Специални рецепти за приготвяне на прах от синап в дома. Горчица от домашен прах: тайната на пикантната подправка

Горчица - родината, която се счита за Азия, отдавна е придобила своята слава.

Споменаването на тази популярна подправка сред хората се дължи на Средновековието.

Още по това време горчицата се цени не само заради вкуса си, но и заради лечебните си свойства от гледна точка на медицината.

А французите опитаха първия горчица, именно те създадоха пикантния и апетитен сос, приготвен от синапено зърно, който дойде на вкус, както европейците, така и руските хора, живели през 1765 година.

Както тогава, и днес горчица, за много хора, както и ценители на гурме ястия и вкусни ястия е най-вкусната и ароматна подправка, без която не може да се направи празник или празник.

Общи принципи за приготвяне на прах от синап у дома

Модерната горчица, продавана в магазини и супермаркети, е направена от следните компоненти:

  • смлени семена от горчица, различни подправки, подправки и подправки, както и на базата на различни консерванти, ароматни и "Е" добавки.

Много от горните компоненти в горчицата не трябва да бъдат изобщо, те просто не са на мястото си, като вкусна и пареща горчица, а също така е и цял, вкусен и вкусен продукт.

Поради това е най-целесъобразно и по-полезно да се създаде горчица от сух прах у дома самостоятелно, въз основа на избрани рецепти и общи принципи на приготвяне:

• Първо, горчичният прах трябва да бъде чист жълт на цвят, без никакви примеси или петна. • Когато правите горчица и го варете, не трябва да използвате вряща вода, а топла, топла или гореща вода, тъй като врялата вода прави горчицата мека и не толкова гореща.

• За да може горчицата да стане още по-апетитен вкус и цвят, можете да добавите към нея - печени ядки и майонеза.

• С помощта на горчица, всякакъв вид месо или друго ястие може да бъде подобрено чрез добавяне на някакъв вкус и новост към тях.

• Възможно е да съхранявате горчицата доста дълго време в хладилника, а качеството на подправката няма да се влоши с времето, то ще остане също толкова горещо и апетитно.

• В допълнение, у дома, можете да направите горчица колкото ви е необходима и затова няма да изсъхне и след това да се изхвърли.

• Горчицата може да бъде приготвена и в домашни условия, като се фокусира върху собствения ви вкус, свързвайки въображението и кулинарните умения.

Разнообразие от рецепти за приготвяне на горчица от прах у дома

Рецепта 1. Горчица от прах у дома (класически вариант)

Съставки:

• Прах (горчица) - 100 гр.

• Вода (топла) - 1 чаша.

• Захар - 0,5 ч. Л.

• Сол - 15 гр.

• Масло (слънчоглед) - 30 мл.

Подготовка:

В горчица на прах е необходимо да се излее топла вода в съотношение 1/4, компонентите се смесват добре и се отделят 10-15 часа.

След това време на повърхността на соса се събира прекомерна влага, която трябва внимателно да се източи.

След като сместа трябва да бъде подправена със захар, сол, масло и поставете в хладилника за инфузия.

Рецепта 2. Горчица от прах у дома (опция за руски подправки)

Съставки:

• Прах (горчица) - 0,5 супени лъжици. • Вода - 120 мл.

• Масло (слънчоглед) - 60 мл.

• Оцет (3%) - 120 мл.

• Захар - 30 мг.

• Сол - 15 мг.

• Лаврови листа.

• Канела - на върха на ножа.

• Карамфил - чифт грах.

Подготовка:

Необходимо е да се налива вода в избрания контейнер, да се добавят подправки, сол, захар към нея и да доведе до възпаление.

След като отварката отшуми, тя трябва да се източи и към нея да се добави горчичен прах. След това всички компоненти трябва да се разбъркат внимателно до получаване на хомогенна маса.

След това към съществуващата консистенция трябва да добавите масло, оцет и отново всички съставки се смесват добре.

След това горчицата може да се прехвърли на стъклен буркан и да се постави за един ден на хладно място.

Ако желаете, този ярски горчица може да се смеси с майонеза, за да се получи някаква мекота.

Рецепта 3. Горчица от прах вкъщи (използвайки туршия от краставица)

Съставки:

• Горчица (прах) - 0,5 супени лъжици.

• Пюре (краставица).

• Захар - 20 гр.

• Масло (слънчоглед) - 20 мл.

Подготовка:

В дълбок съд трябва да разтворите горчицата на прах, да добавите захар и саламура до желаната консистенция.

След това трябва да поставите получената маса в стъклен буркан и да я покриете.

След това трябва да поставите буркана в продължение на 10 часа на леко място и след това да отстраните натрупаната излишната влага от повърхността.

След това горчицата трябва да се напълни с масло.

Също така, ако желаете, можете да добавите към горчицата, заедно с туршия, черен пипер, индийско орехче, карамфил и други подправки.

Рецепта 4. Горчица от прах вкъщи (шедьовър на Франция)

Съставки: • Горчица (прах) - 200 гр.

• Оцет - четвърт стъкло.

• Захар - 1 супена лъжица. лъжица (отгоре).

• Сол - 0,5 ч. Л.

• Водичка.

• Канела.

• Карамфил.

• Лук.

Подготовка:

Чаша суха горчица трябва да се пресее през цедка. След това трябва постепенно да добавите гореща вода към горчицата и разбъркайте. Плътността на масата трябва да прилича на гъсто тесто.

След това получената маса трябва да се излее вряща вода и да се остави за един ден за настояване.

Когато дойде времето, водата с получената текстура трябва да се източи и да се добави оцет, след това захар, сол и канела с карамфил.

След това трябва да нарежете голям лук или да прескочите през месомелачка, да го изпържите и да добавите към съществуващата маса.

Горчицата може да се сервира на масата за подправка на месо и други ястия.

Рецепта 5. Горчица от домашно приготвен прах със зърна

Съставки:

• Горчица на прах - 60 гр.

• Семена от синап - 60 гр.

• Лимонов сок - 4 супени лъжици. лъжица.

• Растително масло - 100 мл.

• Захарен на вкус.

• Пюре от бурканче с краставици.

• Орехче (индийско орехче), сол, карамфил, пипер.

Подготовка:

Синапеният прах трябва да се излее в дълбока чаша и да се напълни с малко количество гореща вода.

След това повърхността на получената консистенция трябва да се изравни и да се излее вряща вода, два пръста над наличната маса. Когато течността се охлади, тя трябва да се излее.

След това в консистенцията на горчица трябва да добавите - лимонов сок, сол, семена, пипер и масло със захар. След внимателно разбъркване, се препоръчва консистенцията да се разстила върху стъклени буркани (плътно да ги напълни) и да се покрие с капаци.

След 24 часа към всеки буркан трябва да се добавят кисели краставички и подправки, а при желание и карамфил и индийско орехче.

Рецепта 6. Горчица от прах у дома с мед

Съставки:

• Горчични семена - 80 гр.

• Вода 60 мл.

• Лимонов сок - лъжица.

• Мед - 10 мл.

• Масло (слънчоглед) - 25 мл.

• Сол.

Подготовка:

За производството на прах, трябва да се смила семена на синап в кафемелачка и пресее през сито. След това добавете солта към получения прах, залейте с топла вода и разбъркайте добре заедно.

След това, в резултат текстура, трябва да добавите мед, лимонов сок и масло.

След получената горчица, трябва да се разшири по бреговете и плътно затваряне на капаците им да се влива в продължение на една седмица.

Тази подправка е идеална за месни ястия, салати, или като допълнение към страничните ястия.

Рецепта 7. Горчица от домашно приготвен прах с добавени плодове

Съставки:

• Ябълка - 1 плод.

• Суха горчица - лъжица.

• Масло - 30 мл.

• Оцет - 1,5 лъжици.

• Гранулирана захар - 20 гр.

• Лимонов сок - чаена лъжичка.

• Сол, канела.

Подготовка:

Първо трябва да изпечете една ябълка във фурната, внимателно да я опаковате предварително в фолиото. Препоръчва се температурата да се зададе на 180 градуса, а времето 10 минути.

След ябълката трябва да почистите добре кожата и семената, а плодовете да се разтрият през сито. Получената ябълкова каша трябва да се смеси с други съставки, като не се вземе под внимание оцета и се разбърква до получаване на хомогенна консистенция.

След това в съществуващата маса трябва да се излее оцет и да се смесва добре. Не забравяйте да опитате подправка и ако горчицата е кисела, можете да добавите захар към нея.

След като се влее горчица и придобие специфичен плодов аромат, тя трябва да се постави в буркани и да се охлади в продължение на 48 часа. В същото време горчица не трябва да се забравя да се смесва редовно, за да стане хомогенна консистенция. Полученият горчица ще бъде леко сладък и не особено силен - той е идеален като добавка към детската храна.

Горчичен прах в дома - малки трикове за неговата подготовка и полезни съвети

• За да може горчицата да стане пикантна и ароматна, се препоръчва да се добавят - карамфил, канела и сухо вино (бяло).

• Възможно е възстановяването на горчицата по време на сушенето чрез добавяне на оцет към него и пълно разбъркване.

• За по-продължително съхранение, млякото трябва да се добави към горчицата, като се смесват добре заедно. Или сложете парче лимон върху горчицата, плътно затваряйки буркана.

• За повече нежност и пикантност, горчицата се препоръчва да се добави мед.

• Горчицата се съхранява през зимата за около 3-4 месеца, а през летния сезон не повече от 30 дни.

• За да може горчицата да запази вкуса и аромата си, тя трябва да се отстрани за съхранение на тъмно място.

Такава вкусна подправка, като горчица, приготвена вкъщи самостоятелно, ще помогне на онези, които някога са се опитвали да я откажат завинаги от закупен продукт.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене