Корене на гърди в лук - основните принципи на готвене
Ако беконът е маринован и варен в лук от лук, той ще се получи ароматен, нежен и вкусен, с красив кафяв оттенък. Луковата кора съдържа оцветител - кварцин, поради което гърдите, в процеса на кипене, придобиват красив златисто-кафяв цвят.
За да приготвите гърдите в кори от лук, вземете ястията, което не е жалко, защото в процеса на готвене той може да бъде боядисан. Лук кори се разпространява на дъното на тигана, се поставя на върха парчета от гърди, сол, подправка с черен пипер, добавете нарязан чесън и дафинов лист. Нагоре покрити с люспи от лук. Напълнете с вода и сварете на слаб огън за около час.
Готовата гърдичка се охлажда до стайна температура, увива се в пластмасова обвивка и се изпраща в хладилника.
Рецепта 1. Гърди в лук. Първата опция
Съставки
свински корем - килограм;
филтрирана вода - литър;
готварска сол - 120 г;
лук от лук - две пълни шепи;
три скилидки чесън;
щипка смлян червен пипер.
Метод на готвене
1. Поставете луковиците в сито и изплакнете добре. Оставете стъклото да изсъхне и напълно го изсушете.
2. Изплакнете гърдите и подсушете с хартиена салфетка. Смесете лук кори и сол в тенджера, покрийте със студена вода и изпратете на огън. Сварете саламурата, като разбърквате непрекъснато и натопете свинското коремче в нея.
3. Сварете бекона в бульон с лук от люспа за около 20 минути от момента на кипене на слаб огън. Изключете топлината, покрийте тигана с капак и я оставете да изстине. Когато съдът се охлади, сложете го в хладилника и оставете бекона да се маринира за една нощ. 4. Извадете гърдата от водата и подсушете с хартиена кърпа. В една малка чиния смесете чесън и червен пипер, притиснат чрез преса. Втрийте гърдата от всички страни със сместа, увийте я във фолио и поставете в хладилник за четири часа. Извадете бекона от хладилника, отстранете фолиото и нарязайте свинското месо на тънки филийки.
Рецепта 2. Гърди в лук. Вторият вариант
Съставки
килограм свински корем;
90 g сол;
глава на чесън;
20 g кори лук;
чаена лъжичка кориандър и куркума;
щипка черен пипер;
четири лаврови листа.
Метод на готвене
1. Поставете луковиците в луковицата и изплакнете добре под течаща вода. Половината се поставя в тенджерата, където се приготвя беконът. Тук също поставяме дафинов лист и няколко черен пипер.
2. В отделен контейнер сварете литър вода, в която се разрежда изкуството. супена лъжица сол и куркума. Почистваме чесъна, нарязваме всичките си зъби на половина и нанасяме бекона от всички страни. За да направим това, пробиваме месото с нож и без да изваждаме ножа, поставяме чесъна.
3. Приготвена гърдичка, нанесена върху обвивката. Най-отгоре оставете останалата част от луковата кори, залейте саламурата и гответе за половин час на слаб огън, с капак затворен.
4. Водата се източва. Фунт кориандър и черен пипер в хоросан и разтривайте гърдите още топло от всички страни. Напълно охладен бекон се съхранява в хладилника.
Рецепта 3. Гърди в азиатски стил в лук от лук
Съставки
550 g свински корем;
три пъпки карамфил;
лук от лук - пълна шепа;
глава на чесън;
люта чушка;
малко парче корен от джинджифил.
Метод на готвене 1. Измийте гърдите, подсушете с хартиени салфетки. Джинджифиловата кора на корен и нарязани на кръгчета. От чили пипер екстракт от семената и нарязани на пръстени.
2. Покрийте дъното на саксията с кори от лук, сложете джинджифила в кръгчета, карамфил, ненамален лук и чили.
3. Запълваме всичко с вода, подпалваме и чакаме, когато течността ври. Веднага щом започне да потъмнява, поставяме гърдите, извиваме огъня и готвим гърдите за около час. Свинското месо се оставя в бульон от лук, докато се охлади. Изваждаме месото, обвиваме го във фолио и го изпращаме за съхранение в хладилника. Тънка котлет се подрязва и сервира с горчица или хрян.
Рецепта 4. Запечени картофи с гърди в лук от лук
Съставки
картофи - килограм;
250 г гърди в лук от лук;
сини сливи - 125 г;
две крушки;
месен бульон - чаша и половина;
черен пипер, сол и дафинов лист.
Метод на готвене
1. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Нарежете гърдите на тънки филийки. Лукът се почиства и разкъсва половин пръстени.
2. В котел, ние излагаме картофи, лук и бекон. Добавете измитите сини сливи. Всички разбъркайте добре и изсипете бульон. Тук добавяме черен пипер и дафинов лист, сол, покриваме котела и варете картофите на слаб огън, докато сте готови.
3. Сервирайте картофите на порции в чинии, поръсете с билки.
Рецепта 5. Салата от домати с бекон в лук от лук, бисквити и сирене
Съставки
три домата;
100 г бекон и сирене;
две скилидки чесън;
майонеза;
две филийки бял хляб;
сол, зелен смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Измийте доматите и ги избършете с хартиена салфетка. Обелете чесъна и преминете през специална преса. Изплакнете зеленчуците, изтръскайте излишната влага и пресечете добре. Нарежете гърдите и доматите на ивици. 2. Нарязано сирене на ренде от голям сегмент. Поставете всички съставки в дълбока чиния, сол, добавете ситно нарязани билки и чесън. Подправете с майонеза и разбъркайте добре.
3. Нарязани на малки кубчета бели хлябове и запържете в сух тиган до златисто кафяво.
4. Поставете салата в чиния, поръсете я с варени крутони, украсете със зеленчуци и сервирайте.
Рецепта 6. Бобена супа с гърди в лук от лук
Съставки
варени зърна - 650 г;
гърди в лук - 150 г;
40 ml зехтин;
лук и моркови;
стебла от целина - 2 броя;
чесън - 4 скилидки;
дафинов лист;
5 g сушени и две клончета от прясна мащерка;
5 g сушени и клонче от свеж розмарин;
пилешки бульон - два литра;
смлян черен пипер, лимонов сок и сол.
Метод на готвене
1. Почистваме чесъна и лука от люспите и ги фино нарязваме. Обелете морковите и нарязани на кубчета заедно с целина.
2. Нарежете гърдите на дълги ленти с дебелина половин сантиметър. Поставете тенджерата върху огъня, налейте зехтин, нанесете върху нея бекон и гответе за три минути. Обърнете се и запържете още няколко минути, докато стане хрупкава. Покриваме плочата с хартиена салфетка и разстиламе пържен бекон върху него.
3. Поставете морковите, целина, лук в тенджерата и ферибота, като разбърквате на средна топлина в продължение на 10 мин. Добавете лаврови листа, чесън, розмарин и мащерка. Оставете да къкри още няколко минути, докато ароматът се освободи.
4. Изсипете фасула, налейте горещия месен бульон, изчакайте да кипи и гответе още 20 минути Сол, подправете с черен пипер и лимонов сок.
5. Супа се изсипва в чинии и във всяка от тях се поставя парче пържени гърди.
Рецепта 7. Шаран, печен с гърди в лук от лук
Съставки
малък шаран;
картофи - 6 бр.
среден морков;
три лука;
гърди в лук кори - 300 г;
малък куп копър;
заквасена сметана - 300 мл;
200 г чери домати;
смлян червен пипер - 10 г;
ябълков оцет - 100 мл;
сол.
Метод на готвене
1. Сварете картофите и морковите "в униформа". Шаранът се измива под течаща вода. Ножиците подрязват перките и почистват везните. Извадете хрилете и вътрешностите. Лукът се обелва, нарязва се на два пръстена и един с пера. Луковицата се поставя в дълбока чиния и се налива оцет. Нарежете бекона на две части. С едно отрязани кожата и нарязани на тънки филийки. Изрязваме и втория, само нарязваме резените на ивици към кожата, за да получим „фен”.
2. Гърдата, нарязана с "вентилатор", се запържва в сух тиган. Свинската мас се излива в огнеупорна форма с високи страни.
3. Повечето от луковите пръстени лежат на дъното на формата. В средата поставете две филийки от гърди. Риба се втрива със сол, поставя се копър вътре и се правят няколко дълбоки разреза под наклон, натърква се със сол и се слагат парчета от гърди и лук. Ние разпространяваме рибата във формата.
4. Почистваме варени моркови и картофи от кожата и ги нарязваме на филийки. Ние разпространява кръгове на зеленчуци около рибата, perelaivaya техните лук пръстени. Солирайте всеки слой. Сгънете „феновете“ от гърдите и лука, напоен с оцет отгоре. Всички добре поръсени с смлян червен пипер и се изсипва заквасена сметана. Поставете чери домати на върха, след като направите малки разфасовки.
5. Оставете рибата и зеленчуците в продължение на 10 минути и поставете фурната загрята до 200 градуса. Печете половин час. Сложете зеленчуците на широка чиния, поставете рибата отгоре. Сервира се с бяло вино.
Рецепта 8. Картофен пай със сирене и гърди в лук от лук
Съставки
половин килограм брашно;
малка опаковка от суха мая;
мляко - чаша;
върху щипка сол и кимион;
масло - 50 г;
яйца - 3 бр.
половин килограм картофи;
сирене - 250 г;
300 г гърди в лук от лук;
копър и зелен лук;
сметана - 150 г;
смлян черен пипер и сол.
Метод на готвене
1. Пресейте брашното в купата, залейте с мая, сол и захар, добавете масло, мляко и две яйца. Замесете мекото тесто. Оставяме да се приближим за половин час на топлина.
2. Картофите почистете, сварете и разтопете tolkushkoy. Натъркваме сирене на фина ренде и го смесваме с картофено пюре. Нарязвай гърдите на малки кубчета и се запържваш в тиган.
3. Смесете яйцата със сметана, сол и подправете с кимион и пипер. Добавете тук ситно нарязаните зеленчуци. Разточете тестото върху голям лист за печене. Нагоре изложи много картофи и сирене. Поръсете с парченца гърди и изсипете сметаната от кремообразни яйца. Печем в пещ, загрята до 250 градуса за около половин час. Нарежете тортата на парчета и сервирайте на масата.
Рецепта 9. Сьомга, запечена с гърди в лук от лук
Съставки
1 kg 700 g сьомга;
300 г гърди в лук от лук;
половин килограм картофи;
200 g моркови;
лук;
100 г рафинирано растително масло.
Метод на готвене
1. Сварете морковите и картофите "в униформа", докато половината варени. Обелете зеленчуците и изрежете на малки кубчета. Обелете лука и изрежете на половин пръстени.
2. Размразяваме рибата в хладилника, почистваме люспите, изрязваме перките и отстраняваме опашката. Нарежете по трупа на интервали от три сантиметра от двете страни, така че да съвпадат по гърба. Разтривайте рибата със сол и подправки. Нарежете парчетата гърди, трябва да се окаже един по един за кройката. Разкъсайте останалата част от гърдите на малки кубчета. 3. Комбинирайте морковите и картофите с нарязана гърди, налейте с растително масло и разбъркайте. Тази маса се разпръсква в намаслена форма. Нагоре поставете рибата. Поставете половинките лук и парчетата бекон в разфасовките. Лукът трябва да бъде под гърдите. Сложете в корема малко смес от зеленчуци, така че рибата да не загуби своята форма по време на печене. Изсипва се с растително масло и се изпраща в пещта за половин час. Печем на 180 градуса.
Рецепта 10. Кекс с чушка, сирене и гърди в лук от лук
Съставки
половин чаша кефир;
80 г зехтин;
чаша брашно;
10 g бакпулвер;
щипка сол;
три яйца;
100 г сирене, бекон и сладък червен пипер.
Метод на готвене
1. Нарежете гърдите, сиренето и червения пипер на малки кубчета.
2. Разбийте, разбийте яйцата, сол, налийте кефир и добавете брашното, смесено с бакпулвера. Продължете с бич, налейте зехтин и разбъркайте отново. Консистенцията на тестото трябва да е като заквасена сметана. Сложи бекон, сирене и бекон в тестото.
3. Изсипете тестото в мухъл и поръсете със сусам. Печете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, половин час. Нарежете готовия кекс на филийки и сервирайте на масата.
Гърди в лук от лук - съвети и трикове от готвачи
- Гърдите в луковите кожи могат да се приготвят за бъдеща употреба, красиво се съхраняват във фризера.
- Гърдата, приготвена в лук от лук, се охлажда, търка с подправки и чесън и се съхранява в хладилника в продължение на 12 часа.
- Ако добавите течен дим или пушени меса по време на готвене, гърдите ще имат приятен аромат на пушен бекон.
- За да проверите готовността на гърдата, можете да използвате вилица. Сок, който се откроява при пиърсинг, трябва да е прозрачен, това е знак, че готвенето е достатъчно.
- Не прекалявай с лук от лук, няколко шепи са достатъчни.
- Филето на гърдата може да се пълни с чесън преди и след приготвянето. За целта се правят разфасовки с нож, в който се поставят парченца чесън.
- По-добре е да се вземат люспите от златен и червен лук в същите пропорции. Това ще я направи още по-червена.