Скуаши са ценени за тяхната нежна плътност без остър собствен вкус и аромат. Можете да добавите почти всяко ястие към зеленчука, от него са приготвени различни закуски и салати, а палачинките са пържени. Но не всеки знае, че дори палачинки се приготвят на тяхна основа. Подгответе се, вярвайте и по-добре проверете!
Палачинките за скуош, както и обикновеното брашно, могат да бъдат сервирани чрез пълнене с мляно месо.
Палачинки от тиквички са бързи и вкусни - общи принципи за готвене
• Външно палачинките от тиквички са по-скоро американски палачинки или традиционни палачинки за нашата кухня. Те могат да бъдат слаби или сладки, със и без пълнеж.
• Тиквички приготвят гъста и рядка тесто за палачинки. В тестото с плътна консистенция, зеленчукът се натрошава на ренде и за да се получи по-течна маса, пулпата се прекъсва от блендер.
• Разредете зеленчуковата маса с мляко, кефир или вода, има рецепти със заквасена сметана. Както обичайното тесто за палачинки, скуош изисква добавянето на яйца и брашно. Сол и захар се инжектират, в зависимост от желания резултат. Освен това към тестото от тиквички се добавя сирене или плодово пюре за вкус.
• Тиквички - воднисти зеленчуци и точната степен на брашно е много трудно да се предскаже. Количеството му в рецептата е посочено приблизително, може да отнеме по-малко или повече брашно. За да не се бърка, брашното трябва да се смеси на малки порции.
• Печени палачинки от тиквички, като се загрява добре. Под първото дъно на палачинка задължително се смазва с растително масло. Тестото се нанася върху тиган по два начина: лъжица или черпак, в зависимост от консистенцията.
Великолепни палачинки от тиквички са бързи и вкусни (на кефир)
Съставки:
• тиквички - 450 гр.;
• 0,3 литра кефир;
• четири избрани яйца;
• 350 гр. брашно;
• лъжица растително масло;
• две лъжици нарязан магданоз;
• 0,5 лъжици сода;
• сладко сметана (за смазване на палачинки).
Метод на приготвяне:
1. Отрежете кожата от измити малки тиквички. Pereterev целулоза в сито през малка ренде, оставете за известно време до една четвърт час, а след това, леко изцедени, ние се премине към широка купа.
2. Отделно, победи яйцата. Изсипете кефир към тях, добавете сода и малко по-малко от една супена лъжица сол, разбъркайте. Сместа също дава стойка за сода има време да се активира.
3. Комбинирайте каша от тиква с кефирова смес, поръсете с магданоз и разбъркайте добре, като постепенно добавяте брашно. Не вкарвайте цялата част наведнъж, тестото не трябва да е дебело. В края се намесва определеното количество слънчогледово масло. Готовото тесто стои десет минути.
4. Печем палачинки от тиквички, както обикновено, в тиган. Преди пържене първата, дъното на тиган грес с растително масло. В бъдеще използвайте маслото само при необходимост. Изсипете тестото върху добре затоплен тиган, запържете от двете страни.
5. Поставете подготвените палачинки за тикви, подредени добре с една страна с масло.
Тънки палачинки от тиквички са бързи и вкусни (с мляко)
Съставки:
• три яйца;
• 800 гр. млада тиква;
• чаша домашно мляко или 22% крем;
• шест лъжици слънчогледово масло;
• 50 грама рафинирана захар;
• две чаши брашно, около 330 гр.
Метод на приготвяне:
1. Изсипете в малка, но дълбока купа с яйца, бич със захар. Обелете кожите от тиквичките, наряжете месото на малки парченца и изрежете блендера в пюре.
2. Смесете яйчната маса с растително пюре и мляко (сметана). Разбърква се в брашното. По-хомогенно тесто може да се получи с помощта на блендер. 3. Разбърква се с растително масло, консистенцията на тестото за тикви трябва да бъде малко по-дебела, отколкото се приготвя за обикновени палачинки.
4. Запържете палачинките от тиквички за около две минути от всяка страна. Под първата палачинка изобилно доливаме дъното, след което се затопляме добре. Излишното масло, като правило, върви с първата палачинка, но е желателно да не е твърде много дори и в първия случай.
Пълните палачинки от тиквички са бързи и вкусни (с пилешко филе)
Съставки:
• 100 гр. пикантно сирене;
• пилешко филе - 300 гр.;
• едно яйце;
• 0.5 лъжици рипер;
• чаша мляко;
• две средни лука;
• брашно - 200 гр.;
• рафинирано масло;
• 600 гр. тиквички.
Метод на приготвяне:
1. Измиваме филето, изсипваме със студена вода, добавяме сол и се оставя да заври. От кипене, гответе 30 минути с умерена топлина. След това се охлажда и мелене, усукване в месомелачка.
2. Грубо натърквам сирене и лук, напротив, настъргвам малки и се запържва в тиган на малко количество растително масло до златисто кафяво.
3. Поставете лука на филето, подправете с черен пипер, разбъркайте. Добавете стружките на сиренето и разбъркайте отново, добавете малко сол, ако е необходимо.
4. Измиваме тиквичките и тънко обелваме плодовете от плодовете, изрязваме я заедно, избираме семената. Натъркайте месото с фина ренде.
5. Разбъркайте добре, изсипете яйцето, млякото в растителната маса, леко добавете.
6. Разбърква се в брашното, което е посято с рипера и поставя тестото за около една четвърт час, изсипва се с две лъжици масло и внимателно се разбърква.
7. В тава загрейте две супени лъжици растително масло. Налейте малко тесто за тикви. Разклащайки тенджерата от едната страна на другата, дайте на тестото да се разпръсне по дъното.
8. Поставете тенджерата на топлината и незабавно изложи на една от страните на бъдещата палачинка малко пълнеж с месо. С негова широка шпатула обгръщаме свободната половина от палачинката. 9. Незабавно, само дъното е достатъчно кафяво, ние се обръщаме и връщаме надолу до същата степен на готовност. По същия начин изпържи останалите палачинки.
Сладки палачинки с кафяви тиквички са бързи и вкусни
Съставки:
• една незряла, голяма тиквичка;
• две сладки ябълки;
• пресни яйца - 2 броя;
• 100 гр. овесени ядки;
• лъжица брашно;
• 5 гр. Ripper;
• мед за сервиране;
• растително масло;
• една трета лъжица канела на прах.
Метод на приготвяне:
1. Отрежете кожата от тиквичките и ябълките, разтрийте месото от плодове върху средна ренде. Получената маса се смесва с овесена каша и се оставя на половин час настрани, люспите трябва да се хранят със сок и да се набъбнат добре.
2. Брашно брашното с рипер през сито. Катеричките бичът до гъста пяна, не използвайте жълтъците.
3. Въведете брашното и канелата в тестото за скуош, след което постепенно се смесете с протеиновата маса.
4. Смажете дъното на малка тава с масло, поставете в нея толкова тесто, за да направите дебела палачинка с диаметър не повече от 16 см. По-големи палачинки са по-трудни за обръщане.
5. След изпичане на дъното до златисто, обърнете и запържете другата страна. Когато се сервира обилно излива разтопен мед.
Палачинки постни тиквички са бързи и вкусни за заквасена сметана
Съставки:
• 125 гр. заквасена сметана със съдържание на мазнини 20%;
• килограм млади тиквички;
• три пилешки яйца;
• една и половина чаши от висококачествено брашно;
• 0,5 лъжици сода;
• рафинирано масло, високо пречистено.
Метод на приготвяне:
1. Избираме тиквички с деликатна кожа, измиваме ги и ги търкаме на голяма ренде. Ще се справят и по-зрели плодове, но те трябва да бъдат отрязани с тънък слой и отстранени семена.
2. Изсипете яйцата в натрошени тиквички, добавете сода и заквасена сметана и половин лъжица изпарена сол, разбъркайте. 3. Измерете определеното количество брашно, което се пресича. Смесваме брашното в масата за скуош постепенно, като коригираме дебелината на тестото, не трябва да е дебела. Оставете купата настрана за двадесет минути.
4. В малък тиган затоплете малко растително масло. Разпръскваме се в нея, изваждаме се с лъжица, смачкваме тестото и леко я изравняваме по дъното.
5. Покрийте тигана с капак, изпечете палачинката на средна топлина. Когато дъното е добре почерняло, обърнете се и донесете пълна готовност, без да покривате с капак.
6. Сервирайте такива палачинки с тиква по-добре със заквасена сметана.
Тънки палачинки от тиквички са бързи и вкусни (със сирене)
Съставки:
• килограм тиквички;
• чаша кефир и питейна вода;
• две яйца;
• негасена сода - 0.5 лъжици;
• висококачествено брашно;
• чаена лъжичка захар и същото количество сол;
• две лъжици растително масло;
• 200 гр. Сирене „Маасдам“.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете нарязаните белени тиквички, сгънете ги в купа и разбийте с потапящ смесител до гъста консистенция. Добавете яйца, прекъснете отново.
2. Налейте вряща вода в масата за скуош, сол, разбъркайте добре, изсипете кефира, добавете захарта и содата. Добавете беленото брашно, месят рядкото тесто, добавете растително масло почти в самия край.
3. Печем палачинки от тиквички, затопляйки добре тиган, подобно на обикновени палачинки. Маслото дъното се поставя само под първата, добре кафява от едната страна, а другата леко се запържва.
4. Поставете палачинките с розовата страна нагоре, поръсете с нарязано сирене. Увийте плика и леко запържете в масло от двете страни. Можете да издържите една минута в микровълновата фурна, целта на допълнителното затопляне е да разтопите сиренето.
Как да приготвите палачинки от тиквички бързо и вкусно - полезни съвети
• Ако трябва да приготвите гъсто тесто, а нарязаните тиквички дават много влага, обърнете зеленчуковата маса в гевгир. Напрегнат сок не се излива, тя може да бъде полезно, ако случайно месят дебел тесто.
• Няма блендер, но искам да пекат тънки палачинки от тиквички - разтрийте месото с най-хубавата ренде с назъбена повърхност. Процесът е дълъг, но резултатът е един и същ - пулпата от тикви се смила в пюре.
• За да намалите калорийното съдържание, дебелите палачинки от тиквички могат бързо и вкусно да се приготвят във фурната. В този случай тестото трябва да се нанесе върху пергамента. Палачинките се пекат на 180 градуса за 7 минути, не е нужно да ги превръщате.
• Запълването на базата на рибни консерви не е най-подходящият вариант за палачинки, но те са много „приятелски настроени” с мляно месо и можете да вземете абсолютно всякаква маса. Сиренето ще подхожда на всички разновидности, от леки до остри, дори и с остър мирис и вкус.
• Палачинки от тиквички са много вкусни с пикантна салата от сирене, майонеза и чесън, можете да добавите към тях колбаси добре затоплени във фурната.
