\ t
Кифли - общи принципи за готвене
Кифличките за кифла са особено ценни сред любителите на буйни и ароматни печене. Сред многото рецепти за такова печене винаги можете да изберете най-подходящите, но повечето от кифлите се пекат от тесто за дрожди. Маслото е идеално комбинирано с различни пълнежи: орех, шоколад, конфитюр, плодове и др. Можете да направите пикантни кифлички, например за първи или втори курс. В тестото за такива сладкиши обикновено се добавят не захар, а различни подправки и малко повече сол.
Крачета - приготвяне на храна и прибори за хранене
За приготвяне на кифлички, всичко, което трябва да приготвите, е купа за тестото, точилка, сито, мерителна чашка и тава за печене. Можете да печете кифлички в бавен котлон или хлебопечка (ако има такива).
Преди да започнете да правите кифлички, трябва да си приготвите напитка: за да разбъркате дрождите, брашното и малкото захар в топлото мляко. Основното брашно трябва да бъде пресято, а маслото - разтопено.
Buns рецепти:
Рецепта 1: Плюшки
Можете да направите вкусни кифлички за тази рецепта. Тестото се приготвя пуф, дрожди - от него кифлите са получени най-буйни и ефирни. Ще трябва да отделите много време за готвене, но резултатът ще надхвърли всички очаквания.
Необходими съставки:
- 500 ml мляко;
- 135-150 g захар;
- 55-60 g дрожди;
- 3 яйца;
- Сол - 1 ч.л .;
- 350 g масло;
- Допълнителни 2 яйца - за глазурата;
- Освен това - 150 г масло;
- захарен прах;
- Ядки.
1200 g брашно;
Метод на приготвяне:
Мляко (половината) загрява и разрежда дрождите със захар и половината от брашното в него. Разбъркайте добре и оставете на топло. Когато тестото започне да се утаи, се налива останалото топло мляко, сол, сол, смесено в малко количество вода, брашно и яйца. Замесете гладко, не-лепкаво тесто и поставете на топло място, за да се издигне. След първото изкачване, месят и се оставя да се издига за втори път. Охладете тестото до 20 градуса и го преобърнете в слой. Разбийте формата с меко масло, оставяйки една трета непокътната.
Сега сгънете тестото на три, така че не-покритата част да е в средата. Това означава, че първо трябва да огънете една трета до средата, ненамазаната към нея и новата от горе. Ръбовете на теста zaschipnut. Нарежете тестото на половина и го сгънете един над друг. Върнете се в резервоара на 1 см. След това сгънете резервоара 4 пъти (плик) и извадете за 15 минути на студено. повторете процедурата 2-3 пъти, след което сложете слой с дебелина 1 см. Нарежете получения слой на парчета и направете кифлички. Смажете тавичка за печене и разпръснете кифлите на достатъчно разстояние един от друг (около 5 cm).
Покрийте кифлите със салфетка и оставете за 15-20 минути да се издигнат. Разстелете яйцата с кифлички и поръсете с нарязани ядки. Печете около 15 минути. Намажете готовите кифлички с масло и покрийте със салфетка. След като се охлади - поръсете с пудра захар.
Рецепта 2: Бъни за зеле супа
Питките не трябва да са сладки. Можете да приготвите вкусни кифлички за първите ястия. Супата ще бъде още по-вкусна с чесновите кифлички, приготвени от тесто.
Необходими съставки:
15 килограм брашно;
Метод на приготвяне:
От брашно, вода, мая, растително масло, сол и мед (или захар), месят тестото. Намажете купа слънчогледово олио и сложете тестото. Покрийте съдовете с тесто и оставете на топло място за половин час. В 100 мл масло смесете нарязания копър, натрошен чесън и черен пипер. Нарежете тестото на 16 порции. Всяка ролка се навива в наденица и се завърта в кок. Сладки кифлички се разстилаха върху пергаментна хартия и се оставяха да се приближават, докато два пъти се увеличиха. Печете около 15 минути при 210 градуса. Горещи златни кифлички, намазани с чеснов сос. Сервирайте с първите ястия.
Рецепта 3: Ръжени кифли
Булочки могат да се пекат от ръжено брашно, те не са по-малко вкусни. Заедно с ръжено брашно, в рецептата се използва пшенично брашно. Освен това ще са ви необходими мляко, яйца, масло и мая. Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Сухата мая се разтваря в топло мляко и се добавя ръжено брашно. Всички разбъркайте и поставете на топло място. Веднага след като кората се издига, счупете яйцата и добавете пшенично брашно. Също така добавете омекотено масло и сол. Замесете тестото и поставете на топло място, за да се приближите. Тестото се разделя на парчета и изваяни кифлички. Смажете листа за печене с масло и го покрийте с лист за печене. Пече се във фурната, докато се оцвети.
Buns - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Ако тестото се приготвя с дрожди, важно е да не издържа, в противен случай може да падне по време на процеса на печене;
- Ако кифлите изгарят в процеса на печене, те трябва да бъдат покрити отгоре с пергамент;
- Сладки кифлички са по-буйни върху тестото от гъбата и по-малко въздушни, ако дрождите се добавят веднага към тестото.
