Класическият поничка е пухкав, червен и много ароматен пръстен за тесто с марка дупка.
Не можеше да мине покрай него.
И не е нужно!
Можеш да приготвиш планина от понички и да нахлузиш в двете бузи! Те се подготвят много, много просто.
Пончици у дома - общи принципи за готвене
За класически понички те приготвят тесто за мая във вода или мляко. Но това не е необходимо. Безквасните тестове на сода не са по-малко меки и ефирни, не изискват дълги утайки. Можете също да направите понички от тесто на кондензирано мляко или извара. Има много възможности! Остава само да изберете най-добрата рецепта за поничка за себе си у дома и за каузата!
Тестото е основно валцовано и изстискано кръгло понички. Но понякога свитъкът се свива, което след това свързва пръстена. Пончиците с пълнежи се приготвят без дупка и са кръгъл пай. И за печене във фурната, използвайте формата на поничка под формата на пръстен.
Дълбоко пържени понички са пържени. Използвайте рафинирано масло. Понякога се пече във фурната. Готовите продукти са предимно поръсени с прах, по-рядко украсени с глазура, поръсени, боядисани.
Класическата рецепта за понички у дома
Рецепта нежна и буйни понички, които се приготвят в дълбока мазнина. Тесто с дрожди с мляко. За вкус е възможно да се добави ванилия или друг екстракт.
Съставки
• 500 грама мляко;
• 900 грама брашно;
• 1 торба с мая;
• 100 грама кремаво. масло;
• 2 яйца;
• 2 лъжици захар;
• 100 ml вода;
• сол;
• 500 ml масло расте.
За прахообразни продукти е необходима пудра захар. Готвене
1. Разтваря се захарта в топла вода, поставя се стандартна малка торба с мая и се оставя за десет минути.
2. Добавете затопленото мляко, яйца, сол и изсипете разтопеното масло. Поставете брашното, разбъркайте добре. Тестото не трябва да бъде твърде стръмно, масата трябва да бъде слаба, мека, леко лепкава. Оставете тестото топло за един час. Тя ще се издигне много бързо, смачка.
3. Поръсете добре масата с брашно, поставете тестото и го разпрашете. Разточете слоя с дебелина 1 сантиметър.
4. Изстискайте чашите с помощта на кръгъл изрез или просто стъкло. В центъра правим дупка с малък разрез.
5. Дайте малко понички, за да си легнете и да се изкачите, след което да се изпържи в дълбока мазнина. Завършени пръстени украсяват с прах, по-добре е да се излее през цедка, тя ще се окаже аккуратно.
Рецепта за понички за домашно приготвени понички "15 минути"
Много бърза и проста опция за рецепта за поничка. В същото време те са меки, пухкави и се топят в устата. Тесто на кефир без дрожди.
Съставки
• 0.25 л кефир;
• 20 грама захар;
• щипка сол;
• брашно 3 чаши;
• 3 супени лъжици масло в тестото + за пържене;
• 1/2 ч.л. сода за хляб;
• 1 яйце;
• ванилия.
Готвене
1. В кефир ние гасим сода, хвърляме едно яйце и бързо го разклащаме с размахване. Добавете сол, масло, ванилия и брашно. Замесете тестото, оставете за 5 минути.
2. След това се разстила върху набрашнена повърхност, навива, изстискваме понички, както в предишната рецепта.
3. Фрай в горещо масло и сте готови! Поръсете с прах или сервирайте с конфитюр.
Рецепта за понички за кондензирано мляко у дома
Друга чудесна рецепта за ефирни и нежни понички, които могат да бъдат направени много бързо, например за закуска. Тестото се замесва без дрожди, сода се използва като рипер. Съставки
• 4 яйца;
• кондензирано мляко 1 буркан;
• 1 ч. Л. сода;
• 500 грама брашно;
• масло.
Готвене
1. Разбийте яйцата с миксер с кондензирано мляко за три минути.
2. Добавете брашното и хидратираната сода, направете обичайното тесто.
3. Изработваме понички. Как се прави това може да се види в първата рецепта, точно горе.
4. Фрай в масло и това е! Много просто и бързо.
Рецепти за понички с извара
Тестото на извара има специален аромат и вкус, печенето от него е нежно, но не много поресто. В зависимост от влажността на изварата може да отнеме малко повече или по-малко брашно, отколкото е посочено в рецептата.
Съставки
• 0,5 кг извара;
• 5 яйца;
• 40 грама захар;
• брашно 3 чаши;
• 1 ч. Л. сода;
• малко сол;
• оцет;
• масло;
• прах.
Готвене
1. Маш сирене, за да се отървете от бучки. Ако е достатъчно мек, можете просто да използвате лъжица или пестик. Сухата извара ще трябва да премине през сито или перфоратор.
2. Добавете яйца, разбъркайте.
3. Сложете захарта, солта, брашното с газирана сода. Разбъркайте и тестото е готово! Той не трябва да стои. Веднага стига до пържене.
4. Разточете слоя, изстискайте понички с чаша.
5. Фрай в горещо масло, кора малко да се охлади, след това поръсете с пудра захар и може да се постави на масата!
Рецепта за понички с конфитюр у дома
Особеност на тази рецепта е пълнежът. Продуктите се приготвят без дупките на „марката”, но това не ги прави по-малко вкусни. Вместо конфитюр, можете да използвате всяко сладко, пюре от гъста сладко, плодове или ягодоплодни.
Съставки
• 500 ml вода;
• 12 грама дрожди;
• 3 лъжици захар;
• 700 грама брашно;
• 2 лъжици масло; • сол;
• сладко и прах.
Готвене
1. От топла вода с мая, захар, щипка сол и брашно, месят меко тесто. Накрая се изсипва в няколко супени лъжици масло, изплаква се добре и се оставя в топла стая, дава се два пъти.
2. Разточете тънък слой, за предпочитане не повече от четири милиметра. Кръгове от стъклени стилове. На един поставете конфитюр, хвърлете в друг и здраво притиснете краищата заедно.
3. Запържете поничките в горещо масло, поръсете с прах.
4. Поничките могат да се правят и по друг начин. Разделете цялото тесто на малки топки, навийте пълнежа от всеки един, като на пай, сложете пълнежа, сложете ръбовете заедно и дайте кръгла форма. Преди пържене, поставете го на една длан и леко плесни втория.
Американска рецепта за понички с глазура у дома
Какво американците няма да измислят! Обикновените понички им изглеждаха скучни и решиха да направят Донатс. Това са продукти с глазура, които от своя страна са украсени с пръски. Всяка поничка прилича на малък шедьовър.
Съставки
• 0,5 kg брашно;
• 250 мл мляко;
• 40 грама масло;
• 2 жълтъка;
• 10 грама суха мая;
• ванилия и сол;
• 60 грама захар.
За глазурата:
• 3 лъжици мляко;
• 220 грама прах;
• багрила;
• топинг;
• Лъжов лимонов сок.
Готвене
1. Изработване на тестото. В топло мляко, разредете маята и захарта, поставете една трета от брашното и оставете за половин час топло. Сега отидете на жълтъците с разтопено масло и сол, разбъркайте. След това добавете брашното с ванилия. Оказва се, че обикновеното тесто за дрожди е меко и ефирно. Ние му даваме почивка в топлина и добър подход.
2. Разточете голямото поничка с дебелина от тестото, изстискайте обичайните понички с дупки. Поставете върху масата или тава за печене, оставете 15 минути. 3. Запържете на масло до златисто кафяво. Охлаждане.
4. За сега, нека направим пудра захар. Налейте прах в купа, добавете мляко и добре месяте. Налейте лимонов сок.
5. Сега глазурата може да бъде разделена на няколко части и боядисана. Ако боята е течна, добавете няколко капки. Ако се използва сух прах, не полагайте цялото мляко и не оставяйте лъжица за разреждане на боята.
6. Смажете поничките с глазура, поръсете с декоративни пръски и ги оставете да се втвърдят. В допълнение към захарното покритие можете да използвате шоколад, протеини и всякакви други.
Рецепта за понички у дома в пещта
Вятърните понички са по-малко калории, отколкото пържените и се различават от тях по вкус. Но те са идеални за довършване с глазура, цветни пръски. Той също така елиминира необходимостта да стои на печката и да изхвърля голямо количество масло за пържене. За печене са необходими форми за понички / кифли, в които има изпъкнал нос за дупката.
Съставки
• 2 яйца;
• 100 грама прах;
• 100 грама кремаво. масло;
• 0,5 чаша захар;
• лъжица мляко;
• 1,5 чаши брашно;
• 1,5 ч. Л. бакпулвер;
• малко канела;
• Шепа ядки.
Готвене
1. Разбийте маслото със захар, инжектирайте яйцата един по един. Добавете сметана, камшик. Отделно смесете брашното с бакпулвера. Комбинирайте двете маси и разбъркайте тестото.
2. Сгънете тестото във формата, напълнете го с не повече от 2/3.
3. Печете на 180 градуса за около двадесет минути.
4. Изваждаме продукти от плесени и се охлаждаме добре.
5. Смесете пудрата с канела. Вместо това може да се използва ванилия или друга същност.
6. Добавете мляко и разбъркайте.
7. Нанесете глазурата върху печени понички, поръсете с ядки и оставете да изсъхнат 15 минути и можете сами да си помогнете!
Donuts вкъщи - трикове и съвети
• Най-често поничките се изстискват от очила. Но как да изрежем една малка дупка? Можете просто да вземете корка от бутилката, но не забравяйте да го мажете и да го потопите в брашно.
• Не е необходимо да се смесват изрязаните кръгове от централната част на поничката с отпадъците. Те също могат да бъдат пържени в дълбоки мазнини, те се надяват и стават топки. Особено вкусът на такива малки топки ще падне на децата.
• Не силно натрапвайте тестото за понички. В противен случай тя ще изгори много бързо и няма да бъде изпечена вътре. За любителите на сладкиши, по-добре е да поръсите готовите продукти обилно или да ги излеете със сироп, кондензирано мляко, намажете с конфитюр.
• За да пестите масло, трябва да изпържите продукти в дълбоки съдове като казан или тенджера с дебели стени.
• Ако нарязването на понички не е в брашно, а в растително масло, тогава фритюрникът няма да е толкова пара.
• За понички не са твърде мазни, маслото трябва да бъде добре загрято. В противен случай тестото ще го абсорбира активно. След пържене продуктите трябва да се поставят върху хартиени салфетки или кърпи, които да абсорбират част от маслото.
