Розова сьомга е ценен продукт и много хора знаят за него.
Най-често употребата на тази риба е ограничена до ецване и сандвичи. Но в действителност, от розова сьомга можете да готвите много вкусни ястия: първо, второ, мезета и салати. Сортът ще изненада дори най-капризния гурме.
Подгответе?
Ястия от розова сьомга - общи принципи на готвене
За да могат розовите ястия със сьомга да ги зарадва и винаги да се окажат успешни, е важно да се намери добра риба.
Желателно е, че не е в замразяване. Ако закупите замразен продукт, трябва внимателно да го разгледате.
Наличието на лед, изветрена кора, увредена кожа и неприятна миризма са индикатори за лошо качество. Също така, изборът на розова сьомга се влияе от метода на готвене. Ако искате да приготвите супата, вземете рибата с главата си.
За осоляване, пържене, печене, можете да вземете изкормен труп без допълнителни части или завършено филе с или без кожа.
Какво могат да бъдат приготвени ястия от розова сьомга:
• варени (във вода или на пара);
• печени;
• задушени;
• пържени.
Основният проблем, който може да се срещне, е сухотата на розовата сьомга.
Месото от тази риба е капризна в готвенето и не обича продължителната топлинна обработка. Обикновено това не отнема повече от половин час.
Розовата сьомга също обича различни мазни сосове, масло, майонеза, заквасена сметана.
Е, какво може да бъде червена риба без лимон? Цитрусът подчертава вкуса, придава на ястието приятен аромат.
Рецепта 1: Кремообразна риба - печена розова сьомга
Рецептата за най-вкусното ястие от розова сьомга, която се приготвя доста бързо и може да послужи като прекрасна вечеря. В допълнение към рибата ще ви трябват броколи, можете да вземете пресен или замразен продукт.
Съставки • една розова сьомга;
• 300 грама броколи;
• 250 мл сметана;
• сол;
• пипер;
• щипка розмарин;
• малко масло.
Готвене
1. Разделяме розовата сьомга. Това ястие може да бъде приготвено от чисто филе, парчета с кожа, или пълен размер парчета с кост. Нарежете, както предпочитате. Ще се промени само времето за готвене.
2. Смажете формата, рибите се оставят свободно една към друга.
3. Между парчетата поставете броколи.
Смесете сметаната със сол, черен пипер, розмарин и налейте розова сьомга. Горната плесен покрита с фолио.
5. Изпратете във фурната за около половин час. Съсредоточете се върху размера на парчето и способността на печката.
Рецепта 2: Хе на корейски - пикантно ястие от розова сьомга
Хе е ястие, приготвено от сурова риба и е салата за закуска. Пикантен, ароматен, със сочни зеленчуци. Особено вкусна е червена риба. Пригответе розова сьомга?
Съставки
• 300 грама филе от розова сьомга;
• лук;
• 2-3 моркови;
• 60 ml масло;
• 2 супени лъжици оцет 9%;
• 30 ml соев сос;
• 1 чаена лъжичка без червени пиперки;
• сол;
• Корейски подправки.
Готвене
1. Нарежете филето на ленти, поставете в купа.
2. Почистете лука, наряжете на половин пръстени и изпратете на розова сьомга.
3. Добавете соев сос, смесен с половината от оцет, пипер, добавете корейски подправки на вкус. Разбърква се и се оставя да се маринова в продължение на 40-60 минути.
4. По това време се занимаваме с моркови. Ние чистим, търкаме на специална ренде от сламки.
5. Добавете малко сол към моркова, остатъци от оцет, можете също да поръсите с корейски подправки. Разбъркайте добре.
6. Загрейте маслото в тигана, изсипете морковите. Настоявайте половин час.
7. Комбинирайте рибната маса с морковите. Смесваме, затваряме херметически и се изпращаме да влеем в хладилника за 3 часа.
Ако усетите миризмата на пресен лук, можете да го нарежете, да го изпържите с масло и да го изпратите на морковите. И маринирайте рибата отделно.
Рецепта 3: Ролка лаваш - проста и бърза ястие от розова сьомга
Прекрасна закуска, към която могат да се добавят абсолютно всички продукти. Ето един пример за основно ястие от розова сьомга, но ако желаете, можете да добавите варено яйце, пресни краставици, домати, да замените сиренето с майонеза, добавете маслини, каперси и всичко в хладилника.
Съставки
• тънък арменски лаваш;
• 200 грама меко сирене;
• 200 грама осолена розова сьомга;
• Зелените.
Готвене
1. Разстилайте на масата хляб, намажете със сирене.
2. Поръсете с нарязани зеленчуци.
3. Разстилахме върху най-горните тънки филийки розова сьомга. Трябва да изрежете най-тънката риба. Не е необходимо да поставяте парчетата близо един до друг, възможно е на разстояние.
4. Сгънете пита ролката. Шевът трябва да слезе. Ние навиваме нашия продукт в прилепващ филм или просто поставяме в чантата. Поставяме в хладилника в продължение на половин час във фризера за 15 минути.
5. Взимаме и нарязваме на парчета, за предпочитане под ъгъл.
Рецепта 4: Салата "Северният полюс" - версия на празничната ястие от розова сьомга
Розовата сьомга е по-скоро суха и не съдържа мазнини, така че е чудесно за ястия с майонезни сосове. Спектакълът, вкусна и лесна за приготвяне салата ще бъде почетен гост на празничната маса.
Съставки
• 250 грама солено розова сьомга;
• 3 картофи;
• букет от зелен лук;
• 30 грама червен хайвер;
• 350 грама майонеза;
• 50 грама маслини;
• краставица;
• 2 моркови;
• скилидка чесън;
• 5 яйца;
• сол;
• 100 грама сирене.
Готвене
1. Сварете картофите, яйцата и морковите до готовност. Всички се охлаждат, почистват и раздробяват отделно на груби ренде. Жълтъците и протеините също са три в различен капацитет.
2. Нарежете розовата сьомга на кубчета, краставица.
3. Зелен лук и чесън ситно нарязан. Сирене три. 4. Разстилайте на слоеве: картофи, сол, мазнина с майонеза, след това розова сьомга, зелен лук. Направете сито от майонеза, сложете краставица, настъргани моркови и намажете отново с майонеза.
5. Поръсете салата с жълтъци, обградете ръбовете с протеини. Всички мазнини с тънък слой майонеза. Поръсете го с настъргано сирене.
6. В кръг от маруля, сложи червени мъниста хайвер, украсяват центъра с маслини, нарязани на половина.
Рецепта 5: Рибни топки - интересно ястие от консервирана сьомга
Деликатна и красива закуска, която е лесна и бърза за приготвяне. Ястието с розова сьомга има интересен външен вид и оригинален вкус, умерено пикантен. Но ако искате, можете да добавите още хрян. Рецептата съдържа орехи и сусам, които могат да бъдат пържени в тенджерата (отделно) предварително, така че вкусът да стане по-ярък.
Съставки
• 150 грама меко сирене;
• 50 грама червен хайвер;
• банка от розова сьомга;
• магданоз;
• 1 чаена лъжичка настърган хрян;
• 70 грама орехи;
• зелен лук;
• сусам;
• сол.
Готвене
1. Отворете консервната храна, ако има много масло, тогава тя трябва да се източи. Замесете рибата с вилица до еднаква консистенция.
2. Нарежете малко лук, изпратете на розова сьомга.
3. Добавете на вкус хрян, нарязани орехи, сирене и сол. Смесваме масата, тя трябва да се изработи пластмаса, леене.
4. Вземете парче от риба маса, с размер на орех. Ние оформяме пелети на дланта, поставяме в центъра малко червен хайвер, след което свързваме краищата, като правим топка. Roll в дланите, така че тя става гладка, след това се търкаля в сусам.
5. По същия начин, направете рибни топки от останалата част от масата, поставете ги на чиния и украсете с магданоз.
Рецепта 6: Рибна супа - кралско първо ястие от розова сьомга
След рязане на розовата сьомга обикновено обикновено остават перките, билото, главата и ивицата на корема. Ако добавите към тях малко парче филе, тогава можете да приготвите зашеметяващо първо ястие с розова сьомга - кралската рибена супа. Съставки
• неликвидни парчета от розова сьомга;
• 300 грама филе;
• 4 картофи;
• Зелените;
• лук лук;
• морков;
• подправки;
• изстрел от водка;
• малко масло.
Готвене
1. Напълнете рибните отпадъци с два и половина литра вода, сварете 35 минути. Не забравяйте да отстраните пяната във времето. Премахнете рибните продукти от бульона. Бульон сол.
2. Нарежете филетата на произволни парчета, хвърлете в кипящ бульон.
3. Нарежете произволно картофите и кораба след рибата.
4. Запържете нарязания лук в тиган с масло, веднага щом стане прозрачен, добавете настърганите моркови и гответе заедно до златисто кафяво.
5. Поставете печените зеленчуци в ухото веднага след като картофите се варят.
6. След това изсипете изстрел от водка, добавете нарязани зеленчуци, дафинов лист и всякакви други подправки по своя преценка. Изключете огъня и дайте ястие от розова сьомга да настоява 20 минути.
Рецепта 7: Пълнена розова сьомга - ястие с обрат
Това ястие е наистина с обрат, тъй като ги съдържа в пълнежа. За приготвянето на пълнените храни от розова сьомга е по-добре да използвате трупа с главата. Но ако не можете да получите цяла риба, можете просто да притиснете дупката с клечка за зъби.
Съставки
• розова сьомга - 1 нещо;
• 2 малки моркови или една голяма;
• шепа стафиди;
• подправки;
• скилидка чесън;
• 70 грама заквасена сметана;
• лимон.
Готвене
1. В розова сьомга отрязваме перките, изстъргваме остатъците от обвивката и измиваме трупа добре отвътре и отвън.
2. Изстискайте сока от лимона, смесете го със заквасена сметана, подправете с подправки и обилно смажете рибата. Тръгваме за половин час, точно на масата.
3. Пригответе пълнежа. За да направите това, пара стафиди в гореща вода за една четвърт от един час, след това се отцеди течността, стиснете плодове. Три белени моркови, нарежете чесъна и разбъркайте с варени стафиди. Напълваме със сол. 4. Напълнете трупа с смес от моркови. И готвя. Това може да бъде направено просто във формата, увийте рибата във фолио или поставете в ръкав за печене. Изберете всяка удобна опция и изпратете розова сьомга във фурната за 35 минути.
Рецепта 8: Риба в тесто - отлично ястие от розова сьомга
Готвенето на розова сьомга в тесто не отнема много време, а резултатът ще надхвърли всички очаквания. Рибата се оказва нежна, сочна. От малко количество розова сьомга се получава прилична порция.
Съставки
• 0,7 kg розова сьомга или 0,5 kg филе;
• 150 грама мляко;
• 6-8 лъжици брашно / и;
• 2 яйца;
• подправки, масло.
Готвене
1. Нарежете розовата сьомга на кубчета по 1 см. Пръскайте с подправки, разбъркайте и оставете да се маринират.
2. Разбийте яйцата със сол, налейте млякото и изсипете в брашното. Тестото трябва да получи консистенцията на заквасена сметана.
3. Потопете парчетата риба в тестото и запържете на масло. Важно е мазнината да се затопли добре, така че тестото да не го абсорбира.
4. Поставете готовата розова сьомга на хартиени кърпи, за да се абсорбира излишното масло. Сервирайте рибата в тесто с билки, зеленчуци.
Рецепта 9: Риба и сирене е универсално ястие от розова сьомга
.
Вие не знаете какво горещо ястие от розова сьомга да готвя? Направете рибата под сиренето! Най-малко време, усилия и съставки. Количеството продукти, които приемаме по наше усмотрение.
Съставки
• розова сьомга;
• подправки;
• лимон;
• сирене.
Готвене
1. Изваждаме билото с камъни от розовата сьомга, отстраняваме опашката с главата и го нареждаме на две филета. Нарежете на случайни парчета.
2. Поръсете рибата с подправки, налейте с лимонов сок. Можете да използвате всеки друг цитрус, например, портокал или мандарин. Ако имате време, можете да оставите да маринирате.
3. Поставяме подготвената риба във формата, поръсваме със сирене и печем до 20-25 минути. Температурата е 180-190 градуса.
Ястия от розова сьомга - съвети и трикове
• Червената риба обича всички видове подправки: кориандър, всички видове пипер, билки, къри, джинджифил. Но само в умереност. Ако прекалите с ароматни подправки, тогава вкусът на розовата сьомга ще се загуби. Подправете рибата внимателно!
• За пържене и задушаване на розова сьомга на порции е по-добре да се използват парчета с кожа. Тя няма да позволи на рибата да се разпадне по време на процеса на готвене и ще запази привлекателен външен вид.
• За да бъде успешна розовата сьомга, по-добре е да се използват високомаслени сосове за ецване и готвене. Също така, червеното месо е чудесно комбинирано с масла.
• Ако пържената риба е суха, тогава всичко може да бъде фиксирано. Например, извадете парчетата в крема. Или сервирайте розова сьомга със сосове със заквасена сметана.
• Розовата сьомга се подхранва с кисели храни, сосове. Като допълнение, пресни и консервирани зеленчуци, цитрусови плодове, сини сливи, ябълки и ананас са изключително подходящи.
• Печени картофи се сервират на пържена сьомга. Варена риба - варени картофи. И само картофено пюре се комбинират с всякакви ястия от розова сьомга, независимо от вида на топлинната обработка.
