Паста, те също са макарони, е супер продукт, който дори хората, които работят 24 часа на ден, определено ще открият, защото сухият продукт не се нуждае от специално съхранение, бързо се приготвя и комбинира с много продукти и сосове.
Формата на пастата се класифицира в два вида: къси (спирали, лъкове, черупки, тубули) и дълги (спагети, фетучини, папардели) и можете да ги сервирате с различни сосове. Но италианските готвачи се придържат към тези правила:
- къси сортове макаронени изделия, комбинирани с хетерогенни сосове (месото и зеленчуците се нарязват на филийки);
- дълги сортове макаронени изделия, комбинирани с хомогенни сосове.
В този пост ще опишем поетапното приготвяне на къса паста с пилешко месо в кремав сос.
Паста с пилешко месо в кремав сос - най-добрите варианти на неговото приготвяне
Рецепта 1: Пилешка паста в сметанов сос
Това ястие от италианската кухня е отлична версия на така наречените ежедневни ястия. Комбинацията от съставки като подхранваща паста, диетично месо, деликатен вкус на сметана, пармезан и ободряващ аромат на магданоз ще облекчи умората и ще вдигне духа ви след тежък работен ден.
Необходими съставки:
- паста - 400 грама (опаковка);
- Пилешки гърди - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 3 скилидки;
- маслена сметана - 1/2 чшаш от паста; - вода - 1 купа под пастата;
- сирене Пармезан (настъргано) - 1/2 купа паста;
- сушена мащерка - 1/2 ч.л .;
- пресен магданоз - малка купчина;
- зехтин - 2 супени лъжици (за пържене);
- Сол, кайен ре (щипка), черен пипер.
Подготовка:
За приготвяне на макаронени изделия с месо в кремав сос, отнема 45 минути, включително подготвителния етап - 15 минути, топлинна обработка - 25-30 минути.
Поетапен план, готвене на паста с пилешко месо в кремав сос.
Подготвителен етап:
- Пилешки гърди, нарязани на ивици.
- Морковите се нарязват на груби ренде, чесън - чудеса, магданоз - ситно нарязан.
Термична обработка:
- Пастата се вари в рецептата, показана на опаковката. Спасете черпака на юшките, в която е сварена пастата, за приготвяне на сос.
- Месо, пържено 5 минути в зехтин в плитка, но широка тава. Към кокошка от златна сянка са положени моркови и чесън. След 3-5 минути, съставките се изливат с вода и се довеждат на вкус със сол, босилек, чушки (черно, кайенско) и магданоз. След още 10 минути, сложете пармезан и мазнини сметана. Ястието се задушава на слаб огън, докато сметаната се сгъсти, около 3 минути.
Контролирайте плътността на соса, както искате. Ако предпочитате течен сос, увеличете количеството вода, за по-дебел сос - добавете сметана.
Варен сос, поднесен с макаронени изделия. Приятно апетит!
Рецепта 2: Пилешка паста в сос от крема сирене
Няма време да се приготвя пълноценен обяд, вечеря или половин час непланирано посещение на гости, а това ястие е "жизнено значение" за вас. Сос от макаронени изделия, месо и сметана - печеливш, малко хора могат да откажат такова задоволително лечение.
Необходими съставки:
- паста - 400 грама (опаковка);
- пилешко филе - 300 грама;
- пресни шампиони - 200 грама;
- лък - 1 глава;
- твърдо сирене - 200 грама;
- сметана - 250 милилитра;
- зехтин за пържене;
- пипер, сол.
Подготовка:
За приготвяне на макаронени изделия с пилешко и хетерогенно сирене и сметанов сос, отнема 30 минути, включително подготвителния етап - 15 минути, топлинна обработка - 25-30 минути.
Поетапен план, готвене на паста с пилешко месо.
Подготвителен етап:
- Пилешко филе се нарязва на средни барове, гъби - чинии.
- Нарязан на кубчета лук.
- Сиренето се нарязва на груби ренде.
Термична обработка:
- Пастата се вари в рецептата, показана на опаковката.
- На затопления зехтин, като се разбърква непрекъснато, разбърква се лук. След 5 минути пилето се полага, а след още 10 минути - гъби. Съставките се подправят с подправки и продължават да изнемогват в продължение на 10 минути. Последният етап - поставени сирене и сметана. Сирене и сметанов сос се затоплят при минимална топлина за 3-5 минути.
Ястието се сервира по този начин: макароните се поставят върху птиче месо със сос и нарязани зеленчуци. Приятно апетит!
Рецепта 3: Пилешка паста в сметанов сос
Както показва практиката, макароните с пиле и сос са едно бързо и много задоволително ястие. Тази рецепта за макаронени изделия се различава не само по вкус - варено пилешко жарче, бекон и вино, но и намалява времето за готвене, при условие че месото и бульонът се приготвят предварително.
Необходими съставки:
- паста - 250 грама;
- пилешко филе (варено) - 400 грама;
- консервирани домати (пастели) - 100 грама;
- бекон - 2 ленти;
- чесън - 5 скилидки;
- червен пипер (смлян) - 1/2 ч.л.
- сухо бяло вино - 1/2 чаша;
- пилешки бульон - 1 чаша;
- крем (мазнина) - 1/2 чаша;
- сол, черен пипер, зеленчуци.
Подготовка:
За приготвяне на макаронени изделия с пилешко филе в неравномерен кремав сос, отнема 25 минути (като се има предвид, че филето и пилешки бульон се приготвят предварително), включително подготвителния етап - 10 минути, топлинна обработка - 15 минути.
Поетапен план, готвене на паста с варено пилешко месо в кремав сос.
Подготвителен етап:
- Беконът се нарязва на квадратчета.
- малките консервирани домати се нарязват на половинки, големи - на четвъртинки.
- Варено филе се нарязва на ивици.
Термична обработка:
- Пастата се вари в рецептата, показана на опаковката.
- Запържете бекона в широка тава. След 5 минути, поставени пиле, чесън, червен пипер. Пърженето продължава 1-2 минути, докато чесънът стане кафяв. След това се налива вино, бульон, сметана в тенджерата. Веднага след като течността е леко изпарена, за месото се полага готовата паста. Макароните се приготвят на вкус и се загряват на минимална топлина за 2-3 минути.
Готовото ястие се сервира пара с консервирани домати и нарязани зеленчуци. Приятно апетит!
Пилешка паста в сметанов сос - полезни съвети от готвачи
Вкусът на второто ястие - макаронени изделия с пилешко месо в 50% кремав сос зависи от вкуса на макароните.
Пастата е капризен продукт, така че да е вкусна и с привлекателен външен вид, е важно да се спазват следните правила при готвене:
- при готвене на макаронени изделия е невъзможно да се излезе от рецептата, времето за готвене е посочено на опаковката;
- пастата се вари в голям контейнер с дебели стени, в кипяща и подсолена вода (за 1 литър вода - 12 г сол, 100 г продукт);
- тестени изделия за горепосочените ястия трябва да се приготвят от „al dente“, тъй като се комбинират с горещ сос или се нагряват за няколко минути с месо;
- Макароните се изсипват със сос точно преди сервиране, тъй като готовият продукт бързо ще се отпусне.