Любителите на китайската кухня най-вероятно са запознати с оригиналния вкус на комбинацията от месо и краставици, тъй като в техните рецепти това често се среща.
Когато за първи път погледнах такава рецепта, бях малко изненадан и колко дълго не смеех да готвя такова ястие. Все пак рецептата е направил отделна бележка за всеки случай.
И както обикновено, един ден исках нещо ново и вкусно и си спомних тази рецепта. Във всеки случай, аз естествено подготвих такива ястия, в които бях сигурен, че ще бъде възможно да не напускам семейството си без вечеря, а все пак започнах да се подготвям. И тъй като имах парче варено месо от борш, все пак реших. Резултатът беше просто зашеметен.
Първо, времето за готвене не отнема много, и второ - съставките са доста достъпни, и по принцип почти всеки винаги е налице, а в третия - много е вкусно. Ястието може перфектно да служи както поотделно, така и като гореща салата към всяка гарнитура. Особено след като количеството на съставката може да бъде разнообразно и персонализирано според вашия вкус. Оттогава са минали няколко години, а днес рецептите на китайската кухня вече са влезли в живота ни плътно и са придобили много почитатели.
Днес такова ястие се приготвя с всякакъв вид месо, към него се добавят пресни и кисели краставички, които се сервират студени и топли. С една дума, месото с краставиците е достъпно, просто и вкусно.
Бих искал да споделя с вас следните рецепти за готвене
Рецепта 1: Месо с краставици
Необходими съставки:
- Говеждо месо - 400 г;
- краставици - 300 г; - зелената част на малка купчина пресен лук;
- лук - 1 бр.
- зехтин - 1-2 супени лъжици;
- прясно смлян джинджифил; червен пипер;
- пресен лимонов сок - 1 супена лъжица.
Подготовка:
Първо трябва да сварите парче говеждо и да го охладите. Много е удобно да се използва месото, въз основа на което сте готвили, например супа или бульон. Тогава ще имате супа, а това е вкусно и оригинално ястие.
Лукът се нарязва грубо и се изпраща в кафяво със зехтин. Но, внимание, зехтин не обича да заври! Запържете лука на средна топлина до кафеникав оттенък. Избираме го с една лъжица от тавата.
Изрежете тънко студено месо на тънки ивици. Съветвам ви да режете с добре заточен нож, така че парчетата да са чисти. Същата слама изрязани краставици. Ситно нарязайте перата на зеления лук и разбъркайте добре всичко. Напълнете с масло от лук.
Натъркваме джинджифила на фина ренде и го смесваме със соев сос, лъжица лимон и червен пипер. Разбийте лесно с размахване и напълнете салата с варен сос. Разбъркайте, оставете за 15-20 минути да се влеят и поръсете със сусам. Това е всичко.
Рецепта 2: Месо с краставици (свинско месо)
Необходими съставки:
- свинско месо - 400 г;
- моркови - 1 бр.
- лук - 3 броя;
- кисели краставички - 4 броя;
- царевично масло за печене - 2 супени лъжици л.;
- семена от кориандър; риган, пипер, сол, доматено пюре или заквасена сметана.
Подготовка:
Нарежете свинското месо на малки кубчета и го изпържете в горещо масло в тенджера. Докато нашето месо ще бъде пържено, ще намалим лука на половин пръстени и ще ги добавим към тигана. Разтриваме морковите върху терка и там. Разбъркайте и продължете с готвенето. Маринованите краставици се нарязват надлъжно и след това с половин пръстени. Смесете всичко, подправете с подправки и гответе за около 15 минути на средна температура. Можете също да добавите няколко байра.
Сега по ваша преценка - можете да налеете малко вода и да готвите още 5 минути. Но можете да добавите малко сметана или кетчуп към малко вода. Във всяко изпълнение, ястието се оказва просто невероятно вкусно.
Рецепта 3: месо с краставици (корейски вариант)
Необходими съставки:
- свинско или телешко - 0,5 кг;
- краставици - 800 г;
- лук - 2 бр.
- сладък български пипер - 1 бр.
- чесън - лук - 3 бр.
- една супена лъжица чили сос;
- захар - 0,5 ч.л .;
- сол - щипка;
- соев сос - 3 супени лъжици;
- смлян кориандър - 0,5 ч. л.;
- гроздов оцет - 2 супени лъжици;
- масло за пържене.
Подготовка:
Измийте краставиците (пресни) и ги нарежете на 5 см. Поставете ги в купа, подсушете ги малко и ги оставете на половин час. Лук и чушка, също, нарязани на ивици, само тънки.
Измийте месото, леко го подсушете с кърпа или салфетка и го нарежете на продълговати парчета.
Краставиците вече са пуснали сока си. Стиснете ги малко и се слейте. Добавете захарни краставици, смлян кориандър, натрошени скилидки чесън и чили сос.
Загрейте тенджерата с тенджера, изсипете масления съд и запържете подготвените парчета месо в него. Първоначално месото ще отделя сока, след което ще го абсорбира и едва след това добавя лук към него и се запържва, докато омекне.
Изсипете в соев сос, добавете натрошен скилидка чесън, черен пипер, разбъркайте всичко бързо, оставете да къкри малко повече и прехвърлете съдържанието на тигана към краставиците.
Добавя се оцет и без разбъркване се оставя за 5 минути. Сега ще покрием с филм и го изпращаме на студено място, докато всички съставки се охладят напълно. Сега смесете и сервирайте.
Рецепта 4: Месо с краставици
Необходими съставки:
- свинско месо - 250 г;
- морков - 1 бр.
- краставици с малки размери - 5 броя;
- Лук - 1 бр.
- Букет от зеленчуци, масло за пържене и сол.
Подготовка:
Нарежете месото на малки парченца и го изпратете на тиган, за да се изпържи в горещо масло (5 минути). Настържете лука и го изпратете на месото. Веднага след лука, трябва да изпратите настъргания моркови в тигана, разбъркайте и продължете с готвенето, докато лукът се смекчи. Докато задушават, нарязвайте кисели краставички на произволни малки парченца и ги изпращайте на тенджерата. Разбъркайте и запържете всички заедно в продължение на 5 минути. Сега трябва да се излее чаша вода в тигана, да се покрие тиган с капак и да къкри всички заедно в продължение на половин час. Ако водата се изпари по време на процеса, е необходимо да се добави вода, така че съставките да не се изгорят.
Раздробяване на зелените, добавете към ястието, сол и simme 5 минути под капака. Всичко, ястието е готово. Можете да я сервирате веднага горещо.
Месо с краставици - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Не се препоръчва да се използва за това ястие мариновани краставици, а само осолени или леко осолени.
- С оглед на факта, че като съставки за това ястие отидете кисели краставички и соев сос, бъдете внимателни със солта - не прекалявайте, а след това развалете ястието.
