Сирена на извара - общи принципи и методи на готвене
Cheesecake е сирене десерт (буквално от английски: сирене - сирене, торта - торта, кекс), печени без тесто или охлаждане при ниска температура и се състои от буйни пълнеж. Cheesecake - ястие предимно от американска и европейска кухня. Оттам той дойде при нас.
В дома си сирене десерт се прави изключително от избрани сортове крема сирене, но някои страни често заместват сиренето частично или напълно с мека мазнина извара. В резултат десертът изглежда подобен на оригинала и се оказва не по-лош от чийзкейк, приготвен по традиционната рецепта, въпреки че вкусът на такъв продукт ще бъде малко по-различен.
В основата на чийзкейк извара, като правило, се състои от извара, масло, и ронлива бисквити трохи. Масло и стърготини в съотношение 1: 2 се смесват в хомогенна маса, която е облицована с цялата вътрешна повърхност на подвижната форма, включително и страните. Резултатът е един вид “капацитет”, където ще разпръснем пълнежа от извара.
В допълнение към извара, захар, сметана (заквасена сметана), плодове, плодове, стафиди, ванилия, канела, лимонова кора, ядки, шоколад и други съставки се добавят към пълнежа на чийзкейк. След това сместа от съставките се разбива старателно (за да се получи пълнеж и пухкаво), да се разтвори в матрица и да се изпече при 160-180 ° C или да се поддържа студено. След това деликатесът се сервира на масата и се консумира като десерт.
Cheesecake Cheesecake - Приготвяне на храна
За приготвяне на сирене, ние можем да използваме всякакви ронливи бисквити, които трябва да бъдат смачкани на фини стърготини, предварително омекотено масло, захар (за предпочитане фино) при стайна температура и извара. Имайте предвид, че извара не трябва да има ниско съдържание на мазнини, в противен случай качеството на готовия чийзкейк ще бъде рязко намалено. В допълнение, изварата трябва да се премине през сито (сито или блендер), за да се смажат всички зърна. Cheesecake Cheesecake - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Cheesecake Cheesecake от бисквитки "Jubilee"
Чийзкейк чийзкейк на базата на бисквитки "Юбилейна" е заслужено считан за един от най-добрите десерти. Първо, това е много полезно, благодарение на извара и зърнени храни, съдържащи се в бисквити. Второ, десертът се прави в минути. Лимоновата кора, която е част от ястието, ще я даде в комбинация с извара, необичайно богат вкус и ярък „слънчев” оттенък.
Съставки:
- 600 гр. мазнини извара
- 250 гр. „Юбилейни“
- 100 гр. омекотено масло
- три яйца
- 100 гр. заквасена сметана
- 150-170 гр. захар
- да опитате ванилия
- един лимон (жар)
Метод на готвене:
1. Разбийте бисквитките в трохите (това може да се направи с блендер). Добавя се масло и се омесва хомогенна маса. Разпръскваме го в омаслена форма с високи страни.
2. Ще изравним тестото по вътрешната повърхност, ще направим и тестото около 3 см. Ще изпратим в хладилника половин час за добра фиксация.
3. Докато тестото се охлажда, направете пълнежа. Изчезвайте старателно през сито, смачквайки всички бучки. Сега отделете яйца, ванилин и захар. Смесете с извара. Там ще изпратим сметана и жар от един лимон (можете да вземете мандарина или портокал). Масата се разбива отново за около една минута.
4. Ние изваждаме охладеното „тесто” и навън изработваме пълнеж. Правилно се изравнява към върха на страните на тестото. Изпращаме десерта в пещта, загрята до 170 ° С за 50 минути. Готов чийзкейк хладен. Отстранете от формата, охладете (за предпочитане, но не е задължително) и служете на масата.
Рецепта 2: Черешко сирене от Черешко сирене
Комбинацията от естествени череши, шоколадови бисквитки, какао и извара правят вкусно вкусът на чийзкейк! Между другото, черешите могат да се използват не само пресни, но и пресни, замразени. Няколко плодове трябва да се оставят, за да украсят повърхността на сладкия чийзкейк. Бисквитките могат да бъдат закупени абсолютно по ваш вкус.
Съставки:
- един и половина чаши фино смлени бисквити (всеки шоколад)
- една четвърт чаша захар (долния слой) \ t
- една маса. лъжица разтопена sl. масла
- един яйчен белтък
- две чаши череша (череша)
- една четвърт чаша захар (горен слой)
- едно чл. лъжица с лимонов сок
- 2 ч.л. скорбяла
За пълнене:
- 500 гр. извара
- една чаша заквасена сметана
- половин чаша гъсто кондензирано мляко
- чаша (или малко повече) захар
- три чл. какаови лъжици (прах)
- 2 ч.л. ванилия
- две яйца
- 100 гр. тъмен шоколад
Метод на готвене:
1. Отделете черешата от семето, смилайте пулпа в блендер. Оставете няколко плода за горния слой. В контейнер изложи черешово пюре, нишесте, захар и лимонов сок. Оставете да заври и гответе, като разбърквате в продължение на две до три минути. Отстранете от огъня, охладете се.
2. В дълбока купа смесете бисквитите (трохите), захарта, маслото и яйчния белтък. Ние разпространяваме масата в смазана форма със страни, вдигайки страните на тестото с 3-4 сантиметра. Изпращаме формуляра за 10 минути във фурната, затоплена до 150C. След това охладете коричката.
3. Докато основата се охлажда, направете пълнежа. Избърсваме извара, бием с кондензирано мляко, заквасена сметана, какао, ванилия, яйца, разтопен шоколад и захар във водна баня. Изсипете пълнежа в охладената кора. Изпрати на чийзкейк на фурна (температура - 150 ° C) и пекат около четиридесет минути. 4. Смажете готовата торта с дебела черешова прашка и разпръснете всички плодове отгоре. Ние премахваме извара чийзкейк на студено най-малко четири часа. И после - ядем.
Рецепта 3: Чийзкейк без печене
Безспорен плюс чийзкейк - не се нуждае от печене, което ви позволява да запазите абсолютно всички хранителни вещества в съда. Отнема не повече от половин час да се готви, около четири часа да се охлади. Десертът се оказва просто страхотен на вкус, подхранващ, сочен, ярък и, най-важното, полезен. Най-доброто решение за всяко сладко!
Съставки:
- Кокосови бисквитки (или други)
- 200 гр. масло
- 500 гр. средномаслено извара
- 200 гр. крем за мазнини
- половин чаша захар
- всякакви плодове или горски плодове за горния слой от около 300 грама.
- три чл. лъжици агар-агар (прах)
- 50 гр. вода
- сироп от плодовете (плодове), които сте избрали като първи слой
- агар-агар - две чл. лъжици (за желе)
Метод на готвене:
1. Разбийте бисквитките в трохи. Смесва се с омекотено масло. Вътрешната повърхност на дълбокия резервоар е покрита с филм. Поставете сместа, образувайки малки страни на тестото. Премахваме основата в хладилника за охлаждане.
2. Пригответе пълнежа. Плодово нарязани плодове (плодове). Разбийте изварата, смесете я със захар и плодове.
3. Изсипете сметаната в тенджера, добавете агар-агар, разбъркайте и разбъркайте. Изключете. Охладете сметаната и разбъркайте с извара и плодова маса. Пълнежът е готов.
4. Извадете тестото от хладилника и нанесете пълнежа върху него. Внимателно изравнени. Пригответе желе. За да направите това, нарежете плода, смесете го със захар, вода, добавете агар-агар. Доведете масата до кипене, гответе за около една до две минути. Охлаждане. 5. Налейте сироп със сирене. Отгоре, украсете тортата с плодове и я извадете на студено за 4 часа (или за цяла нощ). Cheesecake е готов! Извадете го от контейнера, издърпайте филма и се насладете на храната.
Cheesecake Cheesecake - полезен съвет от опитни готвачи
В процеса на печене на чийзкейк може да се сблъска с един много неприятен проблем - на повърхността му може да се появят грозни пукнатини. За да избегнете това, печете чийзкейк при температура не по-висока от 180 градуса, след което бавно се охлаждайте точно във фурната, но вратата трябва да се отвори леко. Едва след това, чийзкейкът получава и с помощта на нож внимателно се отделя от стените на матрицата.
