Голяма част от различни ястия могат да бъдат приготвени от говеждо месо, прости рецепти за домакини с кюфтета, кюфтета, кюфтета са особено популярни: те са лесни за приготвяне, много богати и вкусни, могат да се сервират като отделно ястие или като основа за всякакви ястия. Помислете за възможностите за приготвяне на кюфтета в доматен сос, благодарение на соса, месните топки са особено вкусни и меки.
Постепенна рецепта за кюфтета в доматен сос - общи принципи
На първо място, е необходимо да се провери наличието на продукти, необходими за готвене кюфтета и да ги подготви.
• Пълнеж. Може да се приготви от свинско, говеждо, птиче, агнешко. Вкусни кюфтета се приготвят от смесено мляно месо, където се използват два или дори три вида месо. За вкус в кайма добавете лук, чесън, подправки, сол. Важно е да масажирате масата напълно и да я поставите в хладилника за няколко минути, така че кюфтетата да не се разпадат по време на пържене или печене.
• Рис. Използвайте зърнени култури по желание. Ако се добави, той се сварява предварително, докато половината се готви, след което се измива и разстила в предварително сварено мляно месо. Често оризът се заменя с елда.
• Доматен сос. Може да се приготвя на базата на паста, сок, пресни домати. Зелените, подправки и билките често се поставят в соса за вкус. За да направи ястието по-задоволително, те добавят всички видове зеленчуци и гъби.
1. Кюфтета в доматен сос: стъпка по стъпка
Съставки:
• говеждо месо - една шепа;
• мляно свинско месо - 2,5 бр. • две средни домати;
• 100 грама заквасена сметана и доматено пюре;
• една чаша пречистена вода;
• подправка, прясно смлян черен пипер - двадесет грама;
• сол - десет грама;
• едно яйце;
• босилек - 15 грама;
• три големи лъжици растително масло;
• Пет клончета магданоз за сервиране.
И за да получите кюфтета с необичаен вкус вкус, добавете глава от лук и всякакви гъби, като мариновани печурки, варени пачи крак или други.
Подготовка:
1. Ако добавите сухи гъби към кайма, след това няколко часа преди готвене на кюфтета в доматен сос, измийте ги със студена вода и накиснете за 2-3 часа, след като ги сварите двадесет минути във водата, в която сте ги напоили. Когато се използва маринован продукт, достатъчно е да се отвори бурканчето и да се източи течността.
2. Лукът без люспи, се измива и нарязва фините трохи. Гъбите също смазват произволни резени. Сложете всичко в тигана, добавете растително масло, запържете за около пет минути, сложете в отделна чиния, за да се охлади.
3. Смесете говеждото говеждо месо със свинско. Можете също да използвате чиста говеждо или чиста свинска кайма, но смесените маси правят кюфтетата по-нежни и сочни. Разбийте яйцето в кайма, добавете пържени гъби с лук, добавете малко сол, добавете подправка, щипка сух василий, черен пипер, разбъркайте добре, потърсете малко на масата, така че готовите кюфтета да станат меки.
4. Формирайте кайма в диаметър от три сантиметра, сложете ги на дъска за рязане и поставете в хладилника за десет минути, за да вземете леко. 5. Междувременно пригответе доматения сос: измийте пресните домати, натопете ги в продължение на три минути в гореща вода, отстранете кожата, нарежете ги на фина ренде или ги бийте в блендер.
6. Доматено пюре се разрежда с малко количество студена вода, добавя се кашата от домати, заквасена сметана, сол и се смесва добре с лъжица.
7. Изсипете сварения доматен сос в дълбок метален съд, поставете го на печката, нагласете средната топлина, изчакайте да кипне соса и поставете охладените кюфтета в него.
8. Изсипете още малко босилек, затворете контейнера с капак и яхния, след като изсипвате кюфтетата, тридесет минути.
9. Поставете приготвените кюфтета върху чинии за няколко парчета на порция, а освен това можете да поставите всякакви ястия, например варени картофи, ориз, елда или друго. Изсипете кюфтетата и украсете с остатъчния доматен сос в тенджерата, поръсете с нарязан магданоз.
2. Кюфтета в доматен сос: стъпка по стъпка рецепта със зеленчуци
Съставки:
• Свинско и говеждо месо - четири шепи;
• лук - две глави;
• един морков;
• един сладък пипер;
• доматено пюре - 30 грама;
• заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - 30 грама;
• захар - 20 грама;
• дълги зърнени оризови късове - половин чаша;
• слънчогледово масло - 30 мл за смазване на контейнера;
• преварена вода - по една чаша за сос;
• подправка за зеленчуци или месо, сол, пипер - 20 грама;
• сушена земна целина, копър - по 10 грама всяка;
• за валцуване на кюфтета: грис - 130 грама.
Подготовка:
1. Преди готвене кюфтета в доматен сос със зеленчуци, варете оризови зърнени храни. Предварително сортирайте, ако има някакви отпадъци, изплакнете с течаща вода няколко пъти, покрийте я с чиста вода и варете първо на висока температура до кипене, а след това на слаб огън до полуготови. Имайте предвид, че водата трябва да е достатъчна, не трябва да получавате овесена каша. 2. Ако сте замразили мляно месо, след това размразете, разбъркайте добре. Ако си приготвите плънката, изплакнете месото, отлейте излишната мазнина и филмите, навийте няколко пъти в месомелачка. Подгответе месото в дълбока купа.
3. Обелете два лука, измийте ги, намажете ги на филийки и ги нарежете в месомелачка, поставете ги в кайма.
4. Добавете пипер, всякаква подправка, добавете малко сол, добавете целина и сух копър.
5. Оризовите зърнени култури след готвене, изплакнете в гевгир, за да се охлади и избавете от глутен, поставете го в кайма.
6. Обелете морковите, измийте ги, нарежете ги на ренде с големи зъби, измийте чушките, изрежете дръжката, извадете семената, наряжете ги, сложете всичко в кайма и я разбъркайте добре.
7. Леко удряйте плънката на масата и оформете ръцете си с леко навлажнени ръце.
8. Изсипете грис в плоска чиния и преобърнете кюфтетата в него от двете страни, поставете ги в дълбок съд от чугун. Капацитет предварително смазка със слънчогледово масло.
9. Пригответе соса: слагайте доматено пюре в малка чаша (ако нямате доматено пюре, можете да използвате доматен сок, вкусът на соса няма да се промени). Налейте захар, сол, разбъркайте добре. Изсипете в пюре малко количество варена охладена вода, разбърква се до хомогенна плътна маса. Добавете сметана към масата, разбъркайте отново.
10. Изсипете сос с сос, поставете контейнера в гореща фурна, задушете за малко повече от половин час при не много висока температура. Не поставяйте температурата е много висока, тъй като водата може да ври бързо, и кюфтета не вари. 11. След изтичане на това време, извадете контейнера с кюфтета от фурната и веднага ги поставете на сервиращи чинии, няколко парчета на порция, поставете варена пшеница до нея, поръсете с билки, залейте соса.
3. Пилешки кюфтенца в доматен сос: стъпка по стъпка
Съставки:
• пилешки гърди с тегло 800 грама;
• дългозърнест ориз - двеста грама;
• главата на лука;
• едно яйце;
• доматено пюре - две супени лъжици;
• 20 грама сол и смлян черен пипер;
• слънчогледово масло - половин чаша за печене на кюфтета;
• три малки парчета бял хляб;
• мляко - половин чаша;
• магданоз, копър - три клонки.
За да приготвите соса, можете да използвате готовата доматена паста, смесена с вода, билки и подправки, доматен сок. Можете също така да извиете белени пресни домати.
Подготовка:
1. Изплакнете пилешката гърда, отстранете кожата, отделете филетата от костите. Изхвърлете костите и нарязайте месото в месомелачка, поставете в дълбока чаша.
2. Изплакнете ориза, покрийте с чиста вода и поставете на висока температура, изчакайте течността да заври, след това намалете топлината и ври, докато половината варени. Изплакнете приготвения ориз в гевгир със студена вода.
3. Добавете яйцето към смляното пиле, добавете сол и пипер, ако желаете, добавете малко подправки, сушени билки, разбъркайте добре.
4. Поставете ориза в кайма, разбъркайте отново.
5. Накиснете белия хляб в млякото, изстискайте и поставете в кайма, разбъркайте. Вместо хляб, можете да вземете бял хляб.
6. Образувайте малки кюфтета от кайма, поставете ги в растително масло, затоплено в тиган и запържете за три минути от всяка страна. 7. В отделна чаша разтворете доматеното пюре със студена преварена вода, добавете малко сол и разбъркайте.
8. Поставете кюфтетата в дълбока дебела стена или в котел, покрийте с домати, разредени до пълно покритие. Ако сосът е малък, добавете още преварена вода.
9. Tomite кюфтета, поставяне на умерен огън, малко по-малко от половин час.
10. Сервирайте пилешки кюфтета на а ла карт чинии, сложете варени макарони или някаква каша, например пшеница, елда, ориз, ако желаете, сложете салата от пресни зеленчуци. Не забравяйте да изсипете кюфтетата със сос и да ги украсите с пресен магданоз и копър.
Стъпка по стъпка рецепта за кюфтета в доматен сос - трикове
• Вкусни кюфтета се получават, ако не се разпръснат незабавно в соса, а се запържват на затоплено растително масло от всички страни за 2-3 минути.
• За да направите соса особено вкусен, нежен, с лек кремообразен вкус, добавете към супата 2-3 супени лъжици заквасена сметана.
• Ако добавите супена лъжица брашно или нишесте в доматен сос, тя ще стане дебела.
• Завършените кюфтета могат да се поръсят с настъргано сирене и да се пекат във фурната за пет минути.
