\ t
Как да приготвим месото в домашни условия, за да съответства на традиционната версия на тази дебела и подхранваща супа, приготвена в месо или рибен бульон, богата на текстура, с вкус с остър вкус и незабравим аромат?
За да създадете супа, наречена солянка, месото ще бъде в състояние на всяка домакиня, готова да учи по всички правила и канони, според определени пропорции, за да направи тази вкусна напитка.
Препоръчително е да се сервира това ястие като първи курс, въпреки че сместа може лесно да замени основното ястие поради своята хранителна стойност, калорично съдържание и вкус.
Това е универсално ястие - то може да бъде украса на всеки празник, както в ежедневието, така и на почивка.
Общи принципи и правила за приготвяне на месо солянка у дома
• Лукът е задължителна съставка за всеки екип от месни супи, които първо трябва да бъдат обелени, след това да се изплакнат под вода и нарязани. Не се препоръчва лукът да се накисва дълго време във вода или да се оставя на въздух, за да се избегне неприятна миризма.
• Доматите от картофено пюре трябва да се оставят на малък огън в тиган, използвайки мазнина, отделно от лука до червеникаво-червено.
• Солените краставици трябва да имат здраво и плътно месо. Отпаднала или пожълтяла кожа трябва да се отстрани от краставиците, големите семена да се отстранят и след това зеленчуците да се добавят в малко количество бульон.
• Костите трябва да се извадят от маслините, а маслините и парче лимон да се поставят директно в сместа.
• За приготвянето на месо солянка и придаването му на по-месест и подхранващ, можете да използвате допълнителни месни съставки като бъбреци, език, виме и сърце. • Като цяло, за приготвянето на вкусна и апетитна солянка е необходимо да се използват най-малко четири разновидности на месните компоненти, дори под формата на съставки като колбаси, колбаси и колбаси.
Най-добрите рецепти за месо солянка и чертите на неговото домашно приготвено
Рецепта 1. Месо, класическа, домашно
Съставки:
• Телешки бульон - 3 литра.
• Месни компоненти (деликатеси) - 6 вида по 150 гр.
• Солени краставици - 3 бр.
• Маслини - 0.5 кутии.
• Маслини - 0.5 кутии.
• Каперси - 100 гр.
• Картофи - 2 бр.
• Доматено пюре - 90 мг.
• Зелените.
• Подправки.
• Лимон.
Подготовка:
Първо трябва да се обелват картофите, да се нарязват на кубчета и да се пускат в бульон от говеждо месо (кипене).
Лукът трябва да бъде обелен, ситно нарязан и запържен в зехтин. След това трябва да нарязвате осолени краставици на тънки кубчета и да добавите към лука.
Маслините и маслините трябва да бъдат нарязани на малки кръгове, а месните - на ивици.
След това трябва да се изпържи месни деликатеси и да се овкуси месото с доматена паста. След това сложете месни деликатеси в тигана и ги напълнете с подправки по ваш вкус.
След като трябва да поставите каперси, задушени краставици, лук в тенджерата и сварете тюрлюгачът за още 10 минути.
След това добавете маслини, lavrushka, и преди края на процеса на готвене също зеленчуци с резен лимон.
Рецепта 2. Месен екип (домашно приготвен)
Съставки:
• Месо (свинско, говеждо) - 800 гр.
• Ребра, колбаси (пушени) 250 гр.
• Шунка - 200 гр.
• Лук - 2 бр.
• Солени краставици - 3 бр.
• Маслини - 1 кутия. • Каперси - 50 гр.
• Домат-паста и масло (слънчоглед) - 60 мл.
• Масло - 50 гр.
• Лаврушка, подправки.
• Лимон.
• Заквасена сметана.
Подготовка:
Първото нещо, което трябва да се готви месо бульон. За да направите това, поставете месото и месото в тенджерата, налейте вода и го заври. След това трябва да поставите белия лук в бульона и да продължите да го готвите още два часа. 10 минути преди края на процеса на кипене трябва да се добавят следните подправки: лаврушка, бахар и черен грах, сол.
Освен това, всички варени месни компоненти трябва да се нарязват на пръчки, а киселите краставички да се нарязват на ивици.
След това горните компоненти трябва да се поставят в тигана, да се добавят малко бульон към тях и след това да се оставят продуктите на малък огън за няколко минути.
След това трябва да нарязвате лука на половин пръстени, да го запържвате с растително масло, масло и да добавяте доматено пюре.
След това трябва да сложите месото, маслините, пушените меса в тигана и да продължите да готвите бульон за още 20 минути. След това, в супата трябва да добавите каперси, сол, черен пипер, да покрие тиган с капак и да продължи да се готви на сместа, докато не е готова.
Преди сервиране, това апетитно ястие трябва да бъде украсено със заквасена сметана и резен лимон.
Рецепта 3. Восточна супа от месо (домашно приготвена)
Съставки:
• Говеждо - 200 гр.
• Вода - 2 литра.
• Масло - 60 гр.
• Доматено пюре - 30 гр. \ T
• Солени краставици - 2 бр.
• Лук.
• Телешко - 150 гр.
• Агнешко (пушено) - 50 гр.
• Кази (колбас / деликатес) - 50 гр.
• Говежд език - 50 гр.
Подготовка: За да получите богат, чист и красив бульон, потопете говеждото, езика и гответе месните съставки на слаб огън, без да кипи.
Отделно, в масло в топъл тиган запържете настърган лук, и след отдаване под формата на доматено пюре.
Добавете фино нарязани кисели краставички към месото и лука с доматено пюре и оставете да къкри 10 минути.
След това, отделно в тиган, запържете езика, телешкото месо и наденицата, нарязани на пръчки.
След това добавете всички зеленчуци и месни съставки в бульона и гответе супата за още 15 минути.
Важно е супата да се подправя със сол и подправки преди края на готвенето, а когато месото е готово, трябва да го украсите с зеленчуци.
Рецепта 4. Месна супа с прясно зеле (домашно приготвена)
Съставки:
• Свинско - 0.5 кг.
• Зеле - 1 кг.
• Картофи - 8 бр.
• Морков.
• Лук.
• Доматена паста - 30 мг.
• Вода - 750 мл.
• Масло (зеленчуци).
• Подправки (сол, пипер, лаврушка) - за аматьора.
Подготовка:
Зелето трябва да бъде ситно нарязано и запържете в растително масло. Свинското, нарязано на кубчета, трябва да се пържи в горещо масло за 15 минути.
Освен това, белените лук и картофите се нарязват на кубчета, морковата се смила на ренде.
След това добавете лука, морковите към месото, запържете малко, добавете доматената паста и нарязаните картофи. Добавете прясно зеле към месо и зеленчуци, добавете вода и оставете да къкри около половин час.
Следваща солянка трябва да бъде подправена със сол и подправки, оставете да настояват под капака.
Това сърдечно и витаминно ястие се препоръчва да се украсяват със зелени.
Рецепта 5. Месна супа с добавка на пиле (домашно приготвена)
Съставки:
• Пиле - 0.5 кг.
• Пушени съставки (гърди, бекон, салам) - 0.5 кг.
• Вода - 2,5 литра.
• Краставици (осолени) - 3 бр.
• Морков.
• Лук.
• Масло (зеленчуци) - 30 мл.
• Доматена паста 60 гр.
• Саламура - 0,5 супени лъжици.
• Сол, пипер, захар - аматьор.
• Зелените.
• Лимон.
• Маслини.
Подготовка:
Пилето трябва да се измие обилно с вода, а когато кипи, отстранете пяната от повърхността на бульона, намалете топлината и гответе, докато не сте готови за 50 минути.
Отделно, трябва да почистите лука, да се рушат в кубчета. Решете почистените моркови с помощта на голям ренде.
Рушат краставици, пушени. Премахване на пиле от бульон, хладно, отделно от костите и нарязани на малки парченца.
След това сложете лук, морков в горещо масло в тиган и яхнете за няколко минути. След това добавете домат и разбъркайте всички съставки. След като трябва да добавите краставици, бульон и къкри на слаб огън за 5 минути.
Тогава цялото печено, нарязаните месни съставки, наденицата се поставят в тиган, добавят се сол, захар и черен пипер, туршия (за любител).
Такъв апетитен месинг се приготвя на умерен огън, покрит в продължение на 15 минути.
Освен това, месото солянка е изложено върху чинии, украсени със зеленчуци, маслини и резен лимон.
Рецепта 6. Hodgepodge, направен в бавен котлон (домашно приготвен)
Съставки:
• Бульон (месо) -2 л.
• Месни компоненти (колкото повече, толкова по-добре).
• Солени краставици - 2 бр.
• Маслини - 1 банка.
• Лук.
• Морков.
• Доматена паста - 30 мг.
• Масло.
• Сол, подправки.
• Зелени, лимонови.
Подготовка: Първо трябва да се готви бульон. За целта трябва да се налива вода в купата на мултикукер и да се поставят избраните месни съставки там. След това, настройте режима “Quenching” на мултикукъра и гответе бульон за 2 часа.
След това трябва да се отцеди бульон и щам. И в купа на мултикукър, поставете обелените зеленчуци - нарязан лук и моркови за пържене.
След това бавното готвене трябва да се включи в продължение на 40 минути в режим “Печене” и да започне пърженето на лука и морковите до златисто кафяво. След това добавете доматената паста към зеленчуците и гответе още 10 минути.
След това добавете кръгли маслини, нарязани осолени краставици на гореописаните зеленчуци и изпържете всичко заедно до края на определената програма на бавната печка.
След това всички месни съставки - колбаси, наденица, месо трябва да се нарязват на кубчета, да се слагат в купа на бавното печене, да се изсипва бульон и да се добавя сол, да се сварят подправките за един час в режим на “гасене”.
Рецепта 7. Месна супа с кисело зеле (домашно приготвена)
Съставки:
• Зеле (кисели) - 800 гр.
• Сало (свинско) - 100 гр.
• Бульон (може да бъде пиле) - 250 мл.
• Гърди - 250 гр.
• Лук.
• Краставици (осолени).
• Доматено пюре - 3 лъжици.
• Брашно 60 гр.
• Сол, подправки.
Подготовка:
Зелето трябва да бъде напълно освободено от течността. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в мазнина в тиган. До лука трябва да добавите доматено пюре, зеле, Lavrushka и след това зеленчуци, като по този начин, 10 минути.
След това добавете краставица към зеленчуците и след няколко минути нарязан бекон.
Отделно, разбърква се бульонът с брашно в тава и се оставя да заври. След това комбинирайте всички печени в тенджера и продължете с готвенето за още 20 минути. Няколко минути преди края на готвенето, добавете сол и подправки към супата.
Ястието може да бъде украсено с маслини с резен лимон.
Как да приготвяме месото в домашни условия - съвети и трикове
• Когато създавате такъв питателен кулинарен шедьовър като месо солянка, трябва да се вземе предвид следният много важен фактор: колкото повече месо и пушени съставки се прибавят към супата, толкова по-богати и вкусни ще се окажат.
• Необходимо е също така да се знае, че тютюнопушенето не обича много подправки (само ако е с остър характер), по-добре е да добавите саламура или лимон за по-пикантност.
• Пушените компоненти за солянката трябва да подбират само качеството, за да не развалят деликатния вкус на това ястие.
• Ако кулинарният специалист не е удовлетворен от туршия от краставица по някаква причина, той може да бъде заменен с течност от буркан с маслини.
• Основата на всяка солянка е бульон. Ето защо, тя трябва да се филтрира, силна в консистенция и прозрачна за определена красота на ястието.
