Домашна юфка - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви домашно приготвена юфка.

Домашна юфка - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви домашно приготвена юфка.

Домашни юфка - Общи принципи на готвене

Повечето от нас са свикнали да купуват храна в магазините. Всеки ден ние, без колебание, вземаме колбаси, сирена, тестени изделия, кисели млека от рафтовете, четем надписите върху опаковките, ако се интересуваме от калории или хранителни вещества. Въпреки това, повечето от нас предпочитат да не гледат на състава на продукта, за да не се страхуват от невъзможното количество Е, консерванти и оцветители, всякакви неясни думи.

Ако сте привърженик на здравословното и правилно хранене, тогава, без да се засягат органолептичните чувства, можете да се откажете от повечето продукти на промишленото производство. Заменете наденицата с прясно месо, вземете естествени кисели млека, без захар и оцветители, а макароните е напълно възможно да си приготвите сами. Домашно приготвената юфка ще бъде отличен заместител на продуктите от брашно, защото ще знаете точно от какво е направено.

Домашна юфка - приготвяне на храна и прибори

Юфка дома под ръцете ви може да поеме всяка форма - можете да го нарежете на панделки, площади, триъгълници, ивици. Искате ли - разточете тестото и изрежете дългите правоъгълници, като получите основа за лазаня.

Готвенето на юфка е просто нещо, което не изисква огромно количество съставки и сила. Вие ще се нуждаете от тези съставки: брашно, яйце, сол и вода. Но изборът на двете съставки трябва да се обмисли внимателно, ако искате продуктът да бъде вкусен и здрав. Става въпрос за брашно и вода. Водата трябва да бъде минерална, не газирана. Това ще позволи на продукта да има гладък, неутрален вкус на пшеница. Тъй като имате нужда от много малко вода, не е трудно да изберете „правилната“ вода. Що се отнася до избора на брашно, няма нужда да закупувате продукта под етикета „top grade“. Тази бележка показва, че брашното е преминало всички степени на обработка, е станало стерилно чисто и безполезно. Разбира се, печенето ще се окаже красиво, снежнобяло, но няма да съдържа нищо полезно. Най-доброто от всички предпочитат грубо брашно. Можете да изберете не само традиционното бяло брашно, но например елда или ръж. Също така днес се продава брашно с нарязани трици. Тази съставка ще придаде на юфката малко необичаен вкус и сив цвят, но такава паста определено няма да навреди на талията ви!

Фразата "домашно приготвена юфка" означава не само паста, но и супа от юфка. В ресторанти и столове такова ястие се нарича „супа от юфка“. Следвайки рецептите по-долу, ще научите не само да правите "паста", но и да ги превърнете в ароматна супа.

Рецепти от домашна юфка:

Рецепта 1: Домашно приготвена юфка

Домашна юфка - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви домашно приготвена юфка.

Рецептата е проста и бърза за изпълнение. Следвайте инструкциите стъпка по стъпка и всичко ще се окаже правилно за първи път. Използвайте тази рецепта, ако искате да направите „гъста“ паста и да ги сервирате с сосове в чист вид.

Необходими съставки:

  • Брашно - 450 гр.
  • 1 яйце
  • 120 ml вода
  • сол

Метод на приготвяне:

  1. Смесете солта, водата и яйцето с бърз бърз миксер.
  2. Изсипете брашното върху чиста повърхност и направете дупка. Изсипете я в сместа.
  3. Месете тестото с ръцете си, превръщайки го в плътна буца.
  4. Покрийте тестото с влажна кърпа или марля и оставете 35 минути.
  5. Тестото се търкаля с точилка в тънък слой, който преди това се разделя на парчета. Нарежете слоя с нож в юфка на желаната форма.
  6. Поръсете брашното върху юфка.

Рецепта 2: Домашно приготвена юфка

Много домакини вярват, че колкото по-тънки са юфките, толкова по-умели са го правели занаятчиите. Сега има коли, които „самите” разгъват тестото и нарязват юфките, но следвайки тази рецепта, няма да ви трябват нищо, освен ръцете ви и остър нож. За разлика от предишната рецепта, почти няма вода или само една супена лъжица. Имайте предвид, че това не е хладно тесто ще бъде по-трудно да се месят, но резултатът си струва. Получените домашно приготвени юфки са идеални за супи.

Необходими съставки:

  • 1 яйце
  • 450 гр. брашно
  • Сол

Метод на приготвяне:

  1. Както и в предишната рецепта, налейте купчина брашно на чиста маса, като направите вдлъбнатина вътре.
  2. С миксер разбъркайте яйцата със сол и добавете вода.
  3. Въведете яйцето в брашното, омесете мекото с ръце.
  4. Получената бучка тесто се покрива с влажна марля и се оставя да почива за 35 минути.
  5. От буцата тесто издърпайте парчето от юмрука. Навийте го в кръг с диаметър поне двадесет сантиметра.
  6. Нарежете кръга на половина и се преобърнете, като превърнете половинките в кръгове. Поставете получените слоеве върху набрашна брашно маса и ги оставете да изсъхнат.
  7. След 10 минути можете да нарязвате тестото на юфка. Ако не бързате, ще получите истинска паяжина!

Рецепта 3: Домашна пилешка юфка (супа)

Домашна юфка - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви домашно приготвена юфка.

Домашна супа от юфка най-често се приготвя в пилешки бульон. Ястието, макар и просто, е еднакво обичано както от деца, така и от възрастни. Препоръчваме ви да вземете пилешки бутчета, за да направите супата по-хранителна, златиста. Ако следвате калориите, по-добре е да вземете филето. Необходими съставки:

  • Юфка, домашно тънка - 1 шепа
  • Пилешко филе - 1 брой
  • Картофи - 1 брой
  • Лук и моркови за пържене
  • Подправки

Метод на приготвяне:

  1. Добавете варено пилешко филе. Най-добре е да го нарежете на парчета.
  2. Картофите се обелват и нарязват. След като водата кипи, отстранете „шума“ и сложете картофите в тенджера.
  3. Пригответе пържене на зеленчуци. Прибавете към супата и направете по-малко огън. След 10 минути супата ще бъде готова.
  4. 2 минути до варене, добавете юфка към супата.

Рецепта 4: Домашна юфка с гъби

Домашна юфка - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви домашно приготвена юфка.

Отлично сърдечно основно ястие, което може да се приготви за обяд или на празнична трапеза. За това ястие най-добре е да се нарязва юфка с дълга лента с ширина около един сантиметър.

Необходими съставки:

  • Домашно приготвена юфка - 200 гр.
  • Гъби пресни шампиони - 240 гр. \ T
  • Лук - 1 брой
  • Сметана - 250 мл
  • Слънчогледово масло
  • Пресен магданоз

Метод на приготвяне:

  1. Сложете варени спагети.
  2. Пригответе соса от гъби. За да направите това, добре измийте гъбите и ги нарежете добре. Лукът също фино котлет.
  3. Запържете лука в горещо масло в тенджера, след което добавете нарязаните гъби. Задушете зеленчуците за 10 минути, докато влагата се изпари, след това солете и добавете сметана.
  4. Затворете капака и оставете сместа да се задуши под капака за още 7 минути.
  5. Изхвърлете готовите юфка в гевгир, след това изсипете порциите, поливайки отгоре на соса. Украсете ястието с нарязани билки.

Рецепта 5: Домашна юфка с месен сос

Домашна юфка - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви домашно приготвена юфка.

Това ястие напомня макаронени изделия „Болонезе“, само „звучи“ е много по-домашно приготвено. За мляно месо е най-добре да вземе постно месо, като говеждо месо. Юфка трябва да се нарязва не с паяжина, а с широка (8-10 мм всяка) лента. Украсете готовата чиния със свежи листа от босилек.

Необходими съставки:

  • Домашно приготвена юфка - 300 гр.
  • Мляно месо кайма - 150 гр. \ T
  • Доматено пюре - 60 гр. \ T
  • Масло
  • Лук - 1 брой

Метод на приготвяне:

  1. Лук кайма с мляно месо.
  2. Смажете горещ тиган с масло и разпръснете кайма. Разбърква се в продължение на 10 минути, като се разбърква с шпатула, докато стане кафеникава. Пълнежът не трябва да се слепва в бучки.
  3. Добавете към смляната паста, разбъркайте, покрийте и задушете на слаб огън за 7 минути.
  4. Сварете домашно приготвена юфка. Когато е готова, подредете в чинии и го изсипете върху сос от месо.

Рецепта 6: Домашно приготвена юфка с черешов сироп

Домашна юфка - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да се готви домашно приготвена юфка.

Сладката домашна юфка е добра идея за закуска. Това е само за да го приготвите най-добре от пълнозърнесто брашно, в противен случай ще получите само „нездравословен“ въглехидрат, а също и добавете захар към него.

За да приготвите сироп вместо череша, можете да изберете всяко зрънце.

Необходими съставки:

  • Домашно приготвена юфка - 220 гр.
  • Череша - 200 гр. \ T
  • Лимонена киселина - 1/2 ч.л.
  • Захар - 1/2 чаша

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе черешовия сироп. За да направите това, измийте плодовете, отстранете костите от тях. Зърната се смилат през сито.
  2. Поставете черешовата маса в емайловия съд, поръсете с половината от приготвената захар. Включете топлината и бавно разбъркайте с лъжица. Когато сместа започне да бълбука, налейте около 150 ml вода. Добавят се захар и лимонена киселина. Сварете сместа от череши в продължение на 5 минути, след това извадете от огъня.
  3. Сварете юфка, сгънете продукта в гевгир, след това добавете черешовия сироп и разбъркайте.

Домашна юфка - тайни и съвети от най-добрите готвачи

  1. Можете да направите напълно уникални юфки, като им придадете специален цвят или аромат. Така че, добавяйки към тестото няколко супени лъжици сок от цвекло, получавате паста розово. Доматената паста ще оцветява юфка в червеникаво, спаначно пюре в зелено. Освен това е много лесно да се приготвят гъбени спагети. За да направите това, смилайте сушени гъби в кафемелачка и ги добавете към тестото.
  2. Яйцата за тесто трябва да са на стайна температура. Ако те са само от хладилника, тогава няма да можете да месите тестото.
  3. Ако приготвяте юфка като отделно ястие, след като я приготвите, не е необходимо да я изплаквате.
  4. Домашно приготвената юфка се приготвя бързо: поставяте макароните в кипяща вода и веднага щом се появи, отбройте минутите. След това изключете огъня и източете водата.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене