Сред празничните салати, разбира се, е и нежна салата под красивото име „Венеция“. Самото му име е асоциация на красотата, лекотата, уникалността и насладата в нас. Той перфектно съчетава вкусовите качества на всички съставки, несъзнателно ни отвежда до онова колоритно място в Италия, където горди италиански гондоли играят туристи по венецианските канали. Макар самата салата да няма нищо общо с Италия, самото име обаче говори за себе си.
Представете си за момент една приятна комбинация от нежно пилешко месо, сини сливи и шампиньони, но също така вероятно и италианско славно сирене. Както всяка друга салата, салата „Венеция” не е изключение и през годините на своето съществуване тя е придобила няколко интерпретации на нейната подготовка. Коя се нарича оригиналната рецепта, най-вероятно никой няма да ви каже. В много ресторанти салата "Венеция" представлява кулинарното въображение на главния готвач. В този случай, най-често срещаната версия на салата е тази, в която пиле, царевица и сини сливи. Нека ги разгледаме по-отблизо.
Рецепта 1. Салата "Венеция"
Необходими съставки:
- пилешки гърди - 0,5 кг;
- печурки - 350 г;
- сини сливи - 250 г;
- картофи - 3 броя;
- сирене - 200 г;
- пресни краставици - 1 бр.
- яйца - 3-4 бр. и майонеза.
Подготовка:
Напълнете сливите с вряща вода и ги оставете да се затопли добре. Имаме достатъчно време, защото следващият етап от подготовката на салата е процесът на готвене. Ние трябва да сварим картофи, пилешки гърди и яйца. Слагаме на печката, нека тихо готвят, и през това време ще почистим гъбите и ще ги нарежем на половин пръстени. Поръсете малко лимонов сок. Запържете гъбите до омекване, оставете настрани - оставете ги да изстинат. Сушени сини сливи вече са омекнали и ние ги слагаме в гевгир, така че водата да е добра със стъкло. Пилешки гърди нарязани на кубчета. Съветвам ви да вземете остър нож, за да получите красиви кубчета. Също нарязани на кубчета картофи. Подрязване нарязани на ивици. Яжте яйца на фин ренде и по-добре е да настържете сиренето на груби ренде, или да нарязвате картофената белачка на тънки филийки. Сега е моментът да изложим слоя „Венеция“.
Първо, изложи един слой сламки с сини сливи, спретнато мазнина с тънък слой майонеза. Следващият слой от нашата салата ще бъде пилешко филе. Освен това се намазва с майонеза. Третият слой е картофите и майонезата отново. Сега изложи слой от пържени гъби, които излагат слой настъргани яйца. Яйцата смажете майонезата и поръсете със сирене. И сега трябва да изложи краставици - те могат да бъдат настъргани или нарязани на тънки къдрици. Всичко, наслоената венецианска салата вече е подготвена, но той трябва да стои на рафта на хладилника за известно време, защото всички слоеве трябва да бъдат добре напоени.
Рецепта 2. Салата "Венеция"
Необходими съставки:
- консервирана царевица - буркан;
- пушено филе от пилешки гърди;
- пресни краставици - 1 бр.
- морков - 1 бр.
- Подправки, майонеза и сирене.
Подготовка:
Отделете пушената пилешка гърда от костите и изрежете месото на тънки филийки. Отделно търкайте морков и сирене на груби ренде. Морковите са сурови. Нарежете пресните краставици на ивици и маринатайте марината от буркана. Сега поставяме всички съставки в една купа, подправяме ги на вкус с подправки и се смесваме добре.
Сега внимание! Този тип салата "Венеция" на масата може да се сервира веднага. Но в случай, че го подготвите предварително, не го пълнете с майонеза. Факт е, че в състава на салата имаме прясна краставица, която в процеса на производство ще произвежда сок. Ако салата незабавно се смеси с майонеза, тя ще „плува“ тук. Затова подправете салата с майонеза точно преди да я сервирате. Най-отгоре със стрък зелен босилек.
Рецепта 3. Венецианска салата с риба тон
Необходими съставки:
- консерви от риба тон;
- Пресни домати - 4 бр.
- 4 яйца - 2 бр.
- картофи - 2 бр.
- маслини без костилки;
- зелен лук и магданоз.
Сос:
- лимонов сок - 0,5 супени лъжици;
- зехтин - 3 ч.л .;
- сок от консерви от риба тон.
Подготовка:
Първо трябва да сварим картофи и яйца от пилешко месо в униформата ни. Нека се охлади и почисти. Картофите се нарязват на барове, а яйцата могат да се настъргват на груби ренде или се нарязват с нож. Замесваме рибата с вилица и изсипваме течността от консервата в отделна чинийка - тя ще ни е полезна при приготвянето на салатен дресинг. Нарежете доматите на филийки.
Приемаме за приготвянето на соса. За да направите това, смесете зехтин с течност от консервирана храна и добавете малко лимонов сок. Разбийте в блендер.
Поставете салата „Венециански слоеве, всеки от които ще напоем малко количество сос.
Така че, първият слой салата е картофи, след това слой от пюре от месо, след това яйцата и накрая - домати. Слоевете могат да се повторят в същия ред, докато всички съставки се изчерпят. Колкото повече слоеве, толкова по-нежен вкус на салата. Топ салата ще украсява с нарязани маслини и зеленчуци.
Рецепта 4. Венецианска салата с сини сливи
Необходими съставки:
- сини сливи - 100 г;
- Ананас - 100 г;
- прясно зеле - 100 г;
- пушени гърди - 200 г;
- пресни краставици - 200 г;
- оферта за сол и майонеза.
Подготовка:
Ако нямате пушена гърда у дома, можете да използвате варено пилешко месо. Само в този случай не го изваждайте от бульона, докато не се охлади. Месото трябва да бъде добре накиснато. Подрязване предварително се изсипва с вряла вода, за да се омекоти. Нарязваме прясно зеле с тънки сламки. Нарежете на кубчета пресен ананас, пиле и пресни краставици. Меки сини сливи ситно нарязани. Смесете всички съставки в купа, напълнете я с майонеза и сол и сложете на красива чиния. Сега сложи салата в хладилника, защото се сервира само студено. Ще декорираме върха с клонче от ароматна зеленина, а салата „Венеция” вече може адекватно да украси всяка декоративна маса. Невероятната и красива красота умело се съчетава с вкуса му.
Салата "Венеция" - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Салата "Венеция", изложени в слоеве, нарязани на торта, и украсяват всяка част отделно, включително и въображението си.
- Всички съставки в салатата трябва да бъдат нарязани на малки парченца, които трябва да се стопят в устата ви.
