Агнешки кебап - прекрасна алтернатива на кебап! Агнешки кебап рецепти на скара, в тиган и във фурната

Агнешки кебап - прекрасна алтернатива на кебап! Агнешки кебап рецепти на скара, в тиган и във фурната

Люля-кебаб е буквално преведен като месо-тръба. Всъщност в него няма дупка, а ястието е мляно месо във формата на удължена патица. Но не бързайте да се изпържи останалите плънка от кнедли или кюфтета.

Lyulya-kebab изисква напълно различен подход, има свои собствени тънкости и тайни на готвене. Всички те, както и различни рецепти, могат да бъдат намерени тук.

Агнешки кебап - общи принципи за готвене

За приготвяне на мляно месо използва пулп от говеждо месо с мазнини. Всъщност няма разлика в начина на нарязване на месото, но е важно да се смесва добре. Това е доста дълъг процес, който прави плънката лепкава, гъвкава, лесна за използване. В допълнение към смесването, приготвената маса може да се разбие върху плота или металния лист. За да направите това, вземете малка част от пълнежа в ръката си, повдигнете го високо, внезапно и силно го хвърлете на масата, вземете го и го повторете няколко пъти.

Какво се добавя към пълнежа за кебап:

• сол;

• пипер;

• лук, чесън.

За класическото ястие, списъкът на съставките е доста оскъден, към кайма се добавят само лук и подправки. В други рецепти можете да намерите Зелените, понякога те поставят хляб, яйца, което не е напълно правилно, но е възможно. След внимателно разбъркване, пълненето трябва да се даде малко време за зреене, по-добре е да го сложите в хладилника.

Можете да направите кебап на дървени пръчки (шишчета, шишчета) или просто под формата на продълговати котлети. Всичко зависи от избрания метод на топлинна обработка. Ако планирате да запържвате чинията на скара или грил, то тогава е необходима пръчката. Във фурната, можете да готвите Lyulya кебап и без него, полагане на формата тръби на хартия за печене или на фолио.

Кебап агнешко във фурната

Един от най-лесните и достъпни начини за приготвяне на агнешки кебап. Всяка електрическа или газова фурна ще се побере.

Съставки

• 500 g овнешко месо;

• 200 g лук;

• пипер, сол, зира.

Готвене

1. Приготвяне на мляно смляно агне. Избор на месо с мазнини. Ако парчетата са постни, можете по желание да добавите парче или парче пресен бекон.

2. Изчистваме лука, нарязваме много малки и тънки кубчета, смесваме се с овнешко.

3. Веднага добавете добър щипка пипер, няколко щипка сол.

4. Започнете да се намесвате в пълнежа. Направете това поне пет минути. От масата трябва да бъде хомогенна. Леко лепкава смес с бели ивици.

5. Покрийте купата. Изпрати пълнежа за кебап, за да узрее в хладилника. Издържат най-малко един час.

6. Подгответе фурната. На тава за печене или точно над нея ще инсталираме мрежата. Предварително го покрийте с фолио и смажете листа с няколко капки масло.

7. Също така пригответе дървени пръчки. Взимаме шишчета за еднократна употреба. Така че да не горят във фурната, накиснете за половин час в студена вода.

8. Получаваме мляно месо, набираме малко количество мляно месо, издълбаваме продълговати кебаби на дървени шишове.

9. Образуваните продукти се полагат върху подготвения лист с фолио.

10. Слагаме в пещ, загрята до 200 градуса, пече се за 20 минути. След това внимателно изваждаме тестото за печене, преобръщаме кебабите, приготвяме още 20 минути.

Ароматен кебап от агнешко месо на скара

Друга традиционна рецепта за агнешки кебап от агнешко месо, която се приготвя с чесън, азиатски подправки, ястието се оказва невероятно нежно, сочно. За пържене с обикновен грил с горещи въглища. Съставки

• 0,9 kg овнешко (част от рамото);

• 0.15 кг маслена опашка;

• 2 лука;

• 3 филийки пресен чесън;

• 0,2 ч. Л. черен пипер, червен, смлян кориандър;

• 1 щипка джире;

• 1 супена лъжица. л. сол.

Готвене

1. Измийте агнешкото месо, изсушете, нарязани на парчета. Обелете лука с чесън глави също трябва да котлет.

2. Прехвърлете всички тези продукти през месомелачка.

3. Добавете подправки към приготвената кайма, сол и разбъркайте добре. В тази сума трябва да вземете около една супена лъжица сол, но много зависи от смилането.

4. Сега смесената кайма трябва да се раздели на 8-10 части, да се постави в купа, да се покрие, да се изпрати в хладилника за няколко часа.

5. Тези лула кебаби могат да бъдат нанизани върху метални пръчки. Взимаме едно парче, внимателно обвиваме шиш, ръцете, всеки навлажнен с гореща вода. Ние формираме всички кебаби.

6. Подгответе скара, както за кебапа. Нека да изчакаме, докато се образуват горещите въглени и да сложим шиша.

7. Доведете до кафява кора, наблюдавайте и превръщайте във времето, така че ястието да се пече равномерно от всички страни.

Агнешки кебап в тиган

Опростена версия на агнешки кебап в тенджера. За пържене, трябва да използвате агнешко месо, ще бъде много по-вкусно.

Съставки

• 500 г агнешко месо;

• 1 лук;

• 10 g кантарион;

• черен пипер, червен, сладък червен пипер;

• 1 скилидка чесън;

• сол;

• растително масло.

Готвене

1. Вземете агнешкото месо, сложете го в купа. Добавете нарязания лук и една скилидка чесън. Ако агнешко без мазнини, добавете малко нарязан бекон или 40-50 грама настърган масло.

2. Въвеждаме всички подправки. Включително смачкана кантарион и сол. Замесете маса за кебап за около пет минути до униформа. 3. Извадете в хладилника така, че да присъства.

4. Накиснете дървени шишове с малки размери.

5. Получаваме мляно месо, разделяме го на четири или пет части, тъй като кебабите в тиган са най-добре приготвени в малки. Те ще бъдат по-удобно да се обърнат, да стрелят.

6. Ние образуваме продълговати колбаси върху пръчки, притискаме плътно, така че формата да е силна.

7. Смажете тигана с растително масло. Ние запалихме. Препоръчително е да се вземе кораб с дебело дъно, което ще разпредели равномерно топлината.

8. Разстелете шишките. Готвенето от всички страни на средна топлина дава доброто печене на ястието. Покрийте тигана не е желателно, за да не провокирате селекция от сокове, в противен случай ястието ще започне да се задушава. Красива кора не работи.

Кебап с агнешка водка (ракия)

За тази кебап люля водка се добавя към овнешкото месо. Но можете също да използвате ракия, тя ще се окаже също толкова добра. Алкохолът ще подобри вкуса на месото, ще го направи по-нежен.

Съставки

• 0,5 кг агнешко месо;

• 20 мл водка;

• 2 скилидки чесън;

• 1 малък лук;

• черен пипер, сол.

Готвене

1. Налейте водка в агнешкото кайма, разбъркайте добре за няколко минути. Необходимо е напитката да проникне във фибри, напълно абсорбира.

2. Смелете лука и чесъна, прибавете към пълнежа.

3. Изсипете черен пипер и сол. Тя трябва да отнеме около една чаена лъжичка без пързалка.

4. Замесете основата за кебап за около десет минути. Докато достигне желаната консистенция и лепкавост.

5. Разделете на 5 части, образувайте удължени котлети, покрийте с филм и го изпратете в хладилника за един час.

6. Ние изваждаме, внимателно пробиваме всяка заготовка с шиш, здраво я притискаме с намокрена ръка към пръчката, разпъваме я. 7. Разпръскваме по горещата скара, довеждаме до готовност. Но можете да готвите в тиган или във фурната, както беше направено в горните рецепти.

Кебап от агнешко и пилешко

За кебап не може да се използва готови фарове пиле, тъй като основно се състои от кожи, мазнини. По-добре е да се вземе отрежете от бедрата или гърдите, можете с кожата.

Съставки

• 400 грама маслено агне;

• 250 г пиле;

• 2 лука;

• пипер, сол, чесън по желание.

Готвене

1. Приготвяне на смесено мляно месо от два вида месо.

2. Добавете лука, нарязан много фино, можете да изстискате една скилидка чесън. Подправете с подправки.

3. Замесете котлетната маса и го изпратете в хладилника, за да се влее.

4. Изработваме кебаби. Разпръскваме се върху нагрятата скара, готвим се на силна топлина до златисто кафяво от всички страни.

Агнешко и телешко кебаб

Говеждото месо често се смесва с агнешко за готвене на кебап. Тези два вида месо са перфектно комбинирани, имат подчертан вкус, ястията от тях са просто вкусни.

Съставки

• 400 g овнешко месо;

• 200 г маслена опашка или мазнина;

• 400 г говеждо месо;

• 1 ч. Л. кетчуп или доматено пюре;

• 100 g лук;

• 2 скилидки чесън;

• 1 супена лъжица. л. нарязан кантарион;

• сол, черен пипер.

Готвене

1. Завъртете двата вида месо и мазна опашка. Или приемайте всяка друга мазнина.

2. Добавете доматена паста или лъжица с хълм от доматен кетчуп.

3. Поставете нарязания лук и чесън, добавете кантарион, сол. Подправете с каймак с подправки.

4. Основното месете основата за около пет минути.

5. Разделяме на няколко части по броя на кебабите. Покрийте с фолио, оставете в хладилника за няколко часа.

6. Накиснете дървените шишове, извадете от водата. 7. Поставете кебап върху приготвените пръчки, здраво натиснете, подравнете и удължете.

8. Приготвяме се по всеки удобен начин, възможно е на мангал, тиган, в пещ.

Кебаб с агнета - съвети и трикове

• Дори и стари или не много пресни агнета могат да бъдат поставени в кебабите. Но преди да приготвите мляно месо, парчетата трябва да се намазват с водка или да се втриват с горчица, оставя се за един час и по-дълго. След това месото може да бъде усукано.

• Ако плънката е разхлабена, тя ще падне от шиш, няма да работи за образуване на кебаби. Коригирайте ситуацията само дълго време на месене. Но в никакъв случай не може да се използва комбайн. Кебабите обичат човешките ръце.

• Важно е да стягате и извайвате мляно месо на шиш, за да няма дупки и въздух между тях, натискаме го много здраво. В противен случай, когато се пържи в дупките, парата ще се натрупа, влагата, луба-кебаб просто ще се разпадне.

• Ако плънката се разбърква с голи ръце, те се потапят в топла и дори топла вода. Но ако се използва гумена ръкавица, тогава е по-добре ръцете да се навлажнят със студена вода при образуването на лула.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене