Тортата за ягода на празничната маса винаги е не само вкусна и красива, но и не е много калорична. В сравнение с други торти, този деликатес не е толкова ударен, колкото и прясното измислица като торта за орех или шоколад.
Леки, вкусни и различни торти могат да се пекат с всякакви плодове. Ягоди, малини, череши, боровинки, сливи и касис са особено популярни. През зимата се предлага прясно замразена реколта. В допълнение, в пълнежа и за украса на върха винаги можете да вземете сладко или консервиране на горски плодове.
Торта на Бери - Общи принципи на готвене
Основната съставка на ягодовата торта е зряло зряло зрънце. Нейната преди употреба, измийте и обсъдете. От черешите и сливите извадете костта.
Тестото за деликатеса най-често е бисквити. Това ще отнеме много яйца: колкото по-добре ще ги победиш, толкова по-великолепна ще бъде тортата. Ето защо основата на яйцето трябва да се разбива с миксер. По правило домакините се съветват да разделят яйцата на протеини и жълтъци и да работят отделно с протеини. Но в действителност това не е необходимо. Основното е да се направи масата на бисквита плътна, добре оформена.
Варено сирене е популярен като пълнеж за ягодови торти. Снежнобелия слой с деликатна киселинност е идеално съчетан с вкуса и аромата на зърната. В допълнение, пълнеж може да се направи крем желе с помощта на храна желатин.
Тези, които особено гледат фигурата, можете да опитате печене без брашно или деликатес от ягодоплодни без печене. Оказва се оригинален, вкусен и с минимум калории.
Температурата на тарта за печене, в зависимост от характеристиките на фурната, варира от 160 до 180 ° за около час. Височината на формата за тортата е важна само за печене на бисквити, тъй като тя влияе на височината на тортата. Традиционно, хостесите предпочитат метални или силиконови форми с диаметър 20 мм.
Торта за ягодно сметано с крем "Рапсодия"
Класическият гъбен кейк и пълнежът от извара правят този вариант на ягодовата торта най-популярната. Ако знаете как да печете бисквити, тогава този деликатес може да се превърне в най-любимия в сезона на зърната.
Съставки:
• чаша плодове;
• половин литър сметана (не по-малко от 33%);
• опаковка извара (200 грама);
• три яйца;
• 60 г бяло брашно;
• супена лъжица нишесте;
• 90 грама захар;
• шест супени лъжици пудра захар;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• чанта с ванилин (по избор).
Метод на приготвяне:
Първо трябва да биете яйцата. Няма нужда да ги разделяте на бели и жълтъци. Настройте миксера на ниска скорост, като увеличавате скоростта на всеки 2 минути.
Следващите пет минути се добавят захар, без да спира спирането, и се работи с масата на захарната захар от 7 до 10 минути. Трябва да получите еластична, стегната и плътна основа с мек кремав цвят. Полученият обем е три пъти по-голям от първоначалния.
Пресейте брашното през сито, предварително смесено с бакпулвера и нишестето.
В яйцата внимателно се изсипва брашното, като се разбърква с дървена лъжица или шпатула с кръгови движения от горе до долу. Основното нещо - не вреди на въздуха структура на пяна яйце. Основата трябва да остане гъста и буйна.
Поставете пергаментната хартия на дъното на матрицата. Ако използвате фолио, тя трябва да бъде леко омаслена.
Изсипете тестото в мухъл и изпечете тортата.
Оставете гъбената торта под тъканата салфетка в матрицата, докато се охлади.
Докато тортата се охлажда, направете сметана. За да направите това, избършете изварата през фино метално сито.
Разбийте крема, налейте ванилин и пудра захар в тях. Разбийте с миксер, докато масата се сгъсти.
Комбинирайте извара и сметана, като разбърквате до гладка. Студената бисквита се нарязва на две или три части (в зависимост от височината на тортата).
Количеството крем се разделя на около три части (ако получите три Korzh).
Спуснете тортата със сметана и сметана.
Поставете слой плодове, покрийте с втората плоча торта.
Повторете слоевете.
Топ украсяват тортата с плодове.
Оставете да се накисват за 1,5-2 часа.
Ягода в бяла шоколадова торта
Много красива и вкусна ягодова торта, която се приготвя успешно, ще бъде истинска украса на всяка партия. За да създадете шедьовър на кулинарното изкуство, трябва да прекарате много време в кухнята, но резултатът си заслужава.
Съставки:
• меко масло (230 грама в тесто и 250 грама в сметана);
• седем яйца (четири за теста и три протеина за крема);
• половин килограм бяла захар 200 грама за сметана и 300 грама за тесто);
• бяло брашно (380 грама);
• кисело мляко за пиене (200 ml);
• чанта с ванилия;
• лимонова кора;
• чаена лъжичка сода или бакпулвер;
• две бели шоколадови блокчета (100 грама);
• сладко от ягоди;
• триста грама ягоди;
• двеста грама малина;
• сто грама касис (за предпочитане червено).
Метод на приготвяне:
Веднага поставете фурната, за да се затопли.
Отстранете от лимонова кора.
Масло за тортата да се омекоти.
Изсипва се захарта в разтопеното масло и се разбива с миксер.
Добавете едно яйце и една супена лъжица брашно, без да спрете да биете. Брашно на този етап не всички.
В края на смесването, добавете жар и ванилия.
В оставащото брашно излейте бакпулвера или сода, пресейте.
Изсипете цялото брашно в масло, бита с яйца и се изсипва в кисело мляко.
Замесете хомогенното тесто.
В подготвената форма излейте половината тесто и печете.
Печете втората торта.
Пригответе сметаната. Поставете четири протеини във водна баня и ги удряйте, докато масата се затопли до 60 ° (ако няма специален термометър, фокусирайте се върху чувствителността на ръцете). Извадете катериците от огъня и ги бийте още 3-4 минути, докато се появят стабилни пикове.
Разпръснете дънната торта първо с конфитюр, след това сметана, покрийте с втората торта.
Покрийте втората торта и страните на тортата с остатъците от крема.
Настържете шоколада и поръсете тортата отгоре и отстрани.
Украсете с плодове, покрийте останките от шоколадови чипове върху горния слой на ягодоплодни.
Торта с ягоди с нежни торбички
Любителите на целувката определено трябва да изпробват този вариант на сладкиш, направен от сладкиши. Деликатни хрупкави ленти от изсушени протеини в комбинация с ягодовия слой - невероятно вкусен деликатес.
Съставки:
• две чаши бяло брашно;
• три яйца;
• две супени лъжици захар в тестото, чаша захар в пълнежа;
• двеста грама масло;
• малко сладко или сладко на вкус;
• половин килограм пресни плодове.
Метод на приготвяне:
Разделете яйцата на бели и жълтъци. Протеините веднага се поставят в хладилника.
Разбийте добре мекото масло и захарта.
Продължавайки да биете, добавете жълтъци.
След това добавете нивото на брашното и омесете тестото. Трябва да е мек.
Изпратете тестото в пластмасова торба или филм в хладилника за половин час.
Поставете студеното тесто във формата, изравнете ръцете си, направете ребра и пробийте цялата повърхност с вилица.
Пече се в добре загрята фурна за около десет минути при 200 °.
Намажете тортата със слой сладко.
Поставете върху любимите си плодове.
Студената бяла бие със захар до гъста, еластична маса.
Поставете катериците върху плодовете.
Печете във фурната, докато целувката се запече за половин час.
Бери торта кремообразно желе
В горещото лято ледената кисела торта с плодове ще вдигне настроението ви и няма да развали храносмилането ви. От минимума на продукта можете да направите прекрасно лечение за цялото семейство. Съставки:
• две яйца;
• 40 грама ядлив желатин;
• сто грама готово брашно от палачинки;
• торбичка за печене;
• сто грама масло;
• сто грама бяла захар;
• чанта с ванилова захар (можете да вземете ванилин);
• триста грама заквасена сметана;
• половин чаша пудра захар;
• двеста грама микс от ягодоплодни;
• червено френско грозде за украса.
Метод на приготвяне:
От яйца, брашно, бакпулвер, масло, захар и ванилия заменете тестото.
Поставете във форма и печете в гореща фурна.
Разтваря се желатинът с рецепта.
Разбийте захарта с смесител за сметана, така че да няма зърна.
Изсипете желатина в заквасената сметана.
Охладена торта да се счупи на парчета.
Покрийте чашата с кръгло дъно с прилепващ филм, така че да останат дългите ръбове, и да сложите плодовете.
Поставете втория слой бисквитни парчета.
Повторете слоевете.
Излейте бъдещата торта с ягодо-сметана с крем-желатин.
Увийте краищата на филма нагоре.
Изпрати в хладилника за 4-5 часа.
Филмът се разгъва, преобръщат тортата върху блюдо и се сервират.
Торта на Бери без печене
За тези, които ценят скоростта, създадоха „мързелива“ версия на тортата. Пещта не е необходима. Оказва се, че е доста вкусно.
Съставки:
• две чаши шоколадов или меден грах за бърза закуска;
• двеста и петдесет грама меко сирене маскарпоне;
• две супени лъжици масло;
• чаша и половина ягода;
• триста грама кисело мляко от ягоди;
• пет супени лъжици пудра захар (или бяла захар);
• две супени лъжици желатин;
• една трета чаша мляко;
• торба с желе за тортата;
• някои плодове за украса.
Метод на приготвяне:
Желатинът се излива с мляко за подуване.
Разтопете маслото.
Комбинирайте хрупкави топки, масло и две супени лъжици пудра захар, разбъркайте. За да се сложи дъното на формата с подвижни страни хартия за печене.
Поставете основата на тортата.
Разстилайте измити сушени ягоди.
Миксер за биене на меко сирене с кисело мляко и останалата захар.
Разтопете желатина и го излейте в масата.
Крем се изсипва с топки с плодове.
Хладилникът е три часа.
Гарнирайте с плодове.
Разтваря се желатинът за тортата и се изсипва отгоре с плодовете.
Торта за ягоди без шоколад
Любителите на хармонията се вписват в тази конкретна версия на тортата за ягода. Нито един грам брашно и прекрасен вкус не е награда за постоянен контрол над сладките.
Съставки:
• шест яйца;
• сто и тридесет грама масло;
• двеста и тридесет грама гранулирана захар;
• две супени лъжици какао;
• триста грама черен шоколад (65-70% какао);
• щипка сол;
• две супени лъжици растително масло (за формата);
• пресни плодове във всяка комбинация (около половин килограм);
• четиристотин милилитра крем за побой или мазна сметана;
• половин лимон.
Метод на приготвяне:
Завъртете фурната на 180 °.
Смажете формата на парче масло.
Разтопеният шоколад се разтопява на водна баня.
Две яйца се разбиват в купа.
Отделете останалите яйца, изсипете бялото в отделни ястия и изпратете жълтъците на първите две яйца.
Разбийте бялото с щипка сол, след това със 130 грама захар. Масата трябва да получи гъста консистенция, а захарта - да се разтвори.
Добавете какаото към жълтъците, разбъркайте.
В течен шоколад се наливат яйца с жълтъци, като се разбърква активно.
Порции слагат бита, разбърквайте леко.
Излива се във форма, изглажда се.
Печете около четиридесет минути.
Оставя се да се охлади, без да се отстранява от матрицата.
Извадете от лимона половината, изстискайте сока.
Пригответе сметаната, разбийте сметаната със захар, сок и жар към плътност. Смажете тортата със сметана, украсете с плодове и го оставете да се варят в хладилника.
Бери торта - трикове и съвети
Основната трудност е приготвянето на гъбена торта. За да бъде успешна, трябва да спазвате следните правила:
• използвайте топли яйца, като ги изваждате предварително от студа;
• не смазвайте страните на формата с масло, в противен случай нарастващата маса няма да се „прилепи” към нищо и тортата ще падне;
• изливайки тестото във формата, трябва да го превъртите няколко пъти по посока на часовниковата стрелка, така че фунията да се появи в центъра. В този случай няма да има „гърбица“ на тортата;
• вратата на фурната не може да бъде отворена по време на процеса и не може да бъде веднага след изпичането (бисквитата ще падне);
• Когато се пече тортата, трябва леко да отворите фурната и да я оставите да “диша” за 15 минути.
