Патешка супа: зеленчукова, с аспержи, ориз, грах, пикантен. Рецепти за вкусни и богати патешки супи, патешка супа

\ t

Патешка супа: зеленчукова, с аспержи, ориз, грах, пикантен. Рецепти за вкусни и богати патешки супи, патешка супа

Лечението с патици често не се появява на таблиците на средните семейства. Но ако една патица все още се появява в къщата, тогава готвенето на супа от нея ще бъде най-правилното решение.

В края на краищата, патешко месо придава на бульона ярък и ароматен вкус. Освен това, това месо е много здравословно. Той съдържа витамини от групи А, В, С, К, Е и микроелементи. Патешкото месо също стимулира образуването на клетъчни мембрани.

Ако патешкото месо е предварително мариновано, супите ще се окажат дори и с по-интересен вкус. Те ще бъдат богати и удовлетворяващи. Основното нещо в този бульон не е да добавяте сол.

Патешка супа - Общи принципи на готвене

Супата е по-добре да се готви с прясна патица.

Преди готвене отстранете целия излишък от патицата.

Преди готвене отстранете слоя мазнина от патицата.

Размразявайте замразените патици постепенно, първо в хладилника и след това при стайна температура.

Сварете супата от втория бульон, така че ще се получи по-малко мазнина.

За да уплътните супата, добавете към нея зърнени култури.

Пикантна патешка супа

Съставки:

• пет литра вода;

• килограм патица;

• лук;

• половин корен от целина;

• две моркови;

• 350 грама домати;

• сол;

• яйце;

• пипер;

• два картофа;

• Лъжица от доматено пюре;

• две шепи яйчни юфка;

• един червен пипер.

Подготовка:

1. Измийте патицата, извадете останалите пера и изрежете на големи парчета. Сложете ги в тенджера и добавете вода. След бульонът кипи, отстранете пяната и добавете сол. Сварете 1 час 15 минути.

2. Докато бульонът кипи, пригответе зеленчуците. Обелете лука и морковите и нарежете на кубчета.

3. Изплакнете горещия пипер, отстранете ядрото и фино котлет.

4. Корен от целина се рушат на малки кубчета, а картофите в големи кубчета. 5. След като патицата е почти готова, добавете всички зеленчуци, приготвени предварително.

6. Гответе, докато зеленчуците са меки, след това добавете доматена, пипер и доматено пюре към супата, измийте и нарязани.

7. Сварете всичките пет минути и добавете яйца. Пригответе супата още седем минути. След това влейте добре пребито яйце и разбъркайте.

8. Налейте патичната супа на филийки и украсете с нарязани зеленчуци.

Патешка зеленчукова супа

Съставки:

• една прясна патица;

• 280 сурова свинска мас;

• сол;

• 390 г чушка;

• 720 г картофи;

• 460 грама моркови;

• пет супени лъжици тестени изделия;

• дафинов лист;

• черен пипер;

• главата на чесъна;

• 460 г пресни домати;

• китка магданоз, кантарион и копър;

• две лъжици спиртни напитки;

• шест литра вода;

• смлян кориандър;

• 100 г водка;

• хмел-сунели.

Подготовка:

1. Изплакнете патицата и я почистете от излишък. Нарежете го на половина и поставете в голяма тенджера с вода. Добавете цели белени и измити лук. Сварете патицата за 1,5 часа, без да забравяте да отстраните образуваната пяна.

2. Обелете морковите и картофите, изплакнете и нарязани на филийки.

3. Изплакнете лука и чушките, отстранете излишъка и изрежете на половин пръстени.

4. Нарежете измития домат на филийки.

5. Изплакнете цялата зеленина във вода и нарязайте на средни парчета.

6. Обелете ситно нарязания чесън.

7. Нарежете бекона на ленти и го поставете в тиган. Запържете я до златисто кафяво, след това добавете лук и моркови. Гответе десет минути.

8. Добавете почти пържените картофи и подправете бульона. Гответе двадесет минути.

9. Малко по-късно добавете чушките и доматите. Гответе 13 минути.

10. В почти готовата супа добавете зира, пипер, хмел-сунели, дафинов лист и доматено пюре.

11. Няколко минути, докато се варят, сложете чесъна и зелените. Последно, добавете водка. 12. Изсипете настоящата супа и украсете с кантарион. Сервирайте с пита хляб.

Патешка супа с галета

Съставки:

• една средна патица;

• четири картофи;

• щипка морска сол;

• два лъка;

• 140 г корен от целина;

• половин лъжица готварска сол;

• половин бял хляб;

• пипер;

• копър и магданоз;

• четири скилидки чесън;

• слънчогледово масло;

• дафинов лист.

Подготовка:

1. Поставете пот с подсолена вода на огъня. Измийте патичният труп, отстранете целия излишък и го нарязайте на порции. Потопете тези парчета в тенджерата. Пригответе патицата за 1 час и 20 минути. По време на процеса на готвене, добавете дафинов лист към бульон.

2. Обелете картофите, целина и лук и ги нарежете на произволни парчета. Обелете чесъна и смажете с чесън.

3. Опитайте се да запалите патица с вилица и ако е добре пробита, това означава, че месото е готово.

4. Извадете готовата патица от тавата и отделете месото от костите. Нарежете патицата на 2 на 2 см парчета.

5. В бульон, намалете картофите, целина и лук. Добавете пипер и гответе за 20 минути. В края на готвенето добавете половината от приготвения чесън.

6. Нарежете хляба на кубчета и поставете върху лист за печене. Изпрати бисквити да се готви във фурната за 25 минути на 180 градуса.

7. Измийте и нарежете зелените. Изсипете патешка супа в чинии и поръсете с билки. До чиниите сложете бисквитите.

8. Яжте супа, постоянно хвърлят няколко бисквити в бульон.

Патешка супа в бавен котлон

Съставки:

• половин патица;

• 2,5 литра вода;

• сол;

• 470 г картофи;

• подправки;

• лук;

• шепа фини фиде;

• две моркови.

Подготовка:

1. Измийте половината от трупа под течаща вода, отстранете излишните части и изрежете на парчета.

2. Изплакнете месото отново и спуснете мултикучора в купата. Обелете лука и морковите и добавете към патицата. 3. Напълнете всичко с вода и гответе в режим “Гасене” в продължение на 57 минути.

4. След сигнала извадете носа от купата и го изхвърлете. Отстранете морковите и нарязани на произволни парчета.

5. Солирайте бульона и добавете подправките. Затворете капака и оставете да къкри за още 20 минути.

6. След изтичане на времето, отстранете патицата и прецедете бульона.

7. Обелете картофите и ги измийте добре. След това го отрежете и поставете в купата. Добавете половината бульон.

8. Поставете бавното устройство в режим „Супа“ и гответе за 55 минути. След половината от времето добавете остатъка, моркови, юфка и дафинов лист в купата. Продължавайте да готвите.

9. Десет минути преди готвене, добавете нарязаното месо и зеленчуци.

10. Оставете готовата супа на върха още 20 минути.

11. Сервирайте патената супа заедно със заквасена сметана и хляб.

Патешка оризова супа

Съставки:

• четвърт от патица;

• сол;

• Аджика на върха на лъжица;

• моркови;

• три картофи;

• шепа ориз;

• лук;

• Лаврушка;

• три черен пипер.

Подготовка:

1. Поставете патицата в студена вода и я задръжте за няколко минути. След това изплакнете, премахвайки всички ненужни мазнини. Потопете патицата в тенджера и я покрийте с вода. Сварете един час и половина.

2. След изтичане на времето, солта бульон и добавете пипер. Ако патицата първоначално беше намазана със сол, то тогава солната супа не е необходима.

3. След няколко минути отстранете патицата.

4. Обелете картофите, изплакнете и, нарязани на половинки, намалете в бульон.

5. След 10 минути, добавете белени и нарязани лук. След това добавете морковите втрива през голяма ренде. Сварете бульон със зеленчуци за 15 минути.

6. Измийте старателно ориза и добавете към супата. Приготвяйте всичко, докато се свари ориз.

7. Няколко минути преди приготвяне на супата, добавете аджика и дафинов лист.

8. Веднага щом супата се свари, свалете лаврушката. 9. Сервирайте патешката супа гореща като поставите сос от чесън и майонеза.

10. Във всяка купа супа, сложете парче месо.

11. Мариноване добре върви с това ястие.

Супа от патешки крем

Съставки:

• 700 g патица;

• един лък;

• три средни картофени клубени;

• моркови;

• сол;

• две чаши мляко;

• 1,5 литра вода;

• две пилешки яйца.

Подготовка:

1. Изплакнете трупа на патица под студена вода и сварете в подсолена вода, докато бъде готова. След това го издърпайте от тавата и оставете да изстине.

2. Докато патицата се охлажда, пригответе зеленчуците. Измийте добре картофите, морковите и лука, обелете и изплакнете. Нарежете всички тези съставки на малки кубчета.

3. Отделете месото от патицата от костите и нарязани на ивици. Изсипете половината от бульона в друг контейнер, а в останалата част пуснете пулпа през месомелачката.

4. Изсипете слънчогледово масло в тиган и запържете морковите и лука върху него.

5. В бульон с нарязан пулп, добавете зеленчуци СРЮ и картофи. Сварете, докато картофите са готови.

6. Охладете готовата супа и смесете я в блендер, докато се разтопи. Отново поставете супата на огъня и заври. Ако желаете, добавете подправки за супи.

7. В отделен съд внимателно разбъркайте млякото с яйца и сол.

8. Налейте готовата патешка сметана в чинийки, добавете малко яйчна маса и нарязано патешко филе.

9. Украсете ястието с крутони от магданоз и черен хляб.

Супа от елда патица

Съставки:

• 3.5 картофени клубени;

• 1 морков;

• труп на половин патица;

• сол;

• половин чаша елда;

• пипер;

• 1 лък;

• Зелените.

Подготовка:

1. Нарежете измитата патица на порции и поставете в тенджера. Напълнете всичко с вода, оставете да кипне 5 минути и изцедете водата. След това отново напълнете патицата с прясна вода и гответе за 1 час и 35 минути. 2. След варене отстранете пяната и сварете патената супа на слаб огън.

3. След изтичане на времето, почистете картофите и ги нарежете на ивици. След това го добавете към патицата.

4. След пет минути варене картофите добавете ситно нарязан лук. Малко по-късно добавете измитата елда към бульона. Гответе за 15 минути.

5. В почти готовата супа, поставете морковите, натъркани през фин ренде, и гответе още 7 минути.

6. Преди сервиране, подправете супата със зеленчуци.

7. Сервирайте ястието с филийки хляб.

Грахова супа от пушена патица

Съставки:

• 200 г пушена патица;

• 270 г обелен грах;

• Зелените;

• 170 g лук;

• бял сос;

• 55 г мазнини;

• 110 g тост.

Подготовка:

1. Изплакнете граха няколко пъти и покрийте с вода. Гответе един час. След това добавете нарязано пушено филе от патица. Сварете, докато се разтопи грахът и месото е нежно.

2. Поставете фино нарязания лук в мазнина и добавете към супата 20 минути преди да бъде сварена.

3. Добавете бял сос към супата и сварете още 5 минути.

4. Когато сервирате, поставете парче птици, крутони и настъргани зеленчуци в купа супа.

Патешка супа с ряпа

.

Съставки:

• куп копър;

• сол;

• патица;

• масло;

• 2 литра вода;

• подправки;

• лъжица брашно;

• чаша трапезно вино;

• две ряпа.

Подготовка:

1. Изплакнете патицата, изсушете я, изрежете на малки парченца и я сложете в тенджера с нагрято масло. Запържете птицата, докато се оцвети.

2. Разтворете брашното с топла вода и го изсипете в тенджерата с патица. Там също добавете белени и нарязани ряпа, напълнете с вода и варете, докато патица.

3. След като ряпата е готова, издърпайте я, разтрийте през сито и добавете отново към бульон.

4. Няколко минути преди готвене, добавете вино, сол и подправки към супата. Разбъркайте всичко и оставете супата да се влива. 5. Сервирайте патената супа с ряпа заедно с нарязания копър.

Супа от патици и аспержи

Съставки:

• 570 g патешко филе;

• 220 г консервирани аспержи;

• сол;

• 7 г нарязан див чесън;

• Зелените;

• растително масло;

• 40 г корен от джинджифил.

Подготовка:

1. Нарежете измитото патешко филе на парчета и изсипете 1,5 литра вода. Сварете и извадете пяната. Кук, докато омекнат на слаб огън.

2. Джинджифилът се нарязва на ситно и се добавя към супата заедно с дивия праз. Гответе 25 минути.

3. Нарежете аспержите на малки парченца и добавете към супата заедно със солта. Сварете 20 минути.

4. Фино нарязани зеленчуци разпръснете супата преди сервиране.

5. Месни салати и закуски вървят добре с това ястие.

Патешка супа - трикове и съвети

• За да направите супата по-богата, по-добре е да печете зеленчуци.

• Подправете супата с билки.

• За да направите ястието кисело, добавете ябълки и сини сливи.

• По-добре е да парите патица два дни преди готвене.

• За да приготвите патицата по-бързо, добавете една супена лъжица оцет към бульона.

• Можете да добавите зеленчуци към супата.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене