Как да си направим горчица у дома: прости рецепти! Как да си направим горчица прах вкусно и полезно!

Как да си направим горчица у дома: прости рецепти! Как да си направим горчица прах вкусно и полезно!

Растението на синап е представител на семейството от зеле. Използва се не само за приготвянето на едноименния сос, но и за изстискване на маслото, като основа за подправки и за козметични цели.

Горчицата е различна.

Бял, или “английски” е подходящ за готвене подправки със същото име.

Черната горчица се използва за производство на дижонска горчица.

В нашата страна за печене на сос се използва печена синя горчица, известна със своята пикантност.

Горчицата като сос е известна в следните основни форми:

- Дижонска горчица - най-популярната в Европа. Вместо оцет, готвачите използват гроздов сок или бяло вино, което я прави по-нежна и лека. Има повече от 20 вида сос.

- Баварска горчица - приготвена от пълнозърнести синапени семена, има сладникав вкус благодарение на добавянето на карамелен сироп. Подходящ е за тези, които предпочитат да ядат сосове с ниска острота. Баварската горчица често се нарича „мюнхенска горчица“.

- Руска горчица - направена от горчичен прах с добавка на оцет.

- Английска горчица - характеризира се с наличието в състава на ябълков сок. Подправка е направена от горчица на прах от леко смачкани семена. В своята структура сосът прилича на паста.

- Американска горчица - направена от бяла горчица и големи количества захар. Тази горчица е най-ликвидната сред разнообразието от сортове.

- Плодова горчица е парченца плодове, приготвени в пикантен пикантен сос. Те са чудесни за месо и яхнии. Понякога тази подправка се нарича "горчица плод". Продуктът е много популярен в Италия и други европейски страни. - Дон горчица - се приготвя с туршия от кисели краставици. Сосът е известен още като Гардал.

- Меден горчица - по време на приготвянето на соса използвайте мед.

Преди да си направите собствена горчица, трябва да разберете, че домашно приготвеният продукт е много по-полезен от закупения и има отлични вкусови качества. За неговата подготовка е най-добре да използвате прах, който може да бъде закупен във всеки магазин за хранителни стоки. В зависимост от рецептата, горчицата ще бъде различен аромат, вкус и степен на острота.

Правилно приготвената горчица не само ще задоволи вкуса си, но и ще допринесе за подобряване на метаболизма.

Сред другите предимства на домашната горчица е да се отбележи:

- по-изразен вкус;

- липса на консерванти и багрила;

- Способността винаги да се използва само пресен висококачествен сос.

Рецепта 1. Проста горчица на горчица

Старият горчица е любима подправка за ястия от нашите прадядо. Готвенето е много просто.

Съставки:

- горчица на прах - 3 супени лъжици. л.

- Карамфил - 6 g (трябва да бъде таван);

- захар - 3 супени лъжици. л.

- оцет.

Подготовка:

Горчица на прах, смлян карамфил и захар, поставете в дълбока чиния. Добавете оцет, докато се образува кремообразна маса. Разбъркайте добре. Изсипете соса в малки буркани и плътно затворете капака. Загрейте фурната така, че да е топла, но не и гореща и поставете бурканите в нея за 40 минути. След това бурканите могат да се съхраняват при стайна температура. В тази форма срокът на годност на соса е около една година. Твърде сгъстен горчица може да се разреди с оцет.

Рецепта 2. Горчица на кисела краставица

Рецептата за приготвяне на горчица в дома на краставицата не познава всяка домакиня. И това е напразно, защото благодарение на тази рецепта можете да получите вкусен сос за ястията само за няколко минути. Горчицата на саламура от краставици е лесна за приготвяне и има отличен вкус.

В процеса на приготвяне на продукта е много важно да се контролира количеството захар. Ако саламурата е сладка, тогава захарта вече не е необходима.

Съставки:

- горчица на прах - половин чаша;

- захар, по-добра захар - половин ч.л .;

- Слънчогледово масло - 1 ч. Л.

- марината - в зависимост от консистенцията на горчицата, която ви харесва.

Подготовка:

1. Налейте горчицата на прах и захарта в дълбоките блюда, разредете ги с разсол до желаната консистенция.

2. Получената маса се поставя в буркан и се затваря херметически. Оставете соса и соса топъл в продължение на 8 часа, след което ще се отървем от излишната течност и добавим масло.

3. Смесете сместа и може да се сервира.

Можете да приключите готвенето с този сос, но ако сте фен на пикантни подправки, можете да добавите червен пипер, индийско орехче, карамфил или всякаква друга подправка към горчицата и да направите обичайния деликатес.

Важно: ​​Ако сте използвали марината с ниско съдържание на оцет, можете да добавите лимонена киселина, разтворена във вода, към горчицата.

Рецепта 3. Горчица датска

Ние предлагаме друга рецепта за прост горчичен прах. Благодарение на интересна комбинация от съставки, домакините лесно могат да изненадат семейството и гостите си, като им предложат оригинално допълнение към масата.

Съставки:

- горчица на прах - 2 супени лъжици л.; - захар - половин литър;

- Ябълков оцет - в зависимост от желаната консистенция на продукта;

- заквасена сметана или сметана - в зависимост от желаната консистенция на продукта.

Подготовка:

- да се слагат синиста на прах и захар в дълбока чиния, да се добави ябълков оцет в такова количество, че да се получи кремообразна смес;

- Сместа се разбърква добре и се оставя да престои около час;

- докато не се влее горчица, разбийте сметаната или заквасената сметана;

- когато почти готов сос е налице, трябва постепенно да добавите сметана и да го разбърквате, докато стане гладка. Готови подправки могат да бъдат сервирани.

Рецепта 4. Пикантна горчица

Пикантната горчица е чудесна за ядене за закуска, обяд и вечеря, тя също ще бъде незаменима на празничната маса. Този сос е мек и има богат вкус, така че почти всеки ще го хареса.

Съставки:

- горчица на прах - 100 g;

- Оцет - 4 супени лъжици;

- топла вода - чаша;

- пудра захар - 2 супени лъжици л.

- смлени скилидки и канела - 1 ч.л .;

- индийско орехче - 0,5 ч. л.

- зехтин - една четвърт чаша;

- сол - на вкус.

Готвене

1. Налейте горчицата на прах с топла вода, за да образувате кремообразна маса.

2. За да изглади получената маса и да се остави да се влива за един ден.

3. Източете излишната вода от продукта, добавете останалите съставки и разбъркайте добре.

4. Резултатът ще бъде около 400 грама горчица. Сосът вече може да се сервира. Остава само да се разлагат в буркани и да се затварят херметически.

Пикантната горчица е чудесна за ядене с бекон, месо и други пържени храни.

Благодарение на тези прости рецепти можете да разнообразите ежедневната си диета с нови вкусове и аромати.

Как да си направим горчица със собствените си ръце: малки трикове

1. За да стане сосът по-горещ, енергичен, се препоръчва да се разрежда горчицата на прах с топла вода и след това да се добавят останалите съставки. Температурата на водата, която лесно можете да регулирате рязкостта на горчица, по-хладната вода - по-рязката подправка ще бъде.

2. Сосът може да бъде приготвен не само от прах, но и от зърна, след което горчицата ще бъде по-ароматна. Купените зърна трябва да се смилат в кафемелачка и да се подправят според обичайната рецепта.

3. Съхранявайте горчицата препоръчва на място, където няма цвят, така че да не развалят консистенцията и аромата. Така можете да запазите вкуса и миризмата, както беше в прясно приготвен сос.

4. Ако сте приготвили прекалено много от тази подправка, тогава всичко, което не сте имали време да ядете, може да се използва като маска за коса.

5. Обърнете внимание на срока на годност на горчичния прах, остарял продукт губи своята острота.

6. Ако искате да придадете на горчица сладко докосване, можете да добавите към него мед или сладко ябълково пюре.

Благодарение на тези малки трикове, вие знаете колко лесно е да направите собствената си горчица вкусна и ароматна.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене