\ t
Традиционно джулиен, приготвен в кокоти. Това са миниатюрни форми за подхранване. Не винаги е у дома, неудобно е да се използват, а още по-лошо е да се измие изгореното сирене и мазнини.
Много по-удобно от кифличките! В тях ястието се оказва не само вкусно, но и оригинално. В допълнение, трябва да измиете чиниите, тъй като заедно с него се използва и жълтеницата.
Жюлиен в кифлички - общи принципи на приготвяне
За Жюлиен се нуждаете от редовни кръгли кифлички без захар, както за хот-догите. Отгоре капакът е отрязан, пулпата излиза навън. Понякога върхът се оставя да покрие ястието, но най-често се почиства и използва настъргано сирене. Когато се нагрява във фурната, то се топи и изпича.
Какво да сложа в кок:
• гъби;
• пиле или месо;
• лук, чесън и понякога други зеленчуци;
• сирене, сметана, заквасена сметана.
Месните продукти и гъбите предварително се приготвят, тъй като чинията в кифлите ще се затопли само те не могат да се пекат дълго време. Обикновено съставките са предварително пържени или варени. Добавят се сосове, подправки, чесън, смесват се добре и се поставят във форми от рула. Понякога правя мошеници. Най-горе поръсете със сирене, но също така не винаги. Има ястия с яйце отгоре, различни сосове, които дори без сирена кора изглеждат вкусни и се оказват много вкусни.
кифлички Julienne с гъби и пилешко месо
За тази жълтеница в кифлички се използва пилешки гърди. Това количество съставки е достатъчно за 4 порции.
Съставки
• 400 г пилешки гърди;
• 250 г печурки;
• 150 г лук; • масло, подправки;
• 150 г заквасена сметана;
• 90 грама сирене.
Готвене
1. Пилешки гърди могат да се варят, пекат във фурната или просто да се нарязват на филийки, запържват се в тиган до леко коричка. След това нарязани на кубчета на половин сантиметър или на кубчета.
2. Нарежете гъбите на чинии, запържете ги в тиган с масло.
3. Почистваме лука, нарязваме ги на кубчета, изсипваме ги в гъбите и готвим за прозрачност.
4. Сега добавете към всички тези съставки предварително варени пиле, разбърква се и се изсипва сметана.
5. Подправяйте с подправки, черен пипер и сол, изстисквайте с чесън чесън. Свалете тенджерата от топлината.
6. Отрежете върховете на кифличките, изберете трохите с ръце.
7. Приготвеният пълнеж от пилешко филе се поставя с шампиони в образуваните бъчви. Но до самия връх не се пълни.
8. Ситно натърквано сирене, поръсете я отгоре.
9. Сменяйте ролките с пълнежа върху печене, уверете се, че сте го покрили с пергамент или поставете силиконова подложка.
10. Поставете заготовката във фурната, загрята до 200 градуса, затоплете я за 10-12 минути, погледнете кифлите и сирената кора. Веднага се сервира на масата.
Жюлиен в кифлички за пиле и сирене
За такава джулия, само пиле и сирене се използват в кифлички. Разнообразието не е от голямо значение, но за една красива кора е по-добре да се използва твърдо сирене.
Съставки
• 2 пилешки бутчета;
• кифлички за джулиен;
• 1 лук;
• 30 грама сливи. масло;
• 170 ml сметана;
• 70 г сирене на пълнеж;
• 50 г сирене за дресинг;
• чесън, копър, подправки.
Готвене
1. Изплакнете пилените бедра, ако желаете, кожата може да бъде отстранена. Поставете в тава, намазана с капка масло и се запържва, докато е готова от двете страни.
2. Отрежете месото от костта, нарязайте на малки парченца. 3. Поставете маслото в тигана, разтопете се.
4. Добавете лука, нарязани на малки кубчета, запържете до прозрачността и налейте сметаната.
5. Затоплете за минута, добавете сол и черен пипер, сложете чесъна с настъргано сирене. Можете дори да вземете просто обработено фолио за сирене.
6. Разбъркайте и нагрейте, докато сосът стане гладък.
7. Разстелете пилето в кифлички, налейте върху всеки слой сос, леко поръсете с копър. Можете да използвате сухи или пресни билки, но не добавяйте много. Трябва да завършите соса.
8. Поръсете с настъргано сирене и го изпратете на топло в пещта или използвайте микровълнова фурна. В първия случай, 10-12 минути е достатъчно, в микровълнова печка се загрява за 3-5 минути, в зависимост от мощността.
Кифлички Julienne със сушени гъби (бяло)
Това ястие ще бъде много по-вкусно и по-ароматно от кифличките, направени от шампиони. Но времето за неговата подготовка ще трябва да похарчи малко повече. Вземете белите гъби.
Съставки
• 200 g сухи гъби;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 2 лука;
• 2 скилидки чесън;
• сирене за дресинг, малко масло.
Готвене
1. Изсипете сушени гъби в студена вода, оставете поне два часа. След това сложете на печката, ври 20-25 минути. Изцедете в гевгир.
2. Обелете лука, нарязани на кубчета или малки сламки. Сложете го в тенджерата с масло, запържете за няколко минути.
3. Леко охладете гъбите, наряжете ги на парчета, прибавете към лука и запържете малко.
4. Поставете заквасена сметана, чесън, пипер и сол. Можете също да добавите малко сирене тук, буквално 1-2 супени лъжици, но не е необходимо.
5. Напълнете хляба с варени гъби в заквасена сметана.
6. Напръскайте със сирене и пригответе го! Остава само да затопли ароматния джулиен с манатарки във фурната.
Жюлиен в крава от раци
Рецептата е удивителна, за приготвянето на която ще е необходимо месо от раци. Гъби са също необходими, по подразбиране, ние приемаме шампиони, но те са подходящи за ястия и гъби, стриди, гъби.
Съставки
• 300 г месо от раци;
• 200 г гъби;
• 0,1 кг твърдо сирене;
• 30 ml бяло вино;
• 3 супени лъжици заквасена сметана 20%.
Готвене
1. Нарежете гъбите на тънки филийки, запържете на масло почти до готвене. Отстранете от огъня.
2. Размразете месото от раци и също нарязани на малки чинии или парчета от всяка друга форма, колкото искате.
3. Комбинирайте заквасена сметана и вино, добавете 30 грама настъргано сирене, сол и пипер по желание, разбъркайте добре.
4. Слагаме кифлички с подбрани пулпни пластове гъби, месо от раци и слагаме малко сос.
5. Ако сосът остане, поставете отгоре.
6. Поръсете със сирене julienne, което е останало.
7. Изпратете за 12 минути във фурната. Но ако сиренето е по-бързо запечено, можете да го премахнете по-рано, размразеното месо от раци се приготвя много бързо. Температура 200.
Жюлиен в пилешки кифли и осолени гъби
Една необичайна вариация на джулия, за която се използват всякакви кисели или осолени гъби. Също така вземете пилешко филе.
Съставки
• 2 филета;
• 150 г гъби;
• 1 лук;
• 150 г сметана или сметана;
• 50 г твърдо сирене;
• 50 г меко кремообразно сирене;
• 1 ч. Л. брашно;
• подправки, сол.
Готвене
1. Потопете пиленото филе във вряща вода, ври 15 минути. Отстранява се, охлажда се, нарязва се на кубчета.
2. Нарежете белия лук на малки кубчета, запържете до прозрачността, добавете брашното към тенджерата. Бързо разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки. 3. Паунд меко сирене, постепенно се излива в сметаната. Изпращаме на лука, затопляме соса за няколко минути. Солта не е необходима, ако гъбите са много солени, но изглеждат по ваш вкус. Понякога маринованите гъби имат малко подправки.
4. Нарежете осолени гъби, предварително изразени от саламура.
5. Комбинирайте месото с гъби, разбъркайте и напълнете кифлите.
6. Напълнете всичко с сметанов сос, разпределете равномерно на порции.
7. Заспите сирене, затоплете се във фурната за около десет минути.
Мързелив Жюлиен в домати с краставички
Вариант на много прост и мързелив Julien, който готви невероятно бързо. За него можете да използвате всякакви колбаси и колбаси, но е по-добре да вземете 2-3 вида, ще се окаже много по-вкусно. Необходимо е незабавно да включите фурната, тъй като джулиенът се приготвя много бързо.
Съставки
• 100 г варена наденица;
• 100 грама салами;
• 100 г шунка;
• 2 домати;
• 2 лъжици майонеза или заквасена сметана;
• 1 скилидка чесън;
• 70 грама сирене;
• 5-10 маслини.
Готвене
1. Нарязваме всички парчета колбаси. Превърнете салама или друга пушена наденица на тънки филийки.
2. Добавете нарязани на кубчета домати.
3. Натъркваме сиренето. Около една трета от разпространението в пълнежа.
4. Нарежете маслините на половина, добавете към общото тегло.
5. Запълваме всичко това с майонеза. Можете да вземете заквасена сметана. Още по-добре - чесновият сметанов сос.
6. Разбъркайте пълнежа, хвърлете подправки на вкус. Сложете всичко в кифлички, поръсете със сирене отгоре, което е останало.
7. Сложете във фурната, варете около десет минути.
Нежни кифлички Julienne с яйце
Вариант на най-деликатното пилешко джулие с яйце. Ястието съдържа много протеини, оказва се много вкусно, красиво.
Съставки
• 400 г пилешко филе; 150 мл крем;
• 50 грама сирене;
• 3-4 яйца;
• 1 щипка пипер;
• 1 ч. Л. нишесте или брашно;
• малко копър;
• 1 скилидка чесън.
Готвене
1. Пилешко филе втрива с подправки, намазани с тънък слой крем и изпечени на 200 градуса, докато варени, това е около 15-20 минути.
2. Охладете филето, нарязано на кубчета.
3. Комбинирайте сметаната с нишесте или брашно, сол и топлина, за да сгъстите соса. Добавете черен пипер, разбъркайте.
4. Добавете сирене.
5. Сложете пилето в кифлички, залейте сос със сирене.
6. Поставете във фурната за 5-7 минути. Очакваме соса да вземе малък връх.
7. Получаваме кифлички, във всяка от които разделяме едно пилешко яйце. Но можете да използвате 2-3 пъдпъдъчи яйца. Солирайте го.
8. Сложете го отново във фурната, печете още няколко минути. Можете да оставите течността на жълтъка или да се пече.
Кифлички Julienne - съвети и трикове
• Никакви кифлички? Това ястие може да се приготви в песъчливи торпетки или в голям хляб, нарязан наполовина. Пулпата също се отстранява.
• Ако гъбите се купуват с ръце, леени и предизвикват съмнения, сварете ги във вода с една глава лук. При лошо качество на продукта и наличието на отрова, главата ще стане синя или ще потъмнее.
• За кифлички не е необходимо да използвате пилешко месо, можете да вземете всяко друго месо, но с малко количество мазнини и без мазнини.
