Филе от пайове със зеле, картофи, кефир и бавно печка. Най-добрите рецепти за желирани пайове.

Филе от пайове със зеле, картофи, кефир и бавно печка. Най-добрите рецепти за желирани пайове.

Заварен пай - общи принципи за готвене

Зеленчуци, сладки, бутер, дрожди - които просто няма пайове! Сред изобилието от любими рецепти от всички печене, запълване пайове заемат прилично място. Едно име вече става ясно - нещо се изсипва или излива някъде. Принципът на правене на пай пай е прост - прави се просто, водно тесто, което се пълни с приготвен пълнеж. Остава само да поставите формата в предварително загрята фурна и изчакайте 30-40 минути.

Тестото за желирани торти обикновено се приготвя на кефир, заквасена сметана, кисело мляко или майонеза. Две от тези съставки се комбинират в равни пропорции (например, заквасена сметана + майонеза, или кефир + майонеза, или кисело мляко + заквасена сметана). Можете да вземете само един кефир - пай ще бъде по-малко мазнини. Яйца и разтопен маргарин (или масло) също се добавят към тестото. Ако се използва маргарин, майонезата не се добавя. Поставете малко сол и сода (или бакпулвер) в тестото. Ако ви харесва сладкия вкус на тестото, хвърлете лъжица захар. Разбийте всички съставки с миксер, за да счупите бучките.

Можете да използвате каквото пожелаете за пълнежа: пържени парчета пилешко месо, лук, картофи, зеле, яйца със зеленчуци, рибни консерви, гъби, говеждо месо, сирене, колбаси, колбаси, шунка, колбаси и др. рецепти с бяло зеле. За да направите това, е необходимо да котлет и леко приготвени в масло, след това пипер и сол. Вместо зеле, можете да вземете Пекин, карфиол или броколи - това ще се окаже не по-малко вкусно, а също така е много полезно.

Времето за печене зависи от дълбочината на матрицата, количеството тесто, вида на пълнежа, фурната и т.н. Много хора подготвят пълнежния пай в бавен котлон, времето за готвене ще се увеличи малко, но тестото не изгаря точно.

Захарен пай - приготвяне на храни и ястия

За да се постигне успех на пайния пай, препоръчва се предварително да се подготви пълнежът, т.е. той трябва да бъде термично обработен. Не е необходимо да привеждате съставките в пълна готовност, например, картофите могат да бъдат пържени до половината. Същото се отнася и за пилешко филе, мляно месо или гъби. Ако не изпържите пилето предварително, времето за печене на тортата трябва да бъде най-малко един час (трябва да внимавате да не изгорите “стените” и дъното). Колкото по-твърди са зеленчуците, толкова по-дълго трябва да се варят или да се оставят в тенджерата. Ако се използват рибни консерви, трябва само да ги месите с вилица. За желиран пай с яйца и билки сварете яйца предварително. За тестото не се изисква никаква подготовка (единственото нещо е да се пресее брашното) - просто разбъркайте всички съставки и разбъркайте добре докато бучките се разтворят.

Най-удобно е да се пекат пълнежни торти във висока форма, тъй като тестото обикновено има водна консистенция. Форма задължително смажете с масло, ако е необходимо, лигавицата хартия за печене. За да направите тестото, ще ви е необходима дълбока купа, бъркалка (или миксер).

Рецепта за желиран пай:

Рецепта 1: Заварен пай със зеле

\ t

Филе от пайове със зеле, картофи, кефир и бавно печка. Най-добрите рецепти за желирани пайове.

Ще отнеме около час, за да се подготви такава торта, но лакомствата са достатъчно, за да нахранят голяма компания. Можете да приготвите тестото върху кефир или заквасена сметана - и в двата случая тортата ще бъде отменена.

Необходими съставки:

  • Една и половина чаша кефир (или заквасена сметана);
  • 2 яйца;
  • Една и половина до две чаши брашно;
  • Сол;
  • 3-4 g сода;
  • Сол;
  • Прясно зеле - 200-240 g;
  • Масло;
  • Nutmeg.

Метод на получаване:

За да започнем, ще нарязваме зеле и ще го поставим в тиган с малко масло. Сол малко за вкус и сезон с индийско орехче (също може да бъде леко настърган). Protome зеле върху слаб огън. Пълнежът за нашия желеобразен пай с зеле е готов. Следващата стъпка е да приготвите тестото: добавете кефир или заквасена сметана в купата с брашно, счупете яйцата и добавете сода и малко сол. По-добре е брашното първо да отнеме малко по-малко и ако е необходимо, да се напълни отново. Замесете тестото от тези съставки. Сега остава да поставите пълнежа с тестото във формата и изпечете тортата във фурната: смажете формата и разпръснете първо зелето. Напълнете пълнежа с тесто и поставете формата в предварително загрята фурна. Времето за печене зависи от дълбочината на формата и самата плоча, така че готовността на тортата да се проверява периодично.

Рецепта 2: Захарен пай със зеле и гъби

Залепеният пай със зеле е добър и с такъв "моно-пълнеж", но ако добавите гъби или лук към зеле, ще се окаже много по-вкусно. Тази рецепта използва гъби и лук.

Необходими съставки:

  • Прясно зеле;
  • Няколко големи шампиони;
  • Лук;
  • Яйце (+ още две за пълненето);
  • Лъжица захар;
  • 7-8 g сол;
  • 200 ml кефир;
  • Брашно - 140-150 g;
  • торба за печене;
  • Разтопен маргарин.

Метод на получаване:

Първо смесете солта със захарта и разбийте яйцето със сместа. Сега налейте кефир към яйцеклетката. Брашно и бакпулвер е желателно да пресее, след което те могат да се изсипват в течна основа. Замесваме цялата маса, внимателно разбивайки бучките. Разтопете маргарина (около 150 грама) и леко го изсипете в тестото. Всички се разбъркват още веднъж. За да направите пълнежа, бийте два яйца с малко сол. Ще отрежем зелето и леко налеем маслото, малко по-късно ще си сложим нарязаните гъби и лук. Сложете го малко повече заедно. Сега ще оформим нашата гарнитура с зеле: маслете формата с масло и го напълнете с половината от тестото. Ние разпределяме пълнежа, който трябва да запълните с бита яйца. След яйцата излейте останалото тесто. Печете тортата във фурната за около половин час. Проверяваме готовността по следния начин: пробиваме тортата с пръчка, ако върху нея остане сурово тесто, тогава удължаваме печенето още 10 минути.

Рецепта 3: Филе от зелен пай в майонеза

Филе от пайове със зеле, картофи, кефир и бавно печка. Най-добрите рецепти за желирани пайове.

Тестото за пай може да се приготви на нещо, дори на майонеза. С него, сладкишите ще се окажат пухкави и румени, макар и по-калорични. Ако не е имало кефир в хладилника, можете да вземете майонезата. И можете да вземете 50 до 50 - половината майонеза, половината заквасена сметана.

Необходими съставки:

    250 г майонеза и заквасена сметана;

  • Зеле;
  • Сол;
  • Две яйца;
  • Сода;
  • Около пет супени лъжици брашно.

Метод на получаване:

Смесете заквасена сметана с майонеза в купа, след това я счупете и добавете брашно. Замесете тестото правилно, добавете половин чаена лъжичка сода и сол, разбъркайте отново. За да направите тестото без бучки, по-добре е да използвате миксер. Нарежете зеле, сол и яхнете до омекване в масло. По желание, можете да подправите пълнежа с пипер или други подправки. Изпичаме тавата с масло, запълваме я с половината от тестото, а след това изсипваме пълнежа от зеле. Напълнете зелето с втората половина на тестото. Сложете тортата за печене на двеста градуса.

Рецепта 4: Пилинг с желеобразен жълтеник

Филе от пайове със зеле, картофи, кефир и бавно печка. Най-добрите рецепти за желирани пайове.

Всеки знае, че печенето на кефир се оказва буйно и сладко, а в случая с желеобразния пай - също с ниско съдържание на мазнини. За пълненето можете да вземете всичко: зеленчуци, мляно месо или гъби. Тази рецепта използва картофено-рибено пълнене.

Необходими съставки:

  • 1/2 литър кефир;
  • Две или три яйца (виж размер);
  • 7 g сол (около една чаена лъжичка);
  • Някаква захар;
  • Сода;
  • Слънчогледово масло;
  • Брашно - на око;
  • Консервирана рибна банка;
  • Картофи;
  • Черен черен пипер;
  • Лукова крушка.
  • Метод на получаване:

    Първо, ще направим пълнежа на рибата за нашата торта: веднага ще смесим консервираните храни с вилица в дълбока купа. Настържете лука и нарязайте картофите на малки парченца. Напълнете тенджерата с масло и сложете картофите и лука. Зеленчуци prisalivaem и се запържва до половин варени. Нека прехвърлим картофите от отделна чиния, за да се охлади. Сега се обръщаме към тестото: угасваме половината сода от чай и бием с яйцата, щипка захар и сол. Добавете към сместа две лъжици растително масло и кефир. Всички бият отново. Изсипете брашното на малки порции и разбъркайте. Тестото трябва да се получи като заквасена сметана. Ние приемаме формата, мазнината и изсипваме част от тестото. Нагоре поставете лук с картофи, а след това риба. Леко пипер и се изсипва в останалото тесто. Печете тортата за 40 минути, проверете го с дървена пръчка.

    Рецепта 5: Сирене със сирене с кефир

    Такъв чудесен желеобразен пай може да бъде разбит само за половин час. За пълненето се нуждаем от сирене и шунка (или колбаси, виени, колбаси и др.). Оказва се, че дори нещо като мързелива пица.

    Необходими съставки:

    • Чаша кефир;
    • Чифт яйца;
    • Малко прах за печене;
    • Брашно от грамове 140 (около чаша);
    • Сирене - 180-200 г;
    • Шунка - колкото сирене (грам 200);
    • Сол;
    • Зелените.

    Метод на получаване:

    Направете просто тесто: смесете солта с бакпулвера (можете да вземете сода) и бийте с яйца. Налейте кефир в яйцата, разбъркайте. Постепенно добавяйте брашното, като разбърквате масата с лъжица. Тестото върху плътността трябва да прилича на палачинки. Шунка, нарязана на ивици или кубчета, грубо сирене. Зелените фино котлет. Смесете шунката със сирене и билки - това е пълнежът за желеобразния пай. Смажете формата, налейте малко тесто и поставете пълнежа, след това изсипете останалата част от тестото. И веднага можете да смесите цялото пълнене с тестото и да напълните масата с формата. Пече се загряващ пай за 35-40 минути.

    Рецепта 6: Запечен картофен пай

    Неусложнена рецепта за картофено зелено пай. За да подготвите такова лечение, не е необходимо да сте опитен готвач, просто следвайте инструкциите. Пригответе картофи и лук за пълнене, а за тестото са необходими майонеза, кефир и яйца.

    Необходими съставки:

    • Средна опаковка от майонеза (на 200 g);
    • Две яйца;
    • 1/2 литър кефир;
    • Сол;
    • 1-2 лъжици захар;
    • Брашно;
    • Сода;
    • Peppers;
    • Картофи;
    • Лук;
    • Масло.

    Метод на получаване:

    Подгответе картофите за пълнежа: обелете и нарязани на тънки ивици. За предпочитане картофите се варят 1-2 минути в кипяща вода. Обръщаме картофа обратно в гевгир и го поставяме в съда. Добавете парче масло, сол и черен пипер. Лук фино настъргвам и се запържва до златисто кафяво, изложи на картофи. От кефир, майонеза, яйца и брашно месят тестото. Трябва да е гъста като палачинки. Също така добавете сол, една чаена лъжичка сода и малко захар (две лъжици за тези, които обичат сладкия вкус на тестото). Разбъркайте тестото с миксер. Смажете формата с масло и напълнете с половината тесто, след това изложи на картофи и лук и се изсипва останалото тесто. Печем с печени картофи за около половин час (или малко повече).

    Рецепта 7: Аспичен пай с пиле и картофи

    Пиле и картофи - перфектната комбинация за почти всяко ястие. Опитайте се да печете с тях желеобразен пай, домашно приготвено ще бъде удоволствие! За теста вземете заквасена сметана или класическо кисело мляко, както и маргарин или майонеза. За пълнене, нищо друго освен лук, не е нужно да се пържи. Необходими съставки:

    • Две чаши брашно;
    • Обикновено кисело мляко или заквасена сметана - 200 грама;
    • Маргарин - 100 г (или същото количество майонеза);
    • Три яйца;
    • Сол;
    • Прах за печене;
    • Лук;
    • Картофи;
    • Пилешко филе;
    • Черен черен пипер;
    • Сусам.

    Метод на получаване:

    Пилешко филе нарязани на тънки слоеве, лук нарязани на тънки половин пръстени. Запържете лука до златисто кафяво. Нарежете картофите на тънки ивици. От брашно, заквасена сметана и омекотен маргарин (или майонеза) месете тестото, добавете яйца, сол и бакпулвер. Смажете формата с масло, налейте половината тесто. Нагоре поставете пълнежа от лук, пиле и картофи, подправени със сол и пипер. Попълнете цялата втора половина на теста. Поръсете тортата със сусам, ако желаете. Зададохме да печем за един час. Картофите и пилешкото филе могат да бъдат предварително запържени. Времето за печене в този случай ще намалее до 35-40 минути.

    Рецепта 8: Многоцелеви пай в бавен котлон

    Тази рецепта ще помогне бързо и вкусно да нахрани цялото семейство. За пълнежа вземете яйцата, сиренето и билките - чудесна комбинация за пухкаво тесто. Залепеният пай в бавен котлон ще се пече добре и няма да гори, което се случва в обикновените фурни.

    Необходими съставки:

  • 350-400 ml кефир (почти две чаши);
  • Две яйца (за тестото);
  • Лъжица захар;
  • Сода;
  • Растително масло;
  • Брашно - 230-240 g;
  • Четири твърдо сварени яйца (за пълнене);
  • Лук;
  • Сирене - 120 г;
  • Зелен лук;
  • Пресен копър.
  • Метод на получаване: Първо направете пълнежа за пай: нарязайте лука, пържете леко на масло, наряжете зеления лук и копъра и го сложете в тенджерата на лука. Фрай малко повече. Твърдо сварените яйца се нарязват и се смесват с печене. Грубо разтривайте сиренето или нарежете на малки кубчета, прибавете към пълнежа, добавете малко сол и пипер. Сега правим тестото: бийте яйцата със сол, добавете една супена лъжица захар, една чаена лъжичка сода и четири лъжици растително масло, разбъркайте. Налейте кефир в масата, добавете брашното и месяте тестото. Тестото трябва да се получи като палачинки. Смажете купата на multicooker и напълнете с половината тесто. Разпространяваме пълнежа, изсипваме остатъците от тестото. Готвене в режим “печене” 50-55 минути. След изпичане, оставете тортата вътре за още 15 минути, след това извадете.

    Jellied Pie - тайни и съвети от най-добрите готвачи

    - Залепеният пай може да бъде направен по различни начини. Някой веднага поставя плънката в намазана форма и я пълни с цялото тесто, други домакини първо напълват матрицата с половината от тестото, нанасят пълнежа отгоре и само след това оставят останалото тесто. Ако искате веднага да поставите пълнежа, уверете се, че формата е добре смазана и покрита с незалепващо покритие;

    - Няма определени пропорции по отношение на брашното. По-добре е първо да се смесят всички течни съставки, след което брашното се изсипва на малки порции. Тестото върху консистенцията трябва да се окаже като на палачинки, или като заквасена сметана;

    - Проверете готовността на пълнежния пай с дървена пръчка. Ако тестото остане върху него, печете тортата още 10-12 минути;

    - Прахът за печене ще направи тестото буйно, поресто и богато. Ако няма такава добавка, използвайте хидратирана сода (за кефир не е необходимо да гасите сода); - В края на готвенето можете да поръсите тортата с настъргано сирене и да оставите да се пече още няколко минути.

    Коментари (0)
    Свързани статии
    Популярни статии
    Търсене