Салата със скумрия - Общи принципи на готвене
Повечето от нас са почитатели на вкусна риба и морски дарове. Вкусният и интересен вкус на тези съставки придава на ястията вкусен вкус, а комбинацията с някои съставки има и интересен послевкус.
Сред многото видове риба, скумрия е специална чест - ценна търговска риба, богата на витамини В12. Сред минералите, които са богати на месо от скумрия, трябва да се отбележи хлор, натрий, флуор, цинк и фосфор. Какво е интересно за месото при приготвянето на салати?
Месото от скумрия не съдържа малки кости и е доста мастно. С правилната комбинация от допълнителни съставки, можете да получите вкусно, сочно и чубриво месо от риба, което със сигурност е чудесно за изработване на оригинални салати. Такава салата е подходяща не само по време на гладно, но и през всеки друг ден, особено в студените зимни дни.
Салата със скумрия - приготвяне на храни и ястия
За салатите използвайте филе от прясна риба, осолени и пушени. Месото от риба се нарязва за салата на филийки, парчета или пръчици, а също така се използва в земна форма, като се приготвят малки кюфтенца от риба.
За да получите филе от риба за салата, първо трябва да отрежете главата, опашката и малката част по корема. Внимателно отстранете всички вътрешности и изплакнете с течаща вода. След това я обелете от главата до опашката и внимателно отделете филето с нож.
За приготвянето на салати от скумрия често се използват и консервирани риби, а за да се даде на пикантния вкус салата, се препоръчва да се добави сос от растително масло, оцет, горчица и др. според рецептата. Преди да го изпратите на салата, уверете се, че няма кости в месото. Рецепти за салата от скумрия:
Рецепта 1: Салата със скумрия
Необходими съставки:
- пушена скумрия (порция филе) - 150 г;
- краставици - 120 г;
- консервиран грах - 120 г;
- пилешки яйца - 3 броя;
- ябълка - 120 г;
- майонеза - 2 супени лъжици;
- сол
Метод на приготвяне:
Ние незабавно ви предупреждаваме, че салата, приготвена по тази рецепта, се сервира най-добре на маса на порции, като я превръща в кули. Така че, налейте студена вода в малка тенджера, пуснете яйцата в нея и оставете да заври. След това намалете топлината и продължете да готвите яйцата за още 10 минути. Охладете, почистете черупката. Ябълки за салата е по-добре да вземем кисел вкус, но не съвсем кисел. Отворете буркана с консервиран грах и сложете необходимото количество във всяка чиния на масата.
Така че, ще подготвим салата. Нарежете на кубчета филе от скумрия. За да имате доверие, трябва да проверите филето за наличието на кости там, въпреки че според всички правила те не трябва да са там. Преместете месото в купа за салата. Нарязани са и нарязани на кубчета краставици. За премахване на кожата от краставици не се препоръчва, но този въпрос остава за вас. Белени пилешки яйца с малък нож.
Ябълката се почиства, нарязва на 4 парчета и се отстранява главата. Нарежете ябълките на малки парчета. Добавете консервиран грах към салата и напълнете с нискомаслена майонеза. Внимателно разбъркайте с лъжица и изложи пирамидите. Тази салата може да служи на гостите на масата веднага след готвенето. Украсете я с лист босилек и се насладете на храната си.
Рецепта 2: Салата със скумрия (консервирана)
Необходими съставки: - консервирана скумрия - 1 банка;
- пилешки яйца - 2 броя;
- пресни краставици - 1 бр.
- майонеза - 80 г;
- пресен магданоз (зелена част)
Метод на приготвяне:
Сварете в тенджера на бавно огън грудки от нови картофи. Оставете го да се охлади, обелите и заровете. Твърдо сварени пилешки яйца, леко мелене. Отворете консервната кутия, изберете рибата от табелата и го омесете с вилица. Пресен магданоз ще бъде добре измит, разклатен и нарязан с нож. Сложете всички готови продукти в малка дълбока салатна купа, напълнете с нискомаслена майонеза и разбъркайте с лъжица. Вкус, добавете черен пипер, и ако е необходимо, сол. Нека сложим готовата салата на студено място, за да приготвим за 35-45 минути. Преди да сервирате салата на масата, я украсете с пресни зелени листа на любимата си подправка.
Рецепта 3: Салата със скумрия
Необходими съставки:
- солена скумрия - 1 бр.
- яйце - 4 броя;
- лилав лук - 1 глава;
- Таблица с оцет - 1 супена лъжица.
- моркови - 1 бр.
- картофи - 4 бр.
- сол;
- захар - 0,5 ч.л .;
- вода - 2300 мл;
- майонеза - 7 супени лъжици;
- смлян черен пипер.
Метод на приготвяне:
Първо пригответе пурпурен лук за салата. Почистете го. Сложете го в малка купа и го изсипете с чаша гореща вода, добавете оцет, захар и сол. Разбъркайте и оставете за малко да се маринова.
В отделна купа сварете картофите, яйцата, морковите поотделно. След като ги сложим на чиниите и ги оставим да изстинат напълно.
Сега взимаме солена скумрия без глава и вътрешности. Внимателно измийте рибата под студена чешмяна вода и я подсушете с кърпа или салфетка. Разделете рибената филе и отстранете кожата от нея. Нарежете на малки кубчета. Картофите, яйцата и морковите се обелват и нарязват на кубчета. Заспите всички съставки в купа за салата. Изцедете марината от лука, изстискайте я добре и добавете към купата за салати.
Остава само да добавите към салата, за да добавите основната му съставка - кубчета скумрия. Поръсете салата с смлян черен пипер и подправете с майонеза. Внимателно смесете салата отдолу нагоре и я опитайте. Добавете сол, ако е необходимо. Готовата салата се препоръчва да се остави на студено място за 1 час и веднага да я предадете на масата.
Тази салата може да се сервира в общата дълбока купа за салати или да се разложи на порции. Ние украсяваме с цветя, направени от варени моркови, лилави пръстени лук и магданоз.
Салата със скумрия - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Поради високото съдържание на витамини и минерали, лекарите настоятелно препоръчват в менюто да се включва месото от скумрия за деца, бременни жени, кърмачки, както и пациенти с диабет и сърдечно-съдови заболявания.
- Всеки вид месо от скумрия може да се използва като храна - сушена, пържена, пушена, осолена, маринирана и пушена.
