Пилешки гърди и патладжани са вкусова комбинация, която е трудно да се устои.
Ястията са сочни, ароматни и много бързо сварени. И тъй като сега няма недостиг на сезонни зеленчуци, можете да се поглезите с такива деликатеси през цялата година.
Има много рецепти за готвене на гърди с патладжани и си струва да се опитат.
Гърди с баклажани - Общи принципи на готвене
Измийте старателно гърдите преди употреба. Ако не се използва филе, тогава отстранете кожата и костта. Месото винаги е прерязано през влакната, в противен случай няма да може да абсорбира маринатата, сосовете и ще остане твърдо. За готвене на месо от патладжан може да бъде предварително запържено, което ще даде на ястието допълнителен вкус и ще запечата всички сокове вътре. Печенето трябва да се извършва при висока температура и бързо.
Основната трудност при приготвянето на патладжаните е горчивина. Много плодове го имат, затова изискват предварителна обработка. За да направите това, нарязаните парчета се поставят в саламура или просто се поръсват със сол и се инкубират половин час, след което се измиват, изстискват и приготвят по рецептата.
Патладжанът с гърдата може да бъде пържен, изпечен във формата, на лист за печене, приготвен в саксии или приготвен в бавен котлон. Има много рецепти от тези продукти. Добавките от други зеленчуци, сирене, сосове, подправки и млечни продукти правят вкуса различен и спомагат за разнообразяване на менюто.
Рецепта 1: Гърдата с патладжан със сирене в пещта
Рецептата е много нежно и сочно готвене на гърдата с патладжан под сирена кора. И доматите добавят допълнителна сочност към ястието.
Съставки
• половин килограм гърди;
• 200 грама сирене;
• 2-3 патладжани;
• 3 домати;
• скилидка чесън; • 80 грама майонеза;
• Зелените, малко масло.
Готвене
1. Нарежете краищата на патладжаните от двете страни и нарязайте плодовете на дълги плочи с дебелина около 0,5 см. Запържете с намазана тенджера за една минута от всяка страна, така че да се появи лека кора. Няма нужда да се готви зеленчуци, докато мека.
2. Нарежете филетата на чинии, отблъснете ги, разтрийте с подправки.
3. Поставяме във форма слой от пържени патладжани, след това отново пилешко филе и патладжани.
4. Нарежете доматите в кръг и ги разпръснете с нов слой върху патладжаните.
5. Изстискайте чесъна в майонеза, много сол, пипер на вкус и разстилайте върху домати.
6. Поръсете с билки, можете да използвате прясна или суха трева.
7. От горе всички заспиваме с настъргано сирене. Събрани готвене и изпрати в пещ за половин час, печете на 180 ° C.
Рецепта 2: Запържена гърда от патладжан
Проста рецепта за приготвяне на запържени гърди с патладжани на печката. Можете да използвате дълбок тиган, тенджера или котел. За сочност се добавят пресни домати, но ако искате да направите ястието по-течно, можете да го излеете във всяка бульон или просто вода.
Съставки
• 500 грама филе;
• 3 патладжана;
• лук;
• 3 домати;
• подправки, масло.
Готвене
1. На първо място, нарязани на патладжани, добавете ги и оставете настрана, за да направите горчивина.
2. Нарежете лука на кубчета и запържете в тиган до леко червеникаво.
3. Добавете измити от солта и притиснати патладжан, запържете заедно за 2-3 минути.
4. Нарязваме и пилето на кубчета като патладжани. Изпратено към общото тегло.
5. Доматите могат просто да бъдат нарязани на кубчета, но е по-добре да се намали наполовина и решетка, за да се отървете от кожата.
6. Изсипете получените домати в тигана, солете продуктите, покрийте с капака и оставете да къкри за половин час, докато омекне. Сервира се поръсена с билки.
Рецепта 3: Гръдна гърда от китайски патладжан
Въпреки името, това ястие ще бъде оценено не само от любителите на китайската кухня. Гърдите с баклажан са сочни и имат много пикантен вкус. Рецептата използва семена от сусам, но не по-малко вкусна се получава с орехи.
Съставки
• 800 грама гърди;
• 800 грама патладжани;
• 60 грама соев сос и всяко вино;
• лъжица сусам;
• 10 грама джинджифил (пресни);
• скилидка чесън;
• сол, масло, захар.
Готвене
1. Измийте гърдата. След това трябва да се нарязва на дълги ивици с дебелина около 1 см и да се запържва в горещо масло, докато се свари. Сложете го в купа.
2. Нарежете патладжаните на дебели ивици, запържете се след пилето. Накрая добавете соевия сос, вино, сол и добавете 3 супени лъжици захар без пързалка.
3. Поставете предварително пърженото пилешко филе.
4. Добавете настърган джинджифил и нарязан чесън, покрийте с капака и варете ястието за 5 минути.
5. Поръсете готовите патладжани с гърдата със сусам, който може да бъде леко запържен в сух тиган, за да се разкрие вкуса и аромата.
6. Сервира се с варен ориз, зеленчуци, елда.
Рецепта 4: Запържена гърда с патладжани в кисел крем
Деликатна гърда, сочни патладжани и вкусен заквасена сметана. Просто, но много вкусно ястие, което е чудесно за обяд или вечеря. Вместо заквасена сметана, можете да използвате крем по същия начин. Съдържанието на мазнини в млечния продукт е по свое усмотрение.
Съставки
• 2 гърди;
• килограм патладжани;
• 2 лука;
• 250 грама заквасена сметана (сметана);
• смлян пипер;
• сол, масло, сух копър.
Готвене
1. Обелете лука, изрежете ги на произволни парчета и изпържете леко.
2. Нарежете пилето на кубчета, изпратете го на лука, покрийте с капак и оставете да къкри 10 минути. 3. Патладжан, нарязан на кръгчета, след това всеки на четвъртинки. Ако плодовете са малки, тогава можете да полуремаркета. Изпратено до гърдата и оставете да къкри още 5 минути, покрити с капак.
4. В сметана добавете чаена лъжичка червен пипер, сол, разбъркайте. Изсипете на гърдата с патладжани и оставете да къкри за 8-10 минути. По желание можете да изстискате скилидка чесън.
5. В края добавете копър и можете да изключите огъня. Дайте на съда "разходка" под капака и настоявайте половин час.
Рецепта 5: Гърдата с патладжани и саксийни зеленчуци
Вкусна яхния патладжан с гърди и други зеленчуци, които се приготвят във фурната. По избор, в саксии, можете да добавите зеле, тиквички, тиква. Това ще направи ястието по-лесно и ще даде нов вкус.
Съставки
• 400 грама гърди;
• 2 патладжана;
• лук;
• сладък пипер 1 нещо;
• 1 ч. Л. къри;
• сол, масло;
• половин чаша заквасена сметана;
• морков;
• 2 домати.
Готвене
1. Настържете лука, доматите и пипера на кубчета, мелете моркови на ренде. Патладжан, нарязан на кубчета 1 * 1 cm.
2. Пилешки сламки.
3. Сложете на камината две тигани, налейте маслото. В едно изпържваме пилето, а в другото предаваме лука с моркови, след това добавяме патладжаните и се запържваме за 2 минути.
4. Смесете кърито със заквасена сметана, сол.
5. Сгънете пилето в саксии, разбъркайте и пресни зеленчуци, сложете соса от заквасена сметана отгоре и го покрийте с капак. По желание на врата на саксията може да се покрие с тесто.
6. Поставяме се във фурната за половин час, затопляйки го до 190 градуса.
Рецепта 6: Гръдния кош в „Лодки” патладжани
Много хора знаят тази рецепта и често го приготвят с кайма. Но с гърдата се оказва също толкова добро, също вкусно и ароматно. По-добре е да се използват патладжани с еднакъв размер, така че ще бъде по-красива.
Съставки
• 250-300 грама гърди; • 3 патладжана;
• лук;
• подправки, масло;
• голям домат;
• 150 грама сирене.
Готвене
1. Нарязани на гърди на тънки ивици и бързо изпържи в тиган. Сложете го в купа.
2. Патладжан, нарязан наполовина, извадете пулпа, образувайте дупка. Дебелината на стената трябва да бъде приблизително 5 mm.
3. Нарежете лука, наряжете морковите и преминете в тиган след пилето. Там ние също добавяме нарязан пулп от патладжан и домати.
4. Комбинирайте пилето със зеленчуци, сол и пипер.
5. Напълнете половинкита с патладжан с приготвено мляно месо.
6. Разтрийте сиренето, поръсете лодките отгоре и печете 20 минути. Оптималната температура е 180 ° C.
Рецепта 7: Пикантна гърда с патладжани и чушки
\ t
Пикантно ястие, което е чудесно съчетано със зърнени ястия: ориз, елда, ечемик. За рязкост се приготвя готова горчица, по-добре е да се използва домашно, по-енергично.
Съставки
• 400 грама гърди;
• 400 грама патладжани;
• лук;
• 1 ч. Л. горчица;
• 200 грама сладък пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 2 лъжици доматено пюре;
• червен пипер, сол;
• масло за пържене, колко ще излезе.
Готвене
1. Настържете гърдата със сламки, запържете 3 минути и извадете.
2. Нарежете лука на половин пръстени, сложете в тигана след пилето, започнете да пейте.
3. Нарежете патладжаните на малки парченца, изпратете ги на лук, запържете за няколко минути.
4. Чушките се почистват от вътрешности, нарязват се на половин пръстени и се изпращат на останалите зеленчуци, варят се още 2-3 минути.
5. Добавете пържено пиле, доматено пюре и горчица, разреден в 100 мл вода, сол, добавете червен пипер, покрийте с капак и задушете, докато сте готови. Съсредоточете се върху мекотата на българския пипер.
Рецепта 8: Патладжан и доматена гърда
Много красива част от ястието, което може да бъде празнична украса. За неговата подготовка ще се изисква голямо парче от гърдата, така че да може да се нарязва на плочи, както при пържолите. Съставки
• единична пилешка гърда;
• 2 патладжана и домати;
• 160 грама сирене;
• чесън;
• 5 пълни лъжици майонеза.
Готвене
1. Нарязани на гърди на порции, с дебелина около 15 mm, леко отблъснати, сол. Фрай в тигана от една страна, а вторият по избор, спести време.
2. Патладжан нарязани по дългите плочи. Броят трябва да съвпада с парчетата на гърдата.
3. Доматите се нарязват на пръстени, те трябва да бъдат 2 пъти повече от патладжана.
4. Нарежете чесъна, разбъркайте с майонеза. Можете да поставите някои зелени или всякакви подправки.
5. Поставете гърдата на маслената тава с мократа страна надолу. Смажете с майонезен сос.
6. Поставете патладжана отгоре и смажете.
7. Поставете на всеки патладжан две филийки домат. Ние сол.
8. Заспивайте с настъргано сирене, печете във фурната, докато се готви, около 15 минути.
Рецепта 9: Гърдата с патладжани и картофи в бавен котлон
Какво може да бъде по-лесно готвене в бавен печка? Този кухненски асистент поема повечето от неприятностите и спестява много време. Ето защо, всяка домакиня трябва да има в магазина десетина вкусни рецепти, като това.
Съставки
• една гърда;
• 3 патладжана;
• 5 картофи;
• масло, подправки;
• лук и моркови;
• 2 лъжици доматено пюре.
Готвене
1. Нарежете патладжаните и картофите на кубчета, лук на кубчета и настържете морковите на ренде.
2. Пилето също се нарязва на кубчета, като гулаш.
3. Налейте малко масло в капацитета на мултикукъра, запържете лука и морковите в продължение на 10 минути. Това може да стане в режим на печене или пържене.
4. Разстелете пилето отгоре, а след това нарязаните картофи и патладжани.
5. Разредете доматената паста в 150 ml вода. Ако се нуждаете от повече бульон, можете да добавите повече течност. 6. Солирайте съдържанието на multicooker, можете да добавите всички подправки, да изсипете разредения домат и да включите програмата за задушаване за 1 час.
Гърди с патладжан - Съвети и трикове
• Най-вкусните и сочни гърди ще се появят в случай, че не са замразени. Ето защо е по-добре да си купите охладено месо, отколкото замразено.
• Тъй като расте и узрява в патладжани, вредното вещество, соланин, се натрупва. Че причинява горчивина. Така че се опитайте да използвате малки, млади плодове и никога не ги съхранявайте на светлина.
• За да направите гърдата по-сочна и нежна, трябва да маринирате филетата предварително. Можете веднага да изрежете желаните парчета, да добавите майонеза, заквасена сметана, соев сос или друга марината и да ги извадите за импрегниране. Ако имате достатъчно време, можете да го запазите през целия ден или нощ, месото ще бъде по-вкусно, но в този случай е по-добре контейнерът да се постави в хладилника.
• Пилешки гърди не харесва продължително готвене, прави го сухо и твърдо. Ето защо не е необходимо да го пазите за повече от 30-40 минути.
• При всяка рецепта можете да замените пилешки гърди с пуйка. Също така е полезно, съдържа много протеини, бързо приготвени. Турция е много популярна и може лесно да бъде закупена.
