\ t
Много домакини, знаейки ползите от рибата за тялото, се опитват периодично да приготвят разнообразни рибни ястия.
Днес решихме да разгледаме възможностите, рецептите и методите за приготвяне на рибни салати с ориз, те са приготвени просто и достатъчно бързо, те са вкусни и удовлетворяващи.
Рибна салата с ориз - общи принципи
Речна или морска риба се вземат за приготвяне на рибна салата, а в зависимост от рецептата, рибата може да бъде сварена или пържена, осолена или пушена, а често се използват консервирани храни.
Преди да добавите риба към салата, рибата е задължително нарязана, филетата се разтрошават, както е посочено в рецептата. Консервираните риби са достатъчни, за да се извадят от буркана и каша с вилица.
Ориз може да се използва всеки: кръгло зърно, дълго зърно, бяло, кафяво, черно. Преди да се добавят към салата, зърната се измиват и варят, докато се приготви.
Като допълнителни компоненти се използват всички видове продукти, съчетани с риба. Обикновено това са зеленчуци: лук, моркови, краставици; Зелените: магданоз, копър, босилек; морски дарове: скариди, хайвер, раци. Както и яйца, царевица, маслини, подправки и др. Важно е всички съставки, които изискват топлинна обработка, да бъдат сварени, пържени, изпечени. Разбийте ги отново, в зависимост от рецептата, с нож или настърган.
Рибената салата с ориз може да бъде люспеста и смесена, допустимо е да се смила продуктите до пюреобразно състояние и да се използва като паста. Салата дресинг често е майонеза, но можете да експериментирате с, например, лимонов сок, горчица. Сервирайте рибена салата с ориз, охладен, поставен върху голяма плоска чиния, дълбока салатна купа или на порции сметани.
1. Рибна салата с ориз и яйце
Съставки:
• консервирани сардини - 250 г;
• 4 яйца;
• оризова каша - 120 г;
• главата на лука;
• 150 г майонеза;
• сол - щипка;
• магданоз - 3 стъбла.
Метод на приготвяне:
1. Измиваме старателно ориза, поставяме го в малък контейнер с леко солена вода, кипваме в меко състояние и го сгъваме в гевгир.
2. Сварете яйцата твърдо сварени, охладете, обелете, отделете белтъка от едно яйце и го положете върху орнамента, а останалите яйца се смилат на ренде с фини зъби.
3. Нарежете лука на малки парченца, налейте вряла вода, оставете десет минути, за да премахнете неприятната миризма и горчивината, след това стиснете.
4. Сардините лежат на блюдо, месите с вилица, ако е необходимо, отстранете твърдите кости.
5. Смесете консервирана риба с нарязани яйца и лук, сол, сложете малко майонеза, разбъркайте добре.
6. Готова салата, поднесена в порционна чиния като паста за разнасяне на препечени филийки, сандвичи и сандвичи.
2. Рибна салата с ориз, раци, скариди и царевица
Съставки:
• оризова каша - 6 супени лъжици;
• 3 яйца;
• Консервирана царевица - подът на буркана;
• червен лук;
• 10 раци;
• солена пъстърва - 2 опаковки;
• майонеза - 100 г;
• магданоз - етаж на купчина;
• белени скариди - 5 броя;
• маслини - 4-5 бр .;
• 4 пъдпъдъчи яйца;
• 3 листа зелена салата.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе скаридата в леко осолена вряща вода за пет минути. 2. Сварете яйцата от пилешко месо, ситно нарязани с нож.
3. Нарежете червения лук и раковите пръчки на малки кубчета, сложете ги в купа.
4. Добавете царевични зърна, яйца, варен ориз, добавете малко майонеза и разбъркайте добре всичко.
5. Поставете готовата салата в специални форми за салата, не прекалено стегнати.
6. Превръщаме матриците върху плоска табела, върху която поставяме листата на марулята (всяка матрица на отделен лист), чукаме на дъното и я вдигаме така, че салата да остане на плочата.
7. Поставете красиво осолена пъстърва, нарязана на филийки около оформената чаша зелена салата, поставете пъдпъдъчи яйца, кръгове от маслини и скариди отгоре.
3. Рибна салата с ориз и краставица
Съставки:
• 1 пушена херинга;
• 6 супени лъжици оризова каша;
• 2 яйца;
• 1 прясна краставица;
• главата на лука;
• майонеза - 50 гр.
Метод на приготвяне:
1. Сварете яйцата на пилето, охладете се, почистете от черупката.
2. Пригответе ориз, докато омекне в подсолена вода.
3. Взимаме дълбока салатна купа и поставяме едно ситно нарязано яйце на дъното, смазваме с майонеза.
4. Вторият слой се поставя краставица, нарязани на среден куб.
5. Нарежете херингата, премахнете вътрешностите, отстранете кожата, премахнете костите, фино котлет, сложете върху слой краставица, смажете с майонеза.
6. Поставете нарязания лук върху херингата.
7. Следващият слой изложете варени оризови зърнени храни, мазнина с майонеза.
8. Поръсете цялата повърхност на салата с настъргани останали яйца, сложете в хладилника за половин час, за да се накиснете.
9. При сервиране украсете с магданоз и копър.
4. Празнична рибна салата с черен ориз и хайвер
Съставки:
• черен ориз „Nero“ - малко по-малко от чаша;
• солена пъстърва - три броя;
• една свежа краставица;
• 4 пъдпъдъчи яйца;
• салата - два листа;
• черен хайвер - половин буркан.
За зареждане с гориво:
• домашно кисело мляко -30 ml;
• масло от тиквено семе - 30 мл.
Метод на приготвяне:
1. Сварете яйцата, охладете се в студена вода, почистете от черупката.
2. Измийте ориза и гответе десет минути.
3. Пъстърва и краставица, нарязани на малки кубчета.
4. За да направите домашно кисело мляко, ние приемаме всички пресни плодове, ги смиламе в блендер, смесваме се с прясна сметана с 15% мазнина, камшик.
5. Поставете варен черен ориз в купа за салата, като придадете слой от сърце, покрийте с превръзка от домашно кисело мляко и тиквено масло.
6. На ориза изсипваме пъстървата, нарязваме на малки парченца, краставица, яйца - на малки кубчета, изсипваме превръзката и отново поставяме слой от ориз.
7. Повърхността смазва дресинг, красиво поставя зърната на черен хайвер.
8. До сърцето на салата изложи красиво листа от маруля.
5. Пикантна рибна салата с ориз от пушена скумрия
Съставки:
• 1 пушена скумрия;
• 180 грама оризова каша;
• консервирана царевица - подът на буркана;
• яйце - 2 бр.
• кисели краставички - 3 броя;
• главата на лука;
• майонеза - 200 г
• суха трева босилек, розмарин, мащерка, риган, чубрица - половин чаена лъжичка.
Метод на приготвяне:
1. Измийте ориза, сварете в леко солена вода, разбъркайте със сухи ароматни билки.
2. Отворете буркана с царевица, изцедете течността, добавете самите зърна към оризовата маса.
3. Солени краставици, нарязани на малък куб, поставете в чаша със салата. 4. Обелете лука, нарежете го на салата.
5. В скумрия, отрежете корема, отстранете вътрешностите, отстранете кожата, отстранете всички кости, изплакнете, избършете вътрешността на рибата, изсушете с хартиена кърпа, нарязайте месото на големи кубчета, разбъркайте с цялото съдържание в чашата.
6. Варени яйца се разделят на протеини и жълтъци. Скушване на жълтъците с вилица, и фино котлет белите с нож, сложи в салата.
7. Добавете малко майонеза към салатата, разбъркайте я, сложете в купа за салати, сложете на масата.
6. Рибна салата с ориз и консервирано сирене от сьомга
Съставки:
• консервирана розова сьомга - един буркан;
• две яйца;
• 120 г ориз;
• главата на лука;
• малко парче холандско сирене;
• майонеза - 250 г;
• сол - 10 г;
• магданоз - 4 стъбла.
Метод на приготвяне:
1. Сварете твърдо сварени яйца, охладете.
2. Налейте оризовата каша с малко количество вода, добавете малко сол и след кипене на вода, оставете да кипне на умерена топлина в продължение на десет минути. Сложете сварения ориз в гевгир, изплакнете със студена вода.
3. Обелете лука (ако желаете, попарете с гореща вода, за да премахнете горчивия вкус), нарежете го на фини трохи и настържете три сирене с големи зъби.
4. Яйцата се почистват, фино нарязват с нож, разстилат в чаша.
5. Поставете розовата сьомга в отделна чиста чиния, смажете с лъжица, разбъркайте с яйца.
6. Добавете всички други продукти към ориза и яйцата, изстискайте майонезата, добавете малко сол и разбъркайте добре всичко.
7. Поставете салата от консервирана розова сьомга и ориз в порцеланова чиния, поръсете с нарязани листа от магданоз.
Рибна салата с оризови съвети и трикове
• Каквито и салати да правите, не забравяйте, че всички съставки трябва да са свежи.
• Обикновено рибите салати с майонеза, ако не харесвате продавания продукт и предпочитате натурални съставки в салатите, пригответе майонезата от лимонов сок, яйца, горчица, растително масло и сол. Препоръчително е да не се използва заквасена сметана, а вкусът на салата ще бъде напълно различен.
• Ако приготвяте салата с консервирана риба, не забравяйте да му дадете час или две, или по-добра нощ, за да се варят и да се накисват.
• Можете спокойно да променяте по свое усмотрение последователността на слоевете в салатата и начина, по който се нарязват съставките. Допустимо е един продукт да се замени с друг: например лук-шалот, пъдпъдъчи яйца и т.н.
• Най-добре е да използвате консервирани храни или риби, които нямат толкова много кости за приготвяне на салати.
• Ако решите да добавите пържена риба към салата, използвайте минимално количество масло, когато го приготвяте.
• Не забравяйте да украсите салата преди сервиране, придавайки му специален вид. Не е необходимо да се използва стандартен набор от нарязани зеленчуци. Чувствайте се свободни да вземете ленени семена, сусам или горчица, нарязани ядки, маслини, маслини и дори морски дарове.