Салата "Черен дроб под козината" - обилна закуска. Рецепти салата "Черен дроб под шуба": с краставици, сирене, чесън, ориз

Салата

Черният дроб трябва да бъде в диетата на всеки човек.

Този продукт е особено препоръчителен за употреба от деца, бременни жени и хора, страдащи от диабет.

Черният дроб има не само полезни свойства, но и има ярък аромат и вкус.

От нея се подготвят първото и второто ястия, както и леки закуски и салати.

Салата „Черен дроб под козината“ - основните принципи на готвене

За салата "Черен дроб под козината" използвайте варени пиле, говеждо или свински черен дроб.

Говеждият черен дроб трябва да се почисти от филми и вени. Филмът може лесно да се отстрани, ако се излее вряща вода върху черния дроб.

Пилешки дроб е деликатен продукт, който освен това се приготвя много бързо. При обработка на черен дроб, специално внимание трябва да се обърне на жлъчката. Трябва да се изреже така, че чантата да не се пръсне и жлъчката да не попадне върху продукта.

Черният дроб се сварява, след което се натрошава с ренде или блендер и се разпространява в дълбока чиния. Зеленчуците се варят, смилат по същия начин като черния дроб и се разстилат на слоеве върху черния дроб. Всеки слой е покрит с майонеза.

Рецепта 1. Салата „Черен дроб под кожено палто“ с кисели краставички

Съставки

Половин килограм говежди черен дроб;

магданоз;

лук - 200 г;

зелена салата;

200 g моркови;

готварска сол и смлян червен пипер;

200 г цвекло;

200 g майонеза;

кисела краставица;

100 g ras масло.

Метод на готвене

1. Измийте черния дроб, изрежете каналите и почистете филма. В леко подсолена вода излагайте черния дроб и гответе, докато омекне. Напълно се охлажда и се нарязва на тънка, къса сламка. 2. Обелете и измийте лука и морковите. Раздробяват пера от лук. Морковите се нарязват на тънки ивици. Загрейте маслото в тигана. Поставете лука в него и се запържете до червено. Печен лук се измества в чинията. В същия тиган поставете морков, като непрекъснато се разбърква, запържете до омекване. Зеленчуци по време на печене на сол и пипер.

3. Краставици осолени фино натрошени. Обелете цвекло, разтрийте с големи стърготини.

4. Слоеве от салати в този ред:

- нарязан черен дроб;

- пържен лук;

- ситно нарязани кисели краставици;

- задушен морков;

- нарязано цвекло.

На всеки слой правим мрежа от майонеза. Ние украсяваме с клони от магданоз и листа от маруля.

Рецепта 2. Салата "Черен дроб под козината" със сирене

Съставки

половин килограм говежди черен дроб;

майонеза;

две крушки;

масло;

заквасена сметана - 80 г;

три яйца;

сирене - сто грама;

две моркови;

три картофи;

зелен лук и боровинки.

Метод на готвене

1. Моя и сварете картофите и морковите. Източете и охладете зеленчуците напълно. Отстранете кожата от зеленчуците с нож и ги нарежете на ренде. Един морков остава цял, за да се използва за декорация.

2. Измийте черния дроб под крана, почистете филмите и каналите. Още веднъж изплакнете и натопете с кърпи за еднократна употреба. Нарежете го на средни парчета, поставете го в леко подсолена вода и варете, докато омекне. Можете да изпържи черния дроб и след това да го приведе в готовност, като се задушава в заквасена сметана.

3. Почистете лука, измийте го и го нарежете на малки парченца. Сложете горещо масло и я изпържете до прозрачно.

4. Варен черен дроб и пържен лук, преминал през месомелачка или се смила в блендер. Подправете червения пастет с червен пипер и сол, добавете сметаната и добре смилайте, за да направите пастообразна маса. 5. Почистваме варените яйца и отделяме белите от жълтъците. Разстелете жълтъците в купа и месят с вилица. Протеините се разтриват с големи стружки. Ние смиламе сирене на голям сегмент ренде.

6. На широка плоска чиния оформете салата в този ред:

- картофен чипс, смесен със заквасена сметана. Ние сол;

- чернодробна пастет;

- чипс от сирене;

- настърган морков;

- улучени жълтъци;

- нарязани протеини.

Всеки слой е покрит с майонеза. Плочите също смазват с майонеза. Ние украсяваме салата с кръгове от моркови, ситно нарязани зелен лук и боровинки.

Рецепта 3. Салата "Черен дроб под козината" с чесън

Съставки

500 g пиле или говежди черен дроб;

майонеза - половин чаша;

100 грама сирене;

черен пипер и морска сол;

2 картофи;

4 скилидки чесън;

3 моркови;

70 g лук;

яйца - 3 бр.

Метод на готвене

1. Измийте зеленчуците и варете в равномерна форма, докато омекне. Охлажда се, обелва се с остър нож и се търка моркови и картофи на ренде.

2. Измийте черния дроб, отрежете филма и ивиците. Ако използвате пилешки черен дроб, внимателно проверете дали не са останали торби с жлъчка. Изплакнете и отново намокрете със салфетки. Говеждо черен дроб, нарязан на парчета, и готвене на пилешко цяло.

Пригответе черния дроб по ваша преценка. Сварете, запържете или задушете. Сол, пипер.

3. Белени лук фино се рушат и се запържват в горещо масло до златисто кафяво. Сложете пържен лук в черния дроб.

4. Разтрийте сиренето с груби стърготини. Обелете чесъна чрез пресата с чесън. Сложете чипсът от сиренето в чиния и добавете към него чесън.

5. Смелете черния дроб с пържен лук в блендер или в месомелачка. 6. Отделно разтривайте жълтъците и протеините. Подредете ги в отделни плочи.

5. Сега започнете да оформяте салата. Поставете обслужващ пръстен в центъра на плоската чиния. Ако нямате такъв, направете го от пластмасова бутилка. Поставете всички съставки в следния ред:

- настъргани картофи. Сол и палто с майонеза;

- Пастени от черния дроб. Покрийте слоя с двойна порция майонеза;

- Чипс от сирене. Решетка Майонеза;

- настърган морков. Четка с майонеза;

- Яйчен бели чипове. Майонезна мрежа;

- белтък жълтък.

Покрийте пръстена с чинийка и поставете чинията в хладилника през нощта, така че салата да бъде добре напоена. Отстранете пръстена преди сервиране.

Рецепта 4. Салата "Черен дроб под кожено палто" в Калуга

Съставки

две яйца;

пилешки дроб - половин килограм;

150 грама сирене;

Заквасена сметана и майонеза;

две моркови;

100 грама орехи;

три зелени ябълки.

Метод на готвене

1. Черен дроб под чешмата, отсече съединителната тъкан и жлъчката. Сложете го в леко подсолена вода и гответе, докато е готов. След това водата се източва и черният дроб се охлажда напълно. Нарежете готовия продукт на малки парченца.

2. Сварете моркови и яйца. Извадете кората от морковите и се смила върху груби ренде. Почистваме яйцата, смиламе като моркови. Разпространяваме се в отделна чиния. Ябълки и сирене с три големи чипа.

3. Ние приемаме в равни пропорции заквасена сметана и майонеза. Смесете ги в дълбока купа. Сол и пипер леко.

4. Поставяне на салата в следната последователност:

- фино нарязан пилешки черен дроб;

- настъргани моркови;

- натрошени яйца;

- чипс от сирене;

- настъргана ябълка;

- нарязани ядки. Всеки слой е богато смазан с кремав майонезен сос. Изпращат се в хладилника в продължение на няколко часа.

Рецепта 5. Салата „Черен дроб под палто от ориз“

Съставки

половин чаша ориз басмати;

куп зелен лук;

350 г пилешки дробчета;

60 g ras. масло;

250 g лук;

смес от чушки и морска сол;

3 яйца;

90 г домашно приготвена майонеза;

куп копър.

Метод на готвене

1. Изплакнете добре ориза под крана, докато водата стане чиста. Пригответе го съгласно инструкциите в опаковката.

2. Раздробявайте лук на малки парченца. Сложете в тенджера с горещо масло и запържете до златисто кафяво.

3. Подредете копъра и лука. Изплакнете, леко подсушете и фино котлет.

4. Сварените твърдо сварени яйца се охлаждат и нарязват на фин ренде.

5. Изплакнете черния дроб под течаща вода. Изрежете жлъчката и съединителната тъкан. Сварете в леко подсолена вода, добавяйки към него няколко грах от бахар и листа. Охладете напълно и разтрийте фината ренде. Ще бъде по-лесно да го направите, ако го изпратите на фризера за няколко минути.

6. Покритие с листа от зелена салата. Нанесете върху тях слоеве от маруля, като всяка от тях се разстила на домашно приготвена майонеза:

- настърган пилешки дроб;

- пържен лук;

- варен ориз;

- ситно нарязани зеленчуци;

- настъргани пилешки яйца.

Поръсете салата с нарязан копър и го поставете в хладилника за поне половин час.

Рецепта 6. Салата „Черен дроб под козината“ с грозде

Съставки

200 g пилешки дробчета;

100 грама сирене;

растително масло;

зелено грозде - 100 г;

майонеза;

кедрови ядки - 50 г;

къри; 2 скилидки чесън;

печурки - 100 г;

2 краставици пресни.

Метод на готвене

1. Измийте черния ми дроб, отстранете съединителната тъкан и жлъчката. Сварете черния дроб до пълното варене и нарязани на малки парченца. Вземете дълбока салата. Поставяне на черния дроб на дъното на купата за салата.

2. Смесете майонезата с къри, добавете чесън, обелчен и смачкан чрез пресата от чесън. Разбъркайте добре. Смажете слоя на черния дроб със соса.

3. Почистете шампионите, нарязани на тънки филийки и запържете в горещо масло до златисто кафяво. Охлажда се и се поставя върху слоя на черния дроб. Поръсете гъби с кедрови ядки.

4. Измийте краставиците, избършете ги със салфетка и ги нарежете на тънки ивици. Нанесете равномерно върху гъби и мазнина майонеза-чеснов сос.

5. Премахваме гроздето от клонките, изплакваме и леко се изсушаваме. Фино нарязани всеки грозде. Натрошеното грозде се поставя в четвъртия слой и се поръсва с ядки.

6. Разтрийте сиренето на малки стърготини. Поръсете салата отгоре с получените чипове. Украсете с пълно грозде и поръсете с кедрови ядки. Поставете салата в хладилника в продължение на два часа, така че да бъде напълно напоена.

Рецепта 7. Салата "Черен дроб под козината" с сини сливи

Съставки

350 г пилешки дробчета;

120 г майонеза;

75 g лук;

150 грама сирене;

100 g моркови;

100 г сушени сливи.

Метод на готвене

1. Почистете и измийте добре зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно. Ние ще морков на голям ренде. Налейте масло в тиган, затоплете го и нанесете нарязан лук. Предайте я на прозрачност, след това сложете чипсът от моркови и продължете да го задушавате заедно, докато морковите са меки. 2. Ние измиваме черния дроб, прекъсваме всички ненужни. Регулирайте я на малки парченца и запържете в горещо масло, докато се приготви.

3. Накиснете сливи в топла вода. Оставете за пет минути, източете водата и изсушете плодовете. Нарежете сини сливи на ивици.

4. Формирайте салата:

- пържен черен дроб;

- пържене на зеленчуци;

- ленти от сини сливи.

Всеки слой се покрива с майонеза. На върха на всички обилно поръсени със сирене чипове. Изпращаме салата в хладилника за през нощта.

Салата "Черен дроб под кожуха" - съвети и трикове от главния готвач

  • Черният дроб за тази салата не може да бъде сварен. Тя може да бъде пържена или задушена в заквасена сметана или сметана.
  • За да стане месото на говеждото месо, го накиснете в млякото за няколко часа.
  • Не само майонеза може да се използва за размазване на слоевете. Тя може да бъде заквасена сметана или сос от майонеза или заквасена сметана.
  • Ако нарязвате черния дроб в блендер или настъргате, добавете сметана към сместа, така че да не изсъхне.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене