Пържени калмари - общи принципи и методи на готвене
Всеки, който се придържа към принципите на здравословното хранене, може да приеме рецепти от калмари - достъпна и много полезна диета. Месото на калмарите остава далеч зад пилешко, свинско и други видове, поради високото съдържание на протеини на витамини и микроелементи. В тънкостите на подготовката на продукта не е толкова много, като ги в експлоатация, можете да готвя различни ястия. На първо място, трябва да знаете, че калмарите не могат да се усвоят, в противен случай месото става твърдо като каучук.
Какво се сервира калмари? В Америка и Европа калмарите се приготвят с ориз, задушено зеле, сурови и задушени зеленчуци или просто като самостоятелно ястие. Океанските страни са свикнали с разнообразни морски дарове. Външно калмарите приличат на сак с 10 пипала-крайници и чифт перки. След почистване на кожата и вътрешностите, тя може да бъде нарязана или пълнена. За пържене трупът се нарязва на парчета, като предварително се изрязват пипалата, които също са много вкусни.
Пържени калмари - приготвяне на храна
Много нежен и сочен вкус на пържени калмари може да се получи само с точното време за обработка, защото трябва да се свари за много кратко време. В някои страни от Източна Азия калмарите обикновено се консумират сурови, като се използват различни сосове и подправки за вкус. За нашата страна това е прекалено екстремно хранене, по-добре е да се изпържи или да се вари в продължение на 2-3 минути. В ястия от няколко продукта този път се увеличава. Преди готвене, почистете трупа от тъмната кожа и отстранете всички вътрешности, и изплакнете добре, така че пясъкът да не остане. Трябва да се помни, че морски дарове са прекалено „впечатлителни“ и поемат съседните вкусове. Това означава, че не трябва да претоварвате пържени калмари с подправки и подправки. Пържени калмари - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Калмари на скара на оризово вино
Жителите на океанските брегове в страни, където оризът е не по-малко важен от хляба, много обичат оризовото вино. В нашата страна това не е типичен продукт, но можете да вземете сухо бяло вино, грозде или ябълка. Готови са зеленчуци, зеленчуци и ястие.
Съставки: калмари (8-00 грама), растително масло за пържене (3 лъжици), зелен лук, моркови (1 брой), оризово вино (5 супени лъжици), пилешки бульон (3/4 чаша) ,
Метод на готвене
В голяма тенджера пригответе водата за варене на калмари - заври и остави труповете с определен интервал, така че водата да кипи през цялото време. Сварете 2-3 минути, изсушете и нарязани на ивици. Загрейте маслото в тиган или котел и добавете лук, чесън, настъргани моркови и джинджифил, прекарайте няколко минути, като разбърквате. Добавете виното и варете още 2 минути. Изсипете в пилешки бульон и гответе, докато се дебели. Разпространяваме калмарите и се запържваме още 2 минути.
Рецепта 2: Пържени калмари в галета
Хрупкави калмари в галета са добри като закуска за приятелско или семейно събиране. В допълнение, това ястие се счита за отличен афродизиак. Приготвя се много бързо, като всички ястия с калмари.
Съставки: калмари (половин килограм), яйца (2 бр.), Сол, черен пипер, галета, зеленчуци и масло за пържене, лъжица заквасена сметана, лъжица майонеза.
Метод на готвене
Нарежете калмарите с пръстени или сламки. Разбийте яйцата и варете лимона - добавете сметана и майонеза, сол и черен пипер и разбъркайте добре. Нарязаните калмари се натопиха в лезони, след което се потопиха в галета. Фрай в тиган в масло или растително масло за не повече от пет минути, като се разбърква от време на време. Поставете готовите пръстени върху хартиена кърпа, след това върху чиния, украсете със зелени и кисели зеленчуци. По същия начин, калмари се приготвят в тесто - можете да използвате бира, за да го направите. Бирен тесто се добавя само яйчен белтък, смесването им с брашно и малко количество бира. Сервирайте с различни сосове, например сметана и сметана. Крънч с удоволствие!
Рецепта 3: „Калмари със заквасена сметана и лук“
Калмарите в сметанов сос стават много меки и имат деликатен кремообразен вкус. Лесна и проста рецепта с минимум съставки.
Съставки: калмари (0,5 кг), заквасена сметана (200 грама), лук (2 бр.), Растително масло, смлян черен пипер, копър.
Метод на готвене
Лукът се нарязва с пръстени или половинк и се запържва в растително масло. Калмари сварете във вряща вода, почистете (кожата ще бъде премахната по-добре). Добре измити, отстранете вътрешностите и хрущялните стрели. Нарежете на малки пръстени половин сантиметър, добавете пържен лук, разпръснете в смес от 3 супени лъжици заквасена сметана и пипер. На средна топлина, под капака, задръжте за 5 минути, служи на масата, поръсена с копър.
Рецепта 4: Пържени калмари е китайска рецепта
Китайците ядат това ястие от „горещо“, понякога дори в тиган на красива поставка. Добра причина да практикувате са китайските дървени пръчици.
Съставки: Калмари (0,5 кг), голям лук, български пипер (1-2 броя), соев сос, мед (1 супена лъжица), растително масло (100 грама), пипер.
Метод на готвене
Почистваме и измиваме калмари, варим в подсолена вода и нарязваме лука и чушката. Запържете лука и пиперния пръстен в масло. Нарязваме калмарите и ги добавяме към тенджерата. Добавяме соев сос, легло с мед, затопляме се малко и ястието е готово.
Рецепта 5: Калмари с чесън и бекон
Съставки: бекон (100 грама), чесън (6 скилидки), калмари (800 грама), сол, смлян пипер, магданоз.
Метод на готвене
Беконът се нарязва на малки парченца. Нарежете чесъна с нож, нарязани на ленти или резени от калмари. В сух тиган, запържете бекона до златисто кафяво, добавете чесъна и увеличете топлината. Фрай за кратко, около 30 секунди, извадете бекона, след това извадете калмарите. Фрай за 3-4 минути. Бейкън се връща в тенджерата и се разбърква. Сервира се със зеленчуци на масата.
Пържени калмари - полезни съвети от опитни готвачи
Калмарите могат да се приготвят не само във фурната, но и на скара. Вярно е, че за този труп първо трябва да се маринира. За да направите това, смесете лука, настъргания чесън със сока от един лимон, настърган на фина ренде, сол, черен пипер и разбъркайте с калмари. Можете да добавите малко червен пипер. Оставя се за няколко часа и се запържва на телена стелажа, като се налива останалата марината.
