Кюфтетата са малки топки, които се прибавят към супата или се сервират със странични ястия.
Те могат да бъдат приготвени от различни видове месо.
Днес звездата е пуйка.
Диетична, вкусна и здравословна птица.
Какви са кюфтетата с пуйки и как?
Кюфтета от Турция - общи принципи за готвене
За приготвяне на мляно месо се използва филе от гърдата или пуйката. Разрезът се усуква в месомелачка или се нарязва в комбайн. Можете да добавите други видове месо, свинска мас.
Какво друго е поставено в кайма:
• зърнени култури;
• зеленчуци;
• подправки;
• яйца;
• сирене.
Масата се разбърква добре и от нея се оформят топки. За супа те правят малки кюфтета, размерът им не надвишава пъдпъдъчните яйца. Ако планирате да използвате месни топки за гарнитура, тогава можете да се придържате малко по-големи, например като орех.
Кюфтетата могат да се приготвят, изпържват или пекат. Понякога готвенето комбинира няколко вида топлинна обработка, което има положителен ефект върху крайния вкус на ястието.
Рецепта 1: Кюфтета от Турция с ориз за супа
Смяната на месото с кюфтета от пуйка намалява времето за готвене за първите ястия, без да се нарушава вкуса. Пригответе такива супи бързо, бульонът става богат и подхранващ. И ако топките са предварително запържени, то също е много ароматно.
Съставки
• 0.4 кг пуйка;
• 1 яйце;
• малко сух копър;
• подправки;
• 70 грама ориз;
• скилидка чесън.
Готвене
1. Оризът заспи в тенджера с вряща вода и се вари седем минути. Бягаме. Преди готвене зърнените култури трябва да бъдат измити. 2. Докато се приготвя ориз, ние усукваме пуйката в месомелачката. Можете да нарязвате в комбайн или да използвате готово мляно месо.
3. Комбинирайте с ориз, добавете яйце.
4. Поставете щипка суха зеленина от копър, сол и черен пипер, стиснете една скилидка чесън, ако не противоречи на вкуса на супата.
5. Смесете пълнежа. За да направите топките лесни за преобръщане и да получите чист, можете да го отблъсне. Това се прави на масата.
6. Кюфтета текат директно в бульона. В този случай това се прави преди добавянето на нарязани картофи или една минута след варенето.
7. Можете да месо топки първите пържи в тиган. В този случай, те се поставят в саксията малко по-късно, приблизително по средата на готвене картофи. Мазнини за печене могат да се използват всякакви.
Рецепта 2: Диетични кюфтета
За диетични кюфтета от пуйка е нежелателно да се използва закупеното мляно месо, тъй като в него има много кожа и мазнини. Този продукт е много повече калории и по-лошо се абсорбира от организма. Кюфтетата, приготвени по тази рецепта, могат да се използват за първото и второто ястия.
Съставки
• 600 грама пуешко филе;
• 1 яйце;
• подправки;
• 1 лук;
• 1 малък морков.
Готвене
1. Завъртаме филето в пълнежа с лука.
2. Добавете морковите, настъргани с малки стърготини, или просто изрежете кореновия зеленчук. Но парчетата трябва да са малки и тънки, за да могат да готвят.
3. Поставете яйцето, солта и пипера. За вкус, добавете други подправки, можете да положите зелените.
4. Завъртете кюфтетата и можете да приготвите всяко ястие.
Рецепта 3: Кюфтета за децата в Турция
Въвеждането на месни продукти в диетата на децата не е толкова просто. Една рядка майка се радва на ежедневен престой на печката, за да приготви малка част. Излез - направи кюфтета. Те могат да бъдат замразени и да получат месните топки в точното време, а готвенето не отнема много време. Съставки
• 300 грама пуйка;
• 150 грама зеле;
• 50 грама лук;
• 50 грама моркови;
• сол;
• 1 яйце.
Готвене
1. Зелето се добавя към пълнежа, за да изглади месния вкус. Можете да използвате цвят, броколи или бяло. Настъргвайте малки парченца. Twist не трябва да бъде, в противен случай месото ще бъде течно.
2. Измийте пуйката, нарязани на парчета и завъртете заедно с моркови и лук.
3. Комбинирайте с зеле, добавете яйцето и солта. Разбъркайте.
4. Ако масата се окаже течна, можете да добавите малко грис или нарязани овесени ядки, след това оставете да стои за подуване.
5. Овлажняваме ръцете и навиваме кюфтетата. След това гответе или замразявайте. Във втората версия месните топчета трябва да се поставят на дъската и да се поставят във фризера за 3-4 часа. След това сглобете в торба или контейнер, херметично опаковани и поставени обратно в камерата.
Рецепта 4: Кюфтета от Турция в кремообразен сос
Рецепта на деликатни кюфтета в кремав сос. Те са перфектно съчетани със зърнени и зеленчукови странични ястия, варени макарони.
Съставки
• 0.5 кг пуйка;
• 250 мл сметана;
• 1 скилидка чесън
• 1 лук;
• 60 грама масло;
• 20 мл растително масло;
• 1 супена лъжица брашно;
• 1 яйце;
• 0.5 кифла магданоз (може да се използва копър).
От подправките ще ви трябват: индийско орехче, сол, черен пипер, сладък червен пипер.
Готвене
1. Нарежете обеления лук на кубчета, изпратете на тиган с 10 мл растително масло. Фрай до червеникав цвят.
2. Завъртете пуйката, добавете лук, нарязан чесън и яйце. След това подправете с индийско орехче, червен пипер, черен пипер и сол. Разбъркайте и образувайте кюфтета. 3. Запържете месните топчета на тигана с останалото растително масло. Премахваме.
4. Добавете маслото в тигана, затоплете го и изпържете брашното в него.
5. Изсипете сметаната, разбърквайте непрекъснато. Добавете чаша вряла вода към соса и я загрейте. Ние сол.
6. Сега можете да добавите кюфтета към тенджерата или да ги преместите на тиган и след това да ги излеете върху соса.
7. Покрийте и оставете да къкри 10 минути. Добавете магданоза.
Рецепта 5: Кюфтета от Турция в доматено гротен
Друга възможност за готвене за кюфтета от пуйка. В допълнение към сос, рецептата се различава в състава на мляно месо, което по вкус се получава по-близо до масата на котлетите.
Съставки
• 0,5 кг смляна пуйка;
• 3 броя хляб;
• 2 лука;
• 2 супени лъжици брашно;
• 130 мл мляко;
• 25 г масло;
• 500 ml вода или бульон;
• 50 г паста;
• подправки по ваш вкус.
Готвене
1. Напълнете хляба с мляко. По-добре е да се използват остарели парчета, така че масата да не стане хлъзгава. Оставете да набъбне, след това стиснете малко и разбъркайте с усукана пуйка.
2. Добавете лука. Тя може да бъде фино нарязана.
3. Поставете подправките и разбъркайте. Образуваме заоблени топки. Размерът е произволен. Можете да направите много малки кюфтета или по-близо до кюфтета.
4. Налейте масло в тигана. Хвърли кюфтетата и леко се пържи. Ние изваждаме в купа.
5. Не изваждайте скобата от топлината, а добавяйте брашно към нея. Кафяв до златист цвят.
6. Добавете доматено пюре, запържете до кафеникаво.
7. Налейте бульона на малки порции, всеки път, когато сосът се разбърква енергично, за да не се образуват бучки. Загряваме се. 8. Добавете сол, черен пипер.
9. Поставете пържените кюфтета в соса, покрийте и оставете да къкри, докато омекне. Презареждаме нарязаните зеленчуци. Времето за готвене зависи от размера на продукта.
Рецепта 6: Турция Кюфтета във фурната
.
Но тази възможност за готвене за кюфтета от пуйка е добра, защото ястието не изисква голямо внимание. Кайма, приготвена за всяка рецепта, кюфтета извайват произволен размер.
Съставки
• 700 грама кюфтета;
• 1 лук;
• 2 супени лъжици тестени изделия или доматен кетчуп;
• 2 лъжици майонеза или заквасена сметана;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 300 ml вода;
• масло;
• 1 супена лъжица брашно.
Готвене
1. Нарежете белия лук на малки кубчета. Сменяме се в тиган и се запържваме с масло.
2. Веднага след като парчетата започнат да кафяват, добавете брашното.
3. Комбинирайте кетчупа със соев сос и майонеза, сложете го в тенджерата. Топли сме, но не кипваме.
4. Изсипете бульон или обикновена вода, сварете соса до мекия лук. След това се охлажда малко и се търка през сито. Останалите парчета лук се изхвърлят. Запълваме соса с подправки.
5. Образуваните кюфтета се нагъват в намазана с мазнина форма и се изсипва на варен сос.
6. Изпратете на фурната и гответе около половин час.
Рецепта 7: Кюфтета от Турция с зеленчуци
Хранително, но лесно ястие от зеленчуци и кюфтета. При желание видът и количеството на допълнителните съставки могат да се променят.
Съставки
• 400 грама кайма;
• 80 грама заквасена сметана;
• 1 яйце;
• 500 грама зеле;
• 200 грама моркови;
• 100 грама лук;
• 70 грама масло.
Готвене
1. Комбинирайте мляно месо с нарязан лук, яйце и подправки. Разбъркайте и образувайте малки кюфтета. 2. Загрейте част от маслото и запържете от двете страни. Разпространяваме се в отделен съд.
3. Нарежете моркова и зеле на ивици, разпръснете ги в тенджерата и добавете останалото масло. Фрай до намаляване.
4. След това добавете сол, кюфтета.
5. Заквасена сметана се смесва със 100 ml вода, изсипва се в чиния.
6. Покрийте, задушете до меките зеленчуци. Често се разбърква ястието не си струва, така че да не се повреди целостта на кюфтета.
Рецепта 8: Кюфтета със сирене от Турция
Тези месни топки са нежелани да се използват за супа. Но такива кюфтета се съчетават идеално с всякакви странични ястия и сосове.
Съставки
• 0.5 кг пуйка;
• 2 крушки;
• 0,15 кг сирене;
• 1 жълтък;
• 1 скилидка чесън.
Готвене
1. Нарежете лука на средни кубчета и запържете в тиган до прозрачност. Добавете малко масло.
2. Завъртете пуйката и комбинирайте с пържен лук, добавете жълтъка, нарязания чесън и подправки.
3. Натъркваме сирене с груби стърготини и ги преместваме в кайма. Разбъркайте, образувайте кюфтета.
4. Запържете в тенджера и след това добавете доматен или сметанов сос, оставете да къкри, докато омекне.
5. Можете да поставите топките във формата, да излеете соса и да се пече в килера.
Кюфтета от Турция - съвети и трикове
• Кожата на Турция е основно съставена от мазнини и е с много калории. Ето защо, при готвене диета кюфтета, е по-добре да го премахнете.
• Ще бъде много по-лесно да извайвате кюфтета, ако намокрите ръцете си със студена вода. Препоръчва се нарязаното мляно месо преди процедурата да се отдели добре на масата.
• В кюфтетата можете да добавите не само ориз. Елда и овесени ядки се съчетават перфектно с кайма. Последните не трябва да ври. Те се слагат в сурово мляно и остават много за половин час, за да набъбнат. • Ако мляното месо е тънко и кюфтетата не могат да се оформят, можете да добавите грис, галета, смляно овесено брашно или трици.
• Ако кюфтета се сервират с гарнитура, те могат да бъдат панирани в брашно или галета преди пържене. На кюфтетата ще се появи апетитна кора.
• Добавянето на яйцето втечнява консистенцията на мляно месо. Това трябва да се вземе предвид, ако се приготвя малък брой кюфтета. Може да е по-добре да добавите половин яйце или да сложите само жълтъка.
• Кюфтетата могат да бъдат замразени не само в суров вид, но и след първото пържене. Следващият път трябва просто да ги извадите от фризера, да излеете сос и яхния.
