\ t
Патладжанът и зелеът са две популярни зеленчуци. Те са страхотни приятели заедно, могат да участват в различни ястия. Можете да ги печете (печени патладжани са превъзходни!), Fry (рецепта за пържени баклажани), но най-добре е да гасите.
Това е толкова лесно!
Запечено зеле с патладжан - общи принципи за готвене
Зеленчуците за задушаване могат да се поставят в общата маса без предварителна обработка. Но по-често те са пържени.
Направете го с всички съставки или избирателно. Сините домати са вкусни с предварително изпичане. Също така тази техника подобрява вкуса на лука, зелето.
Моркови, картофи, домати и някои други зеленчуци могат да бъдат хвърлени сурови. Добавете течност към продуктите.
Как можете да добавите задушено зеле:
• доматен сок, паста, кетчуп;
• заквасена сметана, майонеза;
• вода;
• бульон.
Течностите не добавят много. Ястието се приготвя под капака. След кипене трябва да намалите топлината. Периодично трябва да се разбърква зеле с патладжани. Времето за приготвяне зависи от зелето. Летните зеленчуци обикновено се приготвят много бързо. Зимното зеле е трудно, жилаво, може да се задушава за един час или дори повече.
Обикновено задушено зеле от патладжан
Гъвкава рецепта за задушено зеле с патладжан. Подходящ за вегетарианци и хора за отслабване. За да намалите калорийното съдържание, трябва да намалите количеството растително масло, като можете да използвате тигани без пръчки.
Съставки
• 0,5 кг зеле;
• 2 патладжана;
• главата на лука;
• 50 ml масло;
• един морков;
• 2 лъжици доматено пюре;
• скилидка чесън, магданоз.
Готвене 1. Нарежете патладжаните на кубчета по сантиметър, поръсете със сол, оставете настрана за 15 минути.
2. Зелето трябва да се нарязва по обичайния начин, останалата част от зеленчуците да се нарязва, колкото желаете.
3. Разделете маслото на две съдове. И двамата запалиха.
4. Поставете зеле в един съд. Запържете до половината варени.
5. Във втория тиган преминете лука с моркови за няколко минути, разбъркайте добре.
6. Добавете измитите, пресовани патладжани. Гответе заедно за около четири минути.
7. Комбинирайте патладжаните с зеле във всеки тиган или сложете в тенджера, казан.
8. Разтворете пастата в чаша гореща вода, добавете малко черен пипер, сол, напълнете съда.
9. Покрийте, задушете, докато зелеът е мек. Периодично се разбърква.
10. Чесън с магданоз трябва да котлет, разбъркайте.
11. Ястието се покрива със зеленина, покрива се и настоява за четвърт час. Разбъркайте добре преди сервиране.
Задушено зеле с патладжани и пилешко месо
Опция ястия от задушено зеле с патладжан, които могат да бъдат приготвени с всякакви парчета птици. Тук се използва филе. Ако се вземат части от трупа с кост, тогава не е необходимо да се режат фино, достатъчно е да се разделят на ставите.
Съставки
• 0.4 кг пиле;
• 2 патладжана;
• един морков;
• 0,5 кг зеле;
• лук;
• петрол, колко ще напусне;
• 200 ml домати с пюре.
Готвене
1. Нарязаният лук и един настърган морков трябва да се изпържи до златисто кафяво на тиган.
2. В края добавете патладжана, нарязан на ивици към зеленчуците. Гответе с него около пет минути.
3. Пилешко филе, нарязани на кубчета или кубчета, поставете в казан или в тенджера с малко масло, запържете.
4. Добавете бяло зеле към нарязаното пиле. Запържете пилето със зеленчука още пет или десет минути. Зелето трябва да бъде подправено. 5. Поставете тиган от тиган върху зелето.
6. Добавете подправки, настъргани домати, разбъркайте добре. Вместо пресни домати, можете да използвате паста, консервирани домати, разреден кетчуп.
7. Покрийте казана, оставете да къкри 15-20 минути, докато зелеът е мек.
8. Подправки, зеленчуци добавят към вашия вкус.
Запечено зеле с патладжани и чушки
За това ястие е желателно да се използват чушки с различни цветове. Тогава ще стане светло и красиво.
Съставки
4 струка пипер;
• 0,5 кг зеле;
• 2-3 патладжани;
• 2 големи моркови;
• 3 домати;
• лук;
• 0,3 чаши масло.
Готвене
1. Пипер, зеле, моркови и лук, нарязани на ивици.
2. Патладжан трябва да се намали по-големи. Можете да кубчета или клинове. Налейте със сол, оставете да стои за горчивина.
3. Налейте масло в голяма тенджера или в котел.
4. Сложете морков и лук, запържете на силен огън до прозрачност.
5. Добавете нарязаното зеле. Фрай до половината готови.
6. Изплакнете патладжаните, поставени в общата маса. Веднага добавете черен пипер, налейте 0,5 чаша вода, разбъркайте.
7. Покрийте, оставете да къкри за една четвърт час.
8. Настъргайте или нарязвайте доматите, добавете към зеленчуците. Сол, подправя се с подправки, разбърква се добре.
9. Оставете да къкри зелето още 15-20 минути. Съсредоточете се върху мекотата на зелето. Подправете ястието със зелени, лаврови.
Задушено зеле с патладжани и картофи
Възможността за сърдечно задушено зеле с патладжани, в която, ако е необходимо, можете да добавите всяко месо или птици.
Съставки
• 0,5 кг зеле;
• 0,1 кг лук;
• 0,3 кг патладжан;
• 0,5 кг картофи;
• един морков;
• Лъжица от доматено пюре;
• масло за пържене.
Готвене
1. Запържете лука и морковите за две минути, добавете зелето. Гответе заедно. Направете това веднага в котел или в тенджера за по-нататъшно охлаждане. 2. Нарежете обелените картофени клубени на произволни парчета.
3. Загрейте маслото в тиган, сложете картофите, запържете до златисто кафяво отгоре. Направете силен огън, не покривайте с капак.
4. Извадете картофите, преместете ги в зелето, можете да продължите да готвите ястието на малък огън.
5. Добавете една супена лъжица масло към тигана след картофите, запържете нарязаните на кубчета патладжани. Изпрати на котела.
6. Изсипете чаша вода, покрийте и оставете да къкри 10 минути.
7. Добавете подправки, лъжица паста. Ако водата в котела е малка, можете да разредите доматите. Разбъркайте.
8. Покрийте и гответе отново ястието.
Запечено зеле с патладжани и гъби
За такова зеле можете да използвате както солени, така и пресни гъби. Тук в рецептата са пресни шампиони. Те са удобни, защото не изискват варене.
Съставки
• 2 лука;
• 0,3 кг патладжан;
• 0,3 кг шампиони;
• 0,5 кг зеле;
• пипер, морков;
• Доматите по избор.
Готвене
1. Гъбите трябва да бъдат добре измити, поставени в казан с горещо масло, запържете.
2. Веднага щом започне да се появява червена кора, добавете нарязания лук с морков.
3. Баклажаните се нарязват произволно, накиснат и се добавят в края. Гответе с тях още три минути.
4. Капаче се прибавя към кашата.
5. При българския пипер трябва да отстраните семената, месестата част се нарязва на ивици или кубчета, изместени след зелето.
6. За да гасите, изсипете в чаша вода, покрийте съдовете с капак, варете, докато зелеът е мек.
7. Пет минути преди края на охлаждането, трябва да добавите всички подправки, доматено пюре или настърган домат, сол и разбъркайте добре.
Запечено зеле с патладжани в бавен котлон (със заквасена сметана)
Една проста рецепта за задушено зеле и патладжан, които се приготвят в бавен печка. Маслото се добавя малко, ако обичате мазни храни, можете да добавите още.
Съставки
• 20 ml масло;
• 2 патладжана;
• 2 домати;
• 700 г зеле;
• 120 мл заквасена сметана;
• един морков;
• 0,5 ст. Вода.
подготовка
1. Налейте маслото в бавната печка, настройте режима на печене или пърженето.
2. Добавете един настърган морков, запържете малко. По избор, добавете към яхния и нарязан лук.
3. Добавете нарязаните на кубчета патладжани, запържете заедно за около четири минути.
4. През това време трябва да изрежете доматите, да нарязвате зелето.
5. Поставете зелето върху патладжаните, поръсете с подправки.
6. Нанесете отгоре слой от нарязани домати.
7. Изсипете предписаната вода.
8. Доматите се поръсват с подправки и се изсипват отгоре със заквасена сметана.
9. Затворете, настройте режима на гасене, гответе за 50 минути. В края на съда трябва да се разбърква, ако е необходимо, добавете подправки.
Запечено зеле с патладжани и говеждо месо
Месо вариант задушено зеле. За говеждо месо не забавя процеса на готвене, можете да прибегнете до малък трик.
Съставки
• 300 g телешки пулп;
• 0,3 кг патладжан;
• 0,4 кг зеле;
• едно парче лук;
• масло, подправки;
• морков.
Готвене
1. Накиснете патладжана, нарязан на кубчета, за да излезе от тях горчивина.
2. Говеждо месо, нарязано на плочи през влакната, отблъсне. След това нарязайте сламките. Този метод ще съкрати времето за готвене на месото, няма да е необходимо да го задушавате отделно.
3. Запържете говеждото месо в масло до златисто кафяво.
4. Добавете на масата моркови и лук. Фрай.
5. Добавете измитите и пресовани патладжани.
6. След това можете да изложи и зеле. Разбъркайте добре, пригответе още десет минути без капак. 7. Добавете чаша вряща вода, подправки, затворете и оставете да къкри 30-40 минути. Поръсете ястието със зелени.
Запечено зеле с патладжани - Съвети и трикове
• В задушеното зеле можете да добавите не само месо, но и мляно месо, колбаси, колбаси. С тях ястието се оказва не само вкусно, но и по-удовлетворяващо.
• Ако самата капуста е твърда и суха, яхният ще се готви по-дълго. В такава глава на зеле трябва незабавно да премахнете дебелите вени. За да постигнете тяхната мекота и да приведете в готовност, отнеме много време.
• Вместо пресни домати или доматено пюре, можете да добавите осолени зеленчуци към съда. Но това трябва да се направи във втората част на пожара. В противен случай киселинният и соленият сок ще увеличат времето за готвене. Същото се отнася и за правилата за използване на патладжани, събрани за зимата.
• Можете да задушите зеле със замразени патладжани. В този случай, продуктът не трябва да се пържи, не може да се размразява. Парчетата се полагат преди гасене.
• Ако нарязаното зеле е много, то не се побира в тиган или в котел, след това, преди да го изложите, запомнете зеленчука с ръцете си, за да намалите обема.
