Можете да разнообразите първите ястия с помощта на прости, интересни рецепти за приготвяне на супа с домати.
Изглежда, че е добавил до печеното домат домат за всяка супа и е готов. Но има много рецепти за приготвяне на супа с домати, използвайки определена технология. Сред тях - има необичайни, които вие, най-вероятно, никога не сте опитвали.
Във всяка страна, доматените супи се приготвят по собствени уникални рецепти. Помислете за общите принципи на готвене на супа с домати.
Доматена супа - общи принципи за готвене
Независимо от рецептата за приготвяне, тези продукти се използват:
• месо на вкус: свинско, агнешко, телешко, пилешко;
• пресни домати;
• лук лук;
• моркови;
• картофи;
• растително масло;
• обикновена сол;
• подправки.
Принцип на готвене на супа с домати:
1. Месото се измива, нарязва и поставя в тиган със студена вода за кипене бульон.
2. Картофите се обелват, нарязват на ивици.
3. Наряжете на ситно лука, настържете моркова и запържете зеленчуците в тиган с растително масло.
4. Доматите се заливат с вряща вода, за да се отстрани кожата. След това се раздробяват в хомогенна маса върху смесител или миксер. Можете да нарязвате доматите с кожата на кубчета и да добавите към печене. Всичко зависи от рецептата.
5. Когато бульонът започва да ври, към него се прибавят приготвените зеленчуци, подправки, сол. Преди края на готвенето можете да приготвите супата с малки юфки, юфка или кнедли. Тя също зависи от вашия вкус, желание и използваната рецепта.
Домати и пилешка супа
Това е най-лесната рецепта за приготвяне на пилешка супа с домати. Поради нарязаните домати в блендер, ястието е доста плътно. В края на готвенето се препоръчва да се добави лимон, за да се получи леко кисел вкус. От подправките - уверете се, че дафинов лист и черен пипер. Съставки:
• Две пилешки гърди.
• Четири домата.
• Чесън.
• Растително масло за пържене.
• Сто грама малка фиде (паяжина).
• Два лука.
• Сол.
• Пипер.
• Пресни зеленчуци.
• Две или три лимонови клина.
Подготовка:
1. Пилешко филе измити и варени наситени бульон. Ако не ви харесва "плаващ" лук в супа - добавете цял лук, сол.
2. Междувременно, доматите се обливат с вряща вода, те се освобождават от кожата и преминават през блендер.
3. Чесънът се прекарва през преса и се пържи на бавен огън.
4. Добавете получената доматена паста към чесъна и оставете още 6-7 минути да се потят.
5. Варено пилешко месо се разделя на парчета.
6. Доматите с чесън смяна в отделен тиган, добавете сварени бульон и да доведе до възпаление.
7. В супа, хвърлете малки вермичели и парчета пиле.
8. Декориране на готовата чиния с лимон и прясно изрязани зеленчуци.
Доматена супа със сенорски домати
Тази рецепта е особено обичана от домакините през лятото през летния сезон. Защото вместо месо се използва месо, което намалява времето за готвене. Свеж домат е богат на всяка градина.
Съставки:
• 6-7 домати.
• 250 грама всяка яхния.
• Корен от целина или магданоз.
• 3-4 картофи.
• Един лук.
• Пет супени лъжици настъргано сирене.
• Кимион, пипер, сол - на вкус
Подготовка:
1. Сварете вода в тенджера. Междувременно, белени картофи и нарязани на ивици.
2. Сложете яхния в кипяща вода, нарязани зеленчуци и варете, докато не приготвите.
3. Настържете лука, изрежете два или три домата на кубчета и запържете в олио в тиган.
4. В супата се добавя смес от пържени зеленчуци, заедно с кимион и пипер. Оставете да заври.
5. Когато сервирате, поставете на всяка чиния няколко резена домати и поръсете супата с настъргано сирене.
Супа с домати и свинско месо
Бульон от свинско месо ще бъде по-наситен и богат на мазнини. Пресни домати ще придадат на супата свеж летен аромат и киселост.
Съставки:
• 400 грама свинско месо.
• Пет парчета картофи.
• Един морков.
• Един лук.
• Една червена чушка.
• Четири пресни домати.
• Магданоз.
• Сол.
• Pepper Peas.
Подготовка:
1. Свинско месо, измито, отделено от вените и излишната мазнина, нарязани на средни порции.
2. Изсипете студена вода в тенджерата, сложете месото и сложете бульон за готвене, не забравяйте да премахнете излишната пяна.
3. След варене, сложете нарязан лук, нарязани картофи, настъргани моркови. Оставете на бавен газ.
4. Отстранете ядрото от пипер, фино котлет.
5. Нарежете доматите на кубчета или кръгове.
6. Добавете останалите зеленчуци към супата.
7. Оставете да потъват на бавен газ в продължение на десет минути.
8. В края на готвенето хвърляме пресни зеленчуци.
9. Дайте горещо кипене и го изсипете на плочи.
Г-н доматена супа с домати
Ако в хладилника има излишък от домати, не бързайте да ги оставяте в доматено пюре или сок. Използвайте тази рецепта, за да направите вкусна, необичайна супа. За бульон, от който се нуждаете от парче месо, можете да костите или кайма.
Съставки:
• 500 грама мляно месо или месо.
• Четири до пет чери домати или два обикновени домата.
• Три средни картофи.
• Два лука.
• Един морков.
• 50 грама ориз.
• Слънчогледово масло за печене.
• Сол, пипер - на вкус.
• Две заливни листа.
• Пресни билки (копър, магданоз).
Подготовка:
1. За готвене бульон използва говеждо, свинско или кюфтета от мляно месо. На вкус и желание - пилешкото филе ще направи.
2. При използване на месо - то се измива, нарязва на порции и се приготвя за готвене бульон. При готвене супа с кюфтета - първо, топки с размер от един или два сантиметра се образуват от мляно месо, след което се хвърлят в кипяща вода. 3. Оризните се измиват няколко пъти с течаща вода и се добавят към кипящ бульон.
4. Картофите се обелват, нарязват на кубчета и се прибавят към супата.
5. Морковите се прекарват през ренде, обелени лук и ситно нарязани.
6. Готовите зеленчуци се задушават в тиган с масло на среден газ в продължение на десет минути.
7. Доматите се измиват, нарязват на кубчета и се прибавят към печени моркови и лук. Задушете се още пет до шест минути.
8. Приготвеното печене се изсипва в бульон, оставя се да се готви на бавен газ още 15 минути.
9. В края на готвенето, хвърлете дафинов лист, сол и пипер на вкус.
10. Пресните зеленчуци се измиват, нарязват на ситно.
11. Супата се изсипва в чинии и се украсява със зеленина.
Витаминна супа с домати
Тази рецепта за приготвяне на лека доматена супа ще изисква тихи, незрели домати. И орехите ще добавят ястие с изтънченост и калории. Супата се сервира студена, така че ще бъде перфектна за вечеря в горещо време.
Съставки:
• Един килограм домати.
• Три пера от чесън.
• Един сладък червен пипер.
• Половин чаша натрошени орехи.
• Сол, пресни зеленчуци.
• Пипер.
Подготовка:
1. Изсипете чиста вода в тигана и оставете да заври.
2. Доматите се нарязват на малки парчета.
3. Ядки се натрошават и смесват с чесън, прекарват се през преса.
4. Сол вряща вода, добавете нарязани чушки, домати и чесън-фъстъчена смес.
5. Оставете да заври и охладете.
6. Когато сервирате, украсете със зелени и нарязан сладък пипер.
Свежа италианска доматена супа
Веднага след като различните нации не използват домати при подготовката на първите ястия. Италианците не сипват домати за супа с вряща вода и не се пържат. Те се прибавят пресни към готовата чиния.
Съставки:
• Шест картофи.
• 1/4 среден карфиол. • 24 шушулки от фасул и грах (с еднаква тежест).
• Една шушулка от пипер.
• Растително масло.
• Два или три пресни домати.
• Един морков.
• Едно стъбло от зелен лук, билки, сол, подправки.
Подготовка:
1. Обелете, измийте и намажете морков, лук и зеленчуци на тънки ивици.
2. Зеленчуците се пренасят в масло и вода.
3. Пясъци и грах се измиват и нарязват
4. Картофите са обелени, измити, нарязани на филийки и потопени в кипяща подсолена вода за десет минути.
5. В тенджерата се добавят нарязани шушулки, "подредени" и сортирани в малко зеле.
6. Оставете да къкри десет минути на слаб огън под капак.
7. В края на готвенето поставете нарязани домати и сол.
8. При сервиране поръсете с пресни билки и нарязани чушки.
Chegem Tomato Soup
Една от най-интересните и необичайни рецепти за супа с домати е с добавянето на боб от леща и патладжани. Сервирайте чесън-крутони или препечен хляб до първия курс.
Съставки:
• 100 грама суха леща.
• 200 грама патладжан.
• 60 грама лук.
• Един червен пипер.
• Две пера от чесън.
• Два големи домата.
• Растително масло.
• Сол на вкус.
• Бял хляб.
Подготовка:
1. Лещата се сортира, изсипва се с два литра студена вода и се подпалва.
2. Един час по-късно добавете белени лук.
3. Патладжаните се обелват, нарязват на тънки филийки и се прибавят към супата.
4. Белени фино нарязани домати се пържат и се потопят в супа.
5. Гответе 15 минути на слаб огън.
6. Готовата супа се пълни с разбит чесън и белен ситно нарязан пипер.
7. Хлябът се запържва в растително масло, при желание се втрива с чесън и се сервира до супата.
Доматена супа "Пиренеи"
Яжте първото ястие, приготвено в съответствие с тази изискана рецепта, с пиринейски пейзаж пред очите си. Планинският въздух и лекият бриз ще помогнат на апетита ви. Съставки:
• Един патладжан.
• Една шушулка от червен, зелен и жълт пипер.
• Две шушулки от червен пипер.
• Три пресни домати.
• Две скилидки чесън.
• Растително масло.
• Сол, подправки.
• Суха зеленина.
• Облицовка с цветни списания в Пиренеите.
Подготовка:
1. Патладжан нарязани на кръгчета и сол.
2. От сладък пипер отстранете ядрото и изрежете.
3. Гореният пипер се нарязва, освобождава от семената и се нарязва на къдрици.
4. Домати, нарязани на кубчета.
5. Лукът и чесънът се обелват и ситно нарязват. Фрай с горещи чушки в масло.
6. Добавете патладжана, сладките пиперки и яхнете малко повече, като разбърквате.
7. След това изсипете зеленчуците в тенджера с гореща вода и сол.
8. Напълнете със сухи зеленчуци и заври под капака.
9. За да „излекува” аромата, който гъделичка ноздрите, подправка се поставя в супата три минути преди да се приготви.
Доматена супа с домати
Тази крем супа е особено актуална в летния и есенния период, когато доматите и зеленчуците босилек, отглеждани на задния двор, са наистина сочни. Основното в рецептата е, че доматите за супата се пекат във фурната.
Съставки:
• Един килограм зрели домати.
• Три супени лъжици растително масло.
• 4 пера от нечистен чесън.
• половин литър пилешки бульон.
• Сто грама прясно зелен босилек.
• половин супена лъжица балсамов оцет или доматено пюре.
• Сол, пипер.
Подготовка:
1. Доматите се измиват и нарязват на половина.
2. Поставете лист за печене, покрит с пергамент или фолио. Поставете скилидки чесън между доматите.
3. Поръсете със зехтин, сол, черен пипер и поставете във фурната преди печене (за един час).
4. В изпечения чесън отрежете връхчетата и изстискайте сока в съдовете. Добавете печени домати, оцетна киселина или доматено пюре. 5. Изсипете в бульона и обърнете цялата смес в кухненския процесор, докато се получи кремообразна маса.
6. В процеса добавете бульон, сол и пипер.
7. Крем супа, сервирана както студена, така и гореща с бисквити. Поръсете с босилек.
Супа от домати - трикове и съвети
1. За да се направи светлината на супата, препоръчва се първичният бульон, приготвен на месо, да се източи. Месото се излива със студена чиста вода и се оставя да заври.
2. За да не се превръщат оризовият шрот в супата, той се измива най-малко пет пъти в студена течаща вода.
3. Улов на картофи или моркови - супата се проверява за готовност. Ако зеленчуците са меки и варени - можете да изключите огъня.
4. Не е необходимо да се използва всички варени бульон. Може да се добавя постепенно към свареното първо ястие, докато кипва част от бульона. Или се изсипва в тигана след първите две ястия. След това супата трябва да се свари отново.
