Котлети с пълнеж са не само вкусни, но и много интересни.
Ястието ще зарадва приятна изненада, която може да се състои от всичко.
Тя е подготвена просто.
Поглезете пълнените кюфтета?
Пълнени питки - Общи принципи на готвене
За пълнените продукти се приготвя плътна маса от котлета, която е добре подготвена за моделиране. Неговата задача е да запечата качествено пълнежа така, че да не изтича по време на процеса на топлинна обработка. За месо, можете да използвате всяко месо или птици, ако рецептата не посочва вида на продукта.
От какво е направен пълнежът:
• яйца;
• сирене;
• месни продукти, карантии, свинска мас:
• зеленчуци и зеленчуци;
• гъби.
В пълнежа се добавят всички видове подправки. Ако масата на котлетите е достатъчно постно, то вътре в нея можете да сложите парче масло, добавете свинска мас или маслена сметана.
Формирайте продукта ръчно, полагайки в центъра на всяка пълнежа на пати. Повърхността се заглажда с ръце, които могат да се навлажнят във вода. След това продуктите се панират с брашно, бисквити. Котлетите се запържват на масло в тиган или се пекат във фурната. Пюретата с пълнени продукти рядко се приготвят.
Рецепта 1: Пълнени яйца
Рецепта удивителни пълнени кюфтета с яйце. Използват се пилешки яйца. Следователно, продуктите са големи, тежки. Но винаги можете да лежите в яйцата и да направите кюфтетата по-малки.
Съставки
• 0.6 кг мляно месо;
• 1 лук;
• 5 яйца;
• 7 супени лъжици галета;
• 40 ml масло;
• подправки
• малък магданоз. Готвене
1. Веднага сварете 4 яйца. Един оставен в суров вид за паниране на готови продукти.
2. Вземете пълнежа. Тя може да бъде абсолютно всичко, но най-вкусната се получава от смесено месо. Добавете към него нарязания лук, сол и черен пипер, добавете малко магданоз.
3. Разбъркайте мляно месо, оставете засега в хладилника.
4. Изчистваме варени яйца.
5. Разбийте суровото яйце с вилица, поставете галета в купа до нея.
6. Налейте масло в тигана и поставете печката.
7. Вземете мляно месо и разделете на 4 части. Образуваме котлети, като поставяме вътре варено яйце.
8. Потопете продукта в сурово яйце и гъсто панирано в хлябни трохи, като притискате трохите с ръцете си.
9. Запържете котлетите в горещо масло до златисто кафяво. Покрийте ястията не е необходимо.
10. Сменяме формата и изпращаме за 20 минути във фурната. Загряваме при 170 градуса.
Рецепта 2: Пълнени питки със сирене
Рецепта най-деликатни пълнени сирена банички, които се приготвят във фурната с предварително пържене в тиган. Всъщност можете да използвате всяко месо. В рецептата е свинско и говеждо месо на половина.
Съставки
• 0,5 кг свинско месо;
• 0,5 кг говеждо месо;
• 0,1 кг хляб;
• 2 лука;
• 0,2 кг сирене;
• брашно;
• 2 яйца;
• малко мляко;
• подправки, масло.
Готвене
1. Веднага излейте парчетата бял хляб с малко количество мляко и го оставете да накисне. Вместо мляко, можете да вземете крема, всеки бульон.
2. Почистваме лука, нарязваме измитите парчета месо и се въртим заедно чрез месомелачка. Ние също изпращаме хляб, напоен и леко изцеден от млякото.
3. Добавете подправки и сурови яйца, старателно намажете кайма и готови! Разделяме го на части на средно 100 грама. 4. Нарежете сиренето според броя на котлетите.
5. Вземете парче мляно месо, сложете го на дланта, поставете парче сирене в центъра и му придайте овална форма.
6. Потопете продуктите в брашно, след това изпържете от двете страни в горещо масло за минута.
7. Нанесете върху тава за печене и поставете във фурната за 25 минути. Готвене на 180 градуса.
Рецепта 3: Пълнени гъби
За да направите прекрасни кюфтета, пълнени с гъби, ще ви трябват пресни шампиони. Но не по-малко вкусно се получава с мариновани гъби, и абсолютно всички. Интересно е да се видят изцяло пчелните пити. От говеждо месо се използва пълнеж.
Съставки
• 0,7 кг мляно месо;
• 0,5 чаши мляко;
• 0,25 кг пресни шампиони;
• 0,1 литра масло;
• малко брашно;
• 1/4 бял хляб;
• 2 лука;
• 1 яйце;
• подправки.
Готвене
1. Както обикновено, веднага изсипете мляко върху хляба. Отстранете коричката, оставете само трохите и накиснете за 15 минути.
2. Obzhivaem хляб и се смила с помощта на месомелачка с един лук и нарязан говеждо месо.
3. Поставете подправката в кайма, разбийте яйцето и разбъркайте. Премахваме в хладилника, оставяме го да настоява досега.
4. Оставете останалите лук и гъбите. Изсипете малко масло в тенджерата, веднага изложи всички плънка и се запържва. Веднага след като цялата вода кипи, добавете сол и се запържва за няколко минути. Охлаждащ пълнеж. Можете да добавите малко зелен чесън към него.
5. Изваждаме кайма и правим обичайните бургери с пълнеж, в чието качество използваме пържени гъби.
6. Образуваните продукти се панират в пшенично брашно.
7. Загрейте маслото и запържете баничките от двете страни. 8. Когато всички продукти са преварени, върнете ги на тиган, покрийте с капак и оставете да къкри за около десет минути. Можете да излеете малко вода или бульон.
9. Можете също така да сложите баничките в тенджера или котел и да ги поставите във фурната за около двадесет минути.
Рецепта 4: Пълнени джобове от черен дроб
За приготвянето на такива пълнени дробчета се използва пилешки кайма. Препоръчително е да го приготвите сами, тъй като закупеният от нас контрагент обикновено съдържа много кожа и мазнини, мляно месо се получава слабо, а продуктите са силно печени.
Съставки
• 1 кг мляно пиле;
• 0,2 kg черен дроб;
• 0,1 кг лук;
• 0.05 kg масло;
• брашно или бисквити;
• 4 филийки хляб;
• подправки;
• едно яйце;
• масло.
Готвене
1. Ситно нарязайте лука и изпратете на тиган с масло, запържете за две минути.
2. Добавете усукания черен дроб, сол и черен пипер, запържете същото количество. Изключете и охладете. Сочен пълнеж е готов!
3. Мляно пиле, подправено с подправки, добавете накиснат, но добре притиснат хляб и сложете едно яйце. Ако внезапно плънката се окаже слаба, тогава се изсипваме в нея и оставяме масата да стои.
4. Изсипете малко олио в тигана и веднага го сложете на печката, тъй като ръцете ви ще бъдат замърсени.
5. Поставяме малко пълнеж в дланта, правим плосък кейк, поставяме черния дроб в центъра и оформяме пържолите.
6. Ролките се произвеждат в бисквити или в брашно.
7. Сега просто изпържи в тигана. След завъртане е необходимо да се покрие капакът и да се позволи на продуктите да се изпарят вътре.
Рецепта 5: Пълнени пиперки от черен пипер
Растителните пълнежи придават специална сочност и свежест на пълнените кюфтета, а също така помагат на стомаха да се справи с месото. Тук като основна съставка се използва пипер. Съставки
• 0,5 кг мляно месо;
• 2 броя хляб;
• 100 мл мляко;
• 1 яйце;
• сол с пипер;
• галета.
За пълненето:
• 2 чушки;
• 1 морков;
• 1 лук;
• масло;
• скилидка чесън;
• подправки.
Готвене
1. Пригответе котлетната маса от лук, преобърната с кайма, добавете накиснатия хляб и подправки, сложете яйцето.
2. Заровете лук и пипер, моркови три. Първо изпращаме лука на тенджерата, морков в минута и после пипер. Запържете зеленчуците до омекване, сол и охладете.
3. Изстискайте чесън в пълнежа. При пържене е по-добре да не го добавяте, за да не загубите аромата.
4. И сега ние формираме малки бургери, в които поставяме зеленчуков пълнеж. Продуктите могат да получат всякаква форма по свое усмотрение.
5. Сервирайте баничките и запържете в горещо масло. След като ги завъртите, покрийте ги, за да се приготвите отвътре.
Рецепта 6: Пълнени кюфтета с картофи
Е, къде е нашият човек без картофи? Дори пълнените кюфтета често се приготвят с любимия си зеленчук. За пълнежа се използват варени картофи със свинска мас. То може да бъде просто осолено или пушено.
Съставки
• 0,7 кг мляно месо;
• 2 варени картофа;
• 2 скилидки чесън;
• 0,1 kg мазнина;
• 1 яйце;
• сол и пипер;
• 2 броя хляб;
• 1 лук;
• малко мляко;
• брашно и масло.
Готвене
1. В усуканото месо, добавете нарязан лук, поставете предварително накисвания хляб и сурово яйце. Напълваме кайма с подправки, разбъркваме и оставяме известно време в хладилника.
2. Почистете варените картофи. След това разтривайте на груби ренде, добавете нарязана свинска мас и лук. За вкус можете да добавите Зелените. Ако беконът не е много солен, тогава подправете плънката по ваш вкус. 3. Получаваме кайма, извайвам питки, не забравяйте да поставите пълнежа. За брашно се използва брашно.
4. Изпечете продукта върху умерено нагряване до приготвяне.
5. Или преминете към печене и печете във фурната.
Рецепта 7: Пълнени питки с гъби и топено сирене
Рецепта безумно ароматно и много вкусно пълнени кюфтета с топено сирене. Гъбите се използват мариновано. Котлетната маса се приготвя с грис.
Съставки
• телешко месо 0.6 кг;
• 0,2 kg мазнина;
• 70 грама заквасена сметана;
• 3 лъжици грис;
• 1 яйце;
• 2 лука;
• подправки, зеленчуци;
• галета;
• 0,1 кг мариновани гъби;
• 2 сирена;
• 1 скилидка чесън.
Готвене
1. Завъртаме телешкото с мазна и лук, добавяме заквасена сметана с грис. Настържете солта, сложете подправки и забийте яйце. Взимаме много ръка и интензивно отбиваме на масата. Почистваме в хладилника половин час.
2. Смелете извара или просто ситно натройте. Прибавете към тях гъбите, които също са фино нарязани. За вкус поставяме скилидка чесън и зелени. Всичко това се разбърква.
3. Получаваме предварително приготвена плънка, която се настоява. Разделете на равни части. Размерът може да бъде всеки, но е по-добре да не се правят малки котлети, тъй като е трудно да се сложи пълнеж в тях.
4. Образуваме овални котлети и панираме в галета. Можете също така в брашно или грис.
5. Фрай от двете страни до златисто кафяво. Докато сме в купа.
6. Веднага след като последната пържени огън, върнете всичко обратно към тенджерата, налейте няколко лъжици вода, покрийте и оставете да къкри за няколко минути.
Пълнени питки - Съвети и трикове
• Най-вкусните банички са направени от лично изкривено месо. Пълнеж, закупен в магазина, често направен от нискокачествени суровини. • Хляб - чудесна добавка за масата на котлетите. Увеличава добива на съда, подобрява вкуса и го прави по-нежен. Но хлябът не трябва да бъде твърде много, в противен случай може да се постигне обратния резултат. Но 500 грама месо е достатъчно 2-3 филийки.
• Няма мляко? Накиснете хляб за кюфтета може да бъде във всеки бульон, в крем или просто във вода. Но не добавяйте много течност.
• Вкусът на кюфтетата зависи не само от месото, но и от използваните подправки. Опитайте да добавите мляно червен пипер, доматено пюре, ароматизирани подправки, прясно смлян пипер и ястието ще искри с нови нотки.
• Голям брой яйца могат да засилят бургерите. За да избегнете това, можете да добавите само жълтъци или да не поставите повече от едно яйце на килограм други съставки.
