Сини сливи в сметана - общи принципи и методи за приготвяне
Сините сливи са сушени плодове от сливи. Особено висококачествени сушени плодове се получават от сливи от сорта Унгария или Стенли, които са достигнали пълна зрялост или леко презрели. За да се даде специфичен аромат на дима, преди сушенето, сливите се пушат леко над огъня. Резултатът е естествен и вкусен деликатес, който съдържа полезни вещества - пектин, фруктоза, витамини, калий, желязо, фосфор. Препоръчва се да се използва при авитаминоза. Сини сливи, в допълнение към полезни свойства, имат приятен вкус, много го смятат за любим деликатес, който е много по-полезен от бонбони. Ако го използвате редовно, това спестява зъбите от кариес, защото съдържа антибактериални вещества. Той има слабително действие, така че е достатъчно да се яде не повече от пет или шест плодове на ден.
Сини сливи се консумират сурови, от него се правят бонбони, закуски и птици, зеленчуци и месо. Но най-вкусните деликатес е сини сливи в заквасена сметана с добавянето на захар. Обикновено средата на плода се пълни с парче орех - орех или лешник. Можете да си направите пикантна закуска от сушени сини сливи, като я налеете с ядка с чесън и се изсипва върху сметана, смесена със захар и сол.
Сини сливи в сметана - приготвяне на продукти
Сини сливи трябва да бъдат старателно изплакнати, за да се отървете от следи от химическа обработка - глицерол и т.н. След това следва да се направи пара - да се излее вряща вода. Така те стават по-меки и трудно се измиват мръсотията се отстранява от тях. Ако плодовете са били първоначално меки, ще бъде достатъчно двайсет минути, но ако пресушат, трябва да се накиснете поне за един час. Когато хлябът се охлади, костта се отстранява от нея, ако има такава, тя просто се изцежда. Обикновено, след накисване, тя се изплъзва лесно. Сини сливи в сметана - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Сини сливи, задушени в заквасена сметана
Много необичаен и вкусен десерт. Ако се приготвя в навечерието на сервирането, така че да се влее през нощта и да се накисва със заквасена сметана, плодовете просто ще се стопят в устата ви. Количеството и пропорциите на съставките трябва да бъдат подбрани, като се ръководи от техния вкус.
Съставки: 0,5 кг сливи, 0,5 л заквасена сметана, шепа орехи (цели четвъртинки), захар, вода.
Метод на готвене
Задушени сушени плодове във вряща вода. Оставете да изстине, отстранете костите, ако има такива. На тяхно място да вмъкнете четвърт орех. Запълнете всички плодове.
Заквасена сметана се разрежда с вода. На половин литър заквасена сметана - налейте около една чаша вода. Изсипете малко от този сос без захар на дъното на котела, така че сливите да не горят. Останалите сметана смесени със захар, така че вкусът е много богат, почти cloying. Поставете слой от пълнени плодове в котела, налейте заквасена сметана, още един ред плодове, отново изсипете соса и така, докато всички черни месо от кнедли свършат. Изсипете останалата заквасена сметана отгоре, тя трябва да покрие напълно горния слой. Оставете да къкри във фурната за около половин час (180 ° C), като се уверите, че не е изгорял.
Рецепта 2: Пикантна закуска с чесън и сини сливи в заквасена сметана
Сладостта на сините сливи и остротата на чесъна придават на ястието много интересен и необичаен вкус. Сигурни сме, че не само вие, но и гостите ще харесате тази закуска.
Съставки: 0,5 кг меки сини сливи, 2 скилидки чесън, 1/2 етап. белени орехи, 2 маси. хижи. майонеза. Сос: 250 мл заквасена сметана, сол, 2 супени лъжици. захар.
Метод на готвене Измитите сини сливи се наливат с вряща вода и се оставят да се варят около двадесет минути. Ако има кости, отстранете ги, изсушете ги и ги разпръснете върху хартиена кърпа.
Смелете ядките в зърна - преобърнете ги с точилка или използвайте блендер. Нарежете чесън, разбъркайте с майонеза и ядки.
Нарежете бери с нож и го напълнете с орехова маса. Удобно е да се прави лъжица. Поставете пълнените сушени плодове в купа за салата.
Разбийте сметаната със захар, малко сол и сипете сливи.
Рецепта 3: Петминутен десерт
Много бърз десерт със сладко-кисел вкус. Плодовете с тъмни сливи се опаковат в снежнобял крем от гъста заквасена сметана и захар. Любителите на ядките могат да се вкарат в зърната на ядрото. Ястието е абсолютно не подложени на топлинна обработка, така че всички полезни свойства на сини сливи спасени на сто процента. По-добре е да търсите меки, качествени сливи, тогава не можете да го накиснете.
Съставки: 20-25 сини сливи, 250 мл гъста сметана, захар.
Метод на готвене
Измийте сливи без камъни, налейте двадесет минути за топла вода. Сухите плодове се поставят в купа или купа.
Заквасена сметана със захар, чието количество се определя от вашия вкус. Някой може да сложи половин чаша захар на чаша заквасена сметана, а една трета е достатъчна за някого. За да се отдели зърното от захарта и да не скърца по зъбите, е необходимо да се смеси много внимателно с масата. Или заменете захарта с пудра захар. Изсипете плодовете със заквасена сметана и поставете на студ за импрегниране за два до три часа. Можете да си тръгнете за през нощта. Ако сметана е тънка, излишната течност може да се източи. Защо лежеше парче марля на дъното на гевгирката и се изсипва заквасена сметана. След няколко часа излишната влага ще изчезне. Ванилова захар може да се добави към заквасена сметана на вкус и да се украсяват отгоре, поръсени с фино настърган шоколад.
Сини сливи в заквасена сметана - полезни съвети от опитни готвачи
- Сушените сини сливи трябва да бъдат черни, с синкав блясък, цвят с умерен блясък. Прекалено гланцовият блясък придава на плода глицерин, който те смазват, за да придадат привлекателна презентация.
- Ако плодовете имат кафеникав, кафеен цвят, това означава, че преди сушене, те са били третирани с вряща вода, което също не е много добро, защото под действието на висока температура плодовете са загубили някои от своите полезни свойства.
- Вкусът на висококачествените сини сливи трябва да бъде сладък, с лека киселинност. Такива плодове съдържат достатъчно витамин С. Те не трябва да бъдат пресушени, с лесно отделящ се камък.
- Запълването на сини сливи с ядки е доста труден процес, но може да бъде улеснен. За това, гайка не се вмъква в зрънце, но подредени в купа или казан на слоеве - ред от сини сливи, ред от ядки, стратифицирани със заквасена сметана.
- Преди пълнене на сини сливи с ядки, те трябва да се калцинират - в тиган, в пещ или в микровълнова фурна. Така те ще станат по-вкусни.
