Okroshka classic на кефир - възможност да се освежите в горещ ден. Най-добрите рецепти окрошка класически кефир

\ t

Колко хубаво е да се насладите на хладка супа в горещ ден. Окрошка за това пасва перфектно.

Името „окрошка” идва от думата „chop”.

Кисело млечните напитки правят тази супа не само пълнеща, но и лечебна и полезна. Дори ако сложите много колбаси или месо, това ястие ще остане нискокалорично, а голямо количество зеленчуци и зеленчуци ще има благоприятен ефект върху организма.

Окрошка класика за кефир - основните принципи на готвене

Готвенето на класическа окрошка на кефир е съвсем проста. Всички съставки са фино натрошени, след което се разреждат с кефир. За да направите това, е по-добре да използвате ниско съдържание на мазнини кефир, като мазнина ферментирал млечен продукт може да превърне супата в овесена каша. Но ако все още сте дебел кефир, можете да донесете супата до желаната консистенция с помощта на минерална вода или суроватка.

За готвене okroshka използват картофи, краставици или репички и много зелени. В същото време можете да вземете всякакви зелени: свежа салата, магданоз, копър, спанак и др. Такъв е случаят, когато голямо количество зеленчуци ще направи окрошка само по-вкусна.

Сварете картофите до готвене и е препоръчително да попиете репички и краставици за известно време във вода, особено за закупени зеленчуци.

За окрошка използвайте чиста шунка, варена наденица или месо. Това може да бъде варено пиле, говеждо, заек или пуйка.

Разкъсаните зеленчуци се смесват с дресинг и едва след това се налива кефир. Пълненето трябва да бъде кисело или остро. За приготвянето му използвайте захар, лимонов сок, горчица, пипер, хрян или други съставки.

Рецепта 1. Окрошка класика на кефир

Съставки

400 g телешко месо;

сол;

два литра кефир;

голям букет зелен лук;

три картофи;

десет репички;

четири яйца;

четири краставици.

Метод на готвене

1. Нарежете телешкото ми под чешмата, почистваме филмите и вените. Напълнете с вряща вода и гответе, докато омекне. След това извадете месото на плоча и го охладете напълно. Месото се нарязва на месо или се разглобяват на малки парченца.

2. Сварете картофите в униформи до мекота. Източете бульона и охладете картофите и обелете. Сварете яйцата, след това се охладете под течаща вода и почистете. Картофите и яйцата се нарязват на малки парченца.

3. Краставиците, репичките и зелените се измиват под течаща вода, сушат се и се смилат.

4. Налейте кефир в супа или тиган, разнесете ситно нарязаните яйца, зеленчуци, копър и месо.

5. Букет от зелен лук се изплаква, изсушава и раздробява. Сложете го в хаван, добавете сол и разбийте, докато зеленият лук започне да дава сока. Преместете зеления лук със сол в тенджера и разбъркайте. Изпращаме окрошка в хладилника за един час.

Рецепта 2. Окрошка класика на кефир с наденица

Съставки

три пресни краставици;

сол;

върху куп зеленчуци от копър и лук;

преварена вода;

четири варени картофа;

литър кефир;

три варени яйца;

50 мл лимонов сок или оцет;

300 грама варени колбаси.

Метод на готвене

1. Започнете със зелен лук. Изплакнете снопа, обсушиваме и нарязани на къдрици. Сложете го в тенджера и го втрийте с толкушко с сол.

2. Накиснете краставиците и репичките в студена вода, след това ги подсушете и наряжете зеленчуците на ивици. 3. Отстранете тънката кожа от картофите, сварени в униформата. Две картофи фино се разпаднаха и едното се меси с вилица.

4. Варени яйца, чисти и настъргани. По същия начин смиламе наденицата. Сложете всички съставки в тенджера с пюре от зелен лук.

5. Напълнете всички с кефир. Ако окрошка се оказа твърде дебела, я разредете с минерална вода или с преварена вода. Опитваме супата. Ако е необходимо, добавете слюнка и оцет. Охладете в хладилника за половин час и сервирайте.

Рецепта 3. Окрошка класика на кефир с хрян

Съставки

десет репички;

5 g смес от „италиански билки“;

зелен лук;

30 ml 3% оцет;

три пресни краставици;

3 g смлян черен пипер;

три варени яйца;

5 g сол;

няколко клончета копър;

25 грама захар;

две скилидки чесън;

800 мл кефир;

три листа маруля;

30 грама настърган хрян.

Метод на готвене

1. Репичките са добре мои, отрязват опашките и зелената част. Настържете тънки райе. Краставиците се смилат по същия начин.

2. Зеленият лук и копърът се изплакват, изсушават и смляват.

3. Сварете твърдо сварените яйца, охладете ги под студена вода и почистете от черупката. Ситно нарязайте яйцата.

4. Почистете лука, поставете в хоросан и смажете.

5. Прехвърляме всички съставки в тигана, добавяме натрошен чесън, захар, смлян пипер, сол и се наливаме оцет. Тук поставяме настърган хрян. Всички добре смесени.

6. Комбинирайте кефира в отделна купа с 400 мл студена преварена вода и разбъркайте добре. Съдържанието на тенджерата се изсипва със сместа и се оставя в хладилника за най-малко един час.

Рецепта 4. Окрошка класика на кефир и квас

Съставки

два литра обезмаслен кефир;

5 g сол;

два литра квас;

куп копър;

100 ml заквасена сметана;

куп зелен лук;

150 грама варени колбаси без свинска мас;

шест картофи;

три пресни краставици;

три яйца.

Метод на готвене

1. Измийте добре картофените клубени и сварете зеленчука в униформа, докато омекне. След това изцедете водата и охладете картофите и обелете.

2. Сварете яйцата, охладете и отлейте яйцата.

3. Нарежете наденицата на малки парченца. Изплакнете зеления лук и копъра и изсушете. Фино настъргване.

4. Измийте краставиците, избършете ги със салфетка и отрежете краищата. Краставици, картофи и яйца фино котлет и се поставя в купа, където ще се готви okroshka. Сол и смес. Добавете охладена заквасена сметана и напълнете всичко със студен кефир.

5. Разбъркайте окрошка, ако се оказа, че е дебела, я разредете с преварена вода или суроватка. Охладете готовата храна в хладилника.

Рецепта 5. Окрошка класика на кефир с горчица

Съставки

четири картофи;

горчица;

две големи краставици;

кисело мляко;

четири яйца;

Пролетен лук;

осем репички;

пресен магданоз;

300 грама варени колбаси.

Метод на готвене

1. Картофените клубени се измиват добре и се вари в униформа до мекота. Отцедете бульона, охладете зеленчука и отстранете тънката коричка от клубените. Сварете яйцата, след това излейте горещата вода и изпратете яйцата под струя студена вода.

2. Накиснете краставици и репички за известно време в студена вода. Зелените лук и магданоз се изплаква и обсушиваме.

3. Картофи, яйца, репички, краставици и зеленчуци от лук и магданоз фино котлет. Нарязвайте колбаса по същия начин. 4. Прехвърляме всички съставки в тигана, където ще готвим окрошка, сол и разбъркваме. Плътно набит. Изпрати тигана до хладилника. След това изложи детайла в дълбока чиния, налейте кефир, добавете лъжица горчица, разбъркайте и сервирайте на масата.

Рецепта 6. Окрошка класика на кефир с пушена наденица

Съставки

половин литър кефир;

черен пипер;

три варени картофа;

йодирана сол;

три пресни краставици;

половин литър минерална газирана вода;

200 г пушена колбаса;

куп магданоз и копър;

четири яйца;

зелен лук.

Метод на готвене

1. Поставете яйцата в тенджера, налейте със студена вода и сварете на средна температура около десет минути. След това излейте водата и изсипете яйцата със студена вода.

2. Отстранете тънката кожа от варени картофи и нарязайте зеленчука на малки кубчета.

3. Зелените лук и магданоз се изплакват, сушат и фино се натрошават. Пресни краставиците ми и нарязани на кубчета. Едно яйце се оставя за украса, а останалото се смила на малки парченца. Пушени нарязани нарязани колбаси.

4. Прехвърляме всички натрошени съставки в купа, сол, пипер и разбъркваме.

5. В отделен контейнер смесете минералната вода с кефир. Получената смес се изсипва нарязани съставки, разбърква се и се изпраща в хладилника за един час. Изсипете върху чинии, украсете със зеленчуци и варено яйце.

Рецепта 7. Окрошка класика на кефир с черни маслини

Съставки

седем репички;

50 ml преварена вода;

прясна краставица;

50 ml саламура от краставица;

кисела краставица;

половин литър кефир;

15 маслини; черен пипер;

куп зелен лук;

йодирана сол;

малък лук;

100 g варена наденица;

две яйца;

дръжка от целина;

два картофа;

две моркови.

Метод на готвене

1. Измийте ряпата, нарязани на опашките и я нарежете на тънки филийки.

2. Обелете прясната краставица и я нарязайте.

3. Нарежете маслините на пръстени.

4. Зелен и лук лук фино се рушат.

5. Целина стъбло измийте и нарязани на тънки филийки.

6. Обелете и нарежете варените яйца.

7. Нарязвайте варени колбаси на малки кубчета.

8. Сварете картофите и морковите в униформа, охладете и обелете. Нарязвайте зеленчуците фино.

9. Също така котлет и кисела краставица.

10. Комбинирайте всички нарязани зеленчуци в супа, сол и пипер.

11. Смес от кефир с краставици и студена вода. Налейте нарязаните съставки със сместа, разбъркайте и опитайте с сол. Ако това е достатъчно, поставете я в хладилника. Един час по-късно сервирайте на масата.

Рецепта 8. Класика „Окрошка” върху киселото мляко „Чесън”

Съставки

половин литър кефир;

две клончета магданоз;

200 g червен пипер;

щипка черен пипер;

100 грама домати;

две щипки сол;

100 g краставици;

сок от половин лимон;

две яйца;

три скилидки чесън;

три листа маруля;

80 г майонеза.

Метод на готвене

1. Български пипер измийте и почистете семената. Измийте и изсушете доматите, краставиците и листата от маруля. Всички зеленчуци и салата котлет ситно.

2. Обелете карамфилите с чесън и ги изстискайте в малка купа. Добавете майонеза, сол, лимонов сок и черен пипер към чесъна. Разбъркайте добре всичко. 3. Сварете твърдо сварените яйца, охладете ги, обелете ги и ги нарежете на филийки. Оставете няколко парчета за декорация и останалите се рушат.

4. В супа се съчетават всички зеленчуци с яйца. Добавете превръзката и разбъркайте добре.

5. Напълнете съдържанието на супа с студен кефир. Разбъркайте добре и охладете. Изсипва се в чинийки, гарнира се с филийки яйца и фино нарязани зеленчуци.