Комбинираните сокове от различни плодове, и още повече с растителна добавка, са незаменим компонент на здравословното хранене.
И не толкова страшно, ако е консервирано.
Ако сте направили всичко сами, особено от плодовете на вашата реколта, тогава ще получите много ползи от напитката.
Соковете от този тип се препоръчват за повишаване на общия тонус на тялото.
Тиквен и ябълков сок - общи принципи на приготвяне
• Яркият, богат и сладък сок от тиква може да се получи само от добре узряла, но не презрела тиква. Месото на зеленчука трябва да е плътно, ярко оранжево. Тиквата обелени и изберете семена, влакнеста маса е желателно да напусне. Не влияе на вкуса на напитката, а сокът е по-дебел.
• Ябълките се измиват и не забравяйте да извадите от плода средата, в която има плътни прегради със семена. Изборът на сорт зависи от това какъв вид бонбони искат да получат. Основното е, че плътта е плътна, не е разхлабена.
• Приготвените суровини се натрошават на малки парченца и се извлича сок. Най-лесният начин да се върти - дестилацията на суровините чрез ръчна или електрическа сокоизстисквачка или кипене в сокоизстисквачката. Така извлеченият сок се избистря. Ако искат да получат напитка с пулп, използвайте методите на бабата за сок от тиква. Суровината се сварява, преди да бъде напълно омекотена с вода, след което се смила през рядко сито. За сок без пулп, при липса на специални прибори, сварените суровини могат просто да бъдат притиснати с марля.
• Тиквеният и ябълков сок имат приятен, но специфичен вкус, който всеки не харесва. Затова при приготвянето му се препоръчва да се добавят и други плодове, както и зеленчуци с по-изразени аромати. Те не само омекотяват вкуса, но и обогатяват напитката с още повече витамини и микроелементи. • Ако е необходимо, подсладете напитката, като добавите на вкус рафинирана захар или мед, прекомерно сладост с лимонена киселина или вода.
• Тиквеният и ябълков сок са чудесни за консервиране през зимата. Съхранява се дълго време и хранителните свойства на напитката не се губят по време на съхранението, ако са подготвени правилно.
Прясно изцеден сок от тиква и ябълки с мед подобрява имунитета
.
Съставки:
• 400 гр. Тиква (пулп);
• малък корен от целина;
• 200 ml питейна вода;
• 30 гр. всеки мед;
• една голяма ябълка.
Подготовка:
1. Нарежете корен от целина, обелени ябълки и тиквена каша на малки кубчета или кубчета.
2. Добавете всичко в купата на смесителя, добавете мед, изсипете с вода и разбъркайте за няколко минути.
3. Изсипете напитката в чаши и пийте веднага.
Избистрян сок от тиква и ябълки без пулпа през ренде
Съставки:
• килограм обелена тиква;
• 200 грама захар;
• 10 грама „лимон“;
• килограм зрели ябълки.
Подготовка:
1. Настържете тиквата от тиквата по-голяма от рейка. Прехвърлете в тенджера и напълнете с вода, така че да се излива със земята тиква. Довежда се до кипене на зеленчукова маса и се вари в продължение на 5 минути, като се разбърква от време на време.
2. Отстранете от огъня и внимателно преместете в сито, каша. След това добавете лимон и захар и разбъркайте.
3. Измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на ренде. Оставете плодовото пюре да стои известно време, след което я стиснете през тензух. За да се опрости процеса, можете да смачкате нарязани ябълки с блендер и да прецедите получените картофено пюре.
4. Изцедете отцедения сок от ябълка и тиква в един контейнер и варете в продължение на пет минути с минимално кипене.
Настърган сок от тикви и ябълки с портокали за зимата
Съставки:
• 800 гр. пулпа от тиква;
• 200 гр. захар;
• 300 гр. зрели сладки ябълки;
• три големи портокали;
• лимонена киселина, кристална - 15 гр.
Подготовка:
1. Нарежете кори от тиквата и ябълките. Отстранете ябълките от ядрото, от тиквата, изберете семената, оставете влакнестата маса.
2. Нарежете в голяма тенджера с два сантиметрови кубчета и го покрийте с вода, така че да се вълни с натрошените съставки.
3. Поставете контейнера на силна топлина и оставете да кипне пет минути от момента на кипене с умерено нагряване. Охлажда се и се разтрива върху рядко метално сито.
4. Портокалите се потапят в продължение на три минути, натопяват се във вряща вода, изстискват сока от цитрусови плодове и се прецеждат през същата сито в земната маса от тиква-ябълка.
5. Добавете захар, рафинирана захар и лимонена трева и, след като сте добре размесени, кърете на умерена топлина.
6. Веднага след като започне да кипи, извадете от огъня, изсипете в стерилни кутии и веднага запечете контейнера със стерилизирани капачки.
Тиквен и ябълков сок с моркови без сокоизстисквачка за зимата
Съставки:
• добре узряла тиква - 2,2 кг;
• четири големи моркови;
• 15 гр. "ананас";
• килограм сушени кайсии;
• 9 литра филтрирана вода;
• един и половина килограма захар;
• 800 гр. ябълки сладки сортове.
Подготовка:
1. Изплакнете и обилно почистете всички плодове и зеленчуци. От тиквата изберете семената, оставяйки влакнестата маса и отстранете ядрото на ябълките.
2. Обелени зеленчуци и ябълки, нарязани на по-големи кубчета и поставени в насипен съд.
3. Нарязани на капки сушени кайсии с вряща вода, нарязани на по-малки парчета и изпратени на останалата маса на земята.
4. Напълнете всичките три литра филтрирана питейна вода и поставете кипенето на средна топлина. Зеленчуците и плодовете се сваряват най-малко два часа, след това леко се охлаждат, разбъркват се добре с картофено пюре и се разбъркват в чист съд. 5. Добавете останалата вода (6 литра), налейте гранулирана захар, сложете лимонена киселина и го сварете след кипене на минимална топлина в продължение на един час.
6. Изсипете готовата напитка върху чиста, задушена, консервна кутия и преобръщане с варени кутии.
Тиквен и ябълков сок в сокоизстисквачка
Съставки:
• 1,5 кг всякакви сочни ябълки;
• 2,5 кг тиква;
• 200 гр. рафинирана захар.
Подготовка:
1. Почистете тиквата от семена, влакна и кори. Нарежете плътта на случайни парчета, но не много фино и поставете тиквата на мрежата в горната част на тавата.
2. От измитите ябълки тънък слой отрежете кори, нарязани на сърцата и нарязани на малки парченца. Прехвърлете плода на тиквата.
3. Изсипете гореща вода в долната тенджера на горещата камера и поставете контейнера на висока температура.
4. Веднага след като водата започне да кипи, поставете контейнер за натрупване на сок отгоре, маркучът за източване трябва да бъде затворен, веднага поставете контейнер с нарязани плодове върху него. Покрийте с капак и оставете на умерен топлинен за около час.
5. След един час замествайте тигана под маркуча и го отворете. Когато цялата течност излезе, леко набийте сварената торта и я извадете и поставете нова партида суровина в контейнера.
6. Добавете рафинирана захар към събраната течност, с малък огън, дръжте контейнера, докато захарните зърна се разтворят напълно, не сварете.
7. Горещ сок, опакован в чисти стъклени съдове и херметично затворен за дългосрочно съхранение.
Прясно изцеден сок от тиква и ябълки, като тоник
Съставки:
• 250 гр. тиква;
• 100 гр. моркови;
• една малка ябълка.
Подготовка:
1. След изваждане на семената от тиквата и отрязване на кората, не забравяйте да измиете масата с вода и да я нарежете, като се опитвате да не го нарежете. 2. По същия начин нарязвайте белената ябълка и морков.
3. Прекарайте натрошените суровини през сокоизстисквачка, леко разредете с преварена вода и пийте веднага. Не оставяйте да се съхранява дори в хладилника.
Тиквен и ябълков сок за зимата през сокоизстисквачка с пастьоризация
съставки:
• килограм прясна тиква;
• половин килограм ябълки;
• три лъжици мед.
Подготовка:
1. Нарежете твърдата и влакнеста маса от тиква без семена на филийки с размери няколко сантиметра.
2. Нарежете обелените ябълки на филийки и изрежете остатъците от кутията за семена от тях.
3. От приготвените суровини на сокоизстисквателя, изстискайте сока и го ври, но не ври.
4. Веднага след като първите мехурчета започнат да плават на повърхността, оставете настрана от топлината и се разбърквайте постоянно, добавяйте мед. Разбъркайте, докато медът напълно се разтвори.
5. След това излейте напитката в буркани с пара и покрийте с варени метални капаци.
6. На дъното на голяма широка тенджера поставете хавлиена кърпа, сгъната в два слоя, или поставете дървена решетка. Поставете запълнените кутии на носилката и ги напълнете с вода на закачалката.
7. Сварете водата в тенджера на умерена топлина и накиснете бурканите в нея за леко вари за около 30 минути, ако те са три литра. За двулитрови контейнери е достатъчна 20-минутна пастьоризация и един литър е 12 минути.
8. Внимателно извадете съдовете с пастьоризиран сок и разклатете капака добре с ключ за запечатване.
Тиквен и ябълков сок - трикове за готвене и полезни съвети
• Ябълковата тиква напитка, събрана за зимата, се оказа твърде сладка? Не бързайте да го разреждате с вода, добавете малко лимон, преди да се запечата или да се концентрира. Може да се разреди с преварена вода непосредствено преди употреба. • За да придадете на сока от тиква и ябълки приятен цитрусов аромат, добавете лимонова или портокалова кора, нарязана в малка ренде, по време на кипене.
• Прясно пресованите „пресни“ не трябва да се съхраняват, трябва да се консумират веднага след приготвянето им. Когато се съхраняват дори в хладилника, неговите хранителни свойства се губят.
• Ако се очаква сокът да бъде извлечен от суровия, настърган плод, добавете малко захар и го оставете да стои. Повечето от влагата ще се открояват сами.
• За зимно прибиране на реколтата, наливайте сок само в сухи, стерилни съдове и навивайте с варени капаци. След зашиване, придържайте горещите съдове до пълно охлаждане под одеялото и се уверете, че сте ги инсталирали по едно и също време на врата.
