Салати без майонеза - общи принципи и методи за приготвяне
В момента има огромен брой рецепти за салати без майонеза. Алтернативи на такъв популярен, вкусен и питателен сос, като майонеза, са превръзки от маслиново, слънчогледово, сусамово, ленено или царевично масло, соев сос, портокалов и лимонов сок, можете също да използвате джинджифилови и ментови превръзки.
Като правило, зеленчуците са в основата на салатите без майонеза, а освен това те могат да бъдат във всякаква форма - пресни, варени, пържени или печени. Ястия без майонеза са наситени с витамини, протеини, растителни мазнини и минерали.
Всеки знае, че зеленчуците стимулират апетита, затова им се препоръчва да се консумират от деца, които се хранят зле, възрастни граждани, хора с диабет, туберкулоза или такива, които страдат от заболявания на бъбреците, черния дроб или храносмилателната система.
Салати без майонеза - приготвяне на храна
Ако салата се приготвя от зеленчуци, те трябва да се обработват старателно: измийте обилно с течаща вода с четка и нарязайте с нож от неръждаема стомана.
Не е необходимо да се добавят зеленчуци към салата, в които има признаци на разваляне, такава грешка не само ще доведе до факта, че ястието ще бъде с лошо качество и ще придобие неприятна горчивина, но може също да навреди на здравето.
Рецепта 1: Салата без майонеза - гръцка салата
Гръцкият е един от най-популярните салати, традиционно е включен в менюто на най-добрите ресторанти. В същото време у дома гръцката салата е не по-малко апетитна и вкусна.
Съставки:
- 100 грама фета или сирене;
- 1 прясна краставица;
- 1 домат;
- 1 български пипер;
- 100 грама маслини без костилка;
- 1 лук;
- листа от маруля;
- зехтин за презареждане;
- черен пипер;
- сол.
Метод на готвене
Нарежете зеленчуците на доста големи парчета (с изключение на лука), направете същото със сиренето, нарязайте лука на пръстени. Първи стъпки с листа от маруля, не забравяйте, че те не толерират докосване на ножа, така че трябва да ги разкъсате с ръцете си.
Поставете листата от салати на дъното на салата, след това смесените зеленчуци и маслини, сиренето се поставя отгоре. След това, салата трябва да се осолява, черен пипер и се изсипва зехтин.
Рецепта 2: Салата без майонеза с херинга
Какво руски хора не обичат херинга? Салатите с тази съставка винаги са предизвиквали почит сред нашите съграждани. Ние предлагаме проста рецепта за едно от тези ястия.
Съставки:
- 1 херинга;
- 4 яйца;
- 4 картофи;
- 2 кисели моркови;
- 2 леко осолени краставици;
- 1 лук;
- лимонов сок;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- копър.
Метод на готвене
Картофите и яйцата трябва да се варят, охлаждат, нарязват на малки кубчета. Нарежете морковите на ивици, по същия начин “финиш” с краставици. Работата с херингата е най-трудоемка, тя трябва да се почиства от кожи и кости, след което се нарязва на малки парченца, като размерът им трябва да бъде идентичен с размера на картофите.
Смесете съставките на салатата, добавете малко лимонов сок и зехтин. Преди сервиране, оставете салата да престои половин час, за която съставките абсорбират зехтин.
Рецепта 3: Салата без майонеза с домати
Лека зеленчукова салата - най-доброто лятно ястие, истински склад на витамини.
Съставки:
- 2 домата;
- 1 лук;
- 1 български пипер;
- 2 малки скилидки чесън;
- 2 супени лъжици оцет (ябълка);
- 2 супени лъжици зехтин;
- Зелените (копър, магданоз и др.);
- сол.
Метод на готвене
Лукът се нарязва на тънки пръстени. Нарежете чесън и зеленчуци и разбъркайте. Доматите се нарязват на пръстени или на половин пръстени (в зависимост от размера на зеленчука), български пипер - нарязани на кубчета.
Салата, нанесена върху плоча на слоеве:
- 1-ви слой - домати;
- 2-ри слой - лук;
- 3-ти слой - сладък пипер.
Всеки слой трябва да се поръси с билки с чесън. Салата се полива със зехтин и оцет.
Рецепта 4: Салата без майонеза - "Лобио"
Традиционни грузински ястия в руски стил.
Съставки:
- 500 грама зелен фасул;
- 2 лука;
- 1/2 чаша орехи;
- 1-2 скилидки чесън;
- 3 босилек;
- 3 клона от кантарион;
- копър; - сол.
Метод на готвене
Фасулът трябва да се нарязва на малки парченца, след това да се вари в подсолена вода, да се отцеди и да се остави да изстине леко (да не се излива водата, в която бобът е бил варен, ще ви трябва за зареждане!).
Внимателно тавани ядки от орехи, чесън, kenzu и сол в хаван. За да получите хомогенна маса, трябва да добавите отвара, в която са приготвени зърната.
Лукът се нарязва на ситно, нарязва се на зеленчуци, добавят се фасулите и сместа от разтвора, разбърква се и се поставя салата върху съда.
Салати без майонеза - полезни съвети от опитни готвачи
Зеленчуци за салати са по-добре да се готви без предварителна обработка, по този начин, ще бъде възможно да се запишете повече витамини, в допълнение, в салата те ще изглеждат по-добре.
Зеленчуците са по-вкусни, ако в процеса на готвене към водата се добави малко захар (1/2 ч.л. е достатъчно).
Солта салата е по-добре преди сервиране, в този случай, зеленчуците няма да позволи твърде много сок.
Лук преди да се постави в салата, по-добре е предварително да се опари с вряща вода и да се изплакне в студена вода.