Крем супа е ароматно ястие.
Приготвя се не по-трудно от обикновената супа.
Гъби сметана супа се оказва по-апетитни и по-здравословни. Те са източник на протеини, така че се усвояват и усвояват бързо.
Ястията от тях са достъпни и оригинални.
Крем супа от гъби - общи принципи на приготвяне
• Приготвя се от гъби, включително сушени.
• Накиснете сухите гъби преди готвене за една нощ.
• За готвене вместо пилешки бульон можете да използвате зеленчуци.
• Пригответе пилешки бульон от всяка част на пилето. Напълва се с течаща вода и се вари 1 час. След премахване на пилето и щам бульон.
• Вместо блендер, сито и месомелачка са подходящи за готвене.
• За да направите бисквити за гъбена крем-супа, използвайте бял хляб. Нарежете го на филийки и кафяви във фурната.
• За да сгънете супата, намалете запаса.
Класическа гъбена крем супа
Вкусът и външният вид на ястието са различни от обикновена супа. Гъбена крем супа се приготвя доста лесно.
Съставки:
• 240 г замразени печурки;
• 120 г картофи;
• 210 ml вода;
• един лък;
• 110 мл тежък крем;
• черен пипер;
• сушен босилек с лъжица;
• сол;
• масло за пържене на гъби и лук.
Подготовка:
1. Изплакнете шампиньоните и изрежете на големи парчета.
2. Обелете лука и нарежете на кубчета.
3. Загрейте тигана и изсипете маслото, добавете гъбите и лука. Печете за 9 минути.
4. Налейте вода в тенджера и сложете там белени и нарязани картофи. Гответе за около 9 минути.
5. Добавете пържените гъби и лук в тигана и гответе още 17 минути.
6. Изстискайте супата с блендер и добавете босилек, пипер, сметана и сол. Сварете още 8 минути. 7. Сервирайте с зеленчуци.
Супа от печурки от гъби
Съставки:
• 480 г пресни шампиони;
• 585 мл пилешки бульон;
• 45 g cl. масло;
• две лъжици пресято брашно и слънчогледово масло;
• два лъка;
• пипер и сол;
• 210 мл сметана.
Подготовка:
1. Изплакнете гъбите под течаща вода и подсушете с кърпа. Лукът се обелва, изплаква се и се нарязва на средни парчета. Настъргва шампиньони произволно.
2. Запържете ги с растително масло със сол и черен пипер в продължение на 18 минути.
3. Завършени шампиони и лук котлет в блендер, добавяне на малко бульон.
4. В тенджера разтопете маслото на малък огън и добавете пресетото брашно към него, леко изпържи всичко.
5. Добавете останалия бульон и пържените шампиони с лук. Кук на средна топлина, добавяне на сметана и, ако е необходимо, сол, 8 минути.
6. Изсипете супата в миниатюрни чинии и сервирайте, украсена с крутони.
Гъбена крем супа в бавен котлон
Ястието се счита за полезно, защото е наситено с витамини и протеини.
Съставки:
• 320 г печурки;
• един моркови и лук;
• две средни картофи;
• 450 ml пречистена вода;
• сол;
• три скилидки чесън;
• черен пипер;
• букет от зелен лук;
• 90 ml сметана;
• 3 клона от копър от магданоз.
Подготовка:
1. Обелете всички зеленчуци от кората, изплакнете ги и ги подсушете. Извадете корените от гъбите и ги изплакнете.
2. Нарежете картофите на парчета с произволна форма.
3. Лук и моркови фино котлет.
4. Разделете гъбите на няколко филийки.
5. Зелените, чесън, изплакнете и фино котлет.
6. Поставете всички приготвени съставки в купата на мултикукъра и ги напълнете с вода, добавете сол и, ако е необходимо, пипер. Разбъркайте със специална шпатула и затворете капака на оборудването. Задайте режим “Steaming” и гответе за 35 минути. 7. След сигнала, оставете супата да се влива в продължение на десет минути.
8. След като ястието от купата на multicooker, се премести в блендер и с висока скорост донесе всичко до картофено пюре състояние.
9. Изсипете получената маса обратно в купата за млечни продукти, добавете същия крем и, ако е необходимо, подправки. Покрийте капака и гответе в режим „Супа“ още 6 минути.
10. Сервирайте топла сметана супа с кисели краставички.
Гъбена крем-супа със заквасена сметана
Броят на съставките в съда е предназначен за две порции.
Съставки:
• 6 бр. сухи бели гъби;
• 270 г консервирани печурки;
• скилидка чесън;
• пипер;
• лук;
• един лимон;
• сол;
• 2 клони на мащерка;
• голям l. зехтин;
• 85 мл заквасена сметана;
• 450 ml зеленчуков бульон.
Подготовка:
1. Налейте бели гъби 270 мл преварена вода и ги оставете да се накиснат за 11 минути.
2. Нарежете консервираните печурки наполовина.
3. Обелете лука, нарежете го. В мащерка откъснете листата.
4. Запържете шампиньоните в масло заедно с чесън, мащерка и лук.
5. Натиснете и нарязайте белите гъби.
6. Изсипете водата от под сухи гъби в тиган, черен пипер и сол.
7. Изсипете зеленчуков бульон на същото място, добавете бели гъби и ври в продължение на 23 минути.
8. Изсипете сместа в блендер и котлет, добавете лимонов сок, заквасена сметана и прехвърлете всичко обратно в тенджерата.
9. Оставете да заври.
10. Сервирайте на чиния и добавете две супени лъжици от гъбите, пържени с лук и чесън.
Кремообразна гъбена крем-супа с бисквити
Ястието се приготвя за 17 минути и не изисква големи разходи.
Съставки:
• 570 г печурки;
• лук;
• 185 мл тежък крем;
• хляб;
• 160 мл горещ пилешки бульон.
Подготовка:
1. Спасете лука и шампиньоните от излишъка, измийте и котлет. 2. Запържете ги в слънчогледово масло за 12 минути, като разбърквате от време на време.
3. Заредете готовия лук с гъби в блендер и котлет, като постепенно добавяте сметана и пилешки бульон.
4. Изсипете сметаната в плочки.
5. Нарежете хляба на кубчета и микровълновата в продължение на 3 минути.
6. Поръсете поръсената крем супа с галета и сервирайте на масата.
7. Супата ще бъде добре комбинирана със зеленчукови салати.
Гъбена крем-супа в хляб
Кремообразна гъбена супа, която се допълва от аромата на хляб. Ако няма малки ролки, вместо това можете да използвате един голям хляб.
Съставки:
• четири малки кръгли хляба;
• 390 г гъби;
• 170 мл тежък крем;
• главата на чесъна;
• сол;
• индийско орехче;
• сух босилек;
• пипер;
• два лъка;
• лъжица мляко;
• две супени лъжици брашно;
• половин пакети от кл. масло.
Подготовка:
1. На всеки кок, отрежете върховете и изстържете пулпа. Увреждането на ръбовете е нежелателно. Разтривайте всеки чесън отвътре с чесън.
2. Разтопете маслото в дълбок тиган и добавете към него гъбите и настъргания лук, нарязани на малки парченца. Фрай до златисто кафяво.
3. Добавете на тавата брашно, сол, подправки, мляко и сметана. Гответе, докато сметаната се смекчи. След като готвите, разбъркайте всичко.
4. Хляб "чинии" изпрати във фурната за 7 минути. Задайте температурата на 200 градуса.
5. Изсипете супа в готови хляб "плочи", поръсва се с зеленчуци и се покрива с хляб "капак". Настоявайте няколко минути.
Гъбена крем-супа с топено сирене
Ястието е идеално за празнична маса. Неговият ярък аромат на гъби и кремообразен вкус ще се помнят дълго време.
Съставки:
• 2 кг шампиони;
• Прах за чесън от лъжица;
• две чл. лъжици маслини и масло;
• 480 мл бульон; • сол;
• 2 опаковки от топено сирене;
• пипер;
• лук;
• една чаша сметана;
• 40 г магданоз;
• половин лъжица сушен розмарин;
• три супени лъжици брашно.
Подготовка:
1. Нарежете белия лук на малки кубчета, потопете се в нагрятото масло и подправете с чесън.
2. Веднага след като лукът е готов и вземете златен оттенък, добавете измитите и нарязани гъби заедно с него. Изпийте всичко заедно за 14 минути.
3. Добавете брашното към тигана и запържете, докато ястието се сгъсти.
4. Малка част от масата се отделя в отделна чиния, нарязва се в блендер и се добавят зелените.
5. Налейте бульон и сметана в останалата част. Разбъркайте добре и гответе за 5 минути.
6. След това добавете обработеното сирене настъргано през рендето и всички подправки. Гответе още 7 минути.
7. Накрая, налейте натрошената маса в супата.
8. Сервирайте ястието, като го украсите с магданоз.
Гъбена крем супа със сирене Азиаго
Броят на съставките за четири порции.
Съставки:
• 160 г младо сирене Азиаго;
• 270 г печурки;
• 40 г зряло азиатско сирене;
• две лъжици пресято брашно;
• 280 г тиква;
• пипер;
• 520 мл мляко;
• сол;
• един лук;
• 35 g cl. масло;
• Зелените;
• 470 мл вода;
• галета.
Подготовка:
1. Нарежете обелените лук, нарязани на половин пръстени и запържете на масло.
2. Добавете към лука измитите резени от тиква и гъби. Печете 16 минути.
3. Поръсете зеленчуците с пресято брашно и разбъркайте.
4. Добавете мляко, вода и гответе за 19 минути.
5. След това добавете настърганите сирена и ги разтопете в супата.
6. Накрая, солете ястието, добавете нарязаните зеленчуци и пипер.
7. При сервиране добавете в супата домашно приготвени бисквити.
Супа от Porcini крем
Есенна крем-супа с аромат на гъби и билки. Съставки:
• 450 г пресни бели гъби;
• 120 g сухи гъби;
• 1 лък;
• 2 супени лъжици масло и слънчогледово масло;
• три скилидки чесън;
• сол;
• литър пилешки бульон;
• Лъжица от синапено семе;
• 190 ml преварена вода;
• 2 картофи;
• Зелените;
• 220 мл сметана.
Подготовка:
1. Накиснете сухите гъби в преварена вода и ги оставете в нея за 23 минути;
2. След като изсушените гъби се омокрят, отстранете ги, изсушете и нарязани на няколко резена. Не изливайте водата.
3. Отстранете излишните гъби от пресни гъби, измийте ги, изсушете ги и ги разделете на няколко части.
4. Обелете картофите, чесъна и лука и ги нарежете на случаен принцип на кубчета.
5. Поставете два вида масло в тигана и го загрейте. Добавя се лук, чесън и горчица. Оставете да къкри за 4 минути.
6. След това добавете пресни гъби в тигана и гответе още 8 минути.
7. След това добавете сухи гъби, сок, сол, пилешки бульон и картофи.
8. Сварете 24 минути.
9. Изключете котлона и извадете една чаша течност от тавата.
10. Добавете сметаната към тенджерата, настържете целия блендер и поръсете с много зелени. Ако супата е суха, добавете отново чаша течност и гответе за 4 минути.
11. Сервирайте ястието с тост.
Супа от сушени гъби
Сърдечен и питателен обяд. Подходящ за приготвяне на сушени гъби.
Съставки:
• 170 г сушени гъби;
• бял смлян пипер;
• 1 морков и лук;
• подправки;
• два картофа;
• 1,2 литра преварена вода;
• шест лъжици заквасена сметана;
• Зелените;
• три лъжици слънчогледово масло;
• сол.
Подготовка:
1. Източете гъбите в литър вряща вода. Попийте ги там за половин час.
2. Измийте картофите, обелете, изплакнете и нарежете на ивици.
3. Изплакнете морковите и избършете през голяма ренде.
4. Отстранете люспите от лука и ги нарежете на кубчета. 5. Запържете лука и морковите в масло до омекване.
6. Извадете сухите гъби от течността, подсушете ги с хартиена кърпа и ги нарежете добре.
7. Изсипете течността от гъбите и останалата преварена вода в тигана.
8. Сложете на средна топлина и сварете гъбите след кипене. Сварете 17 минути.
9. След това добавете зеленчуците и гответе за 27 минути.
10. Няколко минути преди готвене, подправете супата с подправки, сол, заквасена сметана и черен пипер.
11. Разбийте цялата смес с блендер и я оставете да влеят в продължение на 6 минути.
12. Сервирайте крем супата, гарнирана с босилек и кантарион.
13. Ястието се комбинира с месни салати и закуски.
Гъбена крем супа - трикове и съвети
• В месо бульон крем супа е по-богата.
• Добавените сушени билки ще направят вкуса на ястието пикантен.
• Вместо крем да подхожда заквасена сметана.
• За да се подобри вкуса в ястията се добавя подправка от гъби.
• Гъбена крем супа, комбинирана с домашно приготвени крутони.
• Когато готвите, използвайте сметана 10-20%.
• Нека готвеното ястие се приготви малко.
• Много зеленини никога няма да развалят ястието.