Много от нашите сънародници сравнително напоследък се опитват със соев сос, но те вече са научили от източните съседи навика да правят на своя база течни подправки за птиче месо. Особено успешна е комбинацията от боб сос с мед. Резултатът е смес, която има уникален сладко-солен вкус, в идеалния случай, като много гурме, подчертава вкуса на пилето. Сосът от пчелен мед може да има прост и сложен състав, често към него се добавят чесън, джинджифил, горчица, домати и други съставки, които също традиционно се използват за готвене на домашни птици. Готовата подправка се използва по различни начини: те се сервират отделно от пилешки ястия, пилешки крилца и крака се маринират в нея преди печене, като в състава им се пълнят салати с пиле. Медът и соевият сос могат да се считат за универсални.
Характеристики на готвенето
Процесът на приготвяне на соевия сосен сос на пилето не е сложен, най-често за получаване на подправки дори не е необходимо продуктите да се подлагат на топлинна обработка. Въпреки това, не всички домакини, които правят соса по същите рецепти, резултатът е еднакво добър. За да се избегнат грешки и да се подготви точно такава подправка, за която готвачът очаква, той трябва да знае и да вземе предвид няколко важни момента.
- Соевият сос е с различно качество. Продуктът, приготвен по традиционната ориенталска технология, има хармоничен и умерено солен вкус. Тази технология е доста сложна, така че висококачественият боб сос не може да бъде много евтин. Ако подправката се продава буквално за една стотинка, тогава това най-вероятно не е истински соев сос, а фалшив, направен с помощта на багрила, аромати, сол и вода. Използването на нискокачествен продукт за приготвяне на домашно приготвени храни е нецелесъобразно, резултатът определено няма да ви хареса.
- Не можете да спестите на мед. Ако вместо натурален пчелен продукт използвате ароматизиран сироп, в който почти няма нищо от мед, вкусът на приготвения сос почти сигурно ще ви разочарова.
- Ако медът беше дълъг и захаросан, това не означава непременно неговото ниско качество. Този мед е подходящ за готвене подправки. Необходимо е само да се стопи в течно състояние, като се държи на водна баня или се нагрява в микровълнова фурна.
- За да се смесят продуктите, които съставляват медовата и соевата подправка за пилето, е достатъчно да ги разбъркате. Друг начин за получаване на хомогенен състав е поставянето на продуктите в буркан, плътно затваряне и енергично разклащане. За да се справите с приготвянето на соево-меден сос за пилешко месо, можете дори без обичайните кухненски аксесоари, които са в природата.
- За да добавите по-пикантен вкус към пилешкия сос, можете да добавите към него гореща чушка, прясна или смляна. Паприка, куркума, гранулиран чесън, сушен джинджифил също са полезни за пилешко месо.
Има доста възможности за пилешки подправки, които могат да бъдат приготвени от соев сос и мед. Почти всеки кулинарен специалист ще може да избере този, който отговаря на неговите кулинарни предпочитания и е приготвен от продуктите, които има под ръка.
Соев соев сос с растително масло
Съставки:
- мед - 40 мл;
- соев сос - 40 мл;
- зехтин - 40 мл.
Метод на приготвяне:
- Медът се разтопява до течно състояние, изсипва се в малък буркан.
- Налейте соев сос и масло в буркан с мед.
- Затворете плътно бурканчето и разклатете, докато съдържанието му е равномерно.
Сосът, приготвен по тази рецепта, има течна консистенция. Той е идеален за обличане на пилешки салати. Маслиновото масло може да бъде заменено със слънчоглед, ленено семе, царевица и по-добре от нерафинирано. Също така приготвени съгласно горната рецепта подправка може да служи като марината за птиче месо. За марината е по-добре да се използва рафинирано масло.
Меден и соев сос с масло
Съставки:
- мед - 35 г;
- чесън - 2 скилидки;
- джинджифил на земята - щипка;
- масло - 20 g;
- подправка на къри - 5g.
соев сос - 60 мл;
Метод на приготвяне:
- Медът се разтопява до течно състояние по всякакъв начин.
- Добавете чесън, джинджифил и къри, разсипани чрез пресата.
- Налейте соев сос с мед и масло.
- Разбийте храната с размахване или вилица.
Разтопете маслото в микровълновата печка или във водна баня, като не оставите да заври. Смесете с мед.
Този сос може да се сервира топло за пилешки ястия или да се използва като марината. Дори маринована в нея гърда ще излезе сочна и нежна.
Меден соев сос с прясно джинджифил за пиле
Съставки:
- корен от джинджифил - 20 г;
- соев сос - 100 мл;
- мед - 70 г;
- чесън - 4 скилидки;
- сух босилек - 1 г;
- куркума - 1 гр.
Метод на приготвяне:
- Разтопете меда в течно състояние, комбинирайте със соев сос, разбийте.
- Джинджифил кори, котлет и решетка.
- Добавете джинджифил, чесън, босилек и куркума към течната смес. Разбийте отново продуктите, за да направите соса униформен.
Прекарайте чесъна през пресата.
Сосът, приготвен по тази рецепта, може да се използва като марината или да се сервира с пиле в тенджера.
Сос от мед и соя с оранжево за пиле
Съставки:
- мед - 60 мл;
- соев сос - 60 мл;
- оранжево - 0, 5 броя;
- джинджифил на земята - щипка;
- смлян чесън - щипка;
- червен пипер - на вкус;
- зехтин (по избор) - 20-40 мл.
Метод на приготвяне:
- Изстискайте сока от половин портокал, настържете я от него.
- Медът се разтопява до течно състояние.
- Комбинирайте разтопен мед, соев сос и портокалов сок. Можете също да добавите 1-2 супени лъжици растително масло.
- Разбийте продуктите с размахване или ги разклатете, като ги поставите в буркан.
- Добавете жар, червен пипер, джинджифил и чесън. Разбийте отново соса.
Този вариант на соев соев мед може да се използва по различни начини. Той е добър като марината и като салата. Те също могат да бъдат напоени с пържени или печени пилета.
Подправка за пиле от соев сос с мед и горчица
Съставки:
- мед - 70 г;
- Дижонска горчица - 20-25 мл.
соев сос - 50 мл;
Метод на приготвяне:
- Сложете горчица и мед в купа. Ако не е много захаросано, не можете да го разтопите.
- Смесете продуктите внимателно.
- Добавете соев сос, разбъркайте сместа с бъркалка или смесител, като се уверите, че съставът е напълно еднороден.
Сосът може да се покрие с пилешки парчета преди печене или да се сервира в тенджера с готово пилешко ястие.
Сос от мед и соя с доматено пюре и горчица за пиле
Съставки:
- мед - 40 мл;
- соев сос - 40 мл;
- доматена паста - 40 мл;
- горчица за маса - 20 мл;
- рафинирано растително масло - 20-40 ml;
- комплексен подправка за пилешко - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сложете разтопен или поне омекотен мед в купа.
- Добавете горчица и доматено пюре. Смесете продуктите добре.
- Налейте маслото и соевия сос, отново разбъркайте подправките.
- Подправете подправките, разбъркайте добре.
Най-хубавото е, че този сос се е утвърдил като марината, но може да се сервира и с готови ястия от птиче месо, особено след като не е прекалено течен по своята консистенция.
Соевият сос от мед се счита за един от най-подходящите за пилешко месо. Сервира се с готово пилешко ястие или се овкусява с пилешки салати. Често тези подправки се използват като марината за пиле.
