Пролетна салата - общи принципи на готвене
Трудно е да се намери някой, който не би се опитал, или поне не беше чувал за свежа, лека зеленчукова салата. Въпреки името, ястието може да бъде приготвено по всяко време на годината. Въпреки това, най-вкусните, се оказва, че по време на реколтата сезон, когато пресни зеленчуци могат да бъдат събрани директно от градината. Основните съставки на пролетната салата са краставици и домати, които могат да бъдат допълнени и с репички, лук, картофи или чушки. Колкото повече зеленчуци се използват, толкова по-ароматно и вкусно е ястието. В пролетната салата можете да намерите не само пресен магданоз или копър, но и зелен лук, киселец, маруля, кантарион. Понякога в съда се изрязват мента или маточина, босилек, листа от целина и дори коприва.
Благодарение на такова изобилие от пресни и здравословни съставки, пролетна салата може с право да се счита за склад на витамини и микроелементи. Всеки знае, че зеленчуците са отличен източник на фибри, така че това ястие се абсорбира от тялото и нормализира стомашно-чревния тракт. Пролетната салата е отличен вариант за добавяне към менюто на диетата, можете да организирате и постни дни.
Калоричното съдържание на пролетната салата зависи от вида на използваната превръзка. Ястието, пълно с майонеза, заквасена сметана или тяхната смес ще стане по-богато и по-питателно. Можете също да приемате храни с ниско съдържание на мазнини, обикновено кисело мляко, лимонов сок или каквото и да е растително масло. Вкусът на пролетна салата ще обогати сосовете и домашните превръзки. За тези цели, като правило, те вземат растително масло като основа и го смесват с различни подправки, подправки, чесън, трапезен оцет, горчица и др. Ако искате да приготвите по-питателна версия на пролетна салата, можете да добавите яйца, ядки, настъргано сирене, маслини или маслини. Готовото ястие често се поръсва със сусам. Основният принцип на готвене на храна е рязането на зеленчуците по различни начини (зарове, пръстени, филийки, сламки и др.), Смесване на всички съставки и превръзка с масло или сос. Пролетната салата ще бъде чудесно ястие към основните ястия, може да се използва и самостоятелно, например като лека вечеря.
Пролетна салата - приготвяне на храни и ястия
За приготвянето на пролетна салата се нуждаете от дълбока салатна купа, остър нож, дъска за рязане, тенджера (ако имате нужда да варите картофи или яйца), ренде. Сервирайте ястието на обикновени плоски чинии или в малки купи.
Всички зеленчуци и билки, преди нарязване в салата, трябва да бъдат добре измити и избърсани. След това ги нарежете в съответствие с рецептата за салата "Пролет". Не трябва да забравяме да премахнем мястото, където плодът е бил от зеленчуци. Някои рецепти трябва да бъдат отстранени от растителната (например, от краставици) кора. Ако не могат да се използват сурови продукти, те се сваряват предварително (картофи или яйца).
Пролетни рецепти за салата:
Рецепта 1: Пролетна салата
Класическата рецепта за добре познатата зеленчукова салата. Ястието остава актуално в продължение на много години, подготвя се много бързо и лесно.
Необходими съставки:
- Пресни краставици - 2-3 броя;
- Бял лук (или червена салата) - 1 бр.
- Зелени пера от лук;
- Магданоз и копър;
- Сол на вкус;
- Растително масло за пълнене - 2 супени лъжици. л.
Зрели пресни домати - 2 бр.
Метод на приготвяне:
Измийте зеленчуците и билките добре, оставете ги да изсъхнат. Нарежете доматите с остър нож (така че сокът да не изтича) на малки парчета. Краставиците се нарязват на тънки кръгове. Лукът (бял или червен) се нарязва на тънки пръстени или на половин пръстени. Може предварително да се излее с вряща вода, така че да се откъсне допълнителна горчивина. Лукът се нарязва на малки пръстени, нарязва се на ситно магданоз или копър. Поставете всички съставки в купа за салати, добавете сол, подправете с растително масло (слънчоглед или маслина) и разбъркайте.
Рецепта 2: Пролетна салата с яйца
По-сърдечна и нежна версия на пролетна салата. Ястието може да се сервира като гарнитура или да се консумира самостоятелно.
Необходими съставки:
- Краставици - 2 бр.
- Магданоз, копър;
- Зелен лук;
- Няколко листа от маруля;
- 2 пилешки яйца;
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Заквасена сметана и майонеза - 1 супена лъжица. л.
Зрели домати - 2 бр.
Метод на приготвяне:
Измийте добре зеленчуците и билките. Нарежете доматите на малки парчета, краставиците на тънки полукръгове. Зелен лук, нарязан на пръстени, листа от маруля - тънки сламки. Нарежете копъра и зелената магданоз. Сварете яйцата твърдо сварени, хладни, котлет не прекалено малки. Зеленчуци и всички зеленчуци се поставя в купа със салата или купа, сол на вкус, леко пипер и подправка с майонеза и заквасена сметана.
Рецепта 3: Пролетна салата с нови картофи
Рецептата за тази лека, невероятно вкусна салата трябва да бъде отбелязана от всяка домакиня. Ястието може да се приготвя всеки ден, също се сервира на празничната трапеза.
Необходими съставки:
- Млади картофи - 300 г;
- 1 прясна краставица;
- Репички - 4 бр.
- Български пипер - 2 бр.
- Листа от салати - 80 г;
- Зелен лук - 50 г;
- Голям домат - 1 бр.
- Заквасена сметана - 100 г;
- Сол на вкус.
Метод на приготвяне:
Сварете картофите в униформа, оставете ги да се охладят, обелват и нарязват на малки парчета. Всички зеленчуци и билки трябва да бъдат измити. От чушка, за да изрежете ядрото със семената, нарязайте зеленчука на сламки. Нарежете доматите, краставиците и репичките на филийки. Маруля ситно нарязана. Поставете всички продукти в дълбока салатна купа, сол, добавете сметана и разбъркайте добре. Поръсете готовата пролетна салата отгоре със зелените лукови пръстени.
Рецепта 4: Пролетна салата с чесън и ядки.
Тази вкусна пикантна салата може да бъде приготвена за няколко минути и служи като предястие за пиршество, когато няма много време преди гостите да пристигнат. Ястието се приготвя от всички налични продукти, които се намират в почти всеки дом.
Необходими съставки:
- Голям български пипер - 2 бр.
- 2 скилидки чесън;
- 2 пресни краставици;
- Пресен магданоз;
- Сол, пипер - на вкус;
- Белени орехи - 150 г;
- Заквасена сметана - 150 г;
- Лимонов сок - 1 ч. Л.
Метод на приготвяне:
Измийте зеленчуците и билките, отстранете семената от пипер и наряжете зеленчука на слама. Краставиците се нарязват на тънки ивици. Магданоз и чесън ситно нарязани. Пригответе превръзката: ситно нарязайте ядките, смесете ги със заквасена сметана, добавете лимонов сок, сол и пипер. Сложете зеленчуците в купа за салати, разбъркайте с дресинг, поръсете готовата салата с магданоз.
Рецепта 5: Пролетна салата със сирене
Това ароматно и вкусно ястие е достоен вариант да се предложи на гостите. Основният акцент в салатата е необичайна превръзка, която прави истинското кулинарно изкуство да работи от обикновените зеленчукови ястия.
Необходими съставки:
- Жълт и червен български пипер - 1 бр.
- Лук - 2 бр.
- Домати - 2 бр.
- 200 г сирене;
- 4 яйца;
- Майонеза - 250 г;
- 1 ябълка;
- Половин чаена лъжичка горчица;
- Захар - на вкус.
Метод на приготвяне:
Измийте и изсушете добре зеленчуците. Лукът се нарязва на пръстени. Пипер за отстраняване на сърцевината на семената, нарязани на тънки половинки. Сварете яйцата, охладете, отделете белтъците. Нарежете доматите в тънки полукръгове. Настърганото настъргано сирене се настъргва. Отделно подгответе превръзка за обличане: обелете ябълката, изрежете ядрото и я настържете. Маш жълтъците, смесва се с майонеза, ябълка, горчица и захар. Смесете, тъй като трябва да се разбива, докато се получи хомогенна консистенция. Поставете домати, лук, чушки, сирене и катерици в купа за салати, подправете всичко с варен сос.
Пролетна салата - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Ако зеленчуци и зеленчуци вече са нарязани и изложени в купа за салата, и все още е рано да се сервира ястието, по-добре е да добавите сол и дресинг. Краставиците и доматите, когато са смесени със сол, са склонни да дават много сок - салата може да стане много водниста и не толкова вкусна. Ето защо най-добре е да подправите пролетната салата точно преди сервиране. Също така не се препоръчва да се запази пролетната салата за дълго време. Ястието е предназначено да я изяжда веднага. Има и друга тайна: ако краставиците вече са нарязани на салата, но те се оказват горчиви, можете да добавите малко лимонов сок (прекъсва горчивината).
