Омлет с мляко - доказани рецепти. Как да готвя и да направи омлет с мляко.

Омлет с мляко - общи принципи на приготвяне

Какво може да бъде по-лесно от пържените яйца? Тази храна е проста, макар и много полезна. Но добавете само една съставка, и ще получите напълно различен вкус и външен вид на ястието - омлет с мляко! Омлетът е известен със своята нежност, лека и въздушна структура, и "топене" безтегловен вкус.

Омлет с мляко може да бъде приготвен в чист вид, като основа за палачинки, както и добавяне на различни храни и промяна на вкуса на ястието.

Омлет с мляко - приготвяне на храни и съдове

Омлетът не винаги е красив. Изглежда те са използвали правилните съставки и правилните пропорции, но по някаква причина готовото ястие падна, изгорило, залепнало в тигана. Всъщност тайната се крие не в компонентите, а в подготовката на продуктите.

Един от най-простите и най-достъпни тайнства е отделянето на протеини. Ако първо превърнете протеините в пяна, а след това ги поставете в смес от жълтъци с мляко, тогава омлетът със сигурност ще бъде буен. За по-добро разбиване на протеини, поставете го предварително за 5-6 минути в хладилника, след което добавете щипка сол. Разбийте бялото поне 5 минути, докато пяната е гъста и лъскава. Обърнете контейнера, в който се намират протеините - ако останат неподвижни в контейнера и не се вливат, пяната е правилна.

Втората тайна е содата. Имате нужда или не трябва да го добавите към омлета с мляко? Някои казват, че не използват сода в рецептата, защото тогава се чувстват неприятен вкус. Всъщност содата „вдига“ омлет, но използването на тази съставка не е задължително. Омлетът с мляко може да бъде приготвен в тенджера, във фурна или в бавен котлон. Ще разгледаме всички възможности за приготвяне на това ястие.

Рецепти за млечен омлет:

Рецепта 1: Омлет с мляко

Класическата версия на френската закуска е омлет с мляко, чаша портокалов сок, кафе и кроасани. Нека да приготвим такава френска закуска или по-скоро неразделна част от нея и да докоснем културата на тази романтична страна.

Необходими съставки:

• Яйце 5 броя
• Брашно 1 супена лъжица
• Мляко 200 мл
• Подправки
• Масло за пържене (най-доброто от всичко, парче масло)

Метод на приготвяне:

1. Отделете бялото от жълтъците. Разбийте жълтъците с миксера за мляко.
2. Добавете брашно и подправки към сместа в тънък поток.
3. Разбийте бялото и добавете към сместа, разбъркайте с лъжица.

Изсипете яйчната смес върху горещ тиган и запържете на слаб огън под затворения капак.

Рецепта 2: Омлет за десертно мляко

Мога ли да направя десерт омлет с мляко? Сладки бъркани яйца? Вероятно е трудно да си представим, но точно докато, докато опитате омлета с банан. Децата със сигурност ще харесат това ястие, но възрастните няма да останат безразлични.

Необходими съставки:

• Яйце 4 броя
• Зрял голям банан 1 брой
• Мляко 150 мл
• Несоленото сирене, 100 грама
• Ванилия
• Захарен на вкус.
• гранулирана захар
• Масло за пържене

Метод на приготвяне:

1. Извадете кората от банани и я разтрийте с вилица или го нарежете на малки парченца с нож.
2. Настържете сиренето.
3. Отделете бялото от жълтъците.
4. Разбийте жълтъците с мляко, добавете банани и сирене към тях.
5. При висока скорост биете протеина с малко количество сол. Добавете към сместа със захар и ванилия, разбъркайте.

Изсипете сместа в тигана, пържете омлета с мляко на едната страна за около пет минути. След това изрежете го с шпатула на 4 части и го завъртете, за да се изпържи с друг.

Поръсете готовия омлет с пудра захар.

Рецепта 3: Омлет с мляко и ябълки

Друга версия на сладък омлет. Едно яйце е един от най-необходимите продукти, които децата могат да ядат. Децата не разпознават нищо, освен десерти. Защо не ги приготвите за сладко ястие, но е много здравословно? Полученият омлет ще прилича на вкуса на много лек ябълков пай. Въпреки това, не поставяйте твърде много захар - това е вредно за здравето на детето. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва тиган без дръжка - такъв, който може да се постави във фурната.

Необходими съставки:

• Ябълки от сладък клас 2
• 4 яйчни яйца
• Мляко 150 мл
• Канела
• гранулирана захар
• Масло

Метод на приготвяне:

1. Измийте ябълките, отстранете ядрото и ги нарежете на малки кубчета
2. Загрейте тенджерата и изпържете ябълките на масло, като ги поръсите със захар и канела.
3. Отделни жълтъци от протеини.
4. Разбийте жълтъците, залейте с мляко, добавете захар, разбъркайте добре.
5. Разбийте бялото с малко сол. Въведете протеиновата пяна в яйчната смес.

Изсипете сместа от омлет в тигана към ябълките и сложете формата във фурната за 7-8 минути на 180 градуса.

Рецепта 4: Омлет с многовариантно мляко

Помните ли какъв омлет е даден в детската градина? Висока и мека, като перо. Можете да приготвите същия омлет с мляко у дома, ако имате бавен печка.

Необходими съставки:

• Яйце 5 броя
• Мляко 200 мл
• Подправка
• Масло

Метод на приготвяне:

1. Пригответе сместа от омлет. Отделете бялото от жълтъците.
2. Смесете яйчните жълтъци, налейте им мляко, сол на вкус.

Смесват се смесите на смесителя, влизат в сместа.

3. Включете програмата на multicooker - тя може да бъде “Baking” или “Common”, задайте температурата на 100 градуса и времето за печене - 15 минути. Когато купата се загрее, я намажете с парче масло. Готовата яйчна смес се изсипва в бавната печка и се готви до края на режима.

Рецепта 5: Омлет с мляко и сладка пиперка

Такъв омлет ще угоди не само на вкуса, но и на окото - в края на краищата, основните компоненти на ястието ще бъдат червен пипер и зелен грах. Консервирани грах костюм, и трябва да се вземат пресни пипер. Ястието ще бъде още по-красиво, ако вземете половината от червения пипер, половината от жълтия пипер.

Необходими съставки:

• Яйце 4 броя
• Червена чушка 1 парче
• Мляко 150 мл
• Грах от консерви 100 грама
• масло за смазване на купата

Метод на приготвяне:

1. Чушките трябва да бъдат измити и нарязани на тънки ивици.
2. Разбийте сместа от омлет. Отделете бялото от жълтъците. Смесете жълтъците с мляко, сол. Blender, победи белтъка в състояние на силна пяна, въведете я в яйчната смес, сол.
3. Добавете зеленчуците към омлетната смес, разбъркайте.
4. Излейте получената маса в тигана и запържете около 8 минути под затворения капак.

Омлет с мляко - тайни и съвети от най-добрите готвачи

1. Колко мляко трябва да добавя към омлет, за да го направя? Както казват френските готвачи, за яйце трябва да се използва малко повече от половината яйце Да си представим, че млякото се налива в празна черупка и след като се измери такова количество, се добавя към омлета - на яйце.
2. Знайте, че най-красивият омлет с мляко ще дойде от домашно приготвени яйца.
3. Ако искате да направите ястието по-подхранващо, използвайте 2/3 мляко и 1/3 крем с масленост не повече от петнадесет процента.
4. Запържете омлета с мляко в масло или слънчоглед, но не използвайте зехтин, в противен случай ще развалите вкуса на ястието. Зехтинът е полезен в обичайната си форма, но ако се нагрява, той веднага губи своите полезни свойства и придобива неприятна миризма.