Кифли в силиконови кутии - общи принципи на приготвяне
Силиконовите кутии значително улесняват процеса на приготвяне на кифлички. Печенето им не изгаря и не се пече равномерно. Формите не трябва предварително да смазват нищо. Въпреки това, ако тези форми се използват за първи път, те трябва да се измиват с топла вода и да се намазват с масло преди печене, като следващите няколко пъти не е необходимо да се смазват формите. Формите са класически (под формата на пресечен конус), квадратни, кръгли или фигурни. Такива форми се считат за екологично чисти, използването им е абсолютно безвредно за здравето. Питите в силиконови чаши нямат специфичен мирис и вкус. Силиконовите тави са устойчиви на високи температури и са много лесни за почистване.
Силиконовите форми могат да бъдат отделни или да бъдат в твърда форма с няколко вдлъбнатини. Мафини в силиконови кутии се пекат много по-бързо, отколкото в други ястия. Тестото за такова печене не се различава от тестото за торти, печени по друг начин. Основните съставки са, разбира се, брашно, захар и масло (масло или зеленчук). Яйцата са в списъка на съставките за повечето кифли, но има и рецепти, където яйцата не се използват. Към тестото се добавят също мляко, заквасена сметана или извара.
За да направите тарталетките не прекалено обикновени и „скучни“, към тестото се добавят ядки, стафиди, парченца шоколад, захаросани плодове, какао на прах и т.н. , кардамон и дори черен пипер. Готовите кифли могат да бъдат поръсени с пудра захар или покрити с пудра.
Кифли в силиконови кутии - приготвяне на храни и съдове
За да направите тарталети в силиконови кутии, ви е необходима купа за тестото, сито за пресяване на брашно, мерителна чашка, миксер и, разбира се, силиконови кутии. Ако за първи път се използват форми, изплакнете ги с вода и смажете преди пълнене с масло.
Необходимо е да се измери необходимото количество от всички съставки. Брашното трябва да се пресява - така печенето ще стане по-буйно и богато. Маслото трябва да бъде омекотено или разтопено, млякото трябва да бъде леко затоплено. Яйцата също трябва да са на стайна температура, затова трябва предварително да бъдат извадени от хладилника.
Рецепти за кифли в силиконови кутии:
Рецепта 1: Кифлички за силиконови торти
Най-лесната рецепта за кифли в силиконови кутии. На негова основа можете да приготвите голямо разнообразие от тарталети с пълнеж и пълнеж. Тази рецепта използва стафиди. Самото тесто се омесва върху заквасена сметана.
Необходими съставки:
- 185 g захар;
- Заквасена сметана - малко по-малко от чаша;
- Непълна опаковка масло;
- Тесто за печене (съгласно инструкциите);
- Брашно - чаша и половина;
- Стафиди - 90-95 гр.
4 малки яйца или 3 големи;
Метод на приготвяне:
Пресейте брашното, сортирайте стафидите, изплакнете и изсушете. Маслото се топи. Разбийте яйцата със заквасена сметана и захар, залейте с масло. Добавете брашното с бакпулвера. Замесете тестото и разпръснете стафидите. Разстелете стафидите равномерно по цялото тесто. Силиконовите кутии се пълнят с тесто за около 2/3 от обема. Слагаме се печени във фурната, докато се варят.
Рецепта 2: Силиконови квасни капчици
Вкусни кифли в силиконови кутии също могат да се пекат с мая. Приготвянето на такова тесто обаче изисква малко повече време. В тази рецепта, дрожди тарталети са приготвени с стафиди и захаросани плодове.
Необходими съставки:
- Брашно - 2,5-3 чаши;
- Захар - половин чаша;
- Масло - 2/3 опаковки;
- Мляко - половин чаша;
- 5 яйца;
- Суха мая - 1 саше;
- 10 g сол;
- Половин чаша стафиди;
- Захаросани - 2 шепи;
- Ванилин.
Метод на приготвяне:
Повдигнете стафидите, изплакнете и парата в кипяща вода за няколко минути. Млякото се загрява леко и се разрежда с дрожди. Маслото се топи. Смесете брашното със захарта и бакпулвера, залейте с мляко с мая и масло. Смесваме всички съставки, добавяме бити яйца. За аромат добавете ванилия. След това сложете стафидите с захаросани плодове в тестото. Напълнете тестото с форми, нанесете го с масло. Печем 45-50 минути.
Рецепта 3: Силиконови торти с „извара“
Винаги е лесно и приятно да се готви с тесто за извара. Кифличките от извара излизат много меки и нежни. За да се пекат извара кифлички в силиконови кутии, вие също трябва да се подготви масло, брашно, яйца и захар. Като пълнител се използва стафид.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Смесваме извара със захар и яйца, добавяме нишесте. Също така изложи в тестото меко масло, брашно и бакпулвер. Повдигнете стафидите, измийте и налейте вряща вода, твърде твърдите стафиди могат да държат няколко минути във вряща вода. Поставете стафидите в тестото. Лъжица тестото в плесени и се пече, докато направи.
Рецепта 4: Силиконови торти с боровинки
В тази рецепта не се използват яйца, така че вегетарианците могат безопасно да приготвят такива кифли. Също така вместо обикновена бяла захар се използва кафяво, а вместо масло се използва зеленчук.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Ябълката почистена, нарязана, отстрани семената. Вкус на ябълка в блендер с вода. Пюре се смесва с растително масло, семена и боровинки. Добавете сода с лимонов сок. След това добавете брашното на малки порции, добавете захар и сол. Замесете тестото и ги напълнете с плесени. Печем около 30 минути.
Кифли в силиконови кутии - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Завършените кифли в силиконови кутии никога не трябва да се достигат с нож или вилица. По този начин можете да развалите матриците. Мафините са много лесни за изваждане, ако покриете матрицата с плоча и просто я завъртите; - Не пълнете калъпите с тестото нагоре. В процеса на печене, тарталетите се издигат силно, така че оптималното ниво на пълнене е около 2/3 от обема на матрицата;
- Ако използвате голяма твърда форма с жлебове, трябва първо да го поставите върху печене или стелаж и само след това да го напълните с тесто. Ако това не бъде направено незабавно, запълнената форма е много проблематична за поставяне във фурната;
- Пригответе тарталетите по-добре, след като се охладят;
- Препоръчва се мафините да се смазват в силиконови кутии преди печене с растително масло;
- Ако горната част на тарталетите в процеса на печене е силно почерняла, но вътре в тестото е все още сурово, можете да покриете печенето с пергаментна хартия;
- Силиконовите форми са устойчиви на високи температури, но не трябва да се допуска пряк контакт с огън - материалът от продуктите от него ще се стопи;
- Не се препоръчва промиването на формите с прекалено агресивни почистващи препарати.
