Производството на коняк е сложен и дълъг процес, където алкохолът от няколко сорта грозде се подлага на многобройни дестилации. Но дори и у дома, можете да направите напитка от ракия, която се оказва не по-лоша от истинска ракия. Освен това рецептите за домашно приготвяне на ракия са прости и не изискват специални умения и скъпи продукти. Благодарение на отличния си вкус, приятен вкус на пикантни напитки и богат цвят, домашно приготвеният коняк се счита за един от най-популярните рецепти.
Домашен коняк от сини сливи - общи принципи на приготвяне
Сливите имат интересен кисел вкус и приятен аромат. Този хибрид от тръни и черешови сливи се използва широко в готвенето, използва се за приготвяне на различни напитки и ястия. Той е особено популярен сред винопроизводителите, често на базата на сушени сини сливи, които приготвят бренди, тинктури, бренди.
За приготвянето на ракия изберете висококачествени пресни сини сливи без признаци на увреждане. Сушените плодове трябва да са лъскави, меки и месести. Обърнете специално внимание на цвета: не трябва да получавате продукт с богат черен цвят - той се обработва с глицерин за увеличаване на срока на годност, а светлокафяв - първо се потапя в кипяща вода, която не само убива всички добри качества на сини сливи, но и заради това, което са загубили оригиналния му вкус и аромат. Предварително изсушените плодове се измиват и сушат.
Друг важен компонент на коняк е алкохолна напитка: най-доброто се счита за скъпа водка, направена с алкохол „алфа”, или висококачествена пречистена домашна двойна дестилация, където степента не надвишава 50. Допълнителни съставки могат да бъдат мед, люти чушки, дъбова кора, подправки и други продукти. Всичко зависи изцяло от това какви аромати и аромати предпочитате в алкохола.
Домашният коняк от сини сливи, приготвен по рецептите, дадени в тази статия, не само не отстъпва на магазините, но и го надминава по вкус.
Рецепта 1. Домашен коняк от сини сливи върху дъбова кора
Съставки:
• три литра водка;
• 6-8 пъпки карамфил;
• 2 супени лъжици. л. смачкана дъбова кора;
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 10 сливи;
• 1 супена лъжица. л. захарен пясък;
• две щипки индийско орехче.
Подготовка:
1. Поставете дъбова кора в купа, налейте вряща вода за 10 минути. След определеното време източете водата и поставете кората в голяма бутилка с подходящ размер.
2. Добавете карамфила, добавете индийско орехче и захар.
3. Изплакнете обилно сливите и ги поставете върху останалите съставки.
4. Изсипете водка, лимонов сок и старателно разбъркайте цялото съдържание на бутилката.
5. Покрийте съда с капак, оставете 2 седмици при стайна температура.
6. След 14 дни, прецеждайте ракия 2 пъти през няколко слоя тензух.
7. Изсипете домашно приготвения бренди в чисти, сухи бутилки, коркови тапи.
8. Можете да опитате напитката за 2-3 дни от повторната инфузия. Но колкото по-дълго стои ракия, толкова по-богати и по-интересни ще бъдат ароматът и вкусът му.
Рецепта 2. Домашна ракия, изработена от сушени сливи
Съставки:
• бутилка водка или пречистен лун;
• 6 броя сливи;
• 3 парчета пипер;
• щипка ванилия;
• 1 ч. Л. захар; • 2 супени лъжици. л. суха чаена чая;
• 1 пъпка карамфил.
Подготовка:
1. Поставете всички подправки в хаванче, нарязани.
2. Изплакнете сушените сливи и поставете върху кърпа суха.
3. Поставете натрошени подправки, две чаени лъжички захар, захар и сини сливи в буркан с кварц.
4. Напълнете всички съставки с луна.
5. Затворете буркана и почистете една седмица на тъмно място при стайна температура.
6. Инфузията изисква ежедневно разклащане.
7. След 7 дни, прецедете напитката и я изсипете в подходящ стъклен съд.
8. Дайте конякови сливи да узреят за 2-3 дни, след което можете да започнете да опитвате напитката.
Рецепта 3. Домашна ракия, произведена от сушени сини сливи и мед
Съставки:
• литър лунна светлина;
• 3 супени лъжици. л. мед;
• щипка ванилия;
• 120 г сини сливи.
Подготовка:
1. Поставете измитите и изсушени сушени плодове в стъклена купа.
2. Добавете мед и ванилия.
3. Изсипете луната, разбъркайте. Вместо лунна светлина можете да използвате водка или пречистен алкохол.
4. Извадете контейнера с инфузията в продължение на 3 седмици на тъмно място. Уверете се, че контейнерът се разклаща добре със съдържанието на всеки 2-3 дни.
5. След стареене филтрирайте брендито от сливи и го изсипете в подготвени бутилки.
Рецепта 4. Домашен коняк от сини сливи, дива роза и сушени ябълки
Съставки:
• литър водка;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 400 г смес от дива роза, сини сливи и сушени ябълки;
• 2 супени лъжици. л. дъбова кора;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• мръсни джинджифил на върха на ножа.
Подготовка:
1. Налейте водка в стъклени съдове с желания размер.
2. Изсипете вряла вода върху кората в продължение на 5 минути, след това изцедете водата и поставете накисната кора в торба с марля и го завържете. 3. Поставете захар за водка, пригответе смес от сушени плодове, торба с дъбова кора, джинджифил и лимонов сок.
4. Разбъркайте старателно инфузията и почистете в продължение на 10 дни на тъмно място.
5. След седмица и половина, отстранете кората, напичкайте се в бутилката.
6. Възможно е да се използва ракия на третия ден.
Рецепта 5. Домашен коняк от сливи на подправки
Съставки:
• 100 грама сливи;
• 3 литра водка;
• супена лъжица листа от черен чай;
• пет листа от лаврови листа;
• 5-6 купчини черен пипер;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 1 супена лъжица. л. сух лимонов балсам;
• чили чушки от 3-4 см;
• щипка или две ванилия.
Подготовка:
1. Поставете пипер, чили, лимонов балсам, захар, дафинови листа, ванилин и чайни листа в голям стъклен съд.
2. Изсипете всички подправки с водка.
3. Извадете коняка за 2 седмици на тъмно място.
4. След определеното време на ракия. Стиснете всички подправки в буркана и отново натегнете.
5. Бутилка и бутилка.
Рецепта 6. Дамски шоколадов коняк от сини сливи
Съставки:
• 1,5 литра водка;
• 1,5 чаши вода;
• 2 чаши мляко;
• 3 чаши захар;
• 8 бр. сини сливи;
• торба с ванилова захар;
• бар с тъмен шоколад.
Подготовка:
1. Разчупете шоколадната лента на малки парченца.
2. Поставете шоколада в тенджера, нагрявайте, разбърквайте през цялото време, на слаб огън.
3. След като шоколадът се стопи, добавете ванилова захар и се налива с водка.
4. Смесете внимателно сместа с шоколад, охладете се и го изсипете в буркан.
5. Поставете масата в хладилника за 5 дни. Пийте ежедневно трябва да се разклаща и смесва. 6. Кук сладък сироп от захар и вода, поставете в него измити и сушени сини сливи, нарязани на кубчета. Сместа се накисва за 12 часа при стайна температура.
7. След няколко часа сиропът се загрява, прецежда се и се охлажда отново.
8. Прецедете шоколадната напитка 2-3 пъти през тензух, разбъркайте със сладък сироп.
9. Съхранявайте коняка за една седмица в хладилника.
Експресна рецепта 7. Домашен коняк от сушени сини сливи за вечерта
Съставки:
• 3 литра водка;
• 1 ч. Л. варене на черни листа;
• 1 ч. Л. дъбова кора;
• 1 ч. Л. захарен пясък;
• 1 ч. Л. разтворимо кафе;
• 0,5 ч. Л. сода;
• 5-6 ванилови кристали;
• 2 листа;
• 3 черен пипер;
• 2 сливи;
• 5 стафиди;
• 2 пъпки с карамфил;
• 3 семена от кориандър;
• щипка индийско орехче.
Подготовка:
1. Изсипете всички използвани подправки и сушени плодове в голям съд от неръждаема стомана. Не трябва да намалявате или увеличавате броя на съставките, съотношението на всички компоненти в тази рецепта е такова, че вкусът и мирисът на крайния продукт е идеален.
2. Налейте с водка, поставете тенджерата на средна топлина.
3. Не забравяйте да покриете контейнера със съдържанието на капака, за да не загубите “градусите”. Най-добре е да използвате стъклен капак, за да не пропуснете точката на кипене.
4. Веднага след като коняк дойде до точката на кипене, първите малки мехурчета започват да се появяват, незабавно извадете тенджерата от топлината.
5. Когато напитката е напълно охладена, тя само ще филтрира и се налива в предварително подготвени бутилки.
Домашно приготвено сливи: съвети и трикове
• В допълнение към изброените по-горе съставки, във всяка рецепта можете да поставите малко количество лимон или портокалова кора в изходния продукт. Тези компоненти ще придадат специален аромат на домашно приготвения коняк. • Борови ядки, съчетани с сушени сини сливи, също могат да придадат на домашната ракия интересни, необичайни вкусови качества.
• Не отказвайте да варите и кафе в състава на оригиналния продукт, те дават на напитката същия цвят на коняка.
• За да разкриете напълно вкуса на брендито, по-добре е да го опитате, когато се затопли до температура, малко под стайната. Сладките коняци се оцветяват по-добре, когато са леко охладени.
Домашен коняк от сини сливи, както и всяка друга алкохолна напитка има редица противопоказания:
• напитката е противопоказана за деца, кърмачки и бременни жени;
• хора с чернодробни и бъбречни заболявания;
• хора с хронични заболявания;
• хора, страдащи от алкохолна зависимост;
• при индивидуална непоносимост на компонентите.
Благодарение на простите рецепти за приготвяне на коняк, можете да се отнасяте с вашите близки и приятели с наистина вкусна домашна алкохолна напитка, но не забравяйте, че прекомерната консумация на алкохол е причина за много заболявания.
