Сухите яйца са най-добрите рецепти. Как да правилно и да готвя яйца за пълнене.

Морски яйца - общи принципи на приготвяне

Наводнени яйца - оригинална и вкусна закуска, която също изглежда красива на всяка празнична маса. Най-интересното е, че сами по себе си няма яйца, а само черупките им ще са нужни. В приготвените празни черупки поставете смачкани съставки, след което яйцата се наливат с разтвор на подут желатин и бульон (зеленчуци, пиле, риба или други). След това закуската се поставя в хладилника, за да се замразява за една нощ. Преди да сервирате, внимателно обелете черупките и ястията им сервирайте на масата.

Почти всичко може да се използва като пълнител: шунка, варено месо, пържени или кисели гъби, консервирани грах и царевица, черен пипер, скариди, зеленчуци и дори плодове (за сладка закуска, конфитюр или конфитюр се използва вместо бульон).

Потопени яйца - приготвяне на храни и съдове

Наводняването на яйцата не може да се приготви без да се налива, а за това се нуждае от желатин. За да се ускори процесът на набъбване, можете да използвате моментален желатин. Излива се преварена вода в съотношението, посочено в инструкциите.

Най-важното нещо е да подготвиш правилно яйцето. За да направите това, на плоската страна на яйцата направете малки дупки от 2,5-3 cm и изсипете цялото съдържание в купа. Протеини с жълтъци в рецепти на наводнени яйца, като правило, не се използват. След това черупките се измиват добре и се държат в продължение на 10-15 минути в разтвор на сода, след което се измиват отново. За да изсушите възможно най-бързо вътрешната повърхност, поставете черупките с дупки надолу във формата, в която са били продадени. От ястията не е необходимо нищо специално: само купа или тенджера за накисване на желатин, дъска за рязане и нож. Също така е желателно да има къдрави канали, които могат да бъдат красиво изрязани съставки.

Рецепта за яйца от наводнения:

Рецепта 1: Яйца

Изненадайте гостите с такава ярка, позитивна закуска. Яйцата за рецептата ще са необходими, но не съвсем така, както е предвидено, т.е. няма никаква яйчна съставка в закуската. Но има шунка, сладък пипер и грах с царевица. Няма нищо трудно в подготовката, само времето е необходимо.

Необходими съставки:

1. Половин дузина яйца (или повече);
2. Съставка на месото (шунка, наденица, карбонат и др.) - достатъчно е 200 грама;
3. На малък буркан с грах и царевица;
4. Червена чушка;
5. Маги пилешки куб;
6. Магданоз;
7. Две лъжици желатин.

Метод на приготвяне:

Първо, ще направим пълнеж за лека закуска: две лъжици желатин ще се напълнят с половин чаша варена топла вода. Оставете за около час и половина, но за сега ще приготвим яйцата и пълнителя. Ще измием добре яйцата, ще ги изсушим и ще направим дупка с 2-3 см от тъпата страна, направете отвор внимателно, така че черупката да запази целостта си. Всички бели и жълтък се изсипват в купа (от които след това можете да направите вкусен омлет или омлет). Сега правим силен разтвор на сода и поставяме черупките там за 20 минути (след това ги измиваме правилно).

Пригответе пълнителите: нарязваме шунката на кубчета, черен пипер на ленти, изсипваме течността от царевицата и граха. В половин чаша гореща вода разделяме бульон. Сместа се смесва с подутия желатин. Магданозът не е нарязан, а просто разглобен на малки листа. На дъното на всяка черупка сложете черен пипер и магданоз, след това добавете шунката с грах и царевица. Пълнителят се налага на върха. Поставете яйцата във формата, в която са били продадени, и изсипете сместа от бульон и желатин вътре. Отстранете, за да замразите една нощ в хладилника. Преди сервиране, обелете и сервирайте.

Рецепта 2: Яйца с скариди

Друга версия на оригиналната закуска. За такива яйца ще се изискват скариди, царевица, пъдпъдъчи яйца, готови бульон, зеленчуци и подправки.

Необходими съставки:

Осем яйца;

1. Лъжица от моментален желатин;
2. Чаша зеленчуков бульон, а още по-добре - рибен бульон;
3. Лук с моркови - за бульон;
4. Сол;
5. Люти чушки;
6. 7-8 пъдпъдъчи яйца;
7. Няколко шепи малки замразени скариди;
8. Консервирана царевица;
9. Магданоз;
10. Копър.

Метод на приготвяне:

Пригответе яйчните черупки, както е описано в първата рецепта. След това изплакнете обилно с течаща вода и се накиснете в сода. След сода измийте отново и подсушете. Готовите черупки се излагат под формата на яйца. Пригответе рибен или зеленчуков бульон. Налейте вода в тенджера, добавете малко сол и хвърлете черен пипер в грах. Добавете белия лук и морков. Гответе зеленчуците до меките моркови. Извадете лука и моркова, но ние все още не изхвърляме моркова. Сложете скаридите в зеленчуците отвара и варете в продължение на 1 минута след варенето, след това изсипете бульона в отделен съд. След това вземете чаша от същия бульон и разбъркайте в нея лъжица “бърз” желатин. Охладени моркови, нарязани на малки кубчета, а още по-добре - под формата на фигури (звезди, капчици и т.н.). Сварете яйцата от пъдпъдъци, докато се варят, охлаждат и нарязват на четвъртини. От царевицата, декантирайте течността, разглобете зелените листа.

На дъното на черупките първо поставяме листата с моркови, след това царевицата, яйцата и скаридите и останалата част от зелените (алтернативни слоеве). Напълнете черупките до върха и изсипете бульон с желатин. Премахваме яйцата в хладилника за цяла нощ. Преди да сервирате, почистете и сервирайте.

Рецепта 3: Яйца с пилешко месо

Пригответе вкусни пълнежни яйца с пилешко филе. Нежното бяло пилешко месо в комбинация с грах и маслини е печеливша опция. Най-интересното е, че в тази рецепта ще имате нужда от протеини и жълтък - от тях ще направим омлет и ще го добавим към предястието.

Необходими съставки:

Метод на приготвяне:

Първо, сварете пилешкото филе: изплакнете, напълнете с вода, пипер, сол и гответе. След кипене се вари за около половин час. Пригответе яйчните черупки, изсипете съдържанието в купа. Измийте обилно черупките със сода и изплакнете отново. Разбийте бялото с жълтъка (само малка порция) и печете тънка палачинка. Навиваме горещия омлет с ролка, а след като се охлади, нарязваме 1 см с шайби. Нарежете маслините в малки полукръгове, прелийте течността от граха. Охладеното филе се нарязва на малки парченца. Черупките, поставени във формата за яйца, на дъното на всяка черупка се поставят на яйчни ролки. След това изложи на грах, маслини и парчета пиле. Желатинът се накисва в половин чаша преварена вода, след което се разтваря в две чаши варени пилешки бульон. Напълнете яйцата с бульон до върха. Оставете в хладилника да замръзне за една нощ.

Рецепта 4: Яйца с гъби

Голяма закуска за новогодишната маса и не само! За приготвянето на наводнени яйца с гъби, ще ви е необходим набор от желе, гъби, моркови и подправки. Необходими съставки:

1. Комплект за пастир;
2. Десет яйца;
3. Зелените;
4. Сол;
5. Черен черен пипер;
6. Гъби;
7. Моркови;
8. Семена от нар.

Метод на приготвяне:

Първо ще кипнем подсилен бульон от комплект за аспир, подправете със сол, пипер и щам. Пригответе яйчните черупки: изплакнете добре и изсушете. За по-голямо удобство поставяме черупката в контейнер под яйцата. Изсипете във всяка черупка в лъжица бульон, оставете да замръзне. Сварете морковите, докато омекне, охладете се и нарязани на кубчета. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват до готвене. Нарът се събира за зърно. Ние се разпространява върху замразени бульон нар, след това гъби, след това нарязани на кубчета моркови и зелени листа. Напълнете яйцата с бульон и поставете в хладилник за една нощ. Преди сервиране на черупката внимателно изстържете.

Рецепта 5: Яйца с плодове

Залепените яйца могат лесно да се приготвят с плодове. Такава необичайна сладка закуска определено няма да остане незабелязана.

Необходими съставки:

Метод на приготвяне:

Накиснете желатина в студена преварена вода (една до шест). Яйцата се освобождават от съдържанието и се измиват добре. Изцежда се и се поставя под формата на яйца. Банан, грозде, круша и мандарина, нарязани на малки парченца. Слагаме плодовете върху черупките заедно с листа от мента. В тенджера с напоен желатин добавете 0.75 чаши вода и конфитюри. Разбърква се добре, загрява се до кипене и се отстранява от топлината. Напълнете със смес от яйца и поставете в хладилник за една нощ, за да се охлади. Преди сервиране, почистете и поставете на плоча.

Сушени яйца - тайни и съвети от най-добрите готвачи

- Помислете, че наводнените яйца трябва да бъдат не само вкусни, но и колоритни. За да направите това, опитайте се да използвате различни цветни съставки;

- За да се направи черупката на черупката по-лесна, яйцата могат да се потапят за няколко секунди в гореща вода (естествено течността не засяга горната част);

- За ускоряване на процеса на готвене, вместо бульон, можете да вземете бульон куб, както и мигновен желатин.