Кулинарната фантазия е неограничена, особено в нашето време, когато всички табута върху изкуството на готвенето са премахнати. Доказателство за това са истинските шедьоври на изкуството, изработени от продукти от ръцете на майстори. Днес никой няма да бъде изненадан от факта, че на празнична трапеза на рождения ден на бебето има малко необичайна торта, нещо, което прилича на любимата му играчка или нещо оригинално, а вкусни детски салати приличат на любимия анимационен филм и т.н. Какво можем да кажем за детската маса, дори и ние, възрастните, да се опитаме да създадем нещо оригинално за новогодишната или коледната маса, което по външен вид ще ни напомни за събитието, за което всички се събрахме.
Днес ще се научим да приготвяме вкусна салата, наречена "Костенурка". Вероятно самият Вие вече сте се досетили, че такава салата е получила името си поради външния си вид, но комбинацията от салатни съставки може да изненада дори най-пристрастните гастрономи.
Рецепта 1. Салата от костенурки
Необходими съставки:
- пилешки гърди - 200 г;
- лук - 150 г;
- пилешки яйца - 4 броя;
- ябълки - 250 г;
- сирене - 100 г;
- орех (ядки) - 100 г;
- сол и лека майонеза.
Подготовка:
Ако тази салата е предназначена за деца, тогава ние препоръчваме замяна на майонеза със заквасена сметана.
Първо сварете пилешката гърда. В бульон, за по-интензивен месен вкус, добавете 3-4 грах черен пипер, корен от целина и магданоз на парче, дафинов лист и сол. Пригответе гърдата след кипене на бульона за още 20 минути на слаб огън и я оставете да изстине с бульон. Така че е добре напоена с всички подправки, в които ще заври, и месото ще стане още по-нежно и най-важното, по-вкусно. Обелете лука и го нарежете на ситно. Сложете го в малка купа и напълнете с вряща вода за няколко минути. Всичките му горчиви луковици ще излязат след 10 минути. Източете течността, изплакнете лука през дебело сито в студена вода.
Сварете яйцата на пилетата, почистете и отделете протеините от жълтъците. Отделно ги разтривайте върху фин ренде.
Пилешкото филе вече е студено, така че е време да го нарежете на малки кубчета. Натъркваме ситно настъргано сирене и настъргаме ябълки с ренде.
Орехови ядки, за по-богат вкус, препоръчваме малко запържване в сух тиган. Оставете няколко ядки настрана за декорация, а останалото се смила в ореховата мелница.
Вземете плоска плоча и изложи слой от настъргани протеини под формата на овал. След това поставяме кубчета от пилешко филе върху протеина и мазнина с масло. Още веднъж - ако салата е за деца, след това заменете майонезата със заквасена сметана.
На слой майонеза изложи нарязан лук, а отгоре слой от ябълки. Смажете с майонеза и внимателно на нивото. Дебел слой майонеза не трябва да се прилага, нашите съставки и толкова добре напоени. Сега ще оставим настрана една супена лъжица настъргано сирене встрани, а останалата част ще бъде приложена като следващия слой от нашата салата. Фино смажете отново с майонеза. Поръсете с настъргани жълтъци и намажете с майонеза. Както разбирате, ние трябва да формираме тялото на костенурката. Поръсете я със смлени ядки от орех.
Сега прикрепете към краката на торса. Ще имаме цели ядки като лапи. От сиренето оформяме главата на костенурка, а очите се прикрепват с грах от черен пипер или парчета от черни маслини. Поставете зеленина около нашата костенурка - сякаш пълзи по тревата. И от протеини и сирене образуват цветя.
Е, това е всичко - салата "Костенурка" вече е приготвена.
Рецепта 2. Салата от костенурки
Необходими съставки:
- червена риба - 0,5 кг;
- сирене - 50 г;
- ябълка - 1 бр.
- пилешки яйца - 4 броя;
- зелен лук - 2 бр.
- сини сливи - 100 г;
- орехи - 100 г;
- майонеза.
Подготовка:
Сложете всички съставки пред себе си. Пригответе подходящо блюдо, така че да можете удобно да оформите приказна костенурка.
Сварете твърдо сварените яйца, обелете ги от черупката и ги нарежете на половина. Една половина от яйцето, което трябва да оставим настрана - това е бъдещата глава на костенурка.
Останалите яйца - отделете бялото от жълтъците и отделно ги пропуснете през малката ренде.
Нанесете първия слой от нашия белтък с настъргана салата. Дайте на слоя овална форма, като тяло на костенурки. Намажете протеина с тънък слой майонеза.
След това - ситно нарязвайте младия лук с пера. Слой върху майонеза. Сега разтрошаваме месо от червена риба с малки кубчета. Този слой ще се окаже дебел - трябва да е така. Спрете с майонеза.
Сега е ред за настърган жълтък. Разпределете го добре и можете да нарисувате майонеза с мрежа отгоре. По принцип размазването на майонеза на настърган жълтък е малко тежко, така че нека да отидем на трик и да начертаем дебела мрежа. По този начин, ние няма да унищожим дизайна на салата. Сега на линията има слой настъргана ябълка. Внимателно го разтривайте върху плитката страна на рендето и сложете слой майонеза. Намажете отново с майонеза. Сега тялото на костенурката е поръсено с настъргано сирене не само отгоре, но и от двете страни. Отново се прилага майонеза с мрежа. Prune предварително се накисва в чаша гореща вода за 15-20 минути, така че да се омекотява добре. Сега ще го нарежем на малки парчета и ще разпределим равномерно „тялото”.
Запържете ореховите ядки в горещ тиган. Оставете го да изстине и сложете черупката на костенурката.
В половината от яйцето, което оставихме настрана, ще направим дупки за очите, езика и носа. Поставете парчетата в тях. Ще поставим границата около костенурката със свежи зелени или зелени краставици.
Рецепта 3. Салата от костенурки
Необходими съставки:
- пушено пиле - 200 г;
- варени яйца - 5 броя;
- ябълки - 2 бр .;
- сирене - 100 г;
- орехови ядки - 150 г;
- Праз, маруля и майонеза.
Подготовка:
Отделете жълтъците от протеините и ги разтривайте отделно през голямата страна на рендето. Пиле, нарязано на кубчета. Настържете сиренето и ябълките поотделно. Нарежете орехите и нарязайте праз на пръстени.
Сега ще съберем нашата "Костенурка". Пригответе подходяща чиния и сложете зелени листа от салата.
Първият слой от нашата салата - настъргани протеини, нарязан пушен пиле и мазнина с майонеза. След това ще изложим лук за праз, отново настъргани ябълки и майонеза. Третият слой е сирене, нарязан жълтък и мазнина с майонеза. Не забравяйте, че формирате тялото на костенурка! Нагоре торса се поръсва с ядки и начертава му черупка с майонеза - окото. Прикрепете главата на костенурката към тялото с половин яйце. Изрязваме дупки в очите и поставяме грах там.
Салата "Костенурка" - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- При вземането на костенурки от торса се използват орехови ядки. Преди да ги нарязвате, опитайте да опитате. Ако ядките са горчиви, те не са подходящи за салата.
- Украсете салата със зелени под формата на възглавница за костенурка - така ще изглежда по-естествено.
