Lenten stew е леко, здраво и вкусно ястие, което може да бъде приготвено не само по време на гладно.
Рецептите за готвене на постно супа са много, в зависимост от съставките, които съставят ястието.
По принцип, можете да излезете с рецептата, като използвате само зеленчуците, които харесвате.
Постни яхния - основните принципи на готвене
Ако искате да приготвите леко ястие, и в същото време извлечете максималната полза, постното яхния е това, от което се нуждаете. Такъв е случаят, когато здравословната храна също е невероятно вкусна.
За постни яхния, можете да използвате абсолютно всички зеленчуци, които имате у дома. За да се направи ястието по-подхранващо, към него се добавят гъби и бобови растения.
Зеленчуците се почистват, добре измиват и смачкват. Ragout е по-добре да се готви в чугунен котел, дебелостенна тиган, тиган или бавен печка.
В подходящо ястие се налива малко масло и се загрява добре. След това сложете зеленчуците, като започнете с тези, които се приготвят по-дълго. Ако готвите в бавен котлон, зеленчуците могат да се поставят наведнъж.
Зеленчуците ще бъдат задушени в собствен сок. За да накарате сухата суха маса, добавете пресни домати или доматен сос.
За пикантност можете да добавите люти чушки или счукан чесън. И, разбира се, където без пресни зеленчуци. Тук не можете да се ограничите. Добавете всички зеленчуци, които предпочитате.
Рецепта 1. Суха растителна яхния със зърна от аспержи
Съставки
дафинов лист;
400 г зелен фасул;
растително масло;
тиквички;
черен пипер;
шест домати;
готварска сол;
патладжан;
подправки;
морков;
лук.
Метод на готвене
1. Сварете водата в тенджера и леко я сол. Слагаме аспержи във вряща вода, поставяме дафинов лист и готвим боб за около седем минути. Пуснете я в гевгир и го охладете леко. Отрежете краищата и изрежете шушулките на три части, докато отстранявате твърдите части. 2. Измийте тиквичките и изрежете на средни парчета.
3. Измийте патладжана и мелете, както и тиквички. Сложете зеленчука в дълбока чиния, поръсете със сол и оставете за половин час. След това превключваме патладжана на гевгир и изплакваме под течаща вода. Добре изстискайте.
4. Лукът и морковът се почистват и измиват. Лукът е фино настърган. Моркови три големи. Загрейте две супени лъжици масло в тиган и запържете в него, като разбърквате зеленчуците до златисто кафяво.
5. Доматите мината и нарязани на пръстени. Добавете ги в зеленчуци, разбъркайте и запържете още три минути.
6. Сложете в котела карфиол, боб и аспержи. Поставянето на zazharku, пипер, сол и къкри на слаб огън, като се разбърква, докато зеленчуците са меки. Сервирайте яхния, поръсете го със зелени.
Рецепта 2. Суха растителна яхния от български пипер и броколи
Съставки
450 г броколи;
морска сол;
шушулка от червена чушка;
две шушулки от сушен червен пипер;
50 ml зехтин;
две скилидки чесън;
половин чаша орехи.
Метод на готвене
1. Изплакнете броколите под течаща вода и подсушете върху салфетка. Подбираме зеле в съцветия, отрязвайки гъсти части.
2. Нарежете стъблото от чушка, нарязани на половина и почистете семената. Настържете тънки райе.
3. Сварете водата в тенджера, леко подсушете и сварете в нея българския пипер с броколи до състоянието на “al dente”. Три минути е достатъчно. След това връщаме зеленчуците в гевгир.
4. Загрейте зехтина в тенджерата. Орехите се нарязват на ситно и се изсипват в тенджерата. Чесънът е чист и фино разтрошен. Pound сушен пипер в хаван. Добавете чесъна и пипер към ядките, разбъркайте и гответе половин минута. След това добавете бланшираните зеленчуци и оставете да къкри на огъня, като разбърквате още няколко минути. Сол, разбърква се и се сервира.
Рецепта 3. Суха риба с гъби
Съставки
растително масло;
голяма глава от лук;
подправки;
голям морков;
сол;
гъби от стриди или шампиньони - 300 г;
чесън - две карамфил;
картофи - 300 г;
гъста доматено пюре - половин чаша;
Пекинско зеле - 200 г
Метод на готвене
1. Обелете лука и морковите и поставете зеленчуците в растително масло в тиган.
2. Ако използвате гъби от стриди, ги нарежете на малки парченца и леко запържете с моркови и лук. Добавете шампиньоните, но не и по важност, те готвят достатъчно бързо.
3. Нарежете обелените картофени клубени на произволни парчета и ги изпратете в тигана. Изсипете в питейна вода, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути, докато омекне.
4. Пекинско зеле фино котлет, добавете го към останалата част от зеленчуците и варете всичко заедно, докато омекне. Сега се изсипва в домати, подправка с всички подправки и сол. Разбъркайте и оставете да къкри за около пет минути. Ако яхния се обърна кисело, добавете малко захар.
5. Накрая се добавя ситно нарязан чесън, разбърква се и се държи на огъня още една минута. Отстранете от огъня и сервирайте чрез стъпване със зелени.
Рецепта 4. Суха риба с гъби и боб
Съставки
пресни шампиони - 350 г;
морска сол;
Лук - 300 г;
черен пипер;
червен боб - 200 г;
зехтин - 60 мл;
Чери домати - 7 бр.
мащерка - две клонки;
сушени манатарки - 2 бр.
Метод на готвене
1. Препоръчително е да накиснете зърната за през нощта, но ако няма време, можете за няколко часа. След това сварете бобте, придържайки се към препоръките на опаковката. След това наклоняваме зърното в гевгир и оставяме бульонът да се отцеди.
2. Шалот чист и настъргвам. Избършете шампиньоните с мека кърпа и нарязани на големи парчета. Чери доматите се изваждат от клончето, изплакват се и се нарязват на две. 3. Поставете лука в казан с нагрят зехтин и запържете до омекване.
4. Сега добавете шампионите към лука и ужилете, като разбърквате около три минути. Сложи клонче от мащерка. Белите гъби се смилат на прах с помощта на блендер и се добавят към котела. Разбърквайки, варете заедно още три минути.
5. След това поставете варени зърна и половинки от домати в казан. Внимателно разбъркайте и варете буквално две минути. В крайна сметка, сол и пипер. Отстранете клонката на мащерката, разбъркайте и сервирайте.
Рецепта 5. Постни яхния в бавен котлон с грах
Съставки
големи крушки;
готварска сол;
картофи - 700 г;
соев сос - 5 мл;
зелен грах - 300 г;
хмел-сунели - 5 г;
консервирани кисели домати - 5 бр.
слънчогледово масло - 80 мл.
Метод на готвене
1. Multicooker, включен в режим “Frying. Изсипете растително масло в купата и я затоплете за пет минути.
2. Почистете крушката и я измийте, нарязани на малки парчета или пера. Ние разпределяме лука в купа и се запържваме непрекъснато, за около десет минути, докато стане златен.
3. Обелете картофите, изплакнете грудките под течаща вода и нарязани на големи парчета. Добавете картофите към лука, разбъркайте и гответе още десет минути, като разбърквате от време на време.
4. Отстранете тънката кожа от киселите домати и изрежете плътта. Добавете доматите, замразения грах в купата и ги залейте със соев сос. Сезон всички хмел-suneli и сол. Напълнете с питейна вода. Половината чаша е достатъчна. Включете режима на "Quenching" за един час.
Рецепта 6. Постни яхния в бавен котлон със зелен фасул
Съставки
готварска сол;
две млади тиквички;
три картофени клубена;
черен пипер;
големи моркови;
сладък пипер - 3 броя;
100 г зелен фасул;
растително масло; голям лук;
доматена паста - 30 мл;
копър, кантарион и магданоз - китка;
многослойна варена вода;
четири зъба от чесън.
Метод на готвене
1. Почистете и измийте обилно всички зеленчуци.
2. Нарязвайте сладките пиперки на ленти, нарязвайте тиквичките и лука на големи парчета, нарязвайте моркова в не много тънки кръгове. Измийте шушулките на зърната, нарязани на опашките и нарязани на три парчета. Нарежете картофите на средни парчета. Нарежете чесъна с нож.
3. Включете режима „Пържене“ и затоплете маслото в купата за млечни продукти. Поставете в него моркови и лук. Разбъркайте зеленчуците до получаване на розово.
4. След това поставете останалите зеленчуци и натрошен чесън в купата. Смесете всичко, сол и пипер.
5. Разредете доматената паста с вода и сместа се изсипва в купата. Затворете плътно капака. Активирайте режима на охлаждане. Задайте таймера на 60 минути.
Рецепта 7. Постно рагу "Рататуй"
Съставки
кг малки патладжани;
зехтин;
три тиквички;
голяма кухня;
кг зрели домати;
черен пипер;
две сладки пиперки;
мащерка;
два големи лука;
пресен босилек;
шест скилидки чесън;
10 g захар;
150 g маслини без костилки;
Винен оцет;
30 g каперси.
Метод на готвене
1. Баклажан се измива и нарязва на кубчета. Сложете ги в гевгир и поръсете с едра сол, покрийте с чиния и поставете налягането отгоре. Оставете за половин час. След това се изплаква и стиска добре.
2. Пробиваме доматите на няколко места с вилица, изсипваме вряла вода и отстраняваме тънката кожа. Целулоза се нарязва на кубчета. Загрейте зехтина в дълбок тиган и запържете нарязания лук в него. Добавете доматите, изстискайте чесъна и сложете листата на мащерката. Пипер и сол на вкус. Смесете и оставете да къкри за половин час. 3. В две отделни тигани загрейте зехтина. В първия изложи нарязани сладки пиперки. Поставете патладжаните във втория съд. Запържете зеленчуците до омекване. След това ги преместваме в гевгир, за да се отървем от излишното масло. По същия начин се запържват и нарязват тиквички.
4. Добавете каперсите към задушените домати, залейте с оцет и яхнете за пет минути.
5. Прехвърляме задушени домати и печени зеленчуци на котел и варете на слаб огън за четвърт час. Ястието се сервира както горещо, така и студено.
Lean Stew - трикове и съвети
- Запържете зеленчуците отделно, след това вкусът на ястието ще бъде още по-богат.
- Преди да добавите доматите към яхнията, налейте върху тях вряла вода и отстранете тънката кожа.
- Не режете прекалено малките зеленчуци, за да не получите овесена каша.
- Патладжаните трябва да се поръсят със сол, за да се спасят от горчивината и след това да се добавят към яхния.
- Яйцата без месо могат да се сервират като отделно ястие, както и като гарнитура или закуска.
