Пълнени пилешки бутчета - за тези, които обичат да прекарват времето си в шедьоври! Рецепти на различни пълнежи за пълнени пилешки бутчета

\ t

Пълнени пилешки бутчета - за тези, които обичат да прекарват времето си в шедьоври! Рецепти на различни пълнежи за пълнени пилешки бутчета

Пилешки бутчета могат да се използват за приготвяне на различни ястия.

Пълнени пилешки бутчета един от тях.

Това ястие е за тези, които искат да изненадат приятели с оригинален начин за приготвяне на банални пилешки бутчета.

Пълнени пилешки бутчета - основните принципи на готвене

За приготвяне на пълнени пилешки бутчета, ще ви трябват продуктите, които използвате за приготвяне на пилешко месо.

Ако това ястие е правилно приготвено, краката са нежни и сочни.

Краката се измиват, премахват всички излишък и внимателно, за да не се счупи, кожата на разстояние от чорап. Месото се отделя от костта, нарязано на ситно или смляно в блендер. По-късно се използва в пълнежа.

Има много възможности за готвене, всичко зависи от вашето въображение. Към пълнежа се добавят сирене, варени яйца, сушени плодове, гъби и зеленчуци. Всички компоненти на пълнежа са смлени, смесени със заквасена сметана или майонеза, осолени и подправени с подправки.

Тази маса се пълни с кожата, отстранява се от крака и се закопчава с клечки за зъби. Сол върху тях, натърква се с чесън и се намазва с майонеза. Пълнените пилешки бутчета се пекат за около час при 180 ° С. Сервирайте цели или нарязани на парчета.

Рецепта 1. Пълнени пилешки бутчета с гъби

Съставки

шест пилешки крака;

растително масло;

250 г гъби;

морска сол;

130 g лук;

80 мл заквасена сметана или майонеза;

80 г сирене твърдо.

Метод на готвене

1. Размразяване на пилешки бутчета, изплакване и изсушаване. Внимателно, с остър нож, отделете кожата от месото. Ние правим това много внимателно, така че кожата да не се счупи. Извадете го изцяло до сухожилието. Преместваме кожата в отделна чиния. 2. Измийте и изрежете гъбите на малки парченца. Сложете ги в затоплена тава с малко количество масло и се запържвайте, докато влагата изчезне. След това добавете ситно нарязан лук и продължете да се пържите, докато стане прозрачен.

3. Отделете пилешкото месо от костите и го поставете в купата на пасатора. Ние смелваме в фарш. Преместваме го в купата, добавяме пържените гъби и чипс от сирене. Сол, черен пипер и месят добре.

4. Напълнете кожата, отстранена от краката с получената плънка, затегнете разреза с клечки за зъби и го разпръснете в намаслена форма. Отгоре покриваме пълнените пилешки бутчета с майонеза и печем около 40 минути при 200 ° С.

Рецепта 2. Пълнени пилешки бутчета с портокали

Съставки

150 грама свинско месо;

4 малки пилешки бутчета;

майонеза;

чесън - 10 г;

портокал

Метод на готвене

1. Измиваме пилешките бутчета под крана, изсушаваме ги и внимателно, като се опитваме да не повредим, отстраняваме кожата с „чорап“. Пилешкото месо се отделя от костите и се нарязва на малки парченца. Парче от свинското месо, отрежете излишната мазнина и филм и нарязани на малки парченца.

2. Комбинирайте пилешко и свинско месо, добавете майонеза, сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да се маринират половин час.

3. Обелете портокала, нарежете месото на малки кубчета. Белият чесън се прекарва през пресата от чесън директно в месото. Преместваме натрошен портокал в пълнежа и се смесваме.

4. Напълнете кожата с пълнеж, увийте ръбовете и закрепете с дървени шишове. Сложете ги в тава за печене и поставете във фурната за 20 минути. Пече се при 180 ° С. Охладете леко, нарязани на парчета и сервирайте с всякакви странични ястия.

Рецепта 3. Пълнени пилешки бутчета със зелен грах

Съставки

големи пилешки бутчета - 4 бр.

допълнителна сол;

консервиран зелен грах - 400 г;

заквасена сметана - една супена лъжица;

моркови - 400 г;

чесън - 15 г;

яйца - 2 бр.

Метод на готвене

1. Изплакнете пилените бутчета с хартиена салфетка. Внимателно, опитвайки се да не се счупи, премахнете кожата с цял чорап. Шият кожа от едната страна.

2. Отделете месото от костите и пресечете добре. Поставете купа.

3. Сварете почистените и измити моркови, докато омекнат, охладете се и се рушат на малки кубчета. Сварете яйцата твърдо сварени, охладете в леденостудена вода, обелете и фино котлет.

4. В месото, добавете нарязани моркови, зелен грах, предварително източване на марината и яйца. Заправете пълнеж със сол и пипер. Разбъркайте добре.

5. Напълнете кожата с месото с пилешки бутчета, зашийте дупка или закрепете дървен шиш.

6. Нарежете скилидките чесън, нарязани върху пресата от чесън. Разтрийте сместа с чесън с пилешки бутчета и сол. Поставете в огнеупорна форма, леко омаслени и поставете в предварително загрята фурна за около четиридесет минути. Пече се при 200 ° С. Няколко минути преди готвене, смажете пълнените пилешки бутчета със заквасена сметана.

Рецепта 4. Пълнени пилешки бутчета със сливи

Съставки

70 g лук;

прясно смлян пипер;

4 големи пилешки бутчета;

50 g масло;

100 г сливи;

80 г майонеза или заквасена сметана;

40 грама орехи;

пресен магданоз;

60 грама сирене;

чесън - 15 г

Метод на готвене

1. Измийте бедрото под струя вода, натопете го в кърпа за еднократна употреба, внимателно отстранете кожата и котката. 2. В една малка чаша изстискайте беления чесън през пресата с чесън, смесете я с майонеза, сол, подправете с прясно смлян пипер и разбъркайте. Разтрийте сместа от чесън кожата отвътре и отвън и оставете настрана.

3. Поставете измитите сини сливи в дълбока чиния, залейте с нея вряла вода и накиснете за 20 минути. Изцедете парната режеща вода с вода, ако има кости, отстранете ги и я нарежете на тънки ивици. Поставете орехите в торба и ги смачкайте с точилка.

4. Чесънът се обелва и ситно нарязва. Настъргано настъргано сирене с големи дупки. Изплакнете магданоза, леко потъркайте и разбийте. Настъргани лук нарязват малки кубчета.

5. Разтопете маслото в тенджера, налейте малко зеленчуци и сложете лука в тази смес. Сол и пипер малко. Фрай, като се разбърква от време на време, докато омекне.

6. Отделете пилешкото месо от костите, сложете го в резервоара на смесителя и го смила в кайма. Сложете го в купа, добавете парче масло и смейте мляното месо с масло. Поставете в получената смес сини сливи, нарязан чесън, ядки, пържен лук, чипс от сирене и билки. Пипер и сол кайма и се разбърква, докато гладка.

7. Напълнете пилената кожа с плънка, не плътно набиване, така че при печенето да не се пръсне. Ограничете вътрешността на крака или запечатайте с клечка за зъби. Смажете краката с майонеза, поставете в дълбока огнеупорна форма и поставете в предварително загрята фурна за половин час. Пече се при 180 ° С. Пълнените пилешки бутчета могат да се сервират като допълнение към гарнитурата или като студена закуска.

Рецепта 5. Пълнени пилешки бутчета със сирене и шунка

Съставки

4 пилешки бутчета;

постно масло;

70 грама шунка;

царевични люспи и брашно - за паниране;

70 грама сирене;

2 яйца;

захар, черен пипер и морска сол;

10 мл лимонов сок.

Метод на готвене

1. Измийте пилешките бутчета под течаща вода и ги подсушете с хартиена кърпа. Внимателно отстранете кожата с чорап, като се опитвате да не я разкъсате. Отстранете костите от краката. Сложете месото в купа и изсипете лимоновия сок. Разбъркайте и оставете настрана.

2. Нарежете сиренето и шунката на малки кубчета и прехвърлете на дълбока чиния. Добавете настъргано пилешко месо тук. Разбъркайте.

3. Разбийте яйцата с размахване, докато се появи бяла пяна. Поставете царевичните люспи в чантата и ги нарежете с чук или точилка. Смесете ги с брашно.

4. Сол и пипер от кожата на краката и отвън и отвътре. Леко поръсете със захар. Напълнете всеки с приготвен пълнеж и запечатайте ръбовете с клечка за зъби.

5. Потопете пилешките бутчета в яйцето, след което ги пасете в смес от брашно и корнфлейкс. Запържете пълнените пилешки бутчета до златисто кафяво в голямо количество горещо масло. Поставете върху плоча, покрита с хартиена кърпа. Сервирайте с гарнитура и кисели краставички.

Рецепта 6. Пълнени пилешки бутчета с яйце и зелен лук

Съставки

куп зелен лук;

пилешки бутчета - 4 бр.

растително масло - 80 мл;

яйца - 4 бр.

морска сол.

Метод на готвене

1. Моите пилешки бутчета, изсушете ги със салфетка и сложете една по една на дъската, с кожата надолу. Цялата дължина на бедрото прави разрез по костта. След това внимателно, с остър нож, отделете костта от пулпа. Филето трябва да остане върху кожата. Нарежете костта в основата. Така че отрязахме всички крака. 2. Сгънете кожата на пилешките крачета върху дъската, покрийте с фолио и внимателно се отблъсквайте, като се опитвате да не повредите кожата. Всеки крак е леко осолен.

3. Загрейте тигана с масло и я закачете в нея. Разбъркайте енергично, като раздробявате жълтъците с вилица. Фрай като обикновени бъркани яйца. Нарежете го с шпатула на четири части.

4. Зеленият лук се изплаква, изсушава и фино се раздробява. Разпръскваме върху всеки разбит крак от яйца. В центъра изсипваме ивица зелен лук. Плътно сгънете краката.

5. Разстилайте получените рула във формата плътно един до друг. В този случай шевът трябва да бъде разположен отдолу. Отгоре се смазват с растително масло. Поставя се в предварително загрята фурна за половин час. Печем при температура 200 ° С. Преди сервиране, отрежете всеки крак и го раздуйте на плоча.

Рецепта 7. Пълнени пилешки бутчета с черен дроб, зеленчуци и лук

Съставки

шест крака;

60 g заквасена сметана;

50 g горчица;

парче масло;

50 ml соев сос;

зелени;

два домата;

200 g пилешки дроб;

80 g лук.

Метод на готвене

1. Поставете измитите и изсушени пилешки бутчета надолу и направете разрез по костта. Внимателно отстранете костта и я отсечете в основата. Поставяне на пилешки бутчета в дълбоки ястия.

2. В дълбока купа смесете соевия сос с горчица. Моите домати, избършете и нарязайте колкото е възможно по-малко. Поставете в горчично-соев сос и разбъркайте.

3. Изсипете соса с пилето, разбъркайте и оставете да се маринира два часа.

4. Запържете нарязания лук в дълбок тиган, докато стане прозрачен. След това добавете към него черния дроб, обелени и нарязани на малки парченца, разбъркайте и продължете да пържите още пет минути. Поръсете със ситно нарязани зеленчуци. 5. Извадете бедрата от маринатата, леко избършете със салфетка и я сложете на дъската, с лицето надолу. Сгънете пълнежа равномерно върху повърхността на месото, увийте го в дебела ролка и закрепете с дървени шишове.

6. Запържете от двете страни в затоплен тиган до златисто кафяво. След това затворете капака и оставете да къкри още половин час на слаб огън.

Пълнени пилешки бутчета - съвети и трикове от главния готвач

  • Когато премахвате кожата от пилешкия крак, внимателно изрежете филма отвътре. Така че, вие определено няма да го нарушите.
  • Всички съставки на пълнежа трябва да бъдат добре смачкани, така че големите парчета да не разкъсват кожата.
  • Не удебелявайте кожата твърде плътно, в противен случай може да се спука по време на готвене.
  • Сервирайте пълнените пилета със соса, всякакви ястия, кисели краставички или като студена предястие.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене