Домати в доматено пюре - интересни рецепти за интересна подготовка. Как да готвя вкусни домати в доматено пюре

Домати в доматено пюре - интересни рецепти за интересна подготовка. Как да готвя вкусни домати в доматено пюре

Домати в доматена паста - препарат, подходящ за всички жизнени ситуации.

Празник - моля, ваза с вкусни домати в доматено гърне; неочаквани гости - и тук, на масата, на място ще се появи чиния с домати в доматено пюре; Семейна вечеря - купа с ароматни домати ще създаде настроение и ще превърне стандартното хранене в уютно и топло приятелство с роднини.

Така че, ако сте успели в събирането на домати, или знаете къде да получите красиви сочни плодове, отидете в кухнята - създайте чудотворна подготовка: домати в доматено пюре.

Домати в доматена паста - общи принципи за готвене

За приготвянето на тази консервация ще са необходими зрели доста домати и доматено пюре, както и допълнителни съставки като сол, захар, пипер, билки, лаврови и други подправки на вкус.

Можете да си купите тестени изделия или да го направите сами, като използвате тази проста рецепта.

Рецепта на доматена паста с домашно приготвяне

Съставки: три килограма зрели, месести, твърди домати (за предпочитане клас „Крем“); два големи лука, 120 грама захар; половин чаша оцет 6%; сол.

Готвене:

Чисто измити домати, нарязани на две части, поставете в голям емайл. Полагаме почистения лук, наливаме половин чаша вода. Затваряме контейнера с капак, загряваме и след това редуцираме газа, оставяме да къкри за четвърт час - през това време доматите се омекотяват и се оставя сокът да тече. Получената маса се смила чрез фино сито - цялата сочна плът на плода трябва да излезе, само че стеблата, кожата и семената, които вече не са необходими, ще останат. Доматената маса се смесва със сол и пипер и се вари дотогава, докато се намали с пет до шест пъти. В готовата доматена паста излейте оцет, разбъркайте и навийте. Такова домашно доматено пюре може да се съхранява на хладно място до година и половина. Доматите в домашна доматена паста са особено вкусни и сочни.

Рецепта 1: Домати в доматено пюре

Съставки:

• три килограма малки еластични домати;

• около 20 броя големи домати;

• 100 грама сол;

• 50 грама захарен пясък;

• бахар;

• 100 грама доматено пюре.

Подготовка:

1. Изплакнете и изсушете малките домати. Пиърсирайте на две или три места с клечка за зъби, поставете го здраво в стерилен съд. Поръсете с няколко пиперка отгоре.

2. Големи домати бланшират, котлет и каша.

3. Поставете пюре от домати в тенджера, добавете паста, сол и захар. Разбъркайте всичко добре.

4. Масата се оставя да заври. Сварете, разбърква се в продължение на пет минути.

5. Изсипете доматите в контейнер с ароматно картофено пюре с доматено пюре.

6. Стерилизирайте заготовката за 25 минути във фурната, навивайте.

Рецепта 2: Домати в пикантната доматена паста

Съставки:

• 100 грама доматено пюре;

• осем скилидки чесън;

• няколко пъпки с карамфил;

• пипер;

• 50 грама сол;

• 25 грама захар;

• лаврови листа;

• 50 ml масло;

• сух копър;

• малки домати.

Подготовка:

1. Налейте един литър вода в тенджера, затоплете я, добавете подправки: пипер, лавр, карамфил.

2. Оставете течността да заври, сложете в доматена паста, сол и гранулирана захар. Сварете, разбърквайте десет минути.

3. Изсипете около 50 ml масло, разбъркайте. Сос от доматено пюре за домати готови.

4. Изплакнете малките домати, поставете в буркан.

5. Добавете белени скилидки чесън, поръсете с копър, ако желаете, можете да сложите листа от касис и листа от череша.

6. Изсипете съставките в буркани с горещ доматен сос, навийте. 7. След като заготовката се охлади под одеялото, я поставете на склад.

Рецепта 3: Салата от домати в доматена паста с чесън и сладки пиперки

Съставки:

• 500 грама домати;

• главата на чесъна;

• куп копър;

• сол;

• две чушки;

• 50 грама доматено пюре.

Подготовка:

1. Изплакнете копъра, разклатете, за да се отървете от излишната влага, котлет.

2. Обелете и нарежете чесъна.

3. Измийте доматите, отрежете стъблото, нарязани на не много големи парчета.

4. Пипер за отстраняване на семената, нарязани на половин пръстени.

5. Разтворете доматената паста в 120 ml вода. Сол на вкус.

6. Сложете домати, чесън, черен пипер и копър в стерилен буркан в няколко слоя.

7. Изсипете зеленчуците с разредена паста.

8. Поставете капак на буркан с домати за петнадесет минути в тенджера с вряща вода.

9. В края на времето детайлът се навива, охлажда се и се поставя в хладилника.

Рецепта 4: Домати в доматена паста от хрян

Съставки:

• два килограма средни домати;

• две стъбла от целина;

• 300 грама сладък пипер;

• два килограма от презрели домати;

• 100 грама нарязан хрян;

• 60-70 грама сол;

• 100 грама захар;

• 80 грама доматено пюре.

Подготовка:

1. Поставете в стерилен контейнер внимателно измити малки домати.

2. Изплакнете презрелите домати, нарязани на кубчета и сложете в тенджера.

3. Донесете парчетата домати на кипене, варете, докато омекне.

4. Охладете, мелете през сито.

5. Към полученото доматено пюре добавете сол, паста и гранулирана захар.

6. Разбъркайте старателно масата, поставете го отново.

7. Веднага след като доматите в тестени изделия започват да ври, добавете черен пипер, нарязани на филийки, нарязан хрян. Сварете 10 минути.

8. Изсипете доматите, поставени в буркани, доматено пюре със зеленчуци. 9. Стерилизирайте покритите буркани с печене във фурната за 15 до 20 минути.

10. Завийте капачката и я охладете.

Рецепта 5: Домати със зеленчуци в доматено пюре

Съставки:

• десет средни домати;

• един патладжан;

• няколко цвят на карфиол;

• една млада тиквичка;

• лук;

• 50 грама сол;

• 50 грама захар;

• 20 мл оцет;

• 300 грама доматено пюре;

• около литър вода;

• лаврови;

• чили под;

• пипер;

• листа от касис.

Подготовка:

1. Изплакнете всички зеленчуци.

2. Нарежете на тиквички и патладжани на кубчета, нарязайте доматите, нарязайте лука на половин пръстени.

3. Поставете листа от касис, горчив пипер, лаврови листа в стерилен контейнер.

4. Поставете тиквички, домати, патладжани, лук и зеле отгоре.

5. Гответе от вода, доматено пюре, сол, захар и маринова оцет.

6. Изсипете горещата марината с всички съставки в банката.

7. Завъртете капака, охладете се и го съхранявайте.

Рецепта 6: Белени домати в доматено пюре

Съставки:

• 800 ml вода;

• 250 грама доматено пюре;

• два и половина килограма плътни домати със среден размер;

• една трета чаша захар;

• 30 грама сол.

Подготовка:

1. Банките се измиват и стерилизират.

2. Изплакнете добре доматите, направете разрез на кръст в областта на стъблото. Налейте вряща вода за пет минути, след което се потопете в студа едновременно.

3. Внимателно вдигнете кожата в разреза, издърпайте надолу, без да повредите пулпа от доматите.

4. Поставете белените домати в подготвени буркани.

5. Разредете вода и доматено пюре в тенджера, добавете захар и сол.

6. Оставете доматите да заври и веднага изсипете доматите в буркана.

7. Покрийте заготовките с капаци и го охладете под одеялото, като се обърнете с главата надолу.

Рецепта 7: Домати в бразилска доматено пюре

Съставки:

• 750 ml вода;

• 300 грама доматено пюре;

• 2,3 кг домати;

• десет черен пипер;

• 35 грама сол;

• малък куп копър;

• лаврови листа (10-12 броя);

• 20 грама къри.

Подготовка:

1. Копър ситно нарязан.

2. Измийте доматите, нарязани на филийки, отстранете стеблото и, ако е необходимо, изгнили места.

3. Поставете копър и дафинови листа на дъното на стерилни буркани. Най-топка нарязани домати.

4. Смесете водата с доматената паста, добавете сол и пипер.

5. Оставете сместа да заври, влейте в нея парчета домати.

6. Стерилизирайте заготовката за 7-9 минути, след което незабавно навийте.

Рецепта 8: Зелени домати в „Spark“ доматено пюре

Съставки:

• два килограма малки зелени домати;

• шест скилидки чесън;

• пет до шест парчета листа и череши от касис;

• един лист хрян;

• три копърни чадъра;

• десет листа от лаврови листа;

• Петнадесет пиперни;

• килограм червени домати;

• 320 грама доматено пюре;

• смесен чесън и хрян (мляно);

• 50 грама захар;

• 100 грама сол.

Подготовка:

1. Поставете стерилен буркан, добре измити зелени домати.

2. Добавете скилидки чесън, лаврови листа, френско грозде, хрян, череши, копърни чадъри и пипер.

3. Измийте червените домати и кайма.

4. Смесете доматено пюре с доматено пюре, нарязан чесън и хрян, сол и захар.

5. Пригответе картофено пюре сварете и ги залейте със зелени домати с подправки.

6. Стерилизирайте бурканите във фурната за 20 минути, навивайте.

Рецепта 9: Пълнени домати в доматено пюре

Съставки:

• две глави от чесън; • средни домати (2 кг);

• пет до шест зърна от сладък и черен пипер;

• две сладки пиперки;

• един горчив пипер;

• малък лук;

• лаврови листа, корен и листа от хрян;

• 60 грама сол и захар;

• магданоз и копър.

• чадъри за копър;

• 450 грама доматено пюре;

• литър вода.

Подготовка:

1. Изплакнете доматите, нарязани на две части, но не до самия край, т.е. половината не е необходимо да се изключва.

2. Нарежете половината от беления чесън на тънки филийки.

3. Изплакнете грижливо добре.

4. Напълнете всеки домат с чесън и зеленчуци.

5. Нарежете корена на хрян и горчив пипер.

6. Поставете натрошен корен от хрян, листа от хрян, копърни чадъри, чесън, полукръг лук, горчив пипер на дъното на стерилни кутии.

7. Поставете пълнени домати в тесен ред.

8. Нарежете чушките на ленти и ги поставете в пространството между доматите.

9. Нагоре с останалите зелени.

10. Сварете доматената паста, разтворена във вода, добавете сол и захар. Напълнете апетитната маса пълнени домати и други съставки.

11. Разточете се, охладете се.

Домати в доматено пюре - Съвети и трикове

• Листата от прясна касис, дъб и череша могат да се добавят към всеки доматен продукт в доматено пюре. Те ще придадат на консервацията специален вкус. Основното нещо, преди да ги измийте добре. Можете дори да налеете вряща вода за пет минути, след това изплакнете със студена вода и изтръскайте влагата.

• Не бъдете мързеливи и пренебрегвайте процеса на стерилизация - вашият запас ще продължи много по-дълго. Изплакнете обилно контейнера преди стерилизиране.

• Ако рецептата от домати в доматено пюре предполага рязане на зеленчуци, най-добре е да избирате месести домати с еластични и дебели кожи. Рязането им ще бъде много по-лесно и вероятността от поток от сок по време на рязане е минимална. • Доматите в доматен сок са добре охладени, така че преди сервиране най-добре е да ги поставите в хладилник за няколко часа.

• Марината от домати може да се използва за приготвяне на супи, гулаш.

• Доматите, отглеждани в зеленчукови градини, произвеждат особено вкусни домати в доматено пюре. Внесените зеленчуци губят в градината домати и вкус и продължителност на съхранение.

• За да се напои доматите с аромати на билки, подправки и подправки, трябва да направите няколко разфасовки в основата.

• Пробивания с клечка за зъби ще спомогнат за запазването на доматите.

• Доматите в доматената паста се съхраняват, както и всички други заготовки, в затъмнено хладно място. Можете също така да съхранявате детайла на горния рафт на хладилника.

• Заготовката задължително се охлажда в безветрено помещение или, обвит в одеяло, се обръща с главата надолу. Обръщайки контейнера, можете да се уверите, че консервирането е плътно затворено и не изтича, което означава, че ще остане дълго време. Необходимо е одеяло, за да се избегнат внезапни промени в температурата, така че консервирането да се охлажда бавно, така че доматите да не се пръснат и да станат по-вкусни.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене