Салата с червен хайвер - общи принципи на готвене
Времето беше забравено, когато червеният хайвер беше използван като храна за животни или в ежедневието вместо лепило. Днес червен хайвер може да бъде закупен във всеки супермаркет, единствената пречка е високата цена. Затова се нарежда сред най-популярните деликатеси. Но въпреки това, хайвер и салати с червен хайвер се считат за атрибут на всеки празничен празник.
Червеният хайвер е най-ценният хранителен продукт, въпреки неговия произход (хайверска риба), хармонично комбиниран не само с различни риби, морски дарове, екзотични плодове, яйца, ядки и всички познати зеленчуци, но и с месна гастрономия. Както показва кулинарната практика, има повече от дузина салати с червен хайвер и месо.
Салата с червен хайвер е подправена с различни превръзки от смеси от подправки, соев сос и масло, заквасена сметана или майонеза. Съставки за риба хайвер салата може да се смесва, изложени в купчина, кръгове или слоеве.
Салата с червен хайвер - приготвяне на храни и съдове
Продуктите за салати с червен хайвер преминават задължителни технологични процеси (почистване, измиване, формоване), топлинна обработка, ако е необходимо. Що се отнася до червения хайвер, той не се нуждае от никакъв процес, единственото условие е продуктът да е естествен, охладен, зърната да са с еднакъв размер и да не се слепват.
За да приготвите салата с червен хайвер, ще ви трябва стандартен набор от съдове и прибори за сервиране. Рецепти за салати с червен хайвер:
Рецепта 1: Салата с червен хайвер
Червеният хайвер през цялото време се смяташе за скъп продукт, а салатите с неговата добавка са луксозни и празнични. Счита се, че най-простите и печеливши салати с червен хайвер са такива, където се използва следната „формула“ на съставките: червен хайвер + червена риба + зелени + яйца. Рецептата е най-простата, но невероятно вкусна и здравословна.
Необходими съставки:
- Кримски лук - 0.5 глави;
- червен хайвер - 150 грама;
- консервиран грах - 4 супени лъжици;
- сьомга (леко осолена) - 150 грама;
- яйца - 2 броя;
- зелена салата (листа) - 6 броя;
- копър - 0.5 гроздове;
- краставица - 1 брой.
- Салата е облечена с майонеза.
Метод на приготвяне:
- Сьомга и обелени краставици се нарязват на квадратни форми.
- Варени яйца имат формата на кубчета.
- Кримски лук, колкото е възможно по-малък.
- Маруля, ситно нарязана на копър и може да бъде покрита с майонеза.
В купата за салати се комбинират риба, хайвер, яйца, грах, краставица, лук и се смесват със зеленчуци, напоени с майонеза.
Рецепта 2: Салата с червен хайвер и змиорка
Тази салата има богат вкус. Ястието е уникално по вкус, първо, съставът на салатата включва 9 съставки, вкусът на които не се смесва, тъй като продуктите са изложени в кръг, а второ - оригиналните и не по-малко богати на съставки.
Необходими съставки:
- червен хайвер - 4 супени лъжици;
- краставица - 50 грама;
- пушено змиорка - 250 грама;
- Череша - 100 грама;
- Салата Lollo Rosso - 100 грама;
- салата радичио - 100 грама;
- Салата Lolo Biondo - 100 грама;
- рукола - 100 грама.
Авокадо - 100 грама;
Съставки за обличане:
Метод на приготвяне:
- Обелената краставица се нарязва на тънки кръгове.
- Черешката се нарязва на четири части.
- Белени авокадо се нарязват на малки парченца.
- Всички сортове маруля и рукола се сушат и смесват.
- Филе от пушена змиорка се нарязва.
- Приготвяне на дресинга: кълцанията, сметаната, чесъна, соевата майонеза и соса се нарязват до гладкост в купа на пасатор.
В долната част на плоска чиния се поставя блюдо от листа от маруля, след което в кръг се подготвят подготвените съставки: краставица, пушена змиорка, авокадо, чери домати. Червен хайвер и дресинг се поръсват отгоре.
Рецепта 3: Салата с червен хайвер, кралски скариди и дресинг от мента.
Тази салата с червен хайвер принадлежи към категорията на ястията, популярността на които се среща в горещия сезон. Описаните от рецептата салатни спадове отлично угасват чувството на глад, подхранват тялото с хранителни вещества, а ментата, която е част от нея, ще ви освежи и охлажда в знойното лято.
Необходими съставки:
- Авокадо - 2 броя;
- червен хайвер - 50 грама;
- краставица - 300 грама;
- Борова ядка - 50 грама;
- ябълка - 0,5 броя;
- кралски скариди - 15 броя.
Съставки за обличане:
прясна мента - 10 грама;
Метод на приготвяне:
- Краставицата се нарязва на тънки половинки.
- Белени авокадо се нарязват на малки парченца.
- Кралските скариди се варят и почистват.
- Ядките от борови орехи се пържат без масло.
- Подготовка за пълнене: комбинирайте ситно нарязан чесън и мента, лимонов сок, малко сол и зехтин в един контейнер.
Компонентите на салатата се съчетават в салатни купички и поливан дресинг.
Рецепта 4: Салата с червен хайвер и пиле
Тази салата съчетава напълно различни продукти: червен хайвер - рибен вкус с горчивина, портокал - сочен плод със сладко-кисел вкус и изразено ароматно и птиче месо - диетично, леко сушено пилешко филе. Въпреки несъвместимостта, рибата + месо + плодове, се оказа отлична салата, достойна за всяка празнична маса.
Необходими съставки:
- пилешко филе - 200 грама;
- червен хайвер - 150 грама;
- яйца - 3 броя;
- Оранжево - 1 брой.
- Салата е облечена с майонеза.
Метод на приготвяне:
- Обелено и бяло обелено оранжево, разглобено на филийки. Всеки отрязък се нарязва на три части.
- Яйца и варено птиче месо се нарязват на кубчета.
Компонентите на салата се комбинират в салатни купи, облечени с майонеза и смесени.
Рецепта 5: Салата с червен хайвер, корейски моркови и морски дарове
Тази салата с червен хайвер има много богат и оригинален вкус. Пикантното се постига благодарение на червения хайвер с горчивина и морковите, приготвени на корейски. Остър вкус се заглажда от деликатни морски дарове и пресни краставици. Необходими съставки:
- червен хайвер - 3 супени лъжици;
- калмари - 1 птица;
- краставица - 1 брой;
- кралски скариди - 10 броя.
- Салата е облечена с майонеза.
Корейски моркови - 100 грама;
Метод на приготвяне:
- Морски дарове, варени в подсолена вода с копър. Скаридите се почистват и полагат в салата цяло, калмари без хрущял и филмът се нарязва на ивици.
- Краставицата се нарязва на сламки, морковата се изстисква на корейски, за да се премахне ненужното туршия.
Компонентите на салата се комбинират в салатни купи, облечени с майонеза и смесени.
Салата с червен хайвер - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Известните готвачи твърдят, че вкусът на салата с червен хайвер е 80% в зависимост от качеството и вкуса на хайвера. Така че какво хайвер е по-добре да добавите към салати?
Готвачите препоръчват добавяне към салати, мезета и поставяне на финозърнест ярко оранжев хайвер от приятел или розова сьомга на сандвичи. Хайвер от точно тези видове червена риба е най-вкусен с мек, пикантен (с лека горчивина) вкус и приятен аромат. В допълнение, салата с червен хайвер ще бъде по-вкусна, ако поставите в нея охладения хайвер от риба.
