Голям брой закуски се приготвят от черен дроб на треска, които имат мек и оригинален аромат. Черният дроб на треска е деликатес , от който можете да правите салати, тарталетки или сандвичи, както и първото и второто ястия.
По-рано, когато черният дроб на треска беше недостатъчен, закуските от него бяха сервирани само за празниците. Днес тя е достъпен и евтин продукт.
Маслото от черен дроб на треска съдържа голямо количество рибено масло. Той може и трябва да бъде включен в диетата, както за възрастни, така и за деца.
Закуска от черния дроб на атлантическата треска - основни принципи за готвене
Закуски от черен дроб на треска се приготвят с яйца, сирене, ориз и зеленчуци. Всички съставки, включително масло от черен дроб на треска, се смилат съгласно рецептата, смесени и пълнени с майонеза.
Майонезата може да бъде заменена с натурално кисело мляко или сметана.
Закуски се сервират в купа за салата, на препечени филийки или в тарталетки. Във всеки случай закуската от черен дроб на треска ще украси всяка маса. В тази статия сме събрали най-добрите рецепти за споделяне с вас.
Рецепта 1. Предястие за черния дроб на треска с ориз
Съставки
щипка сол за готвене;
ориз - 100 г;
160 g черен дроб на треска;
120 ml майонеза;
лук - 100 г;
100 g прясна краставица;
яйцето.
Метод на готвене
1. старателно измийте ориза. Напълнете го с обилно количество питейна вода, оставете да заври, огънете огъня и гответе още десет минути. Хвърли в гевгир, изплакнете под течаща вода и се охлади.
2. Сварете твърдо сварено яйце, охладете се и почистете от черупката. Фино котлет с остър нож. 3. Изплакваме краставиците, изрязваме ги от двете страни и ги нарязваме на малки кубчета.
4. Обелете лука и го подстрижете.
5. Отстранете черния дроб на треска от консервата и мелете.
6. Поставете всички подготвени продукти в дълбока купа, нанесете майонеза и сол. Разбъркайте добре всичко, украсете със зеленина и сервирайте.
Рецепта 2. Домати, пълнени с черен дроб на треска
Съставки
10 сочни, месести домати;
пролетен лук и магданоз;
2 яйца;
консервиран черен дроб на треска;
3 ч. Л. каперси.
Метод на готвене
1. Сварете яйцата, охладете се, обелете черупките и ги нарежете на ситно. Каперите също се рушат възможно най-малко. Изплакнете зелено магданоз и лук, леко сухи и леко нарязани.
2. Прехвърляме черния дроб на треска от кутията върху салфетка, за да се отървем от излишната мазнина. След това го поставете в купа, омесете я с вилица и добавете останалите съставки. Всички смеси добре.
3. С доматите, отрежете капака, като използвате лъжица, почистете пулпа. Напълнете всеки домат с пълнеж и го оставете в хладилника за половин час.
Рецепта 3. Закуска от черния дроб на треска с яйца
Съставки
5 яйца;
консервиран черен дроб - треска;
две щипки сол;
50 g зелен лук;
100 г лук.
Метод на готвене
1. Обелете лука и ги нарежете много фино. Сложете го в дълбока купа и попарете с вряла вода, за да смекчите вкуса му.
2. Да преминем през зеления лук, да изплакнем, леко да изсъхнем и ситно нарязаме.
3. Варени яйца варени. Катериците са отделени от жълтъците. Протеинът се смила на малки парченца. Нека оставим настрана за по-късна употреба.
4. Прехвърлете черния дроб от бурканчето в дълбока чиния и месяте с вилица. 5. Жълтъци със зелен лук и лук, добавяйки няколко лъжици консервирано масло. Трябва да направи дебела каша.
6. Протеините се изместват към черния дроб и се смесват. След това добавете смес от жълтъци и лук. Смесва се отново. Украсете предястието с яйчен белтък и зелен лук.
Рецепта 4. Закуска от черен дроб на треска "Charm"
Съставки
пръчки от раци - 200 г;
Сол. масло;
консерва от черен дроб на треска;
босилек;
50 г топено сирене;
червен и черен пипер;
5 яйца;
готварска сол;
80 г брашно;
мляко - 100 мл.
Метод на готвене
1. Прехвърлете черния дроб на треската от буркана в купата. Разтрийте я добре с вилица. Сварете три яйца, сварени твърдо. Счупете ги в малки чипове. Преработеното сирене се поставя след половин час във фризера и се разтрива. Сол, пипер и добавете сух босилек. Разбъркайте добре до гладкост.
2. Внимателно развийте пръчките от раци. Поставете пълнежа в еднакъв слой и ги увийте с ролка.
3. Разбийте две яйца в дълбока чиния, налейте мляко и добавете брашно. Сол, подправяйте с черен пипер и разбивайте добре. Тестото трябва да се окаже доста дебело.
4. Сложете тигана на огъня, щедро залейте маслото и загрейте добре. Потопете ролките в тесто и ги сложете в тенджерата. Фрай от всяка страна за няколко минути.
5. Нагласете съда със салфетки. Сложете пържените рула върху салфетка, за да отстраните излишното масло. Сложете лека закуска под формата на цвете и сервирайте.
Рецепта 5. Закуска от черния дроб на треска с целина
Съставки
прясна копър;
консервиран черен дроб на треска - 300 г;
2 яйца;
стебла от целина - 2 броя;
майонеза; пресни краставици - 400 г
Метод на готвене
1. Напълнете яйцата с вода и ги сварете на печката. Охладете твърдо сварените яйца под течаща вода, освободени от черупката и нарязани на малки парченца.
2. Отворете бурканчето с черен дроб на треска, прехвърлете го на хартиена салфетка, за да отстраните излишното масло.
3. Обелете краставиците. Изплакнете и изсушете копъра. С целина стебла отсече горния слой. Зелените и краставиците, нарязани на малки парченца. Нарежете черния дроб на треска на филийки. Сложете всичко в дълбок съд, добавете сол и майонеза. Смесете всичко, докато стане гладка.
Рецепта 6. Салатни топки от черен дроб на треска
Съставки
2 картофи;
50 ml соев сос;
черен дроб на треска - буркан;
75 g сусам;
2 яйца;
китка магданоз;
60 г нидерландско сирене.
Метод на готвене
1. Обелете и измийте картофите. Сложете го в тенджера, покрийте с вода и варете, докато омекне. Охлажда се и се нарязва на големи чипове.
2. Отворете кутията с черен дроб на треска. Източете цялата течност и разбъркайте с вилица. Сложете на настъргани картофи.
3. Ситно разтрийте сиренето. Изсипва се чипсът от сирене в чиния с черен дроб и картофи.
4. Сварете твърдо сварените и охладете яйцата под течаща вода. Счупете ги в малки чипове. Зелените меленчки се рушат.
5. Разбъркайте всички съставки до гладкост, добавете соев сос и разбъркайте отново.
6. От тази маса образувайте малки топки. Изсипете сусама в сух тиган и запържете. Всяка топка се преобръща в сусам и се слага на красиво ястие.
Рецепта 7. Закуска от „черния“ черен дроб на треска
Съставки
Опаковки от ориз Мистрал Басмати;
подправки; консерва от черен дроб на треска;
100 g китайско зеле;
3 кисели краставички;
2 яйца;
натурално кисело мляко;
20 g копър;
1 голяма шушулка от български пипер;
половин червен лук.
Метод на готвене
1. Сварете ориза, като следвате инструкциите на опаковката. Обелете лука, изплакнете и нарязайте ситно. Обелете българския пипер от семената, изрежете го на четири части и изрежете на тънки къси ивици.
2. Нарежете зелената част на китайското зеле с дълги юфки. Варени и белени яйца, нарязани на парчета. Нарежете туршия по четвъртинките и се рушат. Отворете бурканчето с черния дроб, сложете го върху чиния, покрита със салфетки. Когато маслото се абсорбира, нарязани на малки парченца.
3. Сложете всичко в дълбока купа, добавете сварен ориз и ситно нарязан лук, подправете с подправки и разбъркайте всичко с кисело мляко. Оформете салата на плоча в слайд и сервирайте.
Рецепта 8. Закуска от черния дроб на треска с царевица
Съставки
консервиран черен дроб на треска - 120 г;
две краища на готварска сол;
буркан от консервирани царевици;
300 грама картофи;
щипка смлян черен пипер;
2 пресни краставици;
10 мл.
домат;
100 г майонеза;
4 листа зелена салата.
Метод на готвене
1. Поставете старателно измитите картофи в студена вода и ги сложете на печката, заври. Завъртете огъня и гответе картофите, докато готвите. Изцежда се, охлажда се, обелва се и се нарязва на малки парчета.
2. Отворете кутията с царевица и изцедете маринатата.
3. Измийте пресните краставици, обелете ги и ги нарежете на пръстени или резени.
4. Изплакнете доматите и котлет по същия начин като краставиците. 5. Изплакнете салата, леко подсушете и нарежете лентите.
6. Отворете кутията с черен дроб на треска, поставете я върху хартиена кърпа и я нарязайте на филийки.
7. Поставете картофите в купа, добавете царевицата и практически цялата салата. Разбъркайте, сложете майонеза, налейте оцет и подправете с черен пипер и сол. Поставете салата върху чинията като слайд. Поставете червени резени отгоре и около доматите, краставиците и нарязаната маруля.
Рецепта 9. Закуска от черния дроб на треска с пръчки от раци
Съставки
120 g черен дроб на треска;
копър и зелен лук;
120 g раци;
смлян пипер и морска сол;
3 яйца;
30 ml майонеза;
орехи - 30 г;
лимонов сок - 10 мл.
Метод на готвене
1. Варени и охладени при студена течаща вода яйца, почистени от черупката и нарязани на малки парченца.
2. Отворете кутията с черен дроб на треска, източете част от течността. Черен дроб, с останалата част от течността, се преместваме към купата за салата и месят с вилица.
3. Раковите пръчици се смилат в същите кубчета като яйцата.
4. Нарязани орехови ядки в хоросан.
5. Прехвърляме всички съставки в купа за салата, добавяме ядки, сол, черен пипер и се смесваме с майонеза и зелени. Сервирайте лека закуска. Поставяме в сервизния пръстен, набиваме и внимателно го изваждаме.
Рецепта 10. Закуска от черния дроб на треска с скариди и червен хайвер
Съставки
консервиран черен дроб на треска;
зелен лук;
100 g червен хайвер;
скариди;
три яйца;
три мариновани краставици.
Метод на готвене
1. Охладете варени яйца под течаща вода и освободете от черупки. Отделете жълтъка от протеина. Последно нарязани на малки парченца. Разбийте жълтъка с вилица. Нарежете мариновани краставици по дължина на четири парчета и ситно натройте с нож. Разстелете черния дроб на треска от бурканче върху кърпа за еднократна употреба. Когато цялата мазнина се абсорбира, нарязани на малки парченца. 2. Сложете лека закуска в слоеве от стъкло:
- нарязан протеин;
- парчета от черния дроб на треска;
- кисели краставички;
- жълтък;
- червен хайвер.
Гарнирайте с белени скариди и лук отгоре.
Закуска от черния дроб на треска - трикове и съвети от готвачи
- Преди да добавите нарязан лук на лека закуска, налейте върху него вряла вода или го изсипете с лимонов сок. Така ще премахнете излишната горчивина и твърде остър мирис.
- Ако предястието е сухо, добавете малко течност от консервираните храни и разбъркайте.
- За да изчистите черния дроб от излишната мазнина, поставете го върху хартиена кърпа за еднократна употреба.
- Черният дроб на треска върви добре с варен ориз, яйца и сирене. След като експериментирате с тези продукти, можете да приготвите лека закуска по собствена рецепта.
- Черният дроб на треска е отлична база за сандвичи.
