Тестото за кифли с мляко - варете у дома! Рецепти за бързо, класическо, гъбесто тесто за кифлички на мляко

Тестото за кифли с мляко - варете у дома! Рецепти за бързо, класическо, гъбесто тесто за кифлички на мляко

Домашно приготвени хлебни изделия дори не могат да се сравнят с закупените печени изделия! Буйни, ароматни, меки продукти със стафиди, канела, сладко, захар, като възрастни и деца. Има много възможности за топинг, но най-важното е да се направи добро тесто. Успехът зависи от него в 99%.

Тестото за кифлите на млякото - общите принципи на готвене

Тестото за кифлите винаги се прави с дрожди. Той обича топлината, отнема няколко часа, за да се издигне и узрее. Дрождите обикновено се разтварят в млякото, понякога се използват за приготвяне на напитка с добавка на други съставки.

Какво да сложим в тестото:

• Брашно. Използва се бяла пшеница. Желателно е продуктът да се пресее преди употреба, за да се насити с кислород.

• Захар. Добавя се на вкус и се активира дрождите.

• Сол. Тестото за дрожди не се приготвя без него. Липсата на сол ще се отрази негативно на външния вид и вкуса.

• Мазнини. Това масло, свинска мас, маргарин. Добавено разтопено или разтопено. Растителното масло просто се излива в тестото.

• Яйца. Добавени в малки количества, в някои рецепти липсват.

Всички съставки трябва да са хладка. Трябва да ги подготвите предварително, можете да оставите на масата. Млякото и другите течности могат да се загреят допълнително, но не и в горещо състояние.

Тестото за кифлите в млякото с масло

Рецепта за обикновеното тесто за кифлички на мляко, което се омесва по прост начин и изисква инфузия за 2-3 часа. Затова трябва предварително да го подготвите.

Съставки

• 0,27 литра мляко;

• 100 г масло;

• 650-700 грама брашно;

• 8 г дрожди;

• 5 g сол; • 6 чл. л. захар;

• 2 яйца.

Готвене

1. Загрейте млякото. Изливаме суха мая и гранулирана захар.

2. Разклатете яйцата със сол, комбинирайте с подсладено мляко, разбъркайте.

3. Маслото трябва да се разтопи, да се охлади. Изсипете почти всичко в тестото, оставяйки половин лъжица.

4. Изсипете брашното в мазната маса, размесвайте тестото. В края налейте останалото разтопено масло.

5. Внимателно омесете топката с ръцете си, докато стане гладка.

6. Влагаме топлина. За да предотвратите изсъхването на коричката на повърхността, покрийте съда с кърпа.

7. Един час по-късно проверете тестото. Трябваше да се издигне добре. Чистите ръце го спуснете до дъното на съда. Покрийте отново и задръжте за още час или малко повече.

8. Ако тестото се повдигне добре, можете да продължите с образуването на кифлички. На листа за печене, ние даваме на готовите продукти добър възход, след това ги смазваме с яйца, изпращаме ги на печене.

Бързо тесто за кифли с мляко

Един час е достатъчен за този тест, за да достигне готовност. На следващо място, можете да формирате кифлички или сладкиши, чийзкейк.

Съставки

• 1 кг брашно;

• 150 г омекотен маргарин;

• 120 г захар;

• 20 г мая;

• 1 супена лъжица. л. сол;

• 450 мл мляко;

• 2 яйца;

• ванилия.

Готвене

1. Активирайте сухата мая. За да направите това, смесете ги със захар, добавете мляко, то трябва да е топло. За да направите това, топлина до 37-40 градуса. Разбърква се, оставя се за 15 минути. Веднага след като на сместа се появи пухкава шапка от пяна, можете да преминете към незабавно омесване на тестото.

2. Разбийте яйцата с вилица с една лъжица сол, изсипете я върху млякото.

3. Въведете половината брашно и добавете омекотения маргарин. Тя трябва да бъде много мека, възможно е леко да се стопи, но не и в течно състояние. 4. Веднага изсипете ванилия, започнете да месите теста. Въвеждаме повече брашно, смесваме ръчно. Ние не правим трудна маса, тя трябва да се придържа малко към ръцете ви. Старателно меси.

5. Отделно, в тенджера, нагрявайте водата, изключете я. Поставете купа върху гореща вода, покрийте с кърпа.

6. След 20-30 минути тестото ще се издигне добре и може да започнете да оформяте кифлите.

Тестото за кифлички в метода на млечната гъба

Методът за приготвяне на гъбено тесто позволява да се получат нежни, ефирни и меки кифлички, чийзкейк и други продукти от мая. Може да се използва и за печене на големи плодови пайове. Дрожди пресни, можете да вземете една трета от сухия продукт.

Съставки

• 25 г мая;

• 0,3 литра мляко;

• половин килограм брашно;

150 г масло CL;

• 50 г расово масло;

• 150 г захар;

• 4 яйца;

• сол 5g.

Готвене

1. Загрейте млякото. Добавете веднага всички тръпки и лъжица захар, разтворете.

2. Въведете 100 грама пресято брашно в тестото. Разбъркайте. Оставете за един час на топло място.

3. През това време, масата ще се увеличи, ще бъде пенест, след това ще падне. От тестото ще дойде кисела миризма.

4. Разбийте яйцата с останалата част от захарта, добавете към тях рецептурна сол, разбърквайте, докато се разтвори. Ако е необходимо, можете да оставите един жълтък за смазване на кифлите.

5. Разтопяваме маслото или го омекотяваме много добре, смесваме се с яйца, изсипваме го в тесто.

6. Започнете да разбърквате и постепенно въведете брашно. Накрая се налива растително масло. Замесете тестото до гладко. Не трябва да се придържа към чинии или ръце.

7. Сменяме в голяма купа, отново се покрива с кърпа.

8. Изчакване на добро изкачване. След около 30-40 минути можете да изрежете тестото, да извайвате всякакви видове кифлички. Преди печене на грес с жълтък можете да добавите една или две лъжици мляко.

Тесто за кифлички в мляко и растително масло

Можете да смесите тестото за вкусни кифлички не само с маргарин или масло. Ако използвате растително масло, тогава печенето се оказва още по-меко, остава свежо по-дълго. Изберете само рафинирания продукт, така че кифлите да нямат чужд мирис.

Съставки

• 300 мл мляко;

• 80 мл масло;

• 1 яйце;

• 90 г захар;

• 0,5 ч. Л. сол;

• брашно;

• дрожди 10 г.

Готвене

1. Тестото без тесто, но е приготвено с бърборец. Разредете захарта в млякото, налейте дрожди и пет супени лъжици брашно, разбъркайте и забравете за каша за четвърт час. Ако в него има бучки, тогава нищо страшно. Те се разпръскват при месене.

2. Докато говорителят стои, трябва да разтворите солта в яйцето, да ги смесите с почти цялото растително масло, оставете лъжица, за да смажете тестото в самия край.

3. Въведете маслото и яйцето в говорителя, поставете брашното и месят тестото.

4. Накрая се изсипва в лявата лъжица масло. Ние правим мека, гладка маса, която ще се разпространи леко в ръката.

5. Покрийте с тесто за салфетка. Чакаме увеличението на теста наполовина. Сега можете да го обсадите.

6. След второто изкачване можете да започнете да правите кифлички, намазвайки се, печете.

Тесто за кифлички в мляко с вода

За този тест се смесват два вида течности. Млякото може да използва съдържание на мазнини, но не по-малко от 3%. По-добре е да се използва омекотено масло, но ако е трудно, продуктът може да се стопи.

Съставки

• 250 мл мляко;

• 150 г вода;

• 100 г масло;

• 110 г захар;

• 15 г мая;

• 1 ч. Л. сол;

• яйце;

• екстракт от ванилия.

Готвене

1. Разредете млякото с гореща вода, за да направите топла течност, която ръката страда. 2. Първо разредете захарта със сол, след това добавете прахообразната мая. Разбъркайте.

3. Разбийте яйцето до лек пеки, изсипете в дрождевата смес.

4. Добавете чаша брашно, разбъркайте.

5. Въведете омекотеното масло. Както вече споменахте, можете да вземете разтопено, но не трябва да е горещо. Същото се отнася и за маргарина, който може да бъде заменен в маслото за тесто.

6. Напълнете брашното с ванилия, омесете мекото и гладко тесто, прехвърлете го в голяма тенджера.

7. Поставете пота в горещината, хвърлете ленена салфетка отгоре, изчакайте първото изкачване.

8. В 70-80 минути тестото трябва да се понижи. Очакваме второто покачване. Това ще стане по-рано.

9. Сега не бива да месите тестото. Просто го сложи на масата, направи кифли с всякакъв размер и форма.

Тестото за кифлите в млякото със заквасена сметана

Рецепта за късо тесто на мляко със заквасена сметана. Питки от него са много вкусни, дори ако не се добавя нищо друго. Мазнини сметана произволно, масло, можете да вземете всяка в тази рецепта, тя се използва в малка сума.

Съставки

• 250 мл мляко;

• 80 g заквасена сметана;

• 11 г мая;

• 3 лъжици масло;

• 80 г захар;

• брашно и сол;

• едно яйце и ванилия.

Готвене

1. Смесете яйцето със заквасена сметана и захар, сложете сол. Достатъчно е една чаена лъжичка без пързалка. Разбъркайте, докато стане гладка.

2. Отделно смесете сухата мая с топло мляко.

3. Смесете млечната смес с маса от заквасена сметана и яйце, разбърквайте, докато се получи гладка.

4. Добавете ванилия и брашно към тях, омесете тестото.

5. Веднага след като масата стане гъста, в лъжица, добавете растително масло или разтопен маргарин, масло. Направете тестото гладко.

6. Остава само да поставите тестото на млякото в топлината и да изчакате второто покачване.

Тесто за кифлички в мляко без яйца на маргарин

Икономичен вариант на теста за кифлички, който се приготвя от минимален набор от продукти. Ако се направи правилно, тестото ще се наслади на вкуса.

Съставки

• 300 г мляко;

• 100 г маргарин;

• 80 г захар;

• сол;

• 11 г мая;

• брашно.

Готвене

1. Маргарин трябва да се стопи, да се охлади.

2. Комбинирайте дрождите със захар и сол в топло мляко, разбъркайте го.

3. Добавете маргарин, който трябва да бъде хладък.

4. Сега влизаме брашно, за аромат е възможно да добавите ванилия. Разбъркайте тестото.

5. Оставяме на топлина за 2-2.5 часа. През това време може да се натисне 1-2 пъти. След това продължете с производството на кифлички.

Тесто за кифли с мляко - съвети и трикове

• Ако няма време да изчакате няколко часа, за да вдигнете тестото, можете да добавите една лъжица водка от 40 ° при смесване. Процесът ще върви много по-бързо.

• Ускорете покачването на тестото с гореща вода. Необходимо е да се постави купа върху него, ако е необходимо, водата се нагрява допълнително.

• За вкус можете да добавите не само ванилия към тестото за хлебни изделия, но и канела, джинджифил, различни есенции и екстракти.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене