\ t
Тирамису е популярен десерт със сто вариации. Една от тях е торта. Нека не се различава в интелигентното регистриране и скромно какаото, прекалено е да се говори за вълшебен вкус. Направи великолепен десерт у дома?
Торта Тирамису у дома - Общи принципи на готвене
Кейкът се приготвя в слоени торти и сметана, но има специална комбинация от аромати. За да се постигне това е важно да се познават основните правила и точно да се следват пропорциите на съставките.
Общи принципи на готвене Тирамису:
• Торти. Обикновено те са бисквити. Домашните торти се пекат на тънки слоеве, обикновено тестото се разстила върху голям лист, след което се нарязва на парчета с желания размер. Можете да печете бисквита в кръгла форма и нарязани на няколко слоя, но липсата на кора върху слоевете ще бъде забележима. Разрешено е използването на закупени тънки бисквити.
• Крем. В класическа рецепта се прави слой маскарпоне със сметана. Но това не е необходимо. Има изобилие от еднакво вкусни опции с извара, кондензирано мляко, протеини, шоколад.
• Импрегнация. Обикновено се използва варено кафе, но можете да вземете и незабавно. Към импрегнацията се добавят захар, коняк, канела, или те просто използват напитката в чист вид. Важно е да го охладите преди употреба.
• Нагоре. Тирамису никога не се украсява с кремави цветя и не се покрива с пудра. Горната част на десерта се намазва със същия крем като слоевете, след което се поръсва с тъмен какао на прах.
Готовият десерт е оставен за импрегниране, но не си струва да го държите дълго време. Тирамису е по-добър, докато е пресен. Затова не трябва да го готвите няколко дни преди събитието.
Торта Тирамису: Рецепта в дома с маскарпоне
Известната световна версия на Tiramisu торта. Домашна рецепта за десерт с крема сирене маскарпоне и торта за кафе гъба.
Съставки
• 115 г брашно;
• 30 ml варено кафе;
• пет яйца;
• 115 г захар;
• 10 г кафе.
Масло крем:
• 45 г варено кафе;
• 3 жълтъка;
• 380 g маскарпоне;
• 190 ml крем;
• 130 г прах.
За импрегниране на гъба: 0,5 супени лъжици. кафе, 2 л. захар, 0,5 l. коняк. Лъжица какао за поръсване на торта.
Готвене
1. В горещо кафе за тестото хвърляме лъжица миг, разбърква се, оставя се да изстине. Пригответе обичайното тесто за бисквити: докато пухкавата пяна, бийте яйцата, хвърляйте захар на порции, продължавайте да биете с висока скорост. Накрая въвеждаме брашно и веднага изливаме кафето, което вече трябва да се охлади. Изсипете върху лист за печене, покрит с пергамент, намажете слой от около половин сантиметър, изпратете на печене. Тънките бисквити се нуждаят от 10 минути при средна температура. Охлаждане.
2. За сметана смесете сурови жълтъци със захар, добавете кафе и го сложете на печката, гответе. Разбърквайте постоянно, отдалечавайте се от крема не трябва да бъде. Веднага след като масата се сгъсти, отстранете, охладете.
3. Разбийте крема в пяната, добавете охладения крем и крема сирене, готов!
4. За импрегниране, смесете захарта с кафе и бренди.
5. Нарежете охладената бисквита върху тортите, за да поставите парчетата един върху друг.
6. Насищаме тортата с кафе сироп, мазнина със сметана, поставяме втора гъба и т.н.
7. Топ смазване на крема, който остана, поръсете какао.
Tiramisu Cake: рецепта у дома с извара
Маскарпоне може да се купи не навсякъде, а цената на крема сирене понякога е потресаваща, голям десерт е доста скъп. Ето защо един поет често използва извара за сметана. Трябва да изберете дебел, мек, висококачествен продукт. Съставки
• 0,5 кг извара;
• 4 яйца;
• 200 ml сметана;
• 70 мл мляко;
• 1 чаша прах;
• 180 грама захар в тестото, плюс 3 супени лъжици в импрегнирането;
• чаша брашно;
• 2 ч. Л. кафе;
• малко какао.
Готвене
1. Класически бисквити. Потопете четири яйца в купа от миксер, добавете захар, включете максималните обороти и бийте за десет минути. Влез в брашното. Ако тестото е слабо и силно разбито, добавете малко бакпулвер.
2. Взимаме голям лист за печене, излагаме пергамента, смазваме и изсипваме тестото, разстиламе слоя. Печете до оцветяване на пшеница във фурната на 200. Оставете го да изстине.
3. Сирене, бийте с половината прах и мляко. По-добре е да се използва смесител, за да се получи хомогенна маса.
4. Разбийте сметана отделно, на части влезете в останалия прах. Свързваме се с извара. Ако бонбоните не са достатъчни, добавете още прах, направете по ваш вкус.
5. Изсипете вряла вода върху кафе, сложете три лъжици захар, охладете.
6. Накиснете тортите със студено кафе, покрийте със сметана и сметана. Поръсете какаовата торта.
Торта Тирамису: Рецепта у дома с бананов и карамелен сос
За тортата можете да използвате всякакви бисквити, включително закупени торти за сладкиши. Или подгответе базата сами, има рецепти по-горе, можете да вземете всяка основа.
Съставки
• 350 грама бисквити;
• 200 ml вода;
• 0,33 kg маскарпоне;
• 2 банани;
• 2 яйца (само протеини);
• 5 супени лъжици прах;
• 40 мл карамелен сос;
• 1,5 ч. Л. кафе
Готвене
1. Направете чаша кафе от рецептурната вода. За да опитате захарта, можете да добавите на питието смляна канела. Охлаждане.
2. Разделете протеините, те трябва да бъдат охладени. Ние бием в пяна, ние въвеждаме прах, ние приготвяме гъста смес, както за целувка. 3. Свържете маскарпоне с протеини, разбъркайте внимателно.
4. Извадете кората от бананите, наряжете месото на тънки кръгове.
5. Налейте тънки гъби върху кафе, намажете с крем и нанесете банани отгоре.
6. По същия начин съберете следните слоеве, използвайте всички съставки до края.
7. Топ смазване, поръсва какао, след това се налива карамел сос. Оставете тирамису на студено за импрегниране.
Шоколадова торта "Тирамису": рецепта вкъщи
Невероятна версия на Tiramisu торта, рецепта у дома с подробна подготовка и всички тънкости.
Съставки
• 3 яйца;
• 120 г захар;
• 100 г брашно;
• 20 г какао;
• прищипване.
крем:
• 200 ml сметана;
• 8 супени лъжици прах;
• 300 грама сирене.
За импрегниране на чаша сладко сварено кафе. Можете да допълвате напитката.
Готвене
1. Отделете жълтъците, бийте с половината захар. След това бийте бялото до хладна пяна с втората част на пясъка. Комбинирайте, налейте брашното с какао, разбъркайте с шпатула. Преместваме се в тава за печене, разстилаваме слой, печем до готовност.
2. Разбийте крема, инжектирайте праха. Маш сирене, комбинирай всички съставки на крема.
3. Охладете тортата. След това е необходимо да се режат парчетата, желателно е да се направят поне четири слоя.
4. Охладете кафето. Ако не обичате много сладки десерти, можете да го оставите горчиви.
5. Налейте върху кафе кекс, палто с кремообразен крем и лежете последователно един върху друг.
6. На върха на класическата схема поръсете какао. Слагаме за няколко часа се накисваме, след това нарязваме десерта на порции.
Tiramisu Cake: рецепта у дома със сметана
За тази прекрасна торта ще ви трябват 3 бисквити торти, които могат да се купят във всеки магазин. Крем крем, доста лесен за приготвяне. Съставки
• 3 слоя торта;
• 600 ml сметана;
• 1.5 чл. прах;
• 50 г захар;
• 2 ч. Л. кафе;
• 250 ml вода;
• какао, ванилия.
Готвене
1. Веднага вземете кафе, сложете захар в гореща напитка, направете я сладка, тъй като закупената гъба обикновено не е много богата. Cool.
2. Разбийте сметаната до образуването на пяна, след това постепенно добавете прах. Кремът е готов! Тя ще се окаже дебела, ефирна, ще бъде доста голяма.
3. Поставете тортата на блюдо, налейте кафе, намажете с дебел слой крем.
4. Ние продължаваме да събираме тортата, не съжаляваме за импрегнацията, десертът трябва да се окаже сочен.
5. Нагоре се смазва и с крем. Ако сметаната остане, можете да я сложите в торбичка за сладкиши и да оградите около ръба или да украсите страните на тортата, но най-добре е да оставите върха.
6. Взимаме какао и цедка, украсяваме върха на тортата.
Tiramisu Cake: рецепта у дома с портокали и тъмен шоколад
Друга чудесна рецепта за тортата на Тирамису у дома. Пълнежът се приготвя от смес от маскарпоне и извара, оказва се изключително нежна, вкусна. Цитрусът придава особен вкус.
Съставки
• 500 г извара;
• 250 г маскарпоне;
• 200 г захар;
• 100 г брашно;
• 150 г шоколад;
• 50 г масло;
• 3 портокали;
• две яйца;
• 6 листа желатин;
• ванилия, канела;
• 1 ч. Л. Ripper;
• какао.
Готвене
1. Разтопете шоколада. Оставете настрана, оставете го да изстине.
2. Разбийте омекотеното масло, яйцата и захарта, веднага поставете ванилия върху тях. Въведете шоколада, който се стопи. Разбъркайте. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте отново. Тестото е готово. За вкус, можете да добавите канела, жар, но тя трябва да бъде добре нарязани.
3. Изсипете в разглобяема форма, която трябва да смазваме и поръсваме с брашно. Печете на 175 градуса. 4. Охладете тортата, но не е необходимо да я изваждате от матрицата.
5. Листово желатин се накисва.
6. Изстискайте сока от всички портокали, смесете със захарта, след разтваряне, комбинирайте с извара и маскарпоне. Beat.
7. Изстискайте подутия желатин, разтопете го и го добавете към сметаната.
8. Излейте масата върху тортата във формата, поставена за замразяване. По избор, добавете олющени оранжеви филийки към изварания слой.
9. Щом кремът се втвърди, отстранете формата. Поръсете горната част с какао на прах.
Торта Тирамису у дома - Съвети и трикове
• Бисквитената торта може да се пече предварително, в суха форма се съхранява в хладилник до 5 дни, перфектно лежи във фризера за период до шест месеца, само трябва да опаковате тортата добре, тъй като те добре поемат чужди миризми.
• Ако кремът не желае да се бие и да остане течен, можете да използвате специални сгъстители за кремове.
• Какаото на десерта ще изглежда по-оригинално, ако се използва в процеса на прилагане на шаблона.
