Голата торта е нова тенденция в производството на сладкарски изделия. Рецепти и интересни идеи за дизайн на съвременни голи торти

\ t

Голата торта е нова тенденция в производството на сладкарски изделия. Рецепти и интересни идеи за дизайн на съвременни голи торти

Модните промени за всичко и дори за тортите. Това е особено забележимо по отношение на дизайна. И ако по-рано беше невъзможно да си представим десерт без изобилие от сладки рози и други елегантни кремообразни декорации, днес голи торти стават все по-популярни. Какво е това?

Гола торта - общи принципи за готвене

Голата торта съвсем не е суха и скучна. Много е сочно и вкусно, но основното количество крем е вътре. На върха на тортата има и декорации, най-често шоколад, плодове, плодове. Но страните на тортата винаги остават голи. Ясно видими слоеве крем, плодове или плодове, торти. Е, ако те са контрастни.

Най-често голи сладкиши се приготвят от бисквити. За междинния слой се използват въздушни кремове и суфли. Често има плодове и плодове. За горната част, можете да използвате същия крем като вътре или шоколадова глазура. Тя може да се оттича на голи страни, но не трябва да ги покрива напълно.

Гола торта, направена от класическа гъба торта с масло сметана

Рецептата за проста гола торта, която се приготвя с деликатен крем и заквасена сметана. Десертът е лесен за приготвяне, но много нежен и вкусен.

Съставки

• 4 яйца;

• 180 г захар;

• щипка-рипер;

• Брашно от 190 г.

крем:

• 400 г крем;

200 g заквасена сметана;

• 200 г прах.

За сироп 200 г захар и 140 мл вода.

Готвене

1. Отделете протеините и ги охладете. За жълтъците се налива половината захар, ритъм, докато се разтвори. Измиваме бичовете от миксера, избърсваме ги.

2. Извадете протеините от хладилника, добавете щипка сол, потопете чистия миксер, победи. Веднага след като станат буйни, започваме да наливаме захар. Изработване на гъсти яйце. 3. Смесете жълтъчната смес с разбитите протеини, добавете към тях смесена с рипер и пресято брашно. Внимателно свържете всичко това с шпатула.

4. Изсипете тестото във форма до 20 см в диаметър, за да направи тортата висока. Доведете до готовност в пещта при 160 градуса. Оставете да изстине поне пет часа.

5. Пригответе сиропа, охладете се. За вкус, добавете ракия, ванилия, алкохол. Можете по свое усмотрение.

6. Разбийте сметаната до пухкава пяна. Извадете миксера. Отделно разбийте сметана с пудра захар. Всичко това се съчетава, разбърква се.

7. Нарежете охладената бисквита на 3 торта.

8. Поливайте долната част на сиропа, разпръснете третата част от сметаната.

9. Поставете втората торта отгоре, също така накиснете в сироп, сметана отново. Не натискаме нищо, така че пълнежът да не излиза извън ръбовете.

10. Покрийте с върха, накиснете. Прехвърляме остатъчния крем в сладкарската чанта, украсяваме върха на тортата по свое усмотрение. Бока напуска "гол".

Гола торта „Ягода“ със заквасена сметана

Вариант на елегантна гола торта, за която се нуждаете от цял ​​килограм зрели, но плътни ягоди.

Съставки

• 0,3 кг захар;

• 0,1 кг масло;

• 7 г сода;

• 10 г рипер;

• 200 мл кефир;

• 250 г брашно;

• 2 яйца;

• 2 l. какао.

Суфле от заквасена сметана:

• 25 g желатин;

• 0,6 л заквасена сметана;

• 200 г крем;

• 150 г прах;

• 1 кг ягоди.

За най-горните 100 грама шоколад.

Готвене

1. Напълнете содата в кефир, след това добавете захар. Разбийте яйцата и изсипете тестото в бъдещето. Добавете омекотеното масло, разбъркайте го заедно.

2. Свържете рипера с какао и брашно, изсипете в тестото, разбъркайте. Печем една голяма торта, по-добре, ако е висока. Размерът на формата е 24-26 см. Температурата е 180, времето е 35-40 минути. Охлаждане. 3. Накиснете желатина в 100 ml вода. Оставете за 30 минути.

4. Разбийте крема. Отделно, победи заквасена сметана с пудра захар. Свържете. Разтопете желатина, добавете към суфлето, разбъркайте.

5. Нарежете изпечената бисквита на три късчета. Едно се връщаме в разглобяема форма. Нанесете половината суфле, след това разпръснете ягодите. Тогава отново тортата, суфлето и ягодата. Покрийте с тортата.

6. Сложете тортата в хладилника за 3 часа.

7. Отстранете страните на раздвоената форма.

8. Украсете горната част. Разтопяваме шоколада и го охлаждаме малко, за да направим дебелината на масата. Нанесете дебел слой, ще седнем на няколко ягоди. Бока си тръгна гол.

Гола ванилова торта

Вариант проста торта от гъба на вряща вода. За крема се нуждаете от мазен крем с високо съдържание на мазнини, за пълнене на пресни череши.

Съставки

• 4 яйца;

• 3 лъжици вряща вода;

• чаша захар;

• 2 чаши череши;

• една чаша брашно;

• 3 лъжици масло;

• 1 ч. Л. Ripper;

• 1 чаша прах;

• 2 ванилови торбички;

• 300 мл сметана.

Готвене

1. Разбийте яйцата с твърда пяна със захар. Спрете миксера. Разбърква се с растително масло или разтопено масло. Добавете култиватора за брашно и един пакет ванилова или ванилова захар. Разбъркайте. Измерва се три лъжици вряща вода, изсипва се в тестото и се разбърква.

2. Изпратете ванилната маса под формата на 22-24 см, изпечете тортата, докато тя е готова, охладете я. Температура на печене 170.

3. Разбийте крема в пяната и постепенно въведете захарната захар. Изсипваме втория пакет ванилин.

4. При череши изваждаме камъни, отлагаме най-красивите плодове за горния слой. В средата можете да използвате смачкани и презрели череши.

5. Нарежете тортата на 2 или 3 части, както ще стане, в зависимост от височината. 6. Четка последователно с бита сметана, разпръснете череши. Събираме цялата торта. Горната част е украсена със сметана и плодове, страните са оставени незатворени.

Торта на цитрусови голи сметани

Вариант на гола торта от заквасена сметана, която се съчетава идеално с портокалите. Десертът се оказва не само красив и вкусен, но и много ароматен.

Съставки

• 160 г брашно;

• 0,25 л заквасена сметана;

• 1 лъжица какао;

• 200 г захар;

• 1 ч. Л. сода;

• 2 яйца.

крем:

• 400 мл дебело кондензирано мляко;

• 4 портокали;

• 400 г масло.

Готвене

1. Разбийте яйцата със захар, добавете сметана. Разбъркайте. Добавете брашното към тестото, налейте гасена сода и разбъркайте. Отделете една трета от тестото, добавете какаото към него. Печете първата шоколадова торта.

2. Пригответе дебела торта от бяло тесто. Сметанники се охлаждат. Бял пух, нарязан на две части.

3. Разбийте маслото до пухкава пяна. Постепенно въвеждане на кондензирано мляко, кремът трябва да стане дебел.

4. От един измит портокал извадете жар, котлет, изсипете в сметаната на кондензирано мляко. Цитрусите се измиват, почистват, нарязват на две части.

5. Смажете бялата торта със сметана, разстилайте портокалите. След това, шоколадова торта и слой от портокали. Покрийте с бяла заквасена сметана. Горе само грес. Оставя се 3-4 часа.

6. Нарежете останалите портокали в красиви кръгове, разпръснати върху тортата точно преди сервиране.

Гола шоколадова торта с кипяща вода (в бавен котлон)

Рецепта гола торта за multicooker. В него се оказва перфектно, с малък диаметър и високо. Броят на тортите може да бъде произволен, тъй като ще намалее.

Съставки

• 2 супени лъжици. захар;

• чаша вряща вода;

• 6 лъжици какао;

• две яйца;

• чаша мляко;

• 1,5 ч. Л. сода и рипер; • две чаши брашно;

• 0,3 чаши масло.

крем:

• 500 г варено кондензирано мляко;

• 300 г масло;

• 1 шоколадова лента.

Готвене

1. Смесете яйцата и захарта, разбийте за пет минути и добавете към тях мляко, разбъркайте. Излейте маслото. Пресейте какаото, добавете пресетото брашно към него и добавете рипер. Изсипете всичко в тестото, добавете хидратираната сода.

2. Смесете и изсипете чаша вряща вода в процеса.

3. Смажете чашата от мултикуура, изсипете тестото в нея.

4. Поставете шоколадната торта за печене. Тя ще се подготви за един час. След това внимателно извадете, охладете. Нарежете колкото се може повече торти.

5. Докато тортата се изпича и бие, пригответе сметаната от кондензирано мляко и 260 грама масло. Просто ги съберете заедно, маслото трябва да бъде омекотено.

6. Разтопете шоколада с остатъците от масло и оставете за известно време, така че да започне да се сгъстява малко, не е много течен и течен.

7. Смажете тортите със сметана. Ние обработваме всичко, с изключение на самия връх. Нанесете слой шоколад върху него. Тортата на Бока останала гола.

Гола торта с винено суфле и мармалад

Пълнежът е суфле. Плодово желе се използва най-лесно без глазура, по-добре е да се вземат различни цветове, тортата ще бъде по-красива. Формата за тази торта е необходима подвижна.

Съставки

• 3 яйца;

• 140 г брашно;

• 140 г захар;

• прищипване.

суфле:

• 600 г извара;

• 400 г заквасена сметана;

• 400 г захар;

• 30 g желатин;

• 200 g мармалад;

• 4 лъжици кондензирано мляко.

Готвене

1. Пригответе обикновена гъба. Разбийте яйцата и захарта за 12-15 минути, напълнете с брашно и рипер, разбъркайте. Изсипете в разделена форма, печете, докато се направи.

2. Охладете гъбата.

3. Добавете 140 ml вода към желатина и оставете за двадесет минути. 4. Разбийте извара със заквасена сметана и захар, за да направите крем. Разтопете желатина и добавете, разбъркайте, оставете на масата.

5. Нарежете мармалата на малки кубчета. Половината остава за върха, останалите парчета трябва да се излива в суфлето и се разбърква.

6. Върнете се към бисквитата. Нарежете го на два равни слоя. Човек трябва да бъде върнат във форма с разрязаното.

7. Разстелете цялото суфле, изравнете с лъжица.

8. Покриваме с втория слой, леко притискаме и поставяме за 5 часа в хладилника.

9. След като налеете суфлето, извадете тортата и я поставете върху съда. Ако плънката е излязла отстрани, можете да отрежете излишъка с нож.

10. Горният слой е намазан с обикновеното кондензирано мляко. Можете да използвате подсладена заквасена сметана. Разпръсваме парчетата мармалад и голата торта е готова!

Гола торта - съвети и трикове

• За да направите тортата плоски, не разпръсквайте, използвайте сладкарски пръстен или ръб на подвижна форма, за да сглобите тортата. Почистването на планината е по-добре, след като десертът стане малко по-силен. Ако е в пълнеж от суфле, тогава той трябва да бъде напълно замразен.

• За да не се извади тортата от хлъзгавото ястие и да се намира точно в центъра, можете да нанесете малко крем на чинията и едва след това да поставите първото сладко.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене