Салатите, които не се допират особено до класификацията, могат да бъдат разделени на подхранващи и леки.
И ако в една рецепта има боб и сирене, тогава вече е доста трудно да се нарече салата салата.
Но можете лесно да добавите мастна майонеза, месо или морски дарове, в резултат на което се получава много подхранващо ястие.
Фасул и салати със сирене - общи принципи за готвене
• Салатите се приготвят от незрели шушулки от боб или консервирани и варени зърна. Изборът на боб зависи от вида на салата и наличието на свободно време. Сухите зърна изискват продължително накисване и варене, така че вместо това те често се използват консервирани.
• Към тези салати се добавят различни видове сирене. Те могат да бъдат твърди, полутвърди или мариновани, както нормални, така и пушени. Сиренето се натрошава с мелница или се нарязва с нож. Те се добавят към салата или украсени с тях вече готово ястие.
• Калмари, раци, варени диетични меса, гъби или пресни зеленчуци, зеленчуци се използват в салати от фасул и сирене. Много често те приготвят салати с боб, сирене и бисквити, които купуват готови или сушени самостоятелно.
• Съставките на салатите на раздробена форма се смесват или се полагат на слоеве. Облечете или покрийте слоевете салата със заквасена сметана или майонеза. Съдържанието на мазнини в продукта се избира независимо или съгласно рецептата.
Салата с боб и сирене сулугуни
Съставки:
• 300 гр. замразени калмари;
• 250 гр. червен боб;
• Черни маслини без камъни - 100 г;
• две малки краставици (пресни);
• пет варени яйца;
• 400 гр. 45% майонеза;
• 1 китка магданоз;
• 120 гр. пушено сирене "Сулугуни";
• една шушулка от сладък пипер. Подготовка:
1. Подредете фасула и се накиснете в студена вода за една нощ. Измийте сутринта, сварете, докато сте готови. Изцедете бульона, сложете боб в гевгир и изчакайте цялата влага да се отцеди.
2. Натрийте четири яйца на най-малката ренде и оставете един за салатата.
3. Поставете измитите калциеви трупове в леко осолена вряща вода и оставете да ври не повече от три минути. Охладете, отстранете прозрачните акорди от труповете и изрежете месото на малки парченца.
4. Краставица и пипер пулпа, нарязани на малки кубчета.
5. Изцедете маринатата от маслините, нарязайте всяка ягода на две. Не забравяйте да оставите няколко маслини за сервиране на ястието.
6. Разглобете „Suluguni“ в влакна и ги нарежете на къси ивици.
7. Разстелете боб равномерно на дъното на купата за салата и нанесете майонеза с тънък слой. След това яйцата, краставиците върху тях и отново тънък слой майонеза. Солете краставицата леко. Нанесете отново парченца калмари, чушка и майонеза. Последният слой е половината от маслините, поръсете ги с ситно нарязан магданоз.
8. Разстелете "Suluguni" равномерно по цялата повърхност на салата.
9. Вземете предварително поставеното яйце и използвайте остър нож, за да отрежете върха от посочената страна в трета. Нарежете протеина в силна варя за 15 минути.
10. Внимателно отстранете жълтъка от друга част на яйцето и го разбъркайте, подправете с майонеза, разбъркайте и напълнете сместа с празнотата в протеина.
11. Поставете пълнената част от яйцето в центъра на салата, изсечете я и я сложете на парче яйце, боядисано с чайни листа.
12. Внимателно поставете няколко клони от магданоз около „гъбата” и поставете белените маслини, без да ги режете, да ги разпръснете.
Салата с фасул, сирене и бисквити
Съставки:
• 300 гр. варено пиле (гърди);
• 200 гр. консервирани зърна;
• четири мариновани краставици; • сирене, руски сортове - 200 гр.;
• консервирана царевица - 400 гр.;
• скилидка чесън;
• майонеза с ниско съдържание на мазнини;
• пресен магданоз;
• три малки парчета черен хляб.
Подготовка:
1. Разтрийте парчетата хляб със сол и натрошен пресен чесън. Нарежете хляба на малки кубчета, сложете един слой върху сух тиган и изсушете.
2. Нарежете варено пиле на малки ивици и мариновани краставици на кубчета. Ако краставиците дават много сок - стиснете го и допълнително леко я стиснете с ръка.
3. Нарежете сиренето на тънки ивици. От консерви от царевица и боб се прецежда цялото марината.
4. Измийте магданоза, изрежете твърдите стъбла и добре изсушете зелените. След това фино котлет с нож.
5. Поставете всички натрошени съставки в купа за салата. Добавете царевица, боб. Изсипете бисквитите от ръж и разбъркайте добре.
6. Облечете салата не много плътно с майонеза и сервирайте веднага.
7. Ако искате да направите салата предварително, добавете крутони и напълнете преди сервиране.
Салата от раци с фасул, домати и сирене
Съставки:
• бял боб (консервиран) - бурканче 450g;
• полуготови раци-250 гр.;
• 1 скилидка чесън;
• домати - 250 гр.;
• люта чушка;
• сирене, сортове “Пармезан” - 100 гр.;
• малка майонеза за зареждане с гориво.
Подготовка:
1. Нарежете нарязаните на кубчета ракички в малка купа със салати в малки кубчета или ленти.
2. Обелете българския пипер от семената, измийте остатъците от тях с вода и изрежете пулпата на ленти или на средни резени. Изпрати пипер на пръчиците.
3. Източете марината по-рано и ги подсушете добре. Сложете зърната в купа за салата.
4. След това сиренето се настъргва със средна ренде и се подреждат на малки кубчета.
5. Подправете с двойка лъжици майонеза, разтрийте чесъна, леко сол и разбъркайте добре салата.
Семейна салата с фасул и сирене (със замразени фасули)
Съставки:
• замразени зелен фасул - 300 г;
• три варени яйца;
• полутвърдо сирене - 100 г;
• чесън;
• 72% майонеза - няколко лъжици за зареждане с гориво;
• пера на млад лук;
• Пет черни маслини с костилка за сервиране.
Подготовка:
1. Налейте вода в тенджера, добавете малко сол и поставете максимална топлина. Веднага след кипене, потопете замразения боб във вода и оставете да кипне за малко кипене в продължение на 6 минути, бързо се изцежда в гевгир и веднага се изплаква с течаща студена вода и се изсушава.
2. Обелете яйцата от черупката, измийте и подсушете, нарязани на малки парченца.
3. Смесете сухия боб с яйца и голяма трохичка сирене.
4. Разтривайте чесъна отгоре.
5. Добавете нарязани перо от лук на тънки пръстени, подправете с майонеза. Опитайте „на сол“ и ако е необходимо, добавете сол.
6. На повърхността на салата внимателно се разстилат нарязани пръстени маслини.
Сушена салата с фасул, домати и сирене
Съставки:
• един голям червен домат;
• малък буркан с консервирана царевица;
• 150 гр. варена наденица без бекон или шунка;
• чесън;
• 400 гр. Червен консервиран боб;
• две филийки бял хляб;
• за пълнене на майонеза с всякакво съдържание на мазнини.
Подготовка:
1. Нарежете варена наденица или шунка в средни по размер тънки кубчета, доматите - на кубчета и оставете за известно време, поставени в отделна чиния.
2. Изсушете зърната от царевица и марината.
3. В купа за салата комбинирайте боб, царевица, наденица (шунка) и нарязан копър.
4. Изцедете извлечения сок от доматите и ги прехвърлете на смлени съставки на салатата.
5. Добавете ситно нарязан чесън, добавете сол, подправете си с пипер и подправете с майонеза. 6. Нарежете резените на хляба в средни кубчета и ги запържете на слаб огън, не изливайте маслото в тенджерата.
7. Поставете печения хляб върху салатата и смесете с него преди сервиране.
Гъбена салата с фасул, сирене и бисквити
Съставки:
• половин литър консервирани бобови зърна;
• малък буркан с мариновани печурки;
• голям лук лук;
• рафинирано растително масло;
• голям морков;
• Майонеза с ниско съдържание на мазнини за превръзка.
Подготовка:
1. Настържете моркова със специална мелница за морков “на корейски”, нарязайте фино лука. На малък огън в растително масло, леко запържваме зеленчуците отделно. Те не трябва да бъдат прекалено изпържени. В идеалния случай парчетата лук ще получат лек кехлибарен нюанс, а лентата от моркови ще се омекоти добре.
2. Нарежете шампиньоните на ленти или тънки филийки и разбъркайте с маринованите зърна.
3. Добавете пържени и охладени лук с моркови и разбъркайте добре.
4. Преди сервиране, добавете крутони към салата и подправете с майонеза.
Салата с фасул, домати и сирене - „Парче от диня“
Съставки:
• сирене, сортове “руски” - 180 гр.;
• 200 гр. консервирани или варени зърна;
• 130 гр. пушена наденица (Cervelat, Cognac);
• 70 гр. черни маслини (без костилки);
• три лъжици 72% майонеза;
• две варени яйца;
• млад копър;
• три червени домати.
Подготовка:
1. Използвайте тънки ленти за нарязване на колбаси и маслини на пръстени. Оставете няколко маслини за украса.
2. Разтрийте сиренето с най-фината ренде, но не всички. Оставете малко парче, с тегло около 30 грама.
3. В малка купа смесете наденицата с маслини и боб. Добавете майонеза, настъргано сирене и разбъркайте. Уверете се, че сте сол. 4. Поставете салата на широка чиния и я оформете в парче от диня.
5. Нарежете доматите на малки кубчета и поставете върху салата, така че да няма пролуки между резените. Това ще бъде пулпа от динята.
6. Остатъчното сирене се смила - разтривайте с малка или средна решетка. Малките чипове в салата изглеждат грандиозно.
7. Внимателно поставете сирената върху салатата, от едната страна на доматите, широки 2 см., Тази светла лента ще имитира светла лента от “диня”.
8. Зелена ивица - „кора“, образува ситно нарязан копър или неговите клони.
9. Нарежете маслините на четири части и поставете върху домати. Парчета маслини ще имитират семена.
Боб и салати със сирене - съвети и трикове за готвене
• Препоръчва се консервирани зърна преди употреба да се изплакнат и да се изсушат.
• Не размразявайте замразените шушулки преди варенето. Потопете се в кипяща замразена вода и леко сол сол.
• Крекерите за салати се приготвят най-добре чрез изсушаване на хлябните кубчета в сух тиган. Ако искате да получите по-червени крутони, излейте доста малко рафинирано масло в тигана.
• Не зареждайте предварително салата с боб, сирене и бисквити. Крекерите ще бъдат подгизнали, което ще влоши вкуса на ястието
• Оставете земята домати за няколко минути в отделен контейнер, за да може сокът да излезе от тях, който след това да се декантира.
