Растителните сокове, поради изобилието от витамини, заслужено заемат почетно място на руската маса. Не по-лошо от зеленчуците, те могат да обогатят диетата с микроелементи и да предпазят от редица заболявания, особено през зимно-пролетния период, когато нашият имунитет се нуждае от допълнителна подкрепа. Огромно количество минерални и витаминни вещества, открити в сока от тиква. Триста грама прясно изцеден продукт задоволява ежедневните нужди на организма от магнезий, фосфор, калий, витамини А, В, Е, С.
Тиквен сок - общи принципи и методи за приготвяне
Малко хора знаят, че родината на тиквата е далечна Мексико, откъдето е дошла в Северна Америка, а след това се е разпространила в страните от Евразия. Местните аборигени с удоволствие консумират хранителната маса в храната, а семената и сокът се използват за медицински цели. Те добре знаеха каква лечебна сила съдържат тези тиквени компоненти. И до днес „оранжевият гигант“ с право носи титлата на най-добрия лечител.
Тиквеният сок е напитка за имунитет. Той концентрира много полезни вещества, които играят решаваща роля в поддържането на защитните сили на организма. В допълнение, тиквеният сок е богат на най-редкия витамин К, който е отговорен за съсирването на кръвта. Въпреки това, най-важната полза от лечебната напитка е ефектът върху стомашно-чревния тракт, благодарение на фибри и пектин. Както е известно, хранителните влакна в червата не се абсорбират и се екскретират непроменени, като почистват чревните стени от продуктите на разлагане и натрупаните шлаки.
Принципът на приготвяне на пресен сок от тиква е съвсем прост. За да получите полезен продукт у дома, трябва да вземете сокоизстисквачка - просто устройство ще ви позволи да отделите сока от пулпа в рамките на няколко минути. Стиснете сока трябва да бъде на максимална скорост. Има и друга възможност за приготвяне на сок от тиква, но по-обезпокоителни: пулпата се настъргва и изстисква с чиста марля, навита на няколко слоя. Прясно изцеден сок от тиква има приятен сладникав вкус, но поради специфични нюанси, за съжаление, не всеки го харесва. В този случай се препоръчва да се смесва с други видове сок - зеленчуци, плодове или ягодоплодни. Например, можете да добавите морков или няколко капки лимонов сок, захар. В резултат на това вкусът е по-мек и по-богат. Тиквеният сок също може да се съхранява за зимата, ако не е възможно да се съхранява прясно зеленчуци у дома.
Тиквен сок - приготвяне на храна
За да направите сока ярък, по-наситен и сладък, трябва да изберете млади плодове с тегло до 5-7 кг с ярко оранжево месо. В тази тиква повече каротин и естествена фруктоза. Почистваме зеленчука от кожата, семена, нарязваме на парчета и изстискаме сока с помощта на сокоизстисквачка. Ако в процеса на приготвяне на сок от тиква участват и други зеленчуци или плодове, постъпваме по същия начин. Прясно изцеден продукт е препоръчително да не се съхранява твърде дълго и веднага да се пие.
Тиквен сок - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Класически тиквен сок с боровинки
Червени боровинки, тикви и мед заедно правят невероятна комбинация. Вместо с боровинки, можете да добавите всякакви зърнени плодове, плодови сокове, както и да използвате една тиква. Защо избрахме боровинки за комбинацията? Да, защото е истински шампион в съдържанието на минерални и витаминни вещества.
Съставки:
- 2 кг боровинки
- два килограма тиква
- да опитате мед или захар
Метод на готвене:
Почистваме тиквата, нарязваме я на парчета, изцеждаме сока от тях (с помощта на сокоизстисквачка). Сокът от червени боровинки също се изцежда. Смесете, добавете мед или захар на вкус. Трябва да се отбележи, че сокът трябва да се притисне непосредствено преди употреба. Няма нищо трудно в тази манипулация. Тиквен сок за зимата
Рецепта 2: Тиквеният сок за зимата с лимон
Неговата подготовка не изисква твърде много усилия, но като резултат - вкусен сок от тиква за зимата, освен това, полезен, винаги ще бъде под ръка и ще може да осигури на семейството всички необходими вещества през зимата, особено в трудния период на епидемии. Такъв сок от тиква може да се съхранява дълго време в хладилник и в стерилизирани буркани.
Съставки:
- един килограм тиква (целулоза)
- 250 гр. захар
- около 2 литра вода
- един лимон
Метод на готвене:
Запечена пулпа от тиква, приготвена съгласно всички правила, се настъргва и изсипва със захарен сироп (кипене). Разбърква се и се вари на много слаб огън в продължение на дванадесет до петнадесет минути. След това извадете съда, охладете съдържанието му. След това се смила тиквата със сито или блендер и се връща в тенджерата. Веднага добавете прясно изцеден лимонов сок. Оставете сока да заври и оставете да ври в продължение на десет минути, като разбърквате. След приключване на готвенето го изсипваме в стерилизирани кутии и ги навиваме.
За приготвяне на сок от тиква с лимонов сок е много важно да изберете най-доброто ястие. За целта най-подходяща е емайлирана тенджера без чипинг. Не е позволено да се приготвят кисели съдове в алуминиеви съдове, тъй като алуминий, в контакт с кисела среда под въздействието на висока температура, се превръща в тежки токсични съединения, които влизат в тялото с продукта.
Рецепта 3: Сок от тиква за зимата с портокал
Методът на приготвяне на сок е подобен на втората рецепта, но има няколко разлики. Първо, ще утроим количеството на цитрусовите плодове, и второ, добавете малко лимонена киселина към сока. Съставки:
- една тиква (средна)
- 200 гр. захар
- 10-15 гр. лимонена киселина
- три портокали
- вода
Метод на готвене:
Тиквата нарязани парчета, пълни с вода, така че да достигне нивото на парчетата. Кук след кипене само три до пет минути. Охладете, избършете тиквата през сито и отново се върнете в съда. Добавете киселина и захар. Изстискайте сок от портокали и кораб на едно и също място. Оставете сока да заври и веднага го изключете. След това се налива в буркани.
Рецепта 4: Тиквеният сок за зимата с ябълки
Какви ябълки предпочитате? Желателно е, разбира се, зелено, защото те са по-полезни от други сортове. Ако няма такава възможност - изберете някоя, стига да не са презрели.
Съставки:
- един килограм тиква
- 250 гр. захар (малко по-малко)
- един килограм ябълки
- лимонова кора (един лимон)
Метод на готвене:
С помощта на сокоизстисквачка изстискайте сока от ябълки и тикви. Смесете ги заедно в таз или тенджера, добавете лимонова кора, захар. Довеждаме сок от тиква-ябълка до 90 ° С и го поддържаме при тази температура за около пет минути (не повече). След това го даваме на изключената табела и все още го изливаме в буркани. По искане на ролката.
Рецепта 5: Тиквеният сок за зимата с моркови и сушени кайсии
Ние предлагаме да опитате друг вариант на готвене сок от тиква, в който ние добавяме малко морков, както и полезни сушени кайсии.
Съставки: (за три килограма тиква)
- четири моркови
- 500 гр. сушени кайсии
- 1,2 kg захар
- три литра вода
- 15 гр. лимонена киселина
Метод на готвене:
Нарежете тиква, обелени моркови и сушени кайсии на филийки. Поставете всички съставки в тенджера и налейте вода. От момента на кипене се готви около два часа. След това охладете твърдото съдържание на тенджерата, не изхвърляйте бульона. Парчета от тиква, моркови и сушени кайсии се разбиват в блендер, презареждат се в празен съд, добавя се чаша бульон. Сега сложете захарта и киселината, оставете да заври и заври, докато захарта напълно се раздели.
Тиквен сок - противопоказания
Особено внимателно тиквеният сок трябва да се използва от хора, страдащи от ниска киселинност на стомаха, синдром на раздразнените черва. Когато тежки нарушения в храносмилателния тракт, диария тиква и нейните компоненти трябва да бъдат напълно изключени от диетата за възстановяване на всички функции на стомашно-чревния тракт. Освен това, редица индивиди развиват алергична реакция към каротин или индивидуална непоносимост към някои компоненти, съдържащи се в тиквата.
